Mousse de ficat de pui cu struguri,
sherry și brânză Roquefort

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: limba franceza
Mousse de ficat de pui cu struguri, sherry și brânză Roquefort

Ingrediente

ficat de pui 400-500 g
smântână 33% grăsime 200-250 ml + 1-2 linguri
sare, amestec de piper gust
scorțișoară, nucșoară pe vârful unui cuțit
sherry sau madeira 250 -300ml
struguri 300 g
gelatină 7 g
zahar brun 2-3 h l
brânză 200 g
fistic 30-50 g
unt 20 g

Metoda de gătit

  • 1. Scoateți strugurii de pe crenguțe, tăiați-i în mai multe locuri cu o scobitoare, puneți-i într-un recipient închis, turnați peste vin și lăsați-l la marinat cel puțin 12 ore.
  • 2. Tăiați ficatul de pui în bucăți mici, puneți-l într-o tigaie bine încălzită și prăjiți-l în unt câteva minute. Se toarnă vinul în care s-au murat strugurii (este nevoie de aproximativ 100 ml pentru marinată), se sare, se adaugă mirodenii și se încălzește totul la foc mare încă 2-3 minute. Apoi bateți cu un blender și frecați printr-o sită fină. Se răcește complet.
  • 3. Tăiați o parte din struguri în bucăți mici (aproximativ o treime). Bate smântâna și combină cu ficatul preparat în mai mulți pași. Adăugați struguri, amestecați, aranjați în cutii și dați-le la frigider până se solidifică.
  • 4. Măcinați restul de cremă cu brânza, formați în bile și rotiți-le în fistic.
  • 5. Se toarnă gelatina cu 50 ml de vin și se lasă să se umfle. Puneți zahăr pe fundul cratiței, adăugați restul de vin și încălziți până când zahărul este complet dizolvat, adăugați gelatină. Se încălzește totul împreună fără a fierbe și se răcește la temperatura camerei.
  • 6. Tăiați strugurii rămași în jumătăți, puneți deasupra mousse-ului înghețat, puneți bile de brânză în mijloc și turnați jeleu de vin. Permiteți solidificarea completă.

Vasul este conceput pentru

4-6 porții

Notă

Gătesc acest aperitiv ușor și sărat pentru diferite sărbători destul de des. Am decis să vă împărtășesc această rețetă simplă.
Poate că va găsi un loc pe masa ta festivă.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

MariS
Mmm, ce gustos și delicios! Marish, bine făcut pentru a împărtăși acest miracol!
Ei bine, cu o asemenea mousse, pescărușii mei cu coniac !!! Foarte la timp, Marish!
Răsucire
Marisha, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase! Ma bucur ca mi-a placut reteta!
Mâine ajunge un colet cu coniac bun, voi încerca pescărușii
Olesya425
Oooh! Marinochka! Nu am timp! Totul este decis: pentru sărbători la tine! Să creăm în patru mâini!
Medusa
Citat: Olesya425

"Marinochka! Totul este decis: pentru sărbători pentru tine!"
Și eu, și eu, și eu de aceeași părere!

"Să creăm în patru mâini!"
Și în încă un gât să mănânci !!!
Răsucire
Olesya, Haide! Cred că rezultatul va fi impresionant !!!

Medusa,
se simte spiritul de luptă!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine