Panna cotta afine

Categorie: Cofetărie
Afin panna cotta

Ingrediente

Crema de baut 10% 2 l
Cremă grasă 33-38% 0,5 l
Piure de afine 0,5 l
Vanilie 1 pod
Zahar (fructoza) gust
Lichior de portocale 100 ml
Gelatină (~ 10 g pentru fiecare 0,5 l de lichid) 60 g

Metoda de gătit

  • Pentru ușurința pregătirii, veți avea nevoie de 2 recipiente de aproximativ 2 litri - separat pentru masa cremoasă și de afine.
  • Nu indic în mod specific proporția de zahăr din desert, deoarece aceasta este o chestiune de gust individual. Cineva are nevoie de 10 g zahăr la 0,5 l, iar cineva 50 g. Încercați-l în timp ce gătiți - aceasta este cea mai bună opțiune pentru a vă alege propria doză. Vă voi avertiza despre un lucru: nu îndulciți excesiv, deoarece nu puteți auzi gustul cremei delicate de vanilie sau afinelor rafinate cu lichior în spatele dulceaței.
  • Tăiați păstăia de vanilie pe jumătate pe lungime și desprindeți semințele negre cu capul unui cuțit.
  • Încălziți 0,5 l de smântână de băut până când este fierbinte cu semințe și o păstăie goală de vanilie. Adăugați gelatină (dacă este necesar, pre-îmbibată) și amestecați până se dizolvă complet. Strecurați amestecul finit, astfel încât să nu cadă bucăți de gelatină nedizolvată.
  • Bateți smântâna grea până la spumă.
  • Afin panna cotta
  • Afinele (decongelate sau în propriul suc), frecați printr-o sită și piure. Se amestecă lichiorul pentru afine.
  • Afin panna cotta
  • Adăugați jumătate din frișca bătută la afine și amestecați.
  • Afin panna cotta
  • Adăugați încă 0,5 litri de smântână și zahăr de gust după afine.
  • Afin panna cotta
  • Adăugați zahăr treptat, așteptând dizolvarea completă, pentru a nu îndulci în exces, desertul nu trebuie să fie zaharat. Acesta va fi golul nostru de afine.
  • Amestecă restul de frișcă cu restul de smântână de băut, îndulcește-o până când te bucuri de ea.
  • Afin panna cotta
  • În ambele amestecuri - afine și smântână - într-un jet subțire, adăugați 1/2 parte din smântână cu gelatină și vanilie, amestecând temeinic și continuu.
  • Acum puteți turna amestecul în matriță.
  • Afin panna cotta
  • Este convenabil să faceți acest lucru luând recipientele noastre în ambele mâini și, în același timp sau turnați unul câte unul în matriță. Apoi folosiți o lingură pentru a face un zigzag în formă de Z pentru un efect marmorat.
  • Afin panna cotta
  • Se pune la rece câteva ore pentru a se întări.
  • Nu este necesar să aveți un cuțit special pentru a obține o tăietură decorativă pentru porții individuale.
  • Puteți face tăieturi ondulate, mai degrabă decât drepte, cu un cuțit subțire obișnuit.
  • Acestea sunt lungimea și lățimea.
  • Afin panna cotta
  • Și vom obține margini cretate pe fiecare porțiune.
  • O puteți servi cu un sos dulce sau pe cont propriu.

Vasul este conceput pentru

16 porții

celfh
Arc, direct de dimineață vreau pisicile tale panna
MariS
Cat de delicios! Cine l-ar fi adus dimineața cu o ceașcă de cafea !!!
Arka
Multumesc fetelor!
Mă duc să-ți fac o cafea
Răsucire
Natashace frumos si delicios ...! Simt că am o lipsă acută de afine. Ceva ce mi-a lipsit anul acesta cu volume
Arka
Mulțumesc!
Și mai am câteva borcane de jumătate de litru în suc.
Așa că o puteți face cu orice piure de fructe de pădure / fructe.

Am găsit deja un perfectit de fructe de pădure cu tine, dar mă tem de bezea, nu am făcut-o niciodată. Se pare că a sosit timpul
Mană
Oh, Arcchka, ce frumusețe și delicioasă !!! VREI !!!
Arka
Așa că Manna a venit la dulce, știu să te ademenesc!
Îți permit doar să înlocuiești gelatina cu griș (glumă kerguda)
Mană
Citat: Arka

Îți permit doar să înlocuiești gelatina cu griș (glumă kerguda)
Tada et uzho buit nu jeleu, ci gri cu lichior și fructe de pădure
Arka
Citat: mana

Tada et uzho buit nu jeleu, ci gri cu lichior și fructe de pădure
sau mana cotta
Mană
Citat: Arka

sau mana cotta
Da, în italiană sună cumva mai armonios
SchuMakher
Cum aș putea trăi fără această cotta? Cum sunt eu fără dulce venă gustoasă?
Răsucire
Arochka, parfait se face cel mai bine cu fructe de padure proaspete.Și veți obține bezea sută la sută, principalul lucru este să o uscați corect.
Olesya425
Ara, tu ești broasca noastră artizanală! Vă mulțumim pentru un astfel de delicios incredibil! Acum voi găti din nou după muncă noaptea. Din fericire, nu pentru mult timp.
Arka
Citat: ShuMakher

Cum am trăit fără această cotta? Cum sunt eu fără dulce venă gustoasă?
Și într-adevăr ... habar n-am
poate ai avut un sughiț?
Manya, ei mă numesc broască
Citat: Olesya425

Ara, tu ești broasca noastră artizanală! Vă mulțumim pentru un astfel de delicios incredibil! Acum voi găti din nou după muncă noaptea. Din fericire, nu pentru mult timp.
Nu sunt broască, sunt cameleon
Și ce altceva ni se dă nopțile? .. ei bine, cu excepția unor lucruri ...
Olesya425
Ara, o fac pe a ta aici. Numai că, în loc de afine, am cireșe. Ce părere ai, toarnă Cointreau sau lichior de cireșe (kirchen)?
SchuMakher
Citat: Arka


Manya, ei mă numesc broască Nu sunt broască, sunt cameleon

Verde, hai să mergem la Novosib pentru o confruntare!
Citat: Arka


poate ai avut un sughiț?

Era, era ... de foame .... mi-a fost dor de mine, săracul, foame, nu mi-au dat supă, nu au mâncat mielul, nu au adus un pahar ... și așa am am dormit flămând pe salteaua neumplută Chiki-puki, sunt în casă!
Olesya425
Arochka, da, nu sunt din răutate, ci din analfabetism. Noi, aici, în Siberia, broaștele acrome, nu am văzut nimic mai verde. Avem urși care umblă pe străzi
Și, dacă vii la Novosib, atunci - bine! Tutochki și mâncăm și ne rostogolim în drumul nostru, siberian. Cu o baie, cu o gaură de gheață. Adevărat, frigul se apropie aici. Cameleonii vor fi foarte răi la frig. Toka, dacă din avion și în mașină de scris imediat, înfășurat într-o haină de piele de oaie, atunci da.
Eu, aici deja delicios că zababahala. Doar cu cireșe. Nu am primit un răspuns, a trebuit să încerc și eu, ceea ce era mai bine: lichior kirchen sau Cointreau. S-a dovedit a fi mai moale și mai gustos cu kirshen. Mâine vom încerca cu toată familia. Și sunt atât de încercat și mulțumit că stau
Arka
Ei bine, stai, burtă netedă, odată ce ai încercat
Citat: Olesya425

Noi, aici, în Siberia, broaște acre, nu am văzut nimic mai verde. Avem urși care umblă pe străzi
ce, și urșii sunt verzi?
Citat: ShuMakher

Verde, hai să mergem la Novosib pentru o confruntare!

graba, cu siguranta
să așteptăm până vara curentă
altfel vor fi duși în pădure și se vor pierde acolo, întâmplător .. de acolo suntem cu urșii
Ilona
Uau, aaaa !!! Ce frumos si marmorat !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine