Terina de pește

Categorie: Mese de pește
Terina de pește

Ingrediente

nototenia (sau alți pești albi marini) 700 de grame
ceapa de nap 1 bucata
morcovi fierți 2 bucăți
frunza de dafin 1 bucata
Mazăre dulce 3-4 bucăți
garoafa 2-3 bucăți
sare gust
vin alb sec sau suc de struguri 100 de mililitri
spanac (am congelat) 60 grame
mandarine 4 piese
mărar 2-3 crenguțe
piper negru gust
gelatină 17 grame
apă pentru gelatină 50 de grame
lămâie 1/2 bucată
apă de bulion 500 de mililitri
ulei vegetal 1-2 linguri. linguri

Metoda de gătit

  • Terina de peșteSe toarnă gelatina cu apă rece, se amestecă și se lasă să se umfle.
  • Terina de peșteCu o nuanță de umbră, curățați solzii, îndepărtați interiorul, tăiați aripioarele și spălați-vă bine.
  • Terina de peșteTăiați fileurile.
  • Terina de peșteSe toarnă oasele de pește, ceapa, condimentele cu apă rece și se fierbe la foc mare. Reduceți focul la minimum, astfel încât să fie un punct de fierbere foarte scăzut. Atunci bulionul nu va fi tulbure.
  • Terina de peșteÎndepărtați zgomotul sau spuma (cine elimină ce), sarea. Lăsați-l să fiarbă 5 minute.
  • Terina de peșteAdăugați vin uscat sau suc de struguri. Lasă-l să fiarbă și oprește-te.
  • Terina de peșteSpălați mandarinele și coajați-le și îndepărtați toate filmele. Dacă nu sunt eliminate din filme, acestea vor da amărăciune.
  • Terina de peșteCurățați morcovii și tăiați-le în fâșii subțiri folosind un cojitor sau un cuțit.
  • Terina de peșteSpălați bine lămâia și turnați peste apă clocotită pentru a îndepărta amărăciunea. Tăiați în inele subțiri.
  • Terina de peșteDecongelați spanacul și stoarceți-l. A tăia. Dacă aveți spanac proaspăt, atunci fierbeți apa, înmuiați spanacul acolo timp de 5-10 secunde. Îndepărtați rapid și clătiți cu apă rece. Acest lucru va opri procesul de gătit și spanacul nu își va schimba culoarea.
  • Terina de pește
  • Terina de peșteÎncălziți tigaia cu ulei, puneți peștele, sarea și piperul.
  • Terina de peșteSe prăjește puțin pe ambele părți. În timp ce prăjiți, încercați să stoarceți peștele, astfel încât să rămână cât mai uniform.
  • Terina de peșteTurnați niște bulion în pește, reduceți focul și aduceți-l la pregătire.
  • Terina de peștePuneți peștele finit pe o scândură și lăsați-l să se răcească ușor. Scoate oasele. Acest lucru va fi foarte ușor de realizat, deoarece la peștele terminat oasele "ies" în sus. Sunt foarte clar vizibile și simțite la atingere. Oasele pot fi îndepărtate cu degetele sau cu o pensetă.
  • Terina de peșteScoateți oasele și condimentele din bulionul de pește. Se strecoară bulionul. Se adaugă gelatină umflată. Se dizolvă gelatina în bulion cald. Dacă bulionul este rece, încălziți-l ușor. Se strecoară din nou bulionul.
  • Terina de peșteAșezați morcovii pe părțile laterale și pe fundul matriței.
  • Terina de peșteAșezați jumătate din pește.
  • Terina de peșteAșezați locurile goale cu mandarine.
  • Terina de peșteSe întinde jumătate din spanac pe alocuri.
  • Terina de peșteCâteva felii de lămâie.
  • Terina de peștePresărați mărar tocat și repetați straturile.
  • Terina de peșteSe toarnă bulionul cu gelatină.
  • Se lasă să se răcească și se dă la frigider până se solidifică. Ia-l. Scufundați matrița în apă fierbinte timp de câteva secunde sau suflați-o din toate părțile cu un uscător de păr sau înfășurați-o într-un prosop fierbinte. Acoperiți vasul cu un vas și răsturnați. Tăiați cu un cuțit foarte ascuțit.
  • Terina de pește
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi)

Notă

Rețeta a fost spionată în programul ucrainean „Totul va fi bine”. La rândul său, bucătarul care a pregătit acest fel de mâncare a spionat într-un restaurant francez.
Gustos, luminos, festiv. Vă recomand!

redleafa
Foarte frumos! La început nici nu mi-am dat seama că deasupra erau morcovi.
Svetta
O rețetă frumoasă, o să mă gătesc pe NG! La început m-am gândit că deasupra sunt straturi de pește roșu, apoi am citit despre morcovi.
Lera-7
O, ce rețetă! Fără cuvinte, doar emoții. Mulțumesc pentru o astfel de frumusețe!
izumka
Citat: svetta
O rețetă frumoasă, o să mă gătesc pe NG!
Și eu! Și eu! Și eu!!!
Tanyulya
Frumos !!! Înger, ce gust ai? Am gătit cumva pește cu portocale pentru mine, am mâncat, desigur, ar fi un păcat să arunc mâncarea, dar nu mi-au plăcut deloc portocalele
nebes
Oh, ce frumusețe))) Da, nu veți înțelege imediat că acestea sunt morcovi. Gustul este o chestiune de Gust, dar frumos ...
kavmins
foarte frumos! minunată prezentare ... ca întotdeauna, Angela, nu încetezi să mai uimești !!!!
despre gust - nu stiu, dar cui nu ii plac mandarinele - poti pune un ou in felii pentru frumusete si gust, merge bine cu peste ..
RepeShock

O, ce frumos este!
la început am crezut că acesta este un somon deasupra și acesta este un morcov

Deci festiv, clasa! Multumesc, Angela!
Zhannptica
Adică morcovi crudi ??? Are crunch?
_Milana_
Rețeta spune că trebuie să luați morcovi fierți.
Zhannptica
_Milana_, Îți mulțumesc!! Și am analizat pașii de două ori și nu am înțeles, eh ..


Adăugat vineri 16 decembrie 2016 00:47

Înger, Îmi doresc cu adevărat să fac una gelată. Ei bine, foarte mult)) Îmi place compoziția. Atât mandarinele, cât și spanacul sunt subiectul meu)), dar lămâile .., probabil o voi înlocui cu afine, sau nu ...
ang-kay
Fete, mulțumiri tuturor. Bucătar, sper să vă placă.
Citat: redleafa
Nu am înțeles că deasupra erau morcovi.
Citat: svetta
că deasupra sunt straturi de pești roșii
Citat: RepeShock
că acest somon se află deasupra
Înșelăciune specifică
Citat: Tanyulya
ce gust ai? Mi-am gătit cumva un pește cu portocale, nu mi-a plăcut
Cu portocale și nu mi-ar plăcea. Mandarina nu este atât de agresivă pe cât mi-o place. Nu este prima dată când gătesc pește cu mandarine, ne place. Câteva note citrice și un usor postgust. Dar, din nou, totul este o chestiune de gust.
Citat: kavmins
căruia nu îi plac mandarinele - puteți pune un ou în felii pentru frumusețe și gust
Marina, de acord. Dar ouăle de prepeliță întregi sunt mai bune, astfel încât gălbenușul din ouul tăiat să nu se sfărâme în timpul turnării și să nu tulbure bulionul.
Citat: Zhannptica
Adică morcovii sunt crudi?
Jeanne, fiert. Am scris în Ingriki.
Citat: Zhannptica
dar lămâi .., probabil că le voi înlocui cu afine, sau nu ...
Jeanne, puteți, de asemenea, afine. După părerea mea va fi bine. Este și mai frumos dacă este prins pe tăietură și nu sparge, lăsând să intre sucul.
Fetelor, spațiu pentru creativitate!
Tumanchik
Citat: RepeShock
la început am crezut că acesta este un somon deasupra și acesta este un morcov
în mod similar! foarte impresionant! și buget
poate că ar trebui să te gândești la rețetă ca la una festivă!
ang-kay
Irishkina, mulțumesc) Da, felul de mâncare este festiv.
Yutan
Multumesc pentru reteta! A făcut o terină de pește din fileuri de macrou. Umplutura nu a deranjat în mod deosebit. Am făcut două ouă fierte, în loc de spanac, am presărat din congelator ierburi congelate (mărar, pătrunjel). Am făcut o mică porțiune pentru proces. Am mâncat-o instantaneu!
Multumesc frumos pentru reteta !!!
ang-kay
Tatyana, pentru sănătate. Mă voi bucura dacă rețeta se îndrăgostește și prinde rădăcini)
velli
: salut: Și nu am încercat niciodată nuanța Noto și nu știu ce gust are, dar cu siguranță o voi face cu macrou sau biban! Fara spanac, exista ierburi congelate: patrunjel, marar, ceapa verde. Voi depune și ouă de prepeliță. O idee foarte bună pentru servirea aspicului de pește! Mulțumesc mult Angela pentru asta și este frumoasă și gustoasă!
ang-kay
Valyush, Îmi place nototenia. O iubesc foarte mult prăjită. Încearcă-l ocazional. Poate că îți va plăcea și tu) Un spațiu de terină pentru creativitate. Du-te!
velli
Angela, are gust de pește de râu sau de pește de mare. Nu suport niciun râu. Mirosul provoacă un reflex gag.
ang-kay
valentine, acesta este un pește de mare
Tumanchik
Anzhik, soarele meu! L-am gătit doar într-o altă formă. Foarte gustos
Terina de pește
ang-kay
Irishkina, foarte frumos. Transparent. Multumesc pentru aducere. Ți-a plăcut?
Tumanchik
Citat: ang-kay

Irishkina, foarte frumos. Transparent. Multumesc pentru aducere. Ți-a plăcut?
foarte!
făcut din merluciu
ang-kay
Sunt foarte bucuros. Atât de frumos
Vinokurova
Citat: svetta
La început m-am gândit că deasupra sunt straturi de pești roșii, apoi am citit despre morcovi.
Este anologic!
foarte elegant și festiv! multumesc pentru reteta!
Angela, pot merge fără lămâie? lămâia mea în aspic și, în general, cu pește nu-mi place .. gustul va pierde mult?
ang-kay
AlenKa, da, puteți pune orice doriți. Nu trebuie să pui ceea ce nu-ți place)

Alte rețete din secțiunea "Aspic din pește"

Pastrav aspic
Pastrav aspic

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine