Terrină de rață (curcan) în marinată portocaliu-coniac

Categorie: Mâncăruri din carne
Terrină de rață (curcan) în marinată portocaliu-coniac

Ingrediente

file de rață (curcan) 300g
file de gât de porc 200g
piept afumat 6 felii
șalotă 1 buc
alune sau alune 30g
suc și coajă de 1 portocală mică
ou 1 buc
coniac 2 lingurițe
cimbru (nefolosit) crenguţă
ulei de măsline, sare, piper

Metoda de gătit

  • Orice terină este o gustare câștigătoare pentru o masă festivă.
  • În rețeta revistei "Pregătiți" terina din file de rață și gât de porc. Am folosit file de curcan în loc de rață.
  • Tocam 150 gr. file de rață (curcan) în bucăți de mărime medie, amestecați cu ulei, suc și coajă de portocală, coniac, cimbru, sare și piper.
  • Se topește ceapa tocată în ulei până se înmoaie, se răcește.
  • Tocăm fileul de rață rămas și gâtul de porc foarte fin și amestecăm cu restul ingredientelor. Îl întindem sub formă, acoperindu-l cu piept.
  • Terrină de rață (curcan) în marinată portocaliu-coniac
  • Punem într-o foaie de copt umplută cu apă și coacem la t 160 * С timp de 1 oră și încă 30 de minute, scurgând apa.
  • La terminare, terina arată astfel.
  • Terrină de rață (curcan) în marinată portocaliu-coniac
  • Puteți acoperi terina cu un amestec de muștar Dijon și oțet balsamic.
  • Terrină de rață (curcan) în marinată portocaliu-coniac
  • Lăsați terina să stea la frigider timp de 12 ore sub sarcină. Abia atunci terina devine suficient de densă și ușor de tăiat.

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

2 ore + 12 ore în picioare

Program de gătit:

cuptor

Notă

Nu neglijați ultimul pas - stați în frigider. Sucul din terină devine jeleu și textura terinei devine mai elastică.
Felul de mâncare poate fi consumat fierbinte, dar terina rece este fantastică!

TATbRHA
Nu am văzut unde să folosesc oul. Poate unde „se amestecă cu restul ingredientelor”? Atunci ce ar trebui să fie - probabil crud? ..
celfh
Ce faci, doamnelor? Nu sunt suficiente sărbători pentru a găti și a încerca totul
Marina, arată foarte gustoasă și frumoasă!
MariS
Citat: TATbRHA

Nu am văzut unde să folosesc oul. Poate unde „se amestecă cu restul ingredientelor”? Atunci ce ar trebui să fie - probabil crud? ..
Ai dreptate TATbRHA, înțeles - oul aparține tuturor celorlalte ingrediente și, desigur, crud.
Citat: celfh

Ce faci, doamnelor? Nu sunt suficiente sărbători pentru a găti și a încerca totul
Marina, arată foarte gustoasă și frumoasă!

Tanyusha, celfh, Mulțumesc mult! : girl_love: Vor fi destule sărbători - mai sunt încă multe înainte ...
Și cuptorul în sine coace totul - te odihnești în acest moment !!!
Merri
Marina, mulțumesc! Cu cât citesc mai multe rețete, cu atât înțeleg mai puțin ce voi găti pentru Anul Nou.
MariS
Irisha, mulțumesc!
Încercați să faceți o listă de dorințe (mă refer la feluri de mâncare).
Așa am făcut. Acum mă voi gândi când și câte dintre aceste feluri de mâncare să gătesc. Este timpul să vă decideți, altfel trebuie să cumpărați produse. Nu am putut găsi fileuri de rață din 24 decembrie.
Răsucire
Marisha, foarte, foarte apetisant !!!
Aceasta este rețeta despre care ai vorbit ieri?
MariS
Citat: Twist

Marisha, foarte, foarte apetisant !!!
Aceasta este rețeta despre care ai vorbit ieri?

Mulțumesc, Marishka! Aplauzele tale îmi sunt de două ori plăcute !!!
Este exact terina aflată sub presiune de aseară.
Răsucire
Marish, a dus la marcaje. Terina cu această combinație de ingrediente merită încercată!
MariS
Și marcajele mele sunt deja smulse din rețetele tale!
Nimic, vom transforma încet totul în ...mâncare frumoasă. Ar fi mai mult timp într-o zi.
Merri
Citat: MariS

Încercați să faceți o listă de dorințe (mă refer la feluri de mâncare).

Aș dori toate marcajele mele!
MariS
Alegeți ceva mai real decât tot ce apare pe listă ... Mult succes,Irisha !!!
Medusa
„coniac 2 lingurițe”. - și pe bună dreptate: „pentru a nu cheltui totul pe o rață!”
Mai bine, măsurați în picături, adică doar 225 +/- 25 picături.
MariS
Citat: Medusa

„coniac 2 lingurițe”. - și pe bună dreptate: „pentru a nu cheltui totul pe o rață!”
Mai bine, măsurați în picături, adică doar 225 +/- 25 picături.

Esti economicul nostru !!! Și cine a măsurat picăturile (care a fost o ocupație interesantă și, cel mai important, ajută împotriva sclerozei)?
mulțumesc, Medusa,pentru informații valoroase!
TATbRHA
Și am gătit! Toată lumea a lăudat - și am gătit. Și ea a lăsat-o să stea. Incredibil de delicios, MariS are perfectă dreptate !! Ei bine, multumesc.
MariS
Citat: TATbRHA

Și am gătit! Toată lumea a lăudat - și am gătit. Și ea a lăsat-o să stea. Incredibil de delicios, MariS are perfectă dreptate !! Ei bine, multumesc.

Iată o fată deșteptă, Tanechka! Vă mulțumim pentru feedback-ul dvs. amabil!
Este foarte frumos că terina a fost pe placul meu. De asemenea, mi-a plăcut foarte mult - un gust atât de rafinat, nu? Nucile își joacă rolul - lasă un anumit postgust ...
Merri
Poate mă voi reuni în curând, am imprimat deja rețeta!
MariS
Citat: Merri

Poate mă voi reuni în curând, am imprimat deja rețeta!
Irisha, Vă doresc mult noroc și aștept cu nerăbdare feedbackul dvs. - sperăm pozitiv!
Acum folosesc terine în orice: atât ca gustări reci, cât și ca feluri de mâncare fierbinți.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine