tysia
Sperietoare, Nata,
Svetlenki
Sperietoare, Sunt foarte recunoscător pentru rețetă și descrierea detaliată. Sincer, nu am sperat la succes, pentru că aceasta este prima mea varză murată auto-gătită din viața mea. Și varza la vânzare este doar cauciuc dur, cu frunze groase ... Ei bine, în general, nu este deloc cea pe care mama a ales-o pentru fermentare ...

Dar totul a funcționat și gustul este exact așa cum ați descris - crocant-crocant, doar cu măsură - atât zahăr, cât și sare!

Varză murată de la mama lui Chuchina

Îmi pare rău că sunt lateral. De bucurie, am uitat să întorc telefonul
Sperietoare
Svetlenki,

Fiecare „nostru” vine în mod necesar la acest lucru. La preparate și varză murată))).
Olga_Ma
Sperietoare, Nata, mulțumesc pentru varza delicioasă, nu este prima dată când o fac, dar nu am mulțumit niciodată totul
Varză murată de la mama lui Chuchina
La sfatul dumneavoastră, am cumpărat și rezervoare pentru murături, nu numai pentru varză, ci și pentru sărarea cărnii
Sperietoare
Olga_Ma,

Heee, am același rezervor de varză în frigider)). Cinci mari, coleg)).
Olga_Ma
Citat: Sperietoare

Cinci mari, coleg)).
Anna67
Sperietoareși ce fel de tancuri? Sunt la modă veche în cutii de 3L. Acum adevărul în general a trecut la 2 litri - rafturile sunt în frigider. Și parcă l-am mai îndepărtat. Dar nu, exact, am verificat. Stă în spatele pernei de pe canapea
Olga_Ma
Anna, Nu sunt Natasha, dar voi răspunde,
🔗
Plasticul este foarte bun, mi-a plăcut
Anna67
Chiar și cu opresiunea? Răcoros, dar 13 reprezintă probabil jumătate din frigider în general)))
În general, în mod surprinzător, am crezut întotdeauna că plasticul nu este potrivit pentru sărare. Probabil că a inventat unul nou.
Olga_Ma
Citat: Anna67

Chiar și cu opresiunea?
Curburi - un nume este un cerc de plastic cu două găuri, dar este foarte convenabil să puneți un recipient cu apă pe el
Rada-dms
Citat: Luna Nord
Irina, Irinka, nu-mi place, după părerea mea este o prostie rară)))))
Ieri am adăugat varză murată la borș - puțin, aproximativ 1/5 parte. Borsul delicios s-a dovedit ca niciodată!

Apropo, după aceeași rețetă pentru kvaș, apropo! Nu înțeleg de ce înmuierea vitaminelor în apă și obținerea saramurii cu apă, când doar suc pur, saramură concentrată extraordinară din varză este suficientă atunci când este sărată în mod clasic. Și când se folosește apă, gustul este spălat, deoarece zona de contact cu apa de varză tăiată este imensă.

Sperietoare
Citat: Olga_Ma

Curburi - un nume este un cerc de plastic cu două găuri, dar este foarte convenabil să puneți un recipient cu apă pe el

Aceasta nu este opresiune, aceasta este doar un cerc sub opresiune)). Am pus o piatră de mare sănătoasă pe ea)).




Rada-dms,

Se întâmplă doar ca sucul să nu meargă. Asta este. Atunci este mai bine, desigur, să completezi decât să strici totul.
Anna67
Ei bine, da, un analog al unei farfurii)))
Și am un butoi. Merită. Pe măsură ce l-am cumpărat, am citit că mai trebuie să-l pregătesc - de atunci a meritat.
Rada-dms
Sperietoare, Nu vorbesc despre completare, ci despre plutirea într-o găleată de apă.
Sperietoare
Rada-dms,

ȘI! Atunci nu te-am înțeles.
Olga_Ma
Citat: Sperietoare

Am pus o piatră de mare sănătoasă pe ea)).
Aș avea și eu o astfel de piatră
Darkusha
Sperietoare, Nata, varză grozavă! Mi-a plăcut foarte mult, mulțumesc pentru rețetă pentru tine și mama
Svetlenki
Și de câte ori mi-am spus că trebuie să încerc și o altă rețetă de varză și ... încă mă întorc la aceasta. Ei bine, este la fel de crocant - clasa!

Varză murată de la mama lui Chuchina

Sperietoare,

Nata, avem aici din nou discuții fierbinți pe forum, cu atât mai bine să tăiem varza pentru aluat. Și ce tăiați, dacă nu un secret?
Sperietoare
Svetlenki,

Da, criza este totul nostru !! Am un aluat întreg în frigider. Jumătate au fost deja mâncate, totuși)).

Am tăiat cu mandolina de la de Bayer. Care cu un sistem de tăiere cuburi și toate astea. Dar practic nu folosesc niciun cub, nu folosesc un suport, am tăiat prost varza pe o lamă obișnuită într-o bucată uriașă, stabilind grosimea dorită și așezând mandolina pe un recipient de fermentare. Este ascuțită ca un aparat de ras. Când felia se termină, trebuie să fii foarte atent.

vtUNHSNwE2k

Yulyashka_1208
Spastbo uriaș pentru varză !!! Atât de gustoasă !!! Gătesc de 2 săptămâni, am făcut-o în trecut, astăzi nu mai este aproape nimic. Gătesc de 2 ori. MULTUMESC MULTE de la familie !!!
Sperietoare
Yulyashka_1208,

Sănătate! Ador varza acră. Dacă intră în supa de varză, clătiți puțin și nu puneți roșiile, încă puțin morcovi - gustul se va echilibra.
Ksyu-juha
Citat: Rada-dms
Ieri am adăugat varză murată la borș - puțin, aproximativ 1/5 parte. Borsul delicios s-a dovedit ca niciodată!
și o facem, gustul este super. O femeie a lucrat în restaurantul nostru din Harkov și ne-a spus că adaugă varză murată la borș și varză prăjită. Foarte gustos pentru noi.
Iar în Transcarpatia, varza murată cu carne este prăjită - delicioasă!
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă, pentru ce an o facem din toamnă și toată iarna - doar varză minunată !!!
Sperietoare
Ksyu-juha,

Am mâncat deja trei cutii)). O facem încetul cu încetul, de obicei două cutii - mama și noi. Mănâncă - o pauză pentru a te plictisi și din nou)).
crin_a
Am trimis-o astăzi. După degustare voi scrie
Sperietoare
crin_a,

Puteți adăuga imediat apă cu miere. Va fi delicios.
crin_a
Fara miere. Absolut.
crin_a
Delicios! Aproape mâncat. Dar apa a trebuit să fie reumplută.
Sperietoare
crin_a,

Acum trebuie adesea să completezi. Cea mai suculentă varză este în toamnă după recoltare. Mai aproape de primăvară, pierde umezeala din depozitare și aproape niciodată nu dă suficient suc.
Clement
Hopa. baia a început să curgă. Voi fugi după varză.
kil
Citat: Clement

Hopa. baia a început să curgă. Voi fugi după varză.
Mâncăm de 2 săptămâni acum
Ksyu-juha
Am fermentat din nou varza - cât de delicioasă este și tuturor îi place.
Varză murată de la mama lui Chuchina
Mulțumesc pentru rețetă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine