Tort "Coliba Monastyrskaya"

Categorie: Produse de patiserie
Tort de colibă ​​Monastyrskaya

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 4 linguri.
Margarina sau unt 250 g
Smântână 200 g
Sifon 1 linguriță
Oţet 1 lingură. l.
Cremă:
Cremă sau smântână de casă 700 g
Zahăr 1,5 linguri.
Vanilie
Umplere:
Cireșe în suc propriu Cutie de 1,5 l
-------------------------------------------- --------------
Sticlă = 250 ml

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Radeți margarina pe o răzătoare grosieră, adăugați făină, măcinați până se formează firimituri. Apoi adăugați smântână și sifon (stingeți sifonul cu oțet). Frământați aluatul, împărțiți-l în 16 bucăți și dați-l la frigider pentru 30 de minute.
  • Apoi, întindeți un „cârnați” din fiecare bucată, aplatizați „cârnații” și întindeți un strat de aluat de 10 cm x 30 cm.
  • Pe fiecare strat de aluat (de-a lungul), puneți cireșe, presărate anterior cu amidon și rotiți-le în tuburi (ar trebui să obțineți 15 bucăți). Coaceti tuburile in cuptor pentru 15 - 20 de minute. la 220 de grade până se rumenesc.
  • Coaceți al șaisprezecelea strat de aluat fără să-l rotiți într-un tub, acesta va fi o platformă pentru o colibă.
  • Răciți tuburile și platforma.
  • Cremă:
  • Frisca sau smantana cu zahar.
  • Asamblarea tortului:
  • Puneți platforma pe un vas și întindeți-o cu smântână. Puneți deasupra 5 tuburi, care se întind cu smântână. Apoi 4 tuburi etc. Puneți un tub deasupra și ungeți întregul tort cu smântână. Decorați după cum doriți. Frec o bară de ciocolată deasupra.
  • Tort de colibă ​​Monastyrskaya

Notă

Bucura-te de masa ta !

Ac de păr
Citat: Qween

Radeți margarina pe o răzătoare grosieră, adăugați făină, măcinați până se formează firimituri.

Queenie, până când am cumpărat chestia aceea rotundă, pot tăia margarina pe tablă cu un cuțit? Tăiați, presărați făină, apoi tăiați din nou la o mărime de 5-7 mm firimituri ...

Sau va eșua?

Îmi place totul în această rețetă, cu excepția ... cu excepția ... cu excepția răzătoarei !!!
Qween
Ac de păr, în această rețetă puteți.

Poți chiar să ai bucăți de frig! puneți margarina în procesor, acoperiți-o cu făină și apăsați butonul „puls” pentru a o tăia totul în pesmet. Și apoi frământați aluatul în continuare.
Ac de păr
Citat: Qween

Cremă:
700 gr smântână sau smântână de casă
1,5 linguri. Sahara
vanilie

Nu Petmol. Tocmai am biciuit Petmol, când nu conțin zahăr - a fost biciuit normal, dar când am început să adaug zahăr ... Până la final, s-a exfoliat complet și mi-a scuipat toată bucătăria! Timpul este târziu și am trecut rapid la lapte condensat + unt. Cea mai ușoară opțiune!
Ac de păr
Ei bine, iată ce am primit:

Tort de colibă ​​Monastyrskaya

Probleme:
1. Cireșe. Tuburile mele sunt goale. Doar pentru că mi-a venit în minte gândul că este mai ușor să mergi la magazin (cireșe) exact când le-am înfășurat aproape pe toate. Înainte de asta, imaginea modului în care strâng semințele din cireșe, visam noaptea în coșmaruri.
2. Cremă. La el, totul este clar în ceea ce privește faptul că nici smântâna, nici smântâna nu se vor rostogoli cu mine. Crema în zbor, dar nu voi încerca cu smântână. Văd deja cum m-a stratificat. În magazinele din Moscova, nici smântâna, nici smântâna nu pot fi făcute de casă !!! Există o mulțime de opțiuni, așa că crema nu mă deranjează.
3. Queenie, întotdeauna avem o disonanță în făină. Grame cu grame, dar să înțelegem cât de cult sunt oamenii. Când am frământat aluatul, s-a dovedit a fi foarte răcoros. Gradul de abruptitate este ... ei bine, un producător de pâine ar fi putut frământa, poate nu ... Nu pentru tăiței, dar totuși. Făcătorul de pâine va frământa acest aluat ușor sau strecurat? Pur și simplu nu pot defini abruptul aluatului într-un alt mod ... Am frământat acest aluat cu mânerele mele albe timp de zece minute (bine, adică a fost foarte greu).

Cel mai important lucru este să încerci. Dar este deja mâine !!!
Qween
Ac de păr , și nu ai umplut tuburile cu nimic?

O cremă de unt cu lapte condensat va fi, de asemenea, bună, deși tuburile nu vor fi înmuiate în acest fel.

Da, se pare că făina ne ia o cantitate diferită de lichid.
Deoarece aluatul pentru acest tort nu trebuie să fie același cu cel pentru tăiței, ci plin, nu lipicios.Arată ca un aluat de găluște.
Nu frământ 10 minute, sigur, dar pentru ca întregul aluat să devină omogen.

Ai făcut jumătate din aluat?
Ac de păr
Citat: Qween

Ac de păr , și nu ai umplut tuburile cu nimic?
Absolut nimic. Queenie, Am o fiică. Și cu copiii, nu poți ghici niciodată ce vor fi, ce nu ... Acum am sunat acasă, întreb, ai încercat tortul? Și spune că este atât de drăguț încât îi pare rău să-l taie!

Am făcut o porție completă. Tocmai m-am pierdut în numărul tuburilor și două au fost în plus.

Despre făină. Am avut deja unele probleme cu făina undeva. Mi se pare că nu am nevoie de 640 de grame, dar ... probabil aproximativ 500 ... A fost dureros de strâns ...

Queenie, și cu ce mai poți umple tuburile?
tuskarora
Fetelor, fac și eu un astfel de tort. Rețeta de aluat este aceeași în general (eu adaug făină cu ochiul). Dar crema este diferită. Un terci de gris foarte dulce, de consistență medie, se prepară și se bate cu unt când este răcit. Apoi se adaugă acolo o lămâie răsucită într-o mașină de tocat carne. Crema este atât de proaspătă, o notă acră plăcută. iar în tuburi alternez cireșe cu bucăți de nucă / arahide. Se toarnă deasupra glazura de ciocolată. Îmi place foarte mult acest mic tort.
Qween
Ac de păr, tuburile pot fi încă umplute cu coacăze sau cu gem de coacăze nu prea dulci. Mai multe prune uscate cu nuci. Dar totuși, cel mai mult îmi plac cireșele, sunt suculente.
Poate în zona ta cresc și alte fructe de padure gustoase și acre. Puteți încerca cu ei.

Se întâmplă să nu am destule cireșe, apoi fac apoi câteva tuburi cu cireșe, puțin cu coacăze sau dulceață. Și apoi colectez tortul de la ei, mă asigur doar că nu pun două tuburi cu aceeași umplutură lângă el.

De asemenea, nu am avut aceeași cantitate de făină în "nuci" de nisip.
Puteți reduce cantitatea de făină dacă aluatul nu iese așa cum ar trebui.
Ac de păr
Citat: Qween

Poate în zona ta cresc și alte fructe de padure gustoase și acre.

Probabil că este mai ușor să găsești cireșa în magazin! Mai puține necazuri! Și coliba va fi MAI MULTE!

Despre răzătoare. Ideea cu procesorul este genială !!! Am o secerătoare sovietică și are o duză la fel ca o răzătoare. Deci o bucată de unt congelat - două linguri de făină - o bucată de unt congelat și așa mai departe !!! Și apoi amestecați doar cu mânerele. Așa că acum nu îmi este frică de sintagma „Unt / margarină de răcit” !!!
Elena c @
Citat: ac de păr

Nu Petmol. Tocmai am biciuit Petmol, când nu conțin zahăr - a fost biciuit normal, dar când am început să adaug zahăr ... Până la final, s-a exfoliat complet și mi-a scuipat toată bucătăria! Timpul este târziu și am trecut rapid la lapte condensat + unt. Cea mai ușoară opțiune!

Ac de păr, data viitoare luați frisca Parmalat 35%. Rezultat excelent! Și smântână Valio 42%, nici nu au fost puncții!

Dimpotrivă, petrolul meu se străduiește să se stratifice, dar apoi l-am cumpărat la metroul Vologda din albastru un pachet (aproximativ 50 de ruble costă), crema s-a dovedit a fi excelentă, dacă nu aș fi făcut-o eu, nu aș fi crezut că nimeni nu ar fi aruncat nuci acolo. Același „gust de nucă”, doar

Încercați și în loc de zahăr câteva linguri de lapte condensat (am făcut-o cu fiert) puse
rautacios
Întrucât mă puteți forța să râd margarină pe răzătoare doar în curs de executare și îmi doream foarte mult un astfel de tort, l-am copt pe aluat de miere. Aici era.
Ac de păr
Și mi-am cumpărat așa ceva și aștept cu nerăbdare să frec untul (nu vreau margarină). Am ooooooooooo mare speranță.
🔗 🔗
artizan
Ac de păr, este necesar să-l întoarceți manual? (lasă zâmbetul să „tragă”!) Prefer să o frec de 10 ori pe o răzătoare

Fac foarte mult timp coliba mănăstirii. Vreau să împărtășesc experiența mea.
Un lucru care nu-mi place la acest tort este că nu este convenabil să-l tai și să-l pui în farfurii - tot simțul formei este pierdut. Am rezolvat această problemă (a mea) în acest fel - fac mai mult de o colibă, dar, așa cum spune fiul meu, trei „săpături”. Pentru a face acest lucru, împart aluatul în 16 părți, din care ies 16 tuburi. Am întins casele cu o bază de 3 tuburi. Se pare că 3,2,1. Există trei colibe mici, lungi, care sunt convenabile de tăiat și așezate frumos pe farfurie.
Ukka
Qween, îmi puteți spune, vă rog, dacă se pot folosi cireșe fără sâmburi congelate și cum să le folosiți?
Qween
ukkabineinteles ca poti cu cirese congelate.
Îl dezgheț, iar când excesul de umezeală se scurge, îl presărăm puțin cu zahăr și amidon.
Poftă
asta am primit și s-a dovedit o schiță a Cabanei ... până acum expiră sub cremă, înmuiată ...
În câteva ore o voi scoate la rece, apoi o voi curăța și o voi presara cu nuci.

Dar parametrii au fost impresionanți, am alergat cu o riglă - lungime - 30 cm, înălțime - 12, lățime - 19
A trecut mult timp de când nu am mai făcut astfel de fapte.

Tort de colibă ​​Monastyrskaya

Hei, în sfârșit am ajuns la tort. Dar cu astfel de volume, a trebuit să „intrăm în oameni” și să împărțim o bucată. Nu ne-am potrivi atât de mult

Oamenii au fost șocați ... nu le-a venit să creadă în niciun fel că nu pot cumpăra așa ceva, ci o fac cu propriile mâini. Naiv A face, la urma urmei, este elementar. Kenwood a frământat rapid aluatul pentru mine, iar rostogolirea dungilor și rostogolirea într-un tub este doar o dexteritate a mâinii, care nu necesită mult timp

Tort de colibă ​​Monastyrskaya
SchuMakher
Dar ce se va întâmpla dacă coaceți din foietaj? „Mormântul lui Napoleon”?
himichka
Nu se va înmuia ...
SchuMakher
De ce? Napoleon este îmbibat ...
artizan
Tort de colibă ​​Monastyrskaya
Iată o bucată din adăpostul meu !!!! Qween, Am o astfel de rețetă, dar am făcut-o mereu fără un tort chiar de fund. Dar de data asta am încercat cum o faci. Iese foarte bine, nimic nu merge nicăieri !!! Mulțumesc!
lenok_zp
Și nu frec niciodată margarina, arunc toate ingredientele în margarina înmuiată și totul, întotdeauna funcționează bine, acesta este tortul preferat al fiului meu, el și tata îl pot mânca pentru două într-o singură ședință și am 3,5 căni de făină conform rețetei
artizan
Qween, nu „ceva”, dar cel mai important fundamentul !!!!!
Floare
Bună seara, am „învățat” un astfel de tort pentru prima dată în 1982 și prietena mea și-a adus rețeta când era în vizită la prieteni în Ucraina. Se numea „Cireș de iarnă” (filmul cu același nume nu fusese încă lansat pe ecrane). Dar chiar arată ca o cireșă în zăpadă. Numai aluatul se face diferit: 200 gr. margarina se toacă cu un cuțit cu 3 linguri. făină chiar pe masă și adăugată la 1 pahar de smântână, amestecat cu 2 gălbenușuri, sare (puțin) și linguriță. sifon stins.
Și crema ar trebui să înceapă să se facă în 5-6 ore (sau mai bine noaptea): aruncați 1,5 litri de smântână pentru 2-3 straturi de tifon. Lichidul se va scurge, smântâna este doborâtă de un mixer cu 2 pahare de zahăr pudră (de casă pe un râșniță de cafea).
artizan
Citat: Floare


Și crema ar trebui să înceapă să se facă în 5-6 ore (sau mai bine noaptea): aruncați 1,5 litri de smântână pentru 2-3 straturi de tifon. Lichidul se va scurge, smântâna este doborâtă de un mixer cu 2 pahare de zahăr pudră (de casă pe un râșniță de cafea).

Deci, acest lucru se întâmplă numai atunci când smântâna nu este grasă, cumpărată în magazin. Și dacă este una bună de grăsime de casă, atunci nu are nimic de scurs ...
irza
Ce iubesc Monastyrskaya izba! Și o fac la fel ca Artistul, cu săpături.
Scriu altceva. Ați încercat vreunul dintre voi acest tort cu prune uscate? Soacra mea mi-a spus că a făcut odată asta. Și tot nu mă voi hotărî, dar este totuși interesant.
Fadeeva

Citat: irza

Ați încercat vreunul dintre voi acest tort cu prune uscate? Soacra mea mi-a spus că a făcut odată asta. Și tot nu mă voi hotărî, dar este totuși interesant.

Acesta este tortul de ziua mamei mele. Fiul așteaptă vacanța bunicii exclusiv din cauza lui, ei bine, și din cauza cotletelor. Odată ce mama a rămas fără cireșe și a adăugat prune uscate. Sincer mai rău. În general, nu e rău, dar cireșele sunt suculente și rămân aceleași în tort, iar prunele se dovedesc ca un dulce vâscos gros.
artizan
Dar mama mea este atât de iubitoare de prune uscate, încât nu are prea multe din ea și este rea. Am făcut-o cu caise uscate și prune uscate, alternându-le într-o sul. și prune uscate și caise uscate în prealabil, decantate și tăiate în bucăți.
Deci, dacă îți place, poți încerca .. dar în cazul în care un "dugout"
Zhekka
Acesta este tortul meu preferat făcut de mama, atât de delicios !!! Mi-am amintit doar copilăria mea ...
Wolchebnica
Fetelor, Bună tuturor!
Am văzut această prăjitură azi și așa am vrut-o. : nyam: Dar în frigider am găsit doar cireșe congelate și foietaj.Nu exista nicio modalitate de a ajunge la magazin. Prin urmare, nu mă certați prea mult pentru o abatere atât de grosolana de la rețetă.
Pe scurt, l-am orbit de ceea ce era ... foietaj, cireșe congelate, cremă de cremă pe bază de sos de caramel.
S-a dovedit delicios. Totul s-a lipit și îmbibat.
Tort de colibă ​​Monastyrskaya

Cu siguranță voi încerca să fac originalul.
Zhekka
Și ce, aceasta este o opțiune! Mai ales când problemele de timp! Cu siguranță o voi încerca cu aluat foietaj!
Floare
Deci, acest lucru se întâmplă numai atunci când smântâna nu este grasă, cumpărată în magazin. Și dacă este una bună de grăsime de casă, atunci nu are nimic de scurs ...



Cu toate acestea, smântâna de casă este puțin grasă, prăjitura este foarte „grea”
Rita
Mi-a placut tortul! Multumesc pentru reteta!
Data viitoare voi coace dintr-o jumătate de porție, altfel tortul se dovedește a fi uriaș! În loc de frișcă, am folosit cremă de caș gata făcută, adăugându-i smântână. Mi s-a părut prea dulce cu 1 pahar de zahăr. Data viitoare voi reduce și nu voi adăuga smântână. Și atât de delicios!
Nu voi expune focarele, deoarece aspectul tortului în spectacolul meu nu corespunde minunatei sale rețete.
Qween
Rita , Mă bucur să! Pentru sănătatea ta!

Da, tortul este uriaș, așa cum ne place.
Și apoi accelerați și se termină brusc.
NIZA

Ieri am avut oaspeți, au adus o astfel de colibă, cumpărată ... Ei bine, ce să spun? Ciocolata mea pe apă clocotită a fost aproape complet gătită, resturile au fost luate acasă fără modestie falsă și iată că stau, bând cafea cu o prăjitură cumpărată și studiind această rețetă, cu siguranță voi încerca să coc o astfel de colibă, cred că o va face se dovedesc mult mai gustoase
Qweenmultumesc pentru reteta
artizan
NIZA, și nu ezitați !!! Coaceți mai repede și simțiți diferența !!!!
Lora0209
În familia noastră, un astfel de tort se numește „Lumberjack” sau „Lemn de foc sub zăpadă” și, de regulă, este pregătit în fiecare an nou. Fac jumătate din tuburi cu umplutură de mere (tăiem mere, presărăm cu zahăr și tocăniți ușor. "Se dovedește un gust foarte delicat și nu înfundat .. (fotografia nu este foarte ... Am încercat să tai mâncătoarele)
Tort de colibă ​​Monastyrskaya
irza
Lora0209Mulțumim pentru ideea de umplere a mărului! Ai un tort atât de mare în fotografie. Este o porție dublă sau triplă?
Lora0209
Citat: irza

Lora0209, mulțumesc pentru ideea de umplere a mărului! Aveți un tort atât de mare în fotografie. Este o porție dublă sau triplă?
Încercați cu mere, adică nu numai cu mere, ci 1: 1 - cu cireșe și mere ... Foarte gustos ... există cu siguranță mai mult de o porție ...
Lёka
Qween, mulțumesc pentru rețetă. Cer sfaturi despre ceea ce am greșit: am primit o cremă foarte lichidă. Am amestecat smântână cu zahăr. În timp ce biciuiam, mi-am amintit că, în copilărie, am savurat un astfel de delicios și a fost întotdeauna lichid. Dar totuși, mi-am vărsat creația cu această cremă. În frigider pentru a apuca ... (sper ...).
Qween
Lёka, cu plăcere .

Crema a devenit lichidă datorită faptului că smântâna acră din magazin. Nu am observat niciun alt motiv. Puteți adăuga o „estimare” de îngroșător, iar crema va deveni mai densă.
Lora0209
An Nou Fericit!!!
Tort de colibă ​​Monastyrskaya
Floare
Citat: Lёka

Qween, mulțumesc pentru rețetă. Cer sfaturi despre ceea ce am greșit: am primit o cremă foarte lichidă. Am amestecat smântână cu zahăr. În timp ce biciuiam, mi-am adus aminte că, în copilărie, mă simțeam atât de delicios și era întotdeauna lichid. Dar totuși, mi-am vărsat creația cu această cremă. În frigider pentru a apuca ... (sper ...).

pot pune în cei 5 copeici ai mei?
Fac acest tort încă din anii 80 ai secolului trecut (cât de înfricoșător sună)
A existat întotdeauna o smântână cumpărată de la magazin. L-am așezat câteva ore într-o strecurătoare, acoperită cu 3-4 straturi de tifon. lichidul turnat într-o cratiță (îl puteți folosi), iar smântâna se dovedește a fi superbă, se bate foarte bine cu zahăr pudră.
Melanie
Citat: Qween

Lёka, cu plăcere .

Crema a devenit lichidă datorită faptului că smântâna acră din magazin. Nu am observat niciun alt motiv. Puteți adăuga o „estimare” de îngroșător, iar crema va deveni mai densă.
Vreau să vă mulțumesc pentru rețeta de tort. De Anul Nou Vechi, am decis să coc ceva pentru soțul meu, care a mers la dacha să se relaxeze și să lucreze, îi place că prăjitura nu este îngrozitor de dulce și așa că am decis să coc o „colibă”, mă bucur foarte mult că Nu m-am înșelat.
aluatul s-a dovedit minunat, l-am împărțit în porții egale pe solzi, cireșa a fost înghețată, am înăbușit puțin într-o tigaie cu zahăr, am adăugat fructe de padure din gem de cireșe, un astfel de amestec)))
Pe parcurs, am făcut o licoare din 1 kg de cireșe congelate (merită testat peste o lună) mulțumesc pentru rețetă Toropyzhka
Pentru crema am luat crema de casa si am pastrat smantana, dupa ce am adaugat zahar.pulbere, crema a devenit subțire, erau la dispoziție două marshmallows, după blender le-am adăugat în cremă pentru grosime. Pentru a decora, doar 1/4 din batonul de ciocolată, tortul a stat în bucătărie pentru ziua respectivă și l-a pus în frigider peste noapte.
https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/i070.r.1/1101/c2/4a0b48836893.jpg
irochka1806
și iată coliba mea, acesta este chiar primul tort pe care l-am făcut

Tort de colibă ​​Monastyrskaya
rautacios
Cu un început, Irochka!
Tortul este super !!!
Croșetată
Citat: irochka1806

și iată coliba mea, acesta este chiar primul tort pe care l-am făcut
irochka1806
Glumesti? Este cu adevărat primul? Putem doar ghici ce frumusețe va fi a doua, a treia etc.: :) Fată inteligentă !!!

P.S.Mi-am amintit de primul meu tort ... Am vrut să cad prin pământ cu el, da, ei bine, înainte de asta s-a dovedit „frumos” ...
Vitalinka
Qween, așa că am venit să completez colecția de rapoarte. Vă preparăm tortul în preparatele de la Ac de păr. Anya, mulțumesc pentru rețetă! Tortul este delicios, ușor acru, doar delicios !!! Făcut cu cireșe și câteva tuburi cu caise uscate (cireșele nu erau suficiente), am crezut multă vreme o prăjitură mare, dar m-am înșelat - au mâncat-o repede.

https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s61.r.1/i173/1105/e9/b7cbe9344e48.jpg

Tort de colibă ​​Monastyrskaya

Qween
Vitalinka, pentru sănătatea ta!

S-a dovedit un tort foarte frumos, uniform!

Și eu o fac întotdeauna atât de mare, dar o mănânc repede.

Ați rulat aluatul subțire și l-ați rulat ca o ruladă? Sau lăsat mai gros și ciupit la cusătură?
Vitalinka
Anya, mulțumesc! A întins aluatul ca unul subțire, dar am pus o mulțime de umplutură, așa că l-am ciupit. Iar aluatul are gust de napoleonian.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine