Pâine cubaneză (la cuptor)

Vasc! Coac pâine în fiecare zi. Familia noastră a plăcut foarte mult
Iată mici reportaje foto pe care le fac tăieturi adânci undeva la 1,5 cm. Se deschide ca o floare

[Lena]

Lena, fii stupefiat !!! Ne ducem la tine.))))))

Răsfoind rețetele pâinilor coapte mai devreme, m-am oprit la cea cubaneză. Nu am vrut să mă deranjez cu cuptorul (deși am mai copt această pâine specială de mai multe ori înainte) și am încărcat-o în filtru. Panasonic, dir. De bază, mărime L, crustă medie. Și ... Totul a funcționat! Drojdie presată - 9 gr.

[Natalia]

Natalia, Grozav !!!! Mă bucur că a funcționat!

Vâsc, mulțumesc pentru pâinea cubaneză. Am decis să coc pâine și am văzut rețeta ta în marcaje. Delicios rapid, coaceți pentru toată lumea.

Așa că am venit cu recunoștință, pâinea s-a dovedit a fi excelentă, nici nu mă așteptam că va ieși atât de bine. Frământarea a fost făcută într-un filtru de pâine pe un program de aluat de drojdie, o oră și jumătate. Apoi, la cuptor pentru 20 de minute și coapte timp de 180, 35-40 de minute. Am un convertor, nu m-am putut obișnui mult timp cu el). A copt seara, nu a avut timp să-și facă fiica să rupă imediat o bucată)), puteți vedea în fotografie. Și dimineața a luat și micul dejun în fotografie, puteți vedea, atât de mult rămâne în general o mare merci Omela







prima fotografie nu a trecut)




Am făcut tăieturi înainte de corecție la cuptor. data viitoare o voi face după, înainte de coacere. Coapte fără formă, pe piatră.

[mandarina73]

mandarina73, Olga, frumusetea!!! Mă bucur că ți-a plăcut!)

[Omela]

Omelade ce cubanez? Dansează salsa în pregătire?

Omela, de ce cubanez? Dansează salsa în pregătire?

Vreau să coc la sfârșit de săptămână, ce se întâmplă dacă chiar ai nevoie să dansezi?
Și atunci dansul meu nu este cumva foarte bun

Vreau să coc la sfârșit de săptămână, ce se întâmplă dacă chiar ai nevoie să dansezi?
Și atunci dansul meu nu este cumva foarte bun

Poate că talentul apare după gătit ...

[Omela]

Omela, mulțumesc pentru rețeta de pâine, a ieșit minunat. : girl_claping: Soțul meu a spus că aceasta este cea mai reușită pâine pe care am copt-o. O digresiune, am folosit drojdie presată, 15g.

[Omela]

Omela, O zi buna!
Vreau să coc această pâine. Dar nu am nici ghee, nici untură. Ce să înlocuiți și cât să puneți?

Vâsc, îmi pare rău că am udat răspunsul. Chifteluță, am pus unt și doar o picătură de legume. PÂINE ESTE FOARTE DELICIOASĂ.

[NM]

NM, multumesc pentru sfat. Am de gând să creez!



Iată pâinea mea
Multumesc mult pentru reteta

[Omela]

Omela, Ieri v-am copt pâinea, mi-a făcut mare plăcere să lucrez cu aluatul, am făcut totul conform rețetei, dar nu am înțeles o frază din rețetă

Rulați-vă în bile strânse,

Ce să rotiți în bile strânse o minge care a fost deja întinsă pe masă de 10 minute, rulați-o mai strâns
În general, așa am făcut, așa cum am înțeles, nu știu dacă a fost corect? Drept urmare, pâinea este excelentă.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Frământam pâine într-un malaxor. De asemenea, am făcut-o strict conform rețetei, iar această frază m-a și încurcat. Dar aluatul meu s-a topit în bolul de amestecare, nu pe masă. Tocmai am livrat aluatul înmuiat în rast. unt cu mâinile mele, l-am întins puțin și am vândut în vrac forma unui coc, trăgând marginile aluatului spre interior. Apoi, ea a întors acest colobok înapoi în castron, după ce a îngrășat anterior fundul cu rast. ulei.
Iată pâinea mea. Nici ea nu a avut timp să facă incizia, s-a dus la muncă, lăsându-l fierbinte. Dimineața am uitat să fac o poză în tăietură și apoi nu mai era nimic de fotografiat

Ksyu și Ksyu! Uite ce ți-am adus


De altfel, am făcut cu aluat
Voi raporta despre tăietură și gust mâine.

[Vasc]

Mă grăbesc să exprim Vasc MULȚUMIRI imense de la toată familia noastră! Pâinea este minunată! Fărâmă fără greutate, indestructibilă, elastică, delicioasă delicioasă! Pâine = cu siguranță o preferată !!!

Ksyu și Ksyu! Mă ignori, dar am decis nu te opri aici.

Fetelor, Olya, Evgenia, ai pâine grozavă! Doar o priveliște minunată! 👍

a decis să nu se oprească aici.

Olya, am un lucru similar, dar nu se încadrează în minicuptorul meu. ”Dar ai făcut o treabă grozavă !!

[Omela]

Omela, multumesc frumos pentru reteta si tehnologie. Nu credeam că vor începe să încerce fierbinte și s-au dus la magazin, au venit - au făcut o fotografie a ceea ce a rămas. Coaceți într-un cazan mic de aluminiu de 3L într-un mini-cuptor de tip prăjitor. Mirosul era ... se pare că mai există. Pulpa este aerisită, de parcă ai putea mânca cu nasul. Mâine probabil voi mai coace, voi încerca să fac fotografii normale dacă nu încep să o mănânce direct din cuptor

[sammm]

sammm, Vyacheslav, s-a dovedit o pâine grozavă! 👍 bucur că mi-a plăcut! 😍

ce formă ar trebui să fie?

Iată încă una, aceasta nu a avut timp să se înghită înainte de ședința foto
Un pic de sus prăjit atunci când capacul a fost scos. Cuptorul este mic și încălzitorul superior este prea aproape, probabil că trebuie să scăpați puțin temperatura la sfârșitul coacerii. Am redus întreaga rețetă de 1,3 ori, mi-era teamă că va ridica capacul, dar nu, mai era loc.

Voi coace această minunată pâine și am întrebări. Cuptor sub capac timp de 40 de minute - ia în considerare acest lucru și încălzirea cuptorului? Și verificarea la 40-45 de grade. necesar? Nu am unde să iau această temperatură

dovedire la 40-45 grade. necesar?

Tocmai mă despart sub o lumină în cuptor.
Și 40-45 pot fi furnizate, de exemplu, într-un multicooker. Dar nu mă deranjez cu asta

Cuptor sub capac timp de 40 de minute - ia în considerare acest lucru și încălzirea cuptorului?

Mult noroc!

[kirch]

kirch, da, 40 de minute iau în calcul încălzirea cuptorului. Și 40-45 ° C pot fi obținute fie cu o lumină în cuptor, fie prin încălzirea scurtă a cuptorului, sau introduse în cuptor împreună cu aluatul, de exemplu, un borcan (cratiță) cu apă fierbinte, în același timp umiditatea va crește. Aragazul meu poate fi numit cu greu cuptor, este destul de mic. Chiar și de la capacul cazanului, trebuie să scoateți mânerul, astfel încât să poată intra în aragaz, dar totul funcționează.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, sammm, Vyacheslav, Mulțumesc. Anterior, am avut și un cuptor mic și am făcut corecția cu un bec. Acum am unul mare, Burning, și încă nu sunt obișnuit cu asta și nu înțeleg cum poți să aprinzi doar becul. Vyacheslav, voi coace exact în aceeași cratiță ca a ta. Am și o tigaie din fontă, dar mă tem că este prea mică. Este exact mai puțin de 3L

[kirch]

kirch, l-a măsurat - l-a cântărit pe cel gol, a turnat apă pe partea interioară și a cântărit din nou - s-au dovedit 3,25 litri.

[sammm]

sammm, Vyacheslav, Am turnat apă în a mea, exact 3 litri. Pâinea este deja coaptă. Vă arăt mai târziu



Iată pâinea mea, se răcește

[kirch]

kirch, Ludmila, Superba sa dovedit !! 👍👍👍



sammm, sammm, ce frumusete!!! Nu vă îndepărtați ochii !! 👍👍👍

Omela, ți-am copt din nou pâinea, este doar delicioasă. Este o plăcere să lucrezi cu aluatul. Mulțumesc ENORM PENTRU MINUNATA REȚETĂ.

Și m-am agățat de această pâine. Rapid, ușor de interpretat, gustos și întotdeauna de succes. Și adăugați untură de porc

[NM]

NM, kirch, fetelor, mă bucur că s-a lipit rețeta! 😍

pentru HP este necesar să frământați pe orice program, doar astfel încât făina să fie umezită și adunată într-un „kolobok”, dar nu să frământați. Apoi opriți programul, lăsați aluatul timp de 20 de minute. Apoi, puteți frământa pe programul principal sau pe aluat.

A doua oară când coc în KhP, am marcat un program pas cu pas. Vreau să clarific din nou. Prima etapă - principalul lucru este să amestecați apă (+ sare-zahăr) cu o parte din făină, iar la a doua - adăugați făina și untura rămasă până se formează un bun bun.?
Untură de porc doar 4 grame? Nu puțin? Etajul camerei de ceai)

[Palych]

Palych, Palych, Igor, se amestecă mai întâi forțele + zahăr + drojdie + apă și puțină făină, se lasă 10 minute. Apoi adăugați făina și untura rămasă și lăsați-o să stea 20 de minute. Untura nu este suficientă, da, a fost în sursa originală.

[Omela]

Omela, Ei bine, eu fac. Primul lot 6 min. Împărtășesc cu o pauză (doar 10 minute), adică punând apă fierbinte, sare, zahăr, puțină făină și drojdie și amestecat timp de 3 minute. Pauzez și adaug făina și grăsimea rămasă.Frământarea începe automat după 10 minute. Și restul de 3 minute durează. Înainte de formarea unei aparențe de kolobok. Apoi 20 de minute. corecție și frământare 20 min (durata maximă care poate fi setată)

[Palych]

Palych, Igor, 👍 este corect?

Vreau să clarific în ce stări rezultă aluatul în fiecare etapă?
În prima etapă, totul este bine amestecat cu starea de „gris”, după ce se adaugă făină - aproape aproape un coc, adică mai există aluat lipicios pe pereți și cocul este aproape mulat, dar nu frământat.

[Palych]

Palych, Igor, Totul este corect.

Nu va exista niciun rău dacă, după 3 minute de amestecare, umpleți IMEDIAT restul. făină? Cum funcționează sub o haină de blană.
Și aș adăuga timp pentru etapa 2, pentru câteva minute, astfel încât kolobok-ul să fie în sfârșit și garantat să fie format, DAR tu scrii că nu ai frământa.



Nu înțeleg cum dintr-un lot atât de modest (făină 425 grame, de obicei folosesc aproximativ 500 în alte pâini) se ridică la un volum de 5 (cinci) litri !! ?? Cinci! Am o găleată de hb puțin peste 2 litri. Și maximul ajunge la jumătate în timpul verificării ... apoi frământarea și aluatul este „suflat” puțin. Și în ultimele 20 de minute a restaurat aproape același volum. Este prost să faci tăieturi; atunci când este atins, aluatul poate cădea.

Astăzi am copt un cubanez pentru a treia oară, am ajustat temporizările procesului în programul HP. Există o întrebare ...

Încercare numărul 8.
Mi-a plăcut această rețetă de pâine cu firimitul său „ala ciabatta” și crusta subțire. Coac totul într-un filtru de pâine. Unul dintre „hacks de viață” este cu aburul. La sfârșitul ultimei corecții de finisare, adaug apă de 50 de grame între găleată și corp, în timpul coacerii se evaporă (așa cum se vede din fereastra cu ceață) și apă suplimentară din pulverizator. Pulverizez înainte de incl. Aluatul TENov.
Acum l-am livrat pe zer nu strecurat cu 1 oră "aluat".