Varză murată de la mama lui Chuchina

E timpul să fermentăm varza. Iubitorii de decapare clasică simplă - bine ai venit în gașca noastră!))) Astăzi voi merge la vânătoare de varză!

Și eu deja! A doua zi suntem morocănoși

[Vasilica]

Vasilica,

Bliiiin, m-ai bătut !!!))) Am nevoie să găsesc varza potrivită și mă voi alătura !!!

Și eu, și am hrănit deja! Ieri am mâncat din burtă și am gătit niște supă de varză, aici!
Și totuși, anul acesta mi-am cumpărat o cadă de stejar pentru 4 litri, o specială pentru varză! Aici, în el, am hrănit ... și acum nu știu, sau m-am gândit singur, sau varza este cu adevărat mai gustoasă dintr-un butoi ...?

[Sperietoare]

Sperietoare, și am hrănit deja ... edimmmm ... Și iubesc varza acră în acest fel. Dureros, se dovedește delicios

Și eu deja! A doua zi suntem morocănoși

Și eu deja, astăzi voi încerca să trag

Nifigase ești liniștit!))) Și ei stau în tufișuri, crăpând varza într-un litso. „Dar bărbații nu știu” (c)))). Am crezut că toți tocmai trecuseră la o altă rețetă. Pentru că, cu varza noastră modernă, se va rezolva, atunci nu. Dar nu, m-am înșelat, se pare.

[Sperietoare]

SperietoareNatasha, bine, bineînțeles că nu am trecut, doar că au devenit deja rețetele noastre de familie care nu se schimbă, ei bine, de ce să vă dezabonați, cu toții vă iubim și vă mulțumim de o mie de ori.

[kil]

kil,

Ce zici de potryndet? Și o băutură și o mușcătură de varză? Și să te speli pe cap cu saramură? Și ... Atât de multe lucruri interesante pe care le puteți începe cu varza murată !!!

Și, dimpotrivă, îmi place când cineva „crește” niște rețete de lungă durată sau populare (nu neapărat ale mele, în sens, ci în general cele vechi). Deodată treci pe lângă și - wah !!! Exact !!! Și am uitat de el !! Sau nu am văzut deloc. Ceva de genul.

[kil]

kil,

Ce zici de potryndet? Și o băutură și o mușcătură de varză? Să te speli pe cap cu saramură? Și ... Atât de multe lucruri interesante pe care le puteți începe cu varza murată !!!

Ha-ha, joi Lenka Timka mi-a promis să vină la mine, despre spălarea părului cu saramură este o GÂNDIRE, hai și tu să: drink_milk: us

schA va vedea dacă (cu excepția cazului în care, desigur, maestrul nostru Maria s-a trezit), mi-a spus. Acum este toată brodată

[kil]

kil,

Multumesc pentru invitatie! Deci, lucrez)), deși pentru a spăla capul lui Lenka cu saramură, s-ar putea renunța!)))

Nici eu nu am cumpărat varză. Anterior, Slava a fost adusă pe piață cu mașina, ea doar a luat-o. Și acum nimeni nu aduce ceva, dar în magazin că știe ce fel de

schA va vedea dacă (cu excepția cazului în care, desigur, maestrul nostru Maria s-a trezit), mi-a spus. Acum este toată brodată

Haide, ce vei face? Ei bine, el te va broda cu capul gol la toată înălțimea ta și te va spânzura pe balcon. Paaaaduu cred că nu a fost așa în viața noastră.

Nici eu nu am cumpărat varză. Anterior, Slava a fost adusă pe piață cu mașina, ea doar a luat-o. Și acum nimeni nu aduce ceva, dar în magazin că știe ce fel de

Mi-e și frică să iau așa ceva în magazin. În gând. Numai anul acesta este primăvara.

[kirch]

Și o iau doar în buticuri și o iau în timp ce toată lumea este în viață
Nu merg la piețe, nu am propria grădină, dar vreau varză

kirch, Doar mă uit, dacă este plat și alb, atunci îl iau. Nu au existat puncții.

[Nata]

Nata, Tocmai mi-am adus aminte recent de tine cu un cuvânt amabil pentru rețeta ta, mi-a rămas, iar mie, soțului și oaspeților ne place foarte mult))

Haide, ce vei face? Ei bine, te va broda cu capul gol la toată înălțimea ta și te va spânzura pe balcon. Paaaaduu cred că nu a fost așa în viața noastră.

Nu, nu, nu pot cânta pentru asta.

Azi am de gând să vânez varză!

Ei bine, ai prins cel puțin o varză sau au fugit cu toții?

Am fermentat deja al doilea lot, chiar l-am înregistrat

[Vasilica]

Vasilica,

Nu, nu, nu au fugit, stă în picioare și fermentează deja de două zile. Am măsurat chiar și cantitatea de sare și morcovi. Deci, atunci voi indica datele specificate. Un cap mic de varză de iarnă a tras 4,1 kg. Ar fi putut fi uciși.

[Nata]

Nata, spargi rețeta, tovarisCh! Aftora a scris 1,5 zile

[Vasilica]

Vasilica,

Autorul era beat!)))

Serios, depinde foarte mult de temperatură. L-am pus la rece intenționat. Pentru fermentarea la rece. Mai aproape de noapte, varza mea va împlini două zile.

[Nata]

Nata, și am condamnat deja prima parte, trebuie să mergem la a doua pentru a face un duș.

[asta pentru 3200g de varză tocată 250g de morcovi și 60g de sare]

L-am dus și pe cel dospit la subsol. a ieșit delicios - în sfârșit!

Acum pot să subliniez asta pentru 3200g de varză tocată 250g de morcovi și 60g de sare

[Nata]

Nata, tai varza într-o găleată de email pe care o aștept.

Și am abandonat-o pe a mea. În subsol nu este încă suficient de rece pentru a o păstra și varza finită este acoperită cu mucegai negru deasupra (varza de sus s-a dovedit a fi fără saramură după amestecare, dar am alunecat-o). Pe scurt, este vina ei. Și a fost atât de delicios! Abydna Da?))

Mâine voi certă din nou!)))

Mâine voi certă din nou!)))

de aceea mi-a fost dor pentru că era nraizza!
nu o vei da înapoi câinilor, nu vor putea găsi varză

[ochi]

ochi,

Da lano, proștii mei vor fi toți))). Dar este mucegăit!

care de? curent de sus, unde s-a uscat. Aruncă-l afară, iar restul, nu cred nimic.

Sperietoare, spune-mi, te rog, pune varza dimineața, s-a așezat pe aproximativ 1/4 din cutie, dar aproape nu există suc ... adaugă deja apă sau aștepți până dimineața?

[Jenni]

Jenni,

Așteptați până dimineața.

salut din nou) a adăugat 600 ml dimineața. apă, varza era acoperită peste tot. o oră mai târziu apa a fost „absorbită” de aproximativ o treime ... mai adăugați?

[Jenni]

Jenni,

Da. Varza ta este uscată, nu vindecată, dar se poate repara. Umple. Saramura / lichidul ar trebui să acopere varza și să fie ușor mai mare. În caz contrar, varza goală de sus va deveni mucegăită.

Sperietoare, dar la fel ... deși nu a arătat că era așa)))

[Sperietoare]

Sperietoare, Nata, ca întotdeauna, delicios cald și plăcut))))
Nu încrețesc varza murată, o bărbieresc cu arzător într-un lighean larg și o amestec cu sare în aer ... Părinții au spus că este foarte gustoasă și chiar au ordonat să se facă ceva pentru ei - acesta este cel mai mare premiu) )))
Tatăl meu a fost întotdeauna sărat în copilăria mea, a existat o răzătoare de lemn atât de mare, cu două lame, tatăl a luat un cap întreg de varză (am unul înalt și la îndemână))) și a varzat de plastic tăiat într-o baie pentru copii) Mama a frecat morcovii . Tată sărat, chuyka lui este mai bine pentru sare)) și îmi amintesc că mi-am zdrobit-o întotdeauna cu mâinile mele, săracă varză, nu doar vacuolele au fost distruse, ci era un Armageddian drept pentru ea
Și nu-mi amintesc cine a spus sau citit unde, că nu sunt mototolit, așa că da.
De asemenea, este important la ce temperatură are loc fermentarea, de preferință 23-25 ​​grade, dacă este mai rece, atunci se poate estompa

Sperietoare, dar la fel ... deși nu a arătat că era așa)))

Da ... ai o varză coaptă cu apă)))
Cumva părinții au avut o recoltă proastă de varză, a trebuit să o cumpăr. Am intrat accidental în Carusel, tocmai am deschis hiper, am văzut o varză atât de răcoroasă, plată și albă și mai ieftină decât vânzările de pe mașini de pe piață.
Fetelor, ce fel de varză a fost ... au mâncat-o în acest moment, nu am întâlnit niciodată așa ceva ... suc drept, foarte tăiat drept, suculent, dulce, fermentat perfect, era alb, crocant cu un excelent doza de vigoare ...
După ea, părinții le-au cerut să fermenteze))

Aaaaa, la naiba, ești pentru oameni ... Trebuie să fermentăm din nou ... Precedentul a avut doar puțină mușcătură, am uitat (a pus-o în frigider) și s-a mucegăit!

[Sperietoare]

Sperietoare, dar cum poți trăi fără ea))))
Nu poți mânca vânzări și vinigrette și nici nu înțelegi pâinea cu untură

Am văzut o varză atât de rece, un tort plat și alb,

Varza de vindecare Vooot are un cap turtit de varză, iar soțul meu a bătut cu picioarele: Vreau să fii varză murată, și asta e tot ... A trebuit să sar din ceea ce a fost.
vom vedea ce se întâmplă ...

[Jenni]

Jenni,

Totul va fi bine, nu vă faceți griji pentru ambele)))). Principalul lucru este că nu este frig, ci o temperatură normală a camerei. Rătăcesc unde va merge)).

aici este acoperit cu foi de alum))

chiar acum, am venit acasă de la serviciu, am decis să nu-l străpung cu un băț de bambus (este foarte convenabil pentru sushi), dar l-am copleșit ... Vă spun că am fost atât de presărat cu gazici - deja vărsam lacrimi )) va fi viguros

[katko]

katko,

Au o gustare !!

[Nata]

Nata, Am incercat varza
Am un recipient de 3 litri emailat ca opresiune - există puțină sare și apă, dafin și boabe de piper, în a treia zi chahar deasupra - și mâine e frig

Îmi străpung un cuțit pentru o roșie și nimic, totul funcționează.

[Nata]

a decis să nu străpung cu un băț de bambus (foarte convenabil pentru sushi)

gyyy, păstrez și bețe de sushi în aceste scopuri
Nata, deja îți mâncăm varza pentru a treia cutie în acest sezon

Am pus varza ieri. Astăzi am verificat, există lichide în el pentru un singur deget (((Asta e tot, kirdyk? Sau este posibil să salvați cumva o astfel de varză neîndulcită?)

[shlyk_81]

shlyk_81,

Prima postare descrie cum să adăugați apă cu miere. Sau așteptați o altă zi.

[Nata]

Nata, mulțumesc! Reumplut! Aștept să văd ce se întâmplă!

[Sperietoare]

Sperietoare
Natasha, mulțumesc pentru o rețetă atât de clară și detaliată! S-a dovedit a fi cea mai delicioasă varză din viața mea !!! Acum aceasta este rețeta mea preferată! L-am notat deja în caietul prețuit, lângă rețeta aluatului pentru plăcinte

[LedyDragon]

LedyDragon,

Sănătate. Aceasta este o rețetă clasică pe care mulți au eșuat în ultima vreme. Problema varzei industriale moderne ...

Am sărat din nou astăzi