LedyDragon
Citat: sperietoare
Problema varzei industriale moderne ...
Sincer să fiu, am cumpărat varză în Magnet, nu am găsit vina cu ea, am arătat astfel încât să fie plinute, grele și puțin turtite. varza. S-a dovedit gustos, dar totuși nu asta. Și conform rețetei dvs. (dacă este posibil pentru dvs.), bine, foarte gustoasă!
Ksyu-juha
Mulțumesc, varză foarte gustoasă, visul meu este să învăț să fac asta! Dar nu știu cum - au cumpărat asta înainte, iar mama soțului meu a făcut-o foarte acră și mototolită, apoi s-a mutat și a început căutarea unei rețete, aceasta mi s-a potrivit din toate punctele de vedere !!!! : girl_curtsey: Am încercat să fac-două găleți de 5 litri - asta este !!! Cea mai delicioasă varză !!! Și au făcut tot mai multe! multumesc!
Sperietoare
Ksyu-juha,

M-ai făcut foarte fericit. Mai ales atunci când oamenii sunt străpunși de calitatea verzei în sine - este doar o rușine. Rețeta este simplă și veche, așa cum au făcut bunicile noastre. Nu vă puteți gândi la nimic nou în fermentarea oamenilor. Principalul lucru este să găsești o varză bună!
lana light
: - \ Fetelor, soțul meu a venit cu o altă utilizare a pistilului pentru mojito de la Teskoma - le este foarte convenabil să condenseze varza într-un borcan pentru murare !!!!
Varză murată de la mama lui Chuchina
Sperietoare
lana light,

Măi, din nou am uitat de varză (urma să fermentez azi!))).

Și un pistil mojito este numit de fapt un nămol. Curent shhhh! Însuși abia a învățat!
lana light
Ha, iar pe Ozon se numește, în general, un baston zdrobitor!


Adăugat marți 25 octombrie 2016 11:43

Citat: sperietoare

lana light,

Yeo, din nou am uitat de varză (urma să fermentez azi!))).
Și pur și simplu nu aveam de gând să fermentez! În sensul de varză!
De fapt sunt bolnav ...
Dar am citit multe pe site despre varză pentru noapte, mi-am amintit că mai era o jumătate de furculiță pentru 1 kg în frigider și l-am târât în ​​bucătărie ...
Tocate rapid pe Berner, într-o cratiță și într-un cazan! Acum așteptăm!
Și am găsit o utilizare pentru suportul inferior de la AG - chiar pe cazan varza ar fi prea fierbinte, dar într-o cratiță pe suport - chiar corect!
kil
Duminică, am sărat un cap de varză pentru 4 kg, l-am tăiat într-o feliată, spaghetici atât de lungi, abia aștept. Abia acum am avut sare albă, sare de mare, nu știu dacă va funcționa, dar nu pare să devină snoty.
Sperietoare
lana light,

Eu însumi sunt cu toții în snot, dar voi fermenta totul. Încă trebuie să facem acest pas disperat!)))
Gaby
Chucha, Natusya, nu aveam de gând să-ți fac varza ieri, am vrut să o fac conform rețetei lui MariV turnând-o cu saramură și am constatat că nu era suficientă apă. Am decis să nu merg să cumpăr apă de la distribuitor automat noaptea ... așa că am făcut-o conform rețetei tale. Vidish, pe măsură ce stelele se ridicau, a poruncit să facă varză de la mama lui Chuchina. Acum se pare că am făcut deja conform celei de-a treia rețete, apoi o pot selecta având o idee despre rezultat. Încă nu există zi, foarte ușor sărată și crocantă. Mâine voi raporta despre impresiile mele.
Sperietoare
Gaby,

Saramura a crescut la nivelul varzei și mai mult?
lana light
Am făcut-o prima dată doar cu sare, a ieșit varză foarte bună, ca bunicile de pe piață. Acru, crocant!
A doua oară când varza a fost uscată, a trebuit să adaug apă și miere. Iar soțul meu și cu mine ne-a plăcut mult mai mult!
Am decis că data viitoare nu se toarnă doar sare în varză, ci și zahăr! Deci va fi ca murat și murat, probabil
Gaby
Citat: sperietoare

Gaby,

Saramura a crescut până la nivelul varzei și mai mult?
Da, saramura a crescut ușor peste nivel A fost obosit o zi și jumătate, l-am încercat, foarte ușor sărat, nu există gust clasic de fermentație în gust, am decis să-l las până seara. Acum am încercat-o, s-a dovedit exact „varză murată”, este timpul să o ascund în frig.Nu va sta mult, așa că fiica mea a gustat și acum s-a adăugat un alt fel de mâncare, pe care încă din copilărie nu a vrut să îl încerce nici măcar categoric.
Și are impresiile mele - Natasha este cea mai crocantă varză: nebună: de tot felul pe care l-am încercat în viața mea. Multumesc mami pentru reteta si multumesc soare pentru reteta.
P. s. De ce nu am gătit înainte? Vokuolii m-au speriat, de aceea nu am fermentat ... bine.
Sperietoare
Gaby,

Da, da, am ajuns deja aici de mai multe ori pentru aceste vacuole))). Mă prăbușeam, pe scurt))).

Mănâncă, mănâncă! Eu însumi sunt la un început scăzut: costă o jumătate de găleată. Acru!))

lana light,
Dacă ți-a plăcut așa - te rog mereu, trebuie să faci ceea ce are cel mai bun gust pentru tine. Mierea este mai bună. Este mai natural, dă un indiciu subtil de miere și conține nu numai carbohidrați, ci și o grămadă de oligoelemente, vitamine care permit bacteriilor să prospere.
Nu va fi murat și murat. Deloc. Va fi fermentat. Doar că bacteriile procesează zahărul mai repede și mai activ, se produce mai mult acid.
Arnica
Citat: Lumina Lanei
A doua oară când varza a fost uscată, a trebuit să adaug apă și miere.
Și adaug suc de mere la varza uscată, nu din pachete, desigur. Varza delicioasă devine!
Natalia-NN
Sperietoare, Nata, mulțumesc pentru varză. Astăzi am decis să-l încerc, să-l pun în farfurie, să tai ceapa, să-l turn cu unt și nu l-am observat ca o farfurie întreagă și l-am mâncat.
Albina
Și am această varză pe balcon și este înghețată. Îmi place foarte mult, ca în copilărie, cu bucăți de gheață
Ksyu-juha
Nata, de fiecare dată când o fac și vă mulțumesc pentru această rețetă! Atât de gustoasă !!!
Am o întrebare - la Harkov, unde am locuit înainte, au vândut o varză ca această rețetă, dar și pelusturi - varza a fost tăiată în bucăți mari și pictată cu o sfeclă, vândută în găleți, sfecla lipsea la vânzare și gustul ca al tău este esența întrebării - o poți face conform acestei rețete - doar cu sare și puțină sfeclă? Poate știi?
Și apoi am scotocit prin Internet - acolo cu dafin, și sahor, și olia, și mazăre, și chasnyk - toate acestea sunt acolo pentru gust și au lipsit vizual
Ksyu-juha
Am decis să rămân de data aceasta fără experimente - am făcut două găleți de cinci litri și o caserolă - vine deja în frigider - cu o ceapă și olia - delicioase !!!
Sperietoare
Ksyu-juha,

Nu, o astfel de varză nu era obișnuită la noi. Există un fel de versiune georgiană de varză (acolo este roșie), dar în opinia mea este un pic picant / murat, nu varză acră.

Multa sanatate, am inceput sa ma hranesc singura, bage!)))
NNov
Buna! Vă rog să-mi spuneți și când fermentați într-un recipient deschis (cum ar fi o găleată), frunzele superioare (acoperitoare) ar trebui, de asemenea, să fie acoperite cu saramură? Și apoi mă gândesc - dacă să adaug apă cu miere, tocată - totul în saramură, dar partea de sus ...
kil
NNov, trebuie doar să încărcați încărcătura și să înecați TOATE frunzele.
NNov
Sarcina se află - un recipient de 3 litri cu apă și un ceainic (de asemenea, cu apă) adăugat - nu a ajutat. Așa că voi merge să completez.
Sperietoare
NNov,

Este mai bine să adăugați puțin. Deoarece sucul ar trebui să fie clar vizibil. Dar frunzele nu trebuie să fie „subacvatice”. Frunza poate fi parțial încastrată, dar dacă sunt deloc la suprafață, atunci sucul nu captează cel mai înalt strat de varză mărunțită.
NNov
Multumesc pentru raspuns! )))


Adăugat luni 19 dec 2016 17:58

Totuși, ea nu a completat. M-am dus deja, chiar am pregătit miere pentru a dilua recipientul. Și a scos încărcătura - iar fundul încărcăturii era ud! ) (Tăiat ieri după-amiază, aproximativ 2, deci a trecut puțin mai mult de o zi). Prima dată când mă acri, vreau să obțin un produs natural, fără a adăuga apă. Voi pune aceste foi superioare în mijloc când le voi transfera în recipientul de depozitare din frigider. Unde le puneți, foile de sus?
TATbRHA
Adevărată varză murată! Fără apă, zahăr, oțet etc. Cele mai utile. Și cel mai delicios !!
Aici, în Kuban, a existat o tradiție: toamna, fiecare întreprindere mare fermenta varza în butoaie și o vindea angajaților săi pentru un bănuț toată iarna.Și zeci de oameni au ieșit la eveniment în ziua liberă stabilită pentru a termina repede lucrarea. În acest fel a fost fermentat în butoaie uriașe. Și a fost păstrat până când nou, crăpat, a rămas gustos, ca în prima lună. Nata, mulțumesc mult.
Mulțumiri speciale pentru calculele de sare.
TATbRHA
Nata, varză incomparabilă. Gust luminos, bogat, crocaneste tare! Din anumite motive, chiar „glumește” puțin plăcut, deși nu am adăugat niciun piper sau ceva de genul acesta. Poate cea mai bună rețetă pe care am încercat-o aici. Mulțumesc foarte mult!
Sperietoare
TATbRHA,

Aceasta „luptă” puțin cu dioxidul de carbon acumulat)).

Banca în sine este în frigider)))
Witt
De asemenea, vreau să vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă!
Înainte de asta, visam doar să fac varză „naturală”. Che era speriat. Și apoi au cumpărat o cadă pentru ea! Ei bine, foarte gustos! Tuturor le place. Și, într-adevăr, chiar și fără nimic merge excelent.
A rade
A fermentat varza. Foarte gustos. (y) Se răstoarnă la o contuzie, așa cum ai promis. Fermentat exact 2 zile. Acasă nu este cald. Va multumesc mult pentru reteta.
kil
Citat: NNov

Multumesc pentru raspuns! )))


Adăugat luni 19 dec 2016 17:58

Totuși, ea nu a completat. A dispărut deja, chiar și recipientul s-a pregătit pentru a dilua mierea. Și a scos încărcătura - iar fundul încărcăturii era ud! ) (Tăiat ieri după-amiază, aproximativ 2, deci a trecut puțin mai mult de o zi). Prima dată când mă acri, vreau să obțin un produs natural, fără a adăuga apă. Voi pune aceste foi superioare în mijloc când le voi transfera în recipientul de depozitare din frigider. Unde le puneți, foile de sus?

Prin tradiție, din ele se face supă de varză.




Dimineața am tocat un alt leagăn. Chuchika are întotdeauna un cuvânt bun în același timp ... 😂
lana light
Sperietoare, Nata, anul trecut am fermentat varza conform retetei tale, mi-a placut foarte mult!
Anul acesta sezonul s-a deschis din nou! Se dovedește varză crocantă foarte gustoasă!
A fost răcoros în casă și varza era destul de uscată, așa că opțiunea de gătit era următoarea - am tocat totul, am amestecat-o, am pus-o într-o pungă, am turnat puțină apă cu miere, am pus punga în Shteba pe un covor de silicon, a turnat puțină apă în castron (în jurul sacului). L-am setat la 30 * C și l-am acoperit oblic cu capacul. Pe scurt, acțiuni precum prepararea iaurtului. A fost aproape o zi și jumătate.
A fost soare și căldură în această după-amiază ... Am pus varza într-un borcan și am pus-o pe fereastră. Până seara era gata! Din nou s-a dovedit foarte gustos, multumesc frumos pentru reteta !!!!!
Varză murată de la mama lui Chuchina
Sperietoare
lana light,

Abaldet, nu m-aș fi gândit niciodată la o astfel de opțiune!))

Sănătate!
Sperietoare
Hehe))

Varză murată de la mama lui Chuchina

Sperietoare
Citat: CheBuRashGO

Frumoasă rețetă. Mi-a placut.
Adaos mic.
Fac mereu asta.
Când mănânc varză - o arunc în blender.
Adică o voi măcina foarte mult cu un cuțit blender.
Se dovedește varza tocată foarte fin.
să mănânci o astfel de varză este mult mai plăcut, aș spune că este mai inteligent să o servești la masă?
Pentru „fire de varză lungi, tocate?” pentru mine personal - not comme il faut.
Și presăr varza deasupra (la servire) cu nuci de caju tocate mărunt și condimentez cu ulei de dovleac cu acest negru verzui.
Se dovedește foarte gustos chiar la ultima porție. Da.

V-ați folosit trucul cu blenderul de varză în oțet. Deoarece bastoanele lungi din vinaigreta cubulete nu sunt cumva foarte convenabile. S-a dovedit grozav. De câteva ori am dat un impuls și am primit o varză murată grosieră. Ca o firimitură mare. Deși firimiturile sună superficial, nu este firimituri. Mulțumesc!
Jiri
Anterior, varza era tocată într-un jgheab de lemn, era foarte gustoasă
kil
Varză murată de la mama lui Chuchina
Pentru mine, cel mai delicios lucru despre varza murată este tocmai firele lungi și subțiri crocante. Și tocat mărunt doar într-o vinaigretă.
Crenguţă
Irina, Sunt de acord. Cel mai delicios este dungile lungi.
Ea a râs de „servirea inteligentă la masă” într-o stare amestecată.
Este o astfel de varză. Neinteligent. Oamenilor. Trebuie să-l zdrobiți.
ȘI

apoi fart și fart, scuze


kildecât mărunțit? Babe. Nu dau peste ceva varza potrivită pentru murare.De îndată ce îl văd pe cel potrivit - astfel încât capul de varză să fie alb, dar dens și plat, așa că îl voi hrăni cu siguranță!
kirch
Și ador acest tip de varză - subțire și lungă. Și în vinaigretă iau doar shmat-ul și îl tai cu un cuțit. Și și în ciorba de varză. Ne place supa de varză cu varză acră
kil
Crenguţă, Tocmai mereu un slaster. 5 minute și un cap imens de varză este gata.




kirchcăruia nu-i place supa de varză varză murată, yum.
Luna Nord
Irina, Irinka, nu-mi place, după părerea mea este o prostie rară)))))
kirch
Asta e delicios. Astăzi am mâncat borș cu varză murată. În general, nu-mi place primul. Și respect cu adevărat supa de varză și borșul cu varză murată
kil
Luna Nord, LudOk pur și simplu nu le-ai mâncat pe cele adevărate !!! Vino în vizită, să mergem!
mamusi
Dar varza mea se coace!
Acesta este al doilea lot, unul a fost deja devorat!

Varză murată de la mama lui Chuchina
Sperietoare
mamusi,

CastrUlya grav!)))
mamusi
Sperietoare, in caz contrar! ..
Nu pierdem timpul pe fleacuri, 8 litri.
Am încercat-o azi! Prăbușindu-se!
kil
Ei bine, să spunem că am un 12 litri
mamusi
kil, Irin!
Familia, probabil mai mult decât a mea ... Anterior, am pus două găleți mari deodată. Acum nu va mai fi nimeni atât de mult. Prin urmare...
Tatka1
Anul trecut am încercat aproape toate rețetele cu HP și mi-a plăcut totul. Încep acest sezon de „varză murată” cu asta. S-au adăugat ierburi proaspete și ulei parfumat!
Mulțumesc, Natasha, pentru rețetă, foarte gustoasă!))

Varză murată de la mama lui Chuchina
tisia
Dragă Chuchelka, vreau să-ți mulțumesc ție și mamei tale pentru varză! De 3 ani acum o fac doar conform acestei rețete, varza iese exact ceea ce am nevoie, delicioasă, crocantă. Iată următorul lot, al treilea din acest sezon. Un borcan este obișnuit și unul cu sfeclă.
Varză murată de la mama lui Chuchina
Sperietoare
tisia,

Sănătate vottakennoe!)))

Și nici măcar nu m-am gândit la sfeclă la început, mi-am eclozat ochii - varză liliac!)))

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine