A.lenka
Citat: sperietoare
Pentru că, probabil, sunt atât de luxuriante: dublă slăbire.))
Natasha, bine, nu dublă, desigur ... Acolo 1: 4 a funcționat undeva ... Dar, aparent, da, praful de copt și-a făcut treaba magnifică. Dar cu un singur dezavantaj - golul din jurul umpluturii s-a format în plăcinte cu ciuperci și cartofi.
Astăzi pregătesc următoarele plăcinte Chuchelka ... Cu o altă aventură - drojdia uscată s-a epuizat. A trebuit să obțin urgent o cantitate de drojdie comprimată de la congelator. Până acum, pot observa că aluatul este mai parfumat cu ei.

Probabil, trebuie să treceți la drojdie vie.
Sperietoare
A.lenka,

Dublu în sens: drojdie și praf de copt)).

De multă vreme am copt doar pe viață. Uscați așa - în aripi, când dintr-o dată nu există vii.
A.lenka
Sperietoare, Natusik, convins!
PE O
Imens Mulțumesc pentru rețetă !!! ! Acum fac întotdeauna doar acest aluat și transmit rețeta prietenilor mei. toată lumea este fericită și fericită. : girl_love: Nu a existat niciodată un aluat mai gustos și mai aromat. a lucra cu el este o plăcere. : girl_dance: Mulțumesc Sperietoare !!!
veronica555
Sperietoare, bună seara. Îmi puteți arăta dacă este posibil să înlocuiți o parte din făină cu cereale integrale? Dacă da, atunci cantitatea de apă trebuie redusă, mărită?
Sperietoare
veronica555,

Desigur. Dar, datorită faptului că înlocuiți ingredientele uscate cu cele uscate, nu atingeți lichidele în niciun fel, deci nu ar trebui să schimbați cantitatea de apă.

PE O,

Multă sănătate pentru tine și prietenii tăi. Plăcintele sunt combinate))).
veronica555
Mulțumesc mult! Am făcut ieri plăcinte conform rețetei tale. Super! întreaga familie a fost încântată!
alena40
Sperietoare, Natasha, îți voi napmshu plăcintele !!!!!! Râul lor a fost mult timp, dar toate mâinile nu au ajuns să scrie recunoștință ....... Iartă-mă, druh! În general, am pus o echipă întreagă de școală și un unchi pe plăcintele tale !!! Așa a fost: am stat aproape jumătate de an în regiunile dvs. centrale ... (așa s-a întâmplat). Am venit la fratele meu într-un oraș militar, nepotul meu avea 18 ani. Ti-am pregatit bunatatile si placintele cu varza si arpagic. Tuturor oaspeților le-a plăcut !!! În urmatoarele. odată ce am decis să mă pregătesc pentru sosirea fratelui meu dintr-o lungă călătorie de afaceri, iar nora mea ia și duce câteva bucăți la școală (ea este șefa departamentului de limba engleză de acolo). Se întoarce seara și spune că colegii cer să organizeze un master class. Și cum nu am negat și nu m-am desprins, nu am putut să mă eschiv ... A trebuit să conduc un MC. DAR I-AM SPUS TOȚI că nu sunt plăcintele mele, ci NATASHA-CHUCHELKI !!!
RS a frământat 2 kg de făină, ținând cont de mâna dreaptă dureroasă, s-a dovedit super !!!!!!
Iar unul dintre bărbați, gustând bucatele pregătite de mine pe masa de ziua de naștere, printre care erau plăcintele tale în spectacolul meu, i-a spus soției sale: Dacă aș avea o astfel de Alena, nu m-aș fi căsătorit niciodată !!!!
Îmi pare rău că atât de mult și dezordonat, poate nu în subiect, dar de foarte mult timp am vrut să spun MULȚUMESC !!!!! Dacă este ceva, voi șterge totul ...
Sperietoare
alena40,

Te citesc, Alain, dar al doilea lot este în cuptor. Am fost reticent să-i coc cu kulebyaki. Și apoi te încurci, te încurci. dar acest lucru nu afectează viteza de a mânca)))).

Ai arătat tuturor întregul proces din interior și din exterior? Chiar aici este un master class? In cele din urma !!))
Florichka
Așa că am pus doar acest aluat minunat. Vreau să coac chifle de stafide. Adevărat, stafidele lor provin din mure. Aluatul meu preferat. Coac pentru toate petrecerile și oricât am nega, numele lor sunt plăcintele Irinei.
aici sunt chiflele mele.
Plăcinte cu varză
Ekaterina2
Plăcinte cu varză
b] Sperietoare
Irina St.
Nata, astăzi plăcinte de varză coapte conform rețetei tale, toată familia este încântată! Plăcintele sunt doar magice! De la noi toți Vă mulțumim pentru gustul gustos!
Vlasik
Sperietoare, Nata, mulțumesc! Rețetă grozavă! Coac plăcintele așa acum. Următoarea porție, dulce și cu varză.
Plăcinte cu varză
Sperietoare
Coace, coace. Plăcintele sunt foarte în felul nostru și într-un mod familial!))
Irina1607
Fetele îmi spun, este posibil să înlocuiți făina albă cu făină integrală? Nu pot mânca produse de patiserie din făină albă (bine, poate dacă ar fi o singură plăcintă), dar vreau niște chifle.
Sperietoare
Irina1607,

Poate sa. Plăcintele nu vor fi atât de pufoase și există făină care plutește deloc (cereale integrale), dar, de fapt, totul ar trebui să funcționeze. Am copt pâine din ea de multe ori.
alena40
Citat: sperietoare
Ai arătat tuturor întregul proces din interior și din exterior? Chiar aici este un master class? In cele din urma !!))
DREPT MASTER CLASS !!! Mătușile păreau de toate vârstele, dar erau interesate! (Deși cred că le-a fost dor de „FRESH” în orașul lor mic, adică de o persoană nouă ..) Dar mi-a plăcut ...
Verusya
Buna seara, spune-mi, te rog, ce fel de consistenta ar trebui sa fie aluatul ??? Acum o fac până la etajul normei, aluatul s-a dovedit a fi subțire și se lipeste de mâini ... Ce sfătuiți? Poate adăugați niște făină? Mulțumesc în avans pentru răspunsul dumneavoastră !!
prona
Vera, lasa-l sa creasca, va fi mai dens. Dar dacă se lipeste mult, atunci poate că a fost frământat prost?! Desigur, depinde și de făină ...
Verusya
Ura!!! Mulțumesc mult! Aluatul este delicios !!!Plăcinte cu varză
IrinaS111
Nata, Natasha sau cineva, ajută? Dacă îl lăsați într-o mașină de fabricat pâinea timp de o oră, trebuie să mai stați în cuptor încă o oră?
Lёlik
Citat: sperietoare
Lăsați aluatul în găleată HP timp de 1 oră. Toate. Urmează tăierea.
Punctul N2 - pentru frământarea manuală, unde fermentăm aluatul în cuptor.
IrinaS111
Sperietoare, Natamultumesc pentru placintele delicioase. Pot spune pentru prima dată că s-a dovedit un aluat atât de moale. Făcătorul de pâine a trebuit să lucreze din greu de două ori, după cum ați avertizat. Rezultatul m-a mulțumit pe mine și pe toată casa.
irina tukina
Buna ziua. Prima dată când l-am copt, s-a dovedit foarte reușit. Dar a doua oară când am copt, aluatul s-a dovedit a fi puțin diferit, deși am făcut totul conform rețetei. Aluatul s-a dovedit a fi puțin dens.
Sperietoare
IrinaS111,

Sunt foarte bucuros. Nu vă opriți aici, lucrați cu testul în continuare))).

irina tukina,
Puteți reproduce rețeta până la un gram, dar rezultatul nu va fi același. Pentru că produsele nu sunt exact la fel. În special, făina. Umiditatea sa este instabilă. Și aluatul va fi diferit. Iarna, umiditatea este mai mică (totul se usucă de la încălzire), de obicei aluatul are nevoie de o picătură de mai multă apă / lichid.
irina tukina
Da, nu am ținut cont de acest moment.
Lёlik
Nata, Natasha, mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată. Deci, totul este pictat în detaliu, plus un master class în modelare. Încă de la prima dată, s-au dovedit plăcinte frumoase și delicioase. M-am imaginat ca fiind un super bucătar de patiserie și, după ce mi-am pierdut orice teamă, am tratat-o ​​pe Tanya-Zhirafka când am întâlnit-o la Moscova. Plăcintele s-au dovedit a avea doar dimensiunea unui pahar.
Florichka
Și am copt recent pâine de maimuță cu trei tipuri de umpluturi - varză, galbenele cu ceapă și ficat și ceapă într-un aparat de fabricat pâine. Și aluatul este în continuare același, Natasha, a ta, preferata mea.
Plăcinte cu varză
Sperietoare
Florichka,

Și eu m-am obișnuit și am încolțit. O voi face chiar și cu ochii închiși. Și doar sculptez totul din ea.
Ricca
Mulțumesc !!! Aluat delicios !!! Am făcut-o pentru 500 g de făină, a rezultat 17 bucăți (o parte cu carne și o parte cu cartofi). Iată plăcintele cu carne, sunt pe potecă. daca pun mai putin zahar, si cu cartofi - cel mai mult zahar !!!
În general, aceasta este cea mai bună rețetă pentru aluatul de patiserie!
irina tukina
Tanya și tu ai făcut 500 gr. făină și, prin urmare, a redus toate ingredientele?
Ricca
Da, desigur. Dacă vorbiți despre zahăr, atunci l-a luat puțin mai puțin de jumătate de pahar, s-a aplicat o treime.
irina tukina
S-au redus și drojdia și alte componente?
Ricca
Da, a înjumătățit totul. :-)
irina tukina
Mulțumesc Tanya
tana33
Sperietoare, Nata, spune-mi pliz, cum să faci o umplutură din brânză de vaci pentru a o face astfel încât să nu curgă o astfel de infecție .....?
Sperietoare
tana33,

Nu-mi place umplerea cu caș, sincer să fiu. În plăcinte, adică. Prin urmare, nu am combinat niciodată caș tocat cu aluat de drojdie. Nu stiu.
tana33
Nata, mulțumesc))) Mă duc să caut pe cineva care iubește)))))
Croșetată
Citat: tana33
cum se face umplutura de brânză de vaci pentru a preveni curgerea acesteia

Tanyush, Îmi place asta:

Brânză de vaci - 400 de grame
Gălbenuș - 1 buc
Zahar - 3 linguri. l. sau la gust
Sare - 1 vârf



Iau brânză de vaci uscată, cu boabe ...
Tumanchik
Citat: tana33
Sperietoare, Nata, spune-mi pliz, cum să faci o umplutură din brânză de vaci pentru a o face astfel încât să nu curgă o astfel de infecție .....?
Tanya a făcut odată asta. Ouăle au fost amestecate într-un castron și într-o baie de apă, amestecând constant și adăugând treptat umplutura de caș (brânză de vaci bătută cu smântână, zahăr și vanilie). unde l-am notat - dar unde nu-mi amintesc.
tana33
Inna, Irina, mulțumesc celor buni, voi încerca)))

Sperietoare, Nata, voi încerca aluatul în vyhi, pentru o prăjitură, fac așa ceva din instrucțiunile pentru x \ n, este doar fără zahăr, cred totuși ce îmi lipsește și probabil că zahărul nu este suficient )))

Croșetată
Citat: Tumanchik
odată am făcut asta

Irishka, și cel puțin proporțiile aproximative de brânză de vaci, smântână, ouă nu vă amintiți?

M-a interesat cu adevărat metoda ta de a face umplutura cu caș, se dovedește aceeași cremă de caș cu cremă, dar nu sunt capabil din vedere, nu sunt în stare ...
Tumanchik

Citat: Krosh
Chiar m-a interesat metoda ta de a face umplutura cu caș
Innulya, cu siguranță mă voi uita. Toka mai târziu!
Natul, placinte IN !!!! Foarte gustos! Mi-a plăcut foarte mult aluatul! Am luat act de utilizarea uleiurilor vegetale și animale deodată! Nu e de mirare o rețetă atât de populară! Mulțumesc! Acum, dacă sunt plăcinte, atunci de la Sperietoare!
Numai că ei cresc enorm cu mine. Mai ales la coacere. Imediat mic, îngrijit. Și apoi ELEFANT! Dar delicios !!!
Tumanchik
Citat: Krosh
Irishka, îți amintești proporțiile aproximative de brânză de vaci, smântână, ouă?

M-a interesat cu adevărat metoda ta de a face umplutura cu brânză de vaci, se dovedește aceeași cremă de caș cu crema, dar nu știu cum, din ochi, nu pot
Inna, mi-am găsit vechile note. Asta este adevărat:

300 g brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză de vaci ne-apoasă, 100 g unt, 200 g smântână, 2 ouă

Se amestecă brânza de vaci cu unt și smântână. Bateți ouăle într-o baie de apă, adăugați treptat masa de caș acolo. Se amestecă toka, nu biciul.
Croșetată
Irishka, recunoștința mea nu are limite !!!

Cu siguranta voi incerca !!!

Ce fel de fiară este această brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi?

Este ceva de genul cremă de brânză ? Sau nu ?

Deși mă prostesc, prefer să cumpăr brânză de vaci ...

Mulțumesc, iepurașul meu !!!
Tumanchik
Citat: Krosh
Și brânza de casă cu conținut scăzut de grăsimi este ceea ce o bestie
aceasta este o brânză Bladed cântărită într-o lamă
Croșetată
Știu asta, am făcut-o eu ...

Nu ar trebui să scutur vechile timpuri și să gătesc brânză cu lamă?!

Mulțumesc, auriu !!!
Tumanchik
Citat: Krosh
Nu ar trebui să mă scutur din vremurile vechi și să gătesc brânză cu lamă?!
atent, nu agitați prea mult!
kykysik1107
Fetelor, dragă!
Vă rog să-mi explicați de ce partea de sus a plăcintelor (vezi pagina 76) nu este aceeași ca pe prima pagină ??
Faptul este că și plăcințele mele se dovedesc întotdeauna așa, indiferent de modul în care le-aș spăla, dar le vreau pe cele întunecate.
Poate este un cuptor cu gaz, nu unul electric?
Tumanchik
Citat: kykysik1107
Poate este un cuptor cu gaz, nu unul electric?
absolut nu. asigurați-vă că ungeți. preferabil cu proteine, dar nu rece. exact modul în care este scris. Ei bine, temperatura de coacere. Mai coc la gaz. mereu luminos. dar am un termometru special la cuptor

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine