Vinete în marinată de ghimbir-balsamic

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Vinete în marinată de ghimbir-balsamic

Ingrediente

Vânătă 0,5 kg
Ghimbir ras 1 st. l.
Oțet balsamic 1 st. l.
Miere 1 linguriță
Sos de soia 2 linguri. l.
Amestec de rast. și ulei de susan (1: 1) 0,5 cani
Nasturtium, frunze
(poate fi înlocuit cu coriandru verde)
sămânță de susan

Metoda de gătit

  • Aș dori să vă împărtășesc o altă rețetă preferată. Nu este dificil și nu consumă mult timp pentru pregătire. Și foarte festiv când se servește în porții.
  • Asa de:
  • 1.
  • Curățați vinetele și tăiați-le la întâmplare în bucăți de 2 - 2,5 cm
  • 2.
  • Pregătiți o marinată din miere, soia, oțet, ghimbir.
  • 3.
  • Prăjiți vinetele în porții (într-un singur strat) într-un amestec de susan și legume (am luat porumb, ca să nu ucid aroma tahini ...) până se înmoaie.
  • 4.
  • Se lasă să scurgă excesul de uleiuri (30 de secunde) și se transferă imediat cald în salată cu marinată și se amestecă.
  • 5.
  • Când este complet răcoros, adăugați nasturtium tocat și semințe de susan.
  • Inițial, rețeta a indicat utilizarea unui fel de mega super-exotic pentru noi.
  • Sincer să fiu, din descriere nu am înțeles care a fost gustul ei ... Dar conform recenziilor, verdele de coriandru este un bun înlocuitor pentru ea.
  • Nu-mi place coriandrul, dar folosesc nasturțium de la flori la muguri cu plăcere - de aceea am încercat să adaug marinată mai exotică, dar mai accesibilă, care nu ne este destul de familiară ... Nasturtium aparține creștetului, are un gust plăcut.
  • 6.
  • Lăsați-l la infuzat 30 de minute și vă puteți bucura de un fel de mâncare sănătos și bogat.
  • Încă o dată, repet - arată foarte festiv dacă folosești inelul culinar pentru porționare.

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră

Notă

Un pic despre nasturtium

Nasturtium a fost folosit de mult timp în gătit - în Europa și America, în special în sud, de unde provine

Frunzele proaspete, mugurii de flori tari și semințele necoapte au un gust plăcut înțepător și sunt folosite ca sos de salată. preparate din carne, legume și ouă.
Mugurii și fructele necoapte sunt fierte în oțet cu mărar și folosite ca condimente pentru pește, carne și legume.
Florile înflorite decorează felurile de mâncare, pot fi servite ca garnitură
Fructele și mugurii sunt adăugați atunci când murăm castraveți, roșii, dovlecei, varză de Bruxelles și varză Savoy.
Nasturtium aparține năsturelului, dar spre deosebire de alte tipuri de năsturel, acesta este recoltat pentru uz viitor: frunzele sunt uscate și sărate, mugurii de flori și fructele verzi sunt murate ca înlocuitor al caperelor.

Nasturțiul are, de asemenea, multe proprietăți medicinale: frunzele proaspete sunt bogate în acid ascorbic și caroten.
Nasturtium este un bun purificator de sânge. Iar infuzia de flori este administrată pe cale orală pentru hipertensiune și probleme cardiace.

Am văzut rețeta aici: 🔗

Sonadora
Irina, multumesc pentru reteta simpla si delicioasa! L-am dus la coșuri.

Este posibil ca această salată să nu prăjească vinetele, ci să le coacă în cuptor bucăți sau se vor târâ?
Nagira
Marina,
Desigur, puteți încerca, dar în cuptor bucățile se vor usca, structura va fi diferită și gustul ... Nu am obținut un rezultat satisfăcător din cuptor, credeți, nu am încercat să îmbunătățiți rețeta ...
Coac aproape totul singur, nu-mi plac prăjiturile nici măcar clătitele-clătite de vreo cincisprezece ani ...
Dar în această rețetă nu veți obține un gust deplin, altfel acolo, la urma urmei, uleiul de susan își introduce propria notă în timpul prăjirii, schimbând gustul vinetelor ...

MariS
Tocmai am observat o rețetă interesantă! Cu siguranță voi încerca, mulțumesc, Irisha!
Păcat că nu mai există frunze sau flori de nasturțium. Vă mulțumim pentru informațiile interesante despre ei.
MariS
Irlandez, vinete murate conform rețetei dvs. - iată-le, așteptând în aripi.
Am încercat deja - este atât de delicios!
Vine vinete uimitoare la cină, mulțumesc foarte mult.
Vinete în marinată de ghimbir-balsamic
Nagira
Am mers conform rețetelor mele de vinete și am văzut că mi-a fost dor de o astfel de fotografie de la Marina-MariS
Marishenka, iartă-mă, atât de neatent ... Mulțumesc că ai evaluat rețeta și pentru raportul excelent!
ochi
Irina, mulțumesc! gustos și original!
Nu am fost prea leneș să merg după vinete și ghimbir, rezultatul ne-a plăcut!
Nu am înțeles totuși cum a fost necesar să tai, să tai în cercuri, ca de obicei, sărat, spălat, prăjit, marinat.
marinada este complet absorbită și are o culoare mai închisă decât fotografiile tale.
pentru viitor, voi lua în calcul ambasadorul preliminar, voi turna mai puțin sos de soia.
da, nu a existat cizny sau nasturtium. Busuiocul era destul.
Nagira
ochi,
Tanya, Mă bucur că vinetele și-au mulțumit gustul
O culoare mai închisă pentru tine și MarishaMariS s-a dovedit, cel mai probabil, din cauza unei tăieri mai subțiri - în cercuri și a unei cantități insuficiente de ulei în timpul prăjirii, acest lucru este indicat și de faptul că marinada te-a absorbit complet, ceea ce înseamnă că nu există suficient ulei
Ei bine, nu asta este ideea! Mi-a plăcut - minunat!
Și feliate ...
În rețetă am scris „tăiat la întâmplare”, pentru că mă grăbeam să pun rețeta afară și mi-a fost greu să explic rapid și concis cum să tai în bucăți triunghiulare pline. Dar am indicat dimensiunea - 2-2,5 cm - aceasta era menită din toate părțile.
Am găsit o fotografie aproximativă pe internet (astfel de bucăți trebuie tăiate din nou):
Vinete în marinată de ghimbir-balsamic

Adică tăiem vinetele curățate pe lungime în benzi-cuburi. Numărul de benzi depinde de grosimea vinetelor în sine (din exterior, din partea laterală a pielii - dimensiunea ar trebui să fie exact ceea ce am indicat - 2-2,5 cm).
Și aceste benzi longitudinale trebuie să fie triunghiulare în secțiune transversală, nu dreptunghiulare. Adică tăiem longitudinal-radial.
Și abia apoi tăiem aceste benzi în bucăți din nou de 2-2,5 cm.

Phew, nu sunt sigur că l-am scris clar ... de aceea l-am simplificat în rețetă ...
Uită-te aici - este clar că până și piesele presate sunt pline, voluminoase

🔗 🔗

Și nu am înțeles despre ambasador - această rețetă nu are nevoie de pași preliminari pentru prelucrarea vinetelor, cu excepția curățării și felierilor, vinetele nu au lăsat niciodată gusturi neplăcute după prăjire și murare
ochi
Irin, ambasadorul este condiția mea pentru utilizarea vinetelor, altfel stomacul reacționează.
Citat: Nagira
dimensiune - 2-2,5 cm. - aceasta a fost menită din toate părțile.
mulțumesc, acum e clar, da, va fi și mai gustos, sunt de acord. la început nu am ghicit, am luat 2,5 pentru dimensiunea laturii plate, mi-am dat seama că nu o voi măcina așa, așa că am tăiat-o în cercuri. ulei, da, jumătate de pahar nu a fost, dar, se pare, a fost suficient.
găsi și așa pentru o schimbare și pe masa festivă.
multumesc!
Rada-dms
ochi, Tanyush, va trebui să îți urmezi urmele, gătește și tu, astfel încât să pară ispititoare !!
Nagirochka, o voi face în curând
ochi
Ol, ceea ce înseamnă că trebuie să - te pregătești prin toate mijloacele. este important să pregătiți mai întâi marinada, să gustați și să vă adaptați la gustul dvs. în sare-miere-acid.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine