Barbarita
nu, cu acest test cele obișnuite. mare și luxuriantă. doar nu foarte dulci, dar poate că suntem obișnuiți cu dulci ...
Sperietoare
Citat: barbarita

nu, cu acest test cele obișnuite. mare și luxuriantă. doar nu foarte dulci, dar poate că suntem obișnuiți cu dulci ...

Aceasta este, într-adevăr, o chestiune de gust. Ei bine, acestea sunt rulouri. Inteleg ce vrei sa spui. Am făcut o grămadă cu umplutură de cremă și fără umplutură - sunt dulci, dar .. doar rulouri. Sunt. Și cu o umplutură de cremă dulce - ca și cu smântână, obțineți un „desert” independent.
Barbarita
multumesc pentru raspuns. Am înțeles. iar odată cu umplutura, oricât au făcut chiflele, se dovedește delicioasă, dar nu coaptă de jos până la capăt. adică coapte, dar unele subțiri. totul este bine de sus, dar de jos ...
Sperietoare
Citat: barbarita

multumesc pentru raspuns. Am înțeles. iar odată cu umplutura, oricât au făcut chiflele, se dovedește delicioasă, dar nu coaptă de jos până la capăt. adică coapte, dar unele subțiri. totul este bine de sus, dar de jos ...

Ei bine, așa este, sunt în lichid cu capul în jos tot acest timp. Nu este necoaptă, ci doar aluat înmuiat în smântână.
Barbarita
Citat: sperietoare

este doar aluat înmuiat în smântână.
deci sunt și ar trebui să fie! acesta este numărul. și am păcătuit împotriva spiritului meu ... deja am încetat să le mai coc. multumesc ca mi-ai deschis ochii.
Odile
Și vă mulțumesc pentru o rețetă minunată de plăcinte cu varză! Aluatul este minunat! Plăcinte SUPER!
Plăcinte cu varză
Sperietoare
Bărbați arătoși! Sănătatea ta este enormă și nu te limita la plăcinte. Acest aluat poate fi adaptat în multe moduri diferite.
Barbarita
Sperietoare Natasha, am vrut să te întreb, vei ști cu siguranță. rețeta este dată pentru 1 kg de făină. dacă trebuie să frământ aluatul cu 4 kg, trebuie să înmulțesc toate ingredientele cu 4? Știu că atunci când crești rețeta cu 2, ouăle ar trebui reduse cu 1. De exemplu, într-o singură porție sunt 2 ouă. apoi vor fi 3 ouă într-o porție dublă. Dar restul ingredientelor? (Vorbesc despre o porție de 4 kg)
Sperietoare
Înmulțiți totul cu 4, cu excepția ouălor. Puneți 2-3 ouă pentru 4 kg de făină și ajunge.

Pe cine ai de gând să hrănești într-o astfel de sumă?! Un regiment de soldați flămânzi?
Croșetată
Citat: sperietoare

Pe cine ai de gând să hrănești într-o astfel de sumă?! Un regiment de soldați flămânzi?
Și eu sunt chinuit de această întrebare ... De ce primul lucru care mi-a venit în minte este o nuntă!
Sperietoare
Citat: Krosh

Și eu sunt chinuit de această întrebare ... De ce primul lucru care mi-a venit în minte este o nuntă!

Aniversare? Vom ghici până va răspunde.
Barbarita
Citat: sperietoare

Pe cine ai de gând să hrănești într-o astfel de sumă?! Un regiment de soldați flămânzi?
Citat: Krosh

Și eu sunt chinuit de această întrebare ... De ce primul lucru care mi-a venit în minte este o nuntă!
dar nu au ghicit ... răspunsul este mult mai prozaic decât întrebările ... Mi s-a promis doar un loc în brutărie. așa că mă pregătesc, pentru orice eventualitate. Ei bine, pentru a nu cădea într-un singur loc în noroi ...
Sperietoare
Citat: barbarita

dar nu au ghicit ... răspunsul este mult mai prozaic decât întrebările ... Mi s-a promis doar un loc în brutărie. așa că mă pregătesc, pentru orice eventualitate. Ei bine, pentru a nu cădea într-un singur loc în noroi ...

Adică, te vei antrena? Sau cum te poți trata?

Cineva mi-a scris (ca pe un alt forum) că mi-au lansat plăcintele într-o cafenea. Produsele sunt scumpe, dar foarte gustoase, clienții sunt extrem de mulțumiți. Untul a fost înlocuit cu margarină. Așa că am fost cu adevărat surprins.
Suslya
Sperietoare, ieri ți-am sculptat plăcintele, cu un ou și ceapă verde. Te-am sculptat și ți-am amintit de tine, nu ai sughițit din greșeală, ce fel de neted și frumos se dovedesc, mulțumesc pentru această metodă de sculptare
Sperietoare
Ieri am sughițat cel puțin din cauza muscatului. Așa că și din cauza ta se dovedește.
litichka80
Ar trebui să sughit în fiecare zi de la familia noastră: cu ceapă și ouă, varză, mac, brânză de vaci. Ei bine, ce este în casă. Vecinii mă privesc ciudat - mirosim în permanență la produse de patiserie - nu au deschis o mini brutărie? Și coac plăcinte și chifle conform rețetei tale, Chuchelka, în fiecare zi, uneori mai des, chiar fac jumătate de kilogram de făină, alteori cu margarină. Așa că mi-a fost frică de aluat înainte, dar a ta funcționează întotdeauna, iar plăcintele sunt frumoase și gustoase !! Va multumesc pentru predare !!!
Barbarita
Citat: sperietoare

Adică, te vei antrena? Sau cum te poți trata?

Cineva mi-a scris (ca pe un alt forum) că mi-au lansat plăcintele într-o cafenea. Produsele sunt scumpe, dar foarte gustoase, clienții sunt extrem de mulțumiți. Untul a fost înlocuit cu margarină. Așa că am fost cu adevărat surprins.
ha, nu fac mișcare, caut rețete. Adică, estimez aproximativ că va fi posibil să coaceți. încât era gustoasă și nu scumpă.
in general, am schimbat si untul cu margarina. dar pentru a nu mă rușina complet, voi spune în propria mea apărare că margarina cu gust cremos și chiar mai bună decât untul. și voi deveni complet insolent: pregătesc deja crema pe ea.
Ac de păr
Citat: sperietoare

Intră cine nu știe cum. Dintr-o dată vă va plăcea și apoi, sculptând cu încredere și abilitate un alt tort, amintiți-vă: „Mulțumesc Chuchelka ...”, iar în acest moment voi sughiț ..

Ei bine, sughițuri (din curiozitate)?

Le fac acum încă o dată și, când fiica mea a întrebat ce fac, ea a răspuns „Plăcintele sunt goale cine vrea să învăț. "Fiica mea s-a uitat la mine uluită și a întrebat:
- Cine le-a numit așa?
Sperietoare
Există un astfel de expert în nume sonore ...

Ik .... Plăcinte cu varză
SimaSPb
Sperietoare, mulțumesc: flori: A învățat cum să facă plăcinte, așa că m-a învățat Luni am făcut-o pentru prima dată - FOARTE gustoasă. Ieri l-am copt din nou, cu varză și mere. Toată lumea m-a lăudat, soțul meu, în general, este ca o pisică care se plimbă prin smântână. Mulțumesc.
Întrebarea este despre umplerea merelor, că a ieșit ieri de la mine, deși merele erau suculente, le-am frecat pe o răzătoare grosieră. Ce ai greșit?
Sperietoare
Cel mai probabil, merele au fost combinate în prealabil cu zahăr. Merele dau suc imediat. Este necesar chiar în plăcintă la ambalare - puneți umplutura și turnați zahăr.
SimaSPb
Citat: sperietoare

Cel mai probabil, merele au fost combinate în prealabil cu zahăr. Merele dau suc imediat. Este necesar chiar în plăcintă la ambalare - puneți umplutura și turnați zahăr.
Așa că am făcut-o, adică am turnat zahăr în plăcintă + mere. Așa că am fost surprins că totul a ieșit, dar a fost delicios. Ieri am desigilat deja rețete de tort de Paște, mă pregătesc de Paște
Rusya
Nu am mai făcut acest aluat de mult timp (două sau trei săptămâni). Astăzi am făcut și am primit un „mare”, nu mai găsesc un cuvânt care să transmită ceea ce am trăit. Aluatul este doar mătase. Este o plăcere să lucrez cu el. În timp ce sculptam plăcinte, am primit o sesiune de relaxare. Și apoi de câteva zile deja, ca un cal condus. Am copt plăcinte cu cireșe. Delicios!
Elenka
Plăcinte cu varză

Plăcinte din Sperietoare doar incomparabil! Am făcut-o de mai multe ori, nu am urmărit întotdeauna tehnologia cu adaos de ulei, dar am ascultat sfaturile (și nu am fost prea leneș să o fac așa cum era de așteptat) și s-a dovedit super! Plăcinte stivuite precum „gemeni siamezi” pentru a economisi spațiu. A făcut 2 tarife. Este o plăcere să lucrezi cu el!
Acesta este cel mai bun aluat - moderat bogat, moale și versatil!
Am făcut și prăjituri de brânză.
Plăcinte cu varză
Multumesc pentru reteta!
Sperietoare
Doamne, ce rulează. Astăzi am deschis sezonul motocicletelor și tocmai m-am târât din baie și sunt gata să mănânc monitorul. Vreau să mănânc prost.
Elenka
Citat: sperietoare

Doamne, ce rulează.
Nu, nu sunt chifle, ci plăcinte cu varză. Ia orice!
Gentle Wave
fetelor, mi-a plăcut foarte mult acest aluat))) în timp ce citeam, făcând planuri pentru mâine.

întrebare: ce este drojdia? spune ...
Sperietoare
O secțiune uriașă de pe acest forum este dedicată aluatului. Este greu să-l pui pe scurt: este un substitut natural pentru drojdia cumpărată din magazin. T. n. drojdie sălbatică.
Gentle Wave
Chuchelka, mulțumesc))) Am găsit până la 2 subiecte grozave

Am pus aluatul în HP, aștept să frământe kada. Mi-a plăcut foarte mult rețeta ta, nu puteam trece pe acolo

Sper să împrumut astăzi plăcinte)))
Sperietoare
La început am crezut că o femeie disperată frământă plăcinte la șase și jumătate dimineața! Și abia atunci m-am gândit să mă uit la locație.
Gentle Wave
În general, am făcut plăcinte.
Sperietoare, aluatul este uimitor.

Nu sunt în relații prietenoase cu aluatul și, prin urmare, căutam o rețetă care să-mi placă (pentru că am mâncat teste delicioase). Și am găsit-o!

Plăcinte mari s-au dovedit că nu mă așteptam. Deoarece oul nu a fost adăugat la frământare, aluatul s-a dovedit a fi dur. Am citit că, dacă nu adăugați ouă, atunci trebuie să adăugați 70 ml de lichid și nici măcar nu l-am adăugat, dar chiar și așa s-a dovedit a fi o coacere foarte, foarte topită. Aveam nevoie de topire.

Copilul meu, de 4 ani, a ajutat la prepararea plăcintelor cu varză, dar a spus că nu va mânca. Și apoi s-a înmuiat și a spus: „M-am gândit că nu va avea gust”

Va multumesc mult pentru reteta. Deși am încercat doar 3-4 rețete pentru aluat de drojdie, dar acesta este cel mai mult

Am făcut jumătate, nu l-am uns cu un ou (acesta este deja costul îndemânării, îl voi stăpâni data viitoare)

Un alt lucru pe care l-am verificat în acest thread:
- schema de frământare a aluatului (în modul găluște). Ceea ce scurtează timpul de gătit cu 1 oră.
- explicații de ce ar trebui să se pună grăsimea după frământare (fără detalii detaliate, trec întotdeauna peste avertismente), mai mult, durează 10 minute: aluatul se frământă în găluște timp de 10 minute, apoi am pus pruna. unt (îl producem și cu adaos de rast, deci nu are rost să adăugăm rast separat), iar apoi aluatul iese.
- de ce nu adăugați un ou
- puneți untul moale (sau puteți acoperi găleată cu folie).
- aluatul trebuie lăsat la distanță
- placintele trebuie coapte la temperatura ridicata (pentru a nu se usca - nu stiam inainte).
- Dacă este necesar, stropiți cu apă și acoperiți rapid cu un prosop.

în general, a meritat să copleșiți toate cele 29 de pagini))) Toate acestea sunt imagini! nu mi-a dat pace ... Am vrut să citesc totul pentru a învăța trucuri și pentru a exista și astfel de plăcinte

Voi posta poze ca un fir în alte vremuri, deoarece plăcintele de la mnu, din cauza unei uscăciuni a aluatului, nu s-au dovedit a fi fântână (păreau crăpate, iar cusăturile s-au despărțit de umplutura umedă). Dar dacă este cald, nu acord prea multă atenție aspectului - principalul lucru este să gust bun! și cum arată este o chestiune de timp (în sens, în timp, voi stăpâni formele și culorile frumoase din stratul de ou)))

Apropo, am încercat să fierb varza cu lapte. Delicios. Lichidul rămas în ceaun din tocană a fost folosit pentru a doua porție de aluat.

Totuși, îmi place mai bine, kada tu faci prăjitură din morcovi și ceapă rase, și apoi gătești varză cu ea - un gust mai intens.
Sperietoare
Un raport foarte sensibil despre munca depusă.

Lichidul din umplutură ar trebui să dispară. Adică evaporă-te. Judecând după faptul că lichidul a rămas în ceaun, varza era prea umedă.

Și restul - tu însuți ți-ai dat seama perfect fără solicitări. Și chiar și acolo unde se fac mici greșeli. Este mai bine să puneți mâna pe fabricarea aluatului, sculptând produse. Și asta e tot.

PS: moderatorii au eliminat, de asemenea, majoritatea discuțiilor noastre. Mai erau multe pagini.
Gentle Wave
Lichidul din umplutură ar trebui să dispară. Adică evaporă-te. Judecând după faptul că lichidul a rămas în ceaun, varza era prea umedă.
Înțeleg. Mulțumesc. Mi-a fost frică să supraexpun - pentru prima dată am înăbușit cu lapte)))

Este mai bine să puneți mâna pe fabricarea aluatului, sculptând produse. Și asta e tot.
principalul lucru este că rețeta era potrivită chiar și pentru un începător. Tada și tu îți poți umple mâna. De când am reușit prima dată - sensul

Și uneori îmi amintesc de un fel de infecție, și de ea deja la revedere, iar urma a dispărut
și aici, ca o flacără cu flacără și puteți găsi o mulțime de informații utile. Fără ea, nu aș fi avut un aluat atât de delicios.
Gentle Wave
Iată ce avem astăzi: cu ceapă și ouă)))

Sperietoare, mulțumesc din nou pentru rețetă

de data aceasta, prin adăugarea de lichid în loc de un ou, aluatul a ieșit la fel ca în pozele tale. Fiica mea a sculptat-o ​​cu bucurie și ea, deși mănâncă curent cu umplutură de cartofi.

Plăcinte cu varză

la final a uns și plăcintele cu un ou. Și de ce, apropo, amestecați-l cu apă?
Sperietoare
Citat: Wave blând



la final a uns și plăcintele cu un ou. Și de ce, apropo, amestecați-l cu apă?

Devine mai fluid, lubrifiază mai bine, nu se coace instantaneu la suprafață odată cu formarea fisurilor, dar păstrează proprietățile de a da culoare.
rinishek
Sperietoare! aluatul tău este minunat!
adevărul nu este deloc plăcinte, ci doar chifle, dar aluatul este ... M-am îndrăgostit de el. Am amestecat chiar și grăsime cu niște făină - SUPER!
Dar, desigur, am redus drojdia cu o treime - s-a dovedit grozav.
Multumesc pentru reteta!
Nu va fi nicio fotografie - nu este nimic de făcut
lina
Plăcintele noastre preferate sunt cu ceapă verde. Standurile de legume au acum ceapă care miroase a ceapă, nu la iarbă și plastic. Dragă, infecția, ciorchinii sunt slabi ... Ei bine, bine, sezonul este suficient pentru a se deschide, iar până la începutul lunii iunie, ceapa va apărea pe piață - locală, suculentă ... acolo până la sfârșitul verii I va coace plăcinte des și în cantități mari ... Cea mai simplă și ieftină modalitate vara de a hrăni oaspeții la haldă. Am avut totul cu plăcinte, s-a întâmplat - ceai și compot și bere și vodcă și vin și Șampanie

Am pus aluatul pe 600 de grame de făină. în total - 22 de bucăți cu ceapă verde și un ou, 14 bucăți cu mere, 7 bucăți de chifle.
Multumesc pentru reteta din nou !!!! una dintre opțiunile preferate pentru aluatul de plăcintă
Sperietoare
Trei litri de balsam pentru sufletul meu. Ieri am practicat cu pâine de secară, nu pot ajunge la plăcinte. Dar astăzi voi întinde secară, probabil.

Puteți avea o rețetă pentru umplerea cu ceapă verde?
lina
Am vorbit deja undeva, nu-mi amintesc - dacă e ceva, mă voi repeta. cam ca toți ceilalți, dar nu ca toți ceilalți ...

tocați ceapa verde (sau tăiați cu foarfeca), sare și tavan... și adăugați ouă fierte tocate mărunt. Îmi place foarte mult când sunt destul de multe ouă și că sunt rustice, alunecoase, gustoase și cu gălbenușuri strălucitoare .... Fenya este că trebuie să ai un tavan. dacă ceapa este fragedă și subțire, atunci literalmente o împingeți de mai multe ori cu o zdrobire, dacă este un baston dens, suprimați-o din inimă. ceapa se micșorează (adică nu există o contracție atât de puternică a umpluturii din plăcintă), umplutura devine mai moale și mai suculentă. Și nu contează ce ceapă - subțire și moale sau densă, groasă și crocantă - va fi la fel de gustoasă.
Margit
Și am tăiat ceapa cu un cuțit, apoi o prăjesc rapid în unt la foc mare, o pun într-un castron, o răcorim și adăugăm sare, piper, ouă (3 ouă pe buchet de ceapă). Puteți toca ceapa, uscați-o și amestecați cu ouă fierte, sare și piper.
LenaV07
Plăcintele cu varză și ceapă cu ouă sunt cele mai preferate ale mele ... Acum mi-a venit gândul, dacă pot prepara ceapa verde pentru iarnă? Tăiați și înghețați? Lasă-l să se „înmoaie” după dezghețare, oricum și eu îl prăjesc puțin ... Huh?

Să discutăm acest lucru pentru a nu inunda AICI.
Elenka
Apropo, nu tocăni sau prăjesc ceapă verde în plăcinte. Am sărat-o puțin, apoi o zdrobesc cu o zdrobire până se înmoaie, adaug untul înmuiat și ouăle. De asemenea, este bine să adăugați mărar și foarte gustos, dacă adăugați și tarhon (tarhon.)
Așa au făcut mereu mama și bunica mea.
Furia și claritatea după coacere nu rămân deloc în ea. Poate că cineva va veni la îndemână.
lina
Elenka69
ura, nu sunt singura ceapa!
Elenka
Citat: Lina

Elenka69
ura, nu sunt singura ceapa!
Sisteraaa!
lega
Citat: Lina

Elenka69
ura, nu sunt singura ceapa!
Mama mea zdrobea ceapa verde cu o zdrobire când era deja puternic, din grădina ei. Și ceea ce cumpărăm în magazin este atât de delicat.
Elenka
lega
Da, ceapa, în general, nu este mototolită astfel încât să se înmoaie, ci pentru ca „să nu se strecoare și inelele să nu se rostogolească”. Exprim figurat acest lucru.
Wendy
Ieri am copt plăcinte după rețeta ta. A împărțit totul la 3. A depus doar oul întreg. Plăcintele s-au dovedit superbe, doar că s-au lipit de hârtie și au trebuit să fie smulse împreună cu fundul plăcintei. Inserarea fotografiei a eșuat

Plăcinte cu varză
Vă mulțumim pentru sfat și rețetă.
Sperietoare
Citat: wendy

Ieri am copt plăcinte după rețeta ta. A împărțit totul la 3. A depus doar oul întreg. Plăcintele s-au dovedit superbe, doar că s-au lipit de hârtie și au trebuit să fie smulse împreună cu fundul plăcintei. Inserarea fotografiei a eșuat

Ai niște hârtie de copt proastă. Înlocuiți și totul va fi OK.
Ești bine făcut.a ieșit foarte bine, deși cu hârtie.
Alenky
Sperietoare
Acum voi face plăcinte conform rețetei tale. Arată prea delicios și spun atât de delicios despre ei
Am o întrebare pentru rețeta de zahăr de 1/2 cană a lui Panasonjki?

Sperietoare
Citat: Alenky

Sperietoare
Acum voi face plăcinte conform rețetei tale. Dureros de delicios
Am o întrebare pentru rețeta de zahăr de 1/2 cană a lui Panasonjki?


Standard 240 (250) ml

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine