Cupcakes "Universal" (fără ouă)

Categorie: Produse de patiserie
Cupcakes "Universal" (fără ouă)

Ingrediente

Făină de grâu 225g.
Praf de copt 1h l.
Sifon 1 \ 4h. l.
Ulei vegetal (am un amestec de legume + măsline) 100g.
Zahăr 150g.
Brânză de vaci moale fără grăsimi * 125g.
Lapte 125g.
Vanilină 1 \ 4h. l.
Sare ciupi
Caise uscate (stafide) 150g.

Metoda de gătit

  • Bateți uleiul vegetal cu zahăr.
  • Adăugați brânză de vaci, lapte, bateți din nou.
  • Adăugați făină amestecată cu praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare. Bateți până se omogenizează.
  • Se adaugă stafidele (dacă stafidele sunt uscate, se toarnă apă clocotită peste, se lasă 15 minute, se scurge apa, se usucă stafidele), se amestecă.
  • Aranjați în forme. Am folosit hârtie (19 bucăți).
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200C (convecție 180C) până se rumenesc timp de 40-50 de minute. Ora exactă depinde de cuptorul dvs.
  • Cupcakes "Universal" (fără ouă)
  • Cupcakes sunt moi și fragede !!! Vă recomand!
  • * Și acum cel mai important lucru este versatilitatea. Puteți folosi o varietate de produse lactate: smântână groasă, brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi, desert de brânză de vaci. Proporțiile și combinațiile pot fi, de asemenea, diferite. Principalul lucru este să adăugați lapte la 250g.


Mană
Oh, Lucru mic, ce cupcake minunat și FĂRĂ OU! Port un semn plus
Alexandra
Vâsc, cupcakes grozave!

Voi spune mai multe - puteți înlocui în siguranță tot untul cu aceeași brânză de vaci moale, fără grăsimi, fără a pierde calitatea
Și, de asemenea, pentru piure de fructe groase, proaspete sau conservate
Și jumătate din făină pentru ovăz rulat, sau o treime pentru ovăz rulat și o altă treime pentru fulgi de nucă de cocos, sau o treime pentru migdale mărunțite fin și / sau o treime pentru fulgi de nucă de cocos ... Fac constant opțiuni în cupcake cu ochiul
nimart
Oksanochka, mi-a plăcut foarte mult rețeta, cu siguranță voi încerca

și imediat întrebări:
unt 100g, turnați linguri, sunt 5 ?, cred corect?
în comparație cu shrimati, pare mai puțin praf de copt, de unde știți voi (ași / specialiști) când și cât este nevoie ??

Citat: Alexandra

Vâsc, cupcakes grozave!

Voi spune mai multe - puteți înlocui în siguranță tot untul cu aceeași brânză de vaci moale, fără grăsimi, fără a pierde calitatea
Și, de asemenea, pentru piure de fructe groase, proaspete sau conservate
Și jumătate din făină pentru ovăz rulat, sau o treime pentru ovăz rulat și o altă treime pentru fulgi de nucă de cocos, sau o treime pentru migdale mărunțite fin și / sau o treime pentru fulgi de nucă de cocos ... Fac constant opțiuni în cupcake cu ochiul

am cumpărat o masă cu nucă de cocos săracă în grăsimi, bine?

în funcție de înlocuiri, se schimbă cantitatea de praf de copt?

Natalia K.
Vâscul sunt niște cupcakes grozavi. Deci, ne mutăm ușor de la Chelsea la cupcakes.
Yelena69
Yelena69: first_move: Mulțumesc pentru rețetă, Omela! Mi-a placut foarte mult! Multă baftă!!
Talie70
o întrebare despre lichid ... ce este mai bine de măsurat? lapte, crește unt ... se poate cu un pahar de la un aparat de pâine ???
MariS
Citat: Alexandra

Vâsc, cupcakes grozave!

Voi spune mai multe - puteți înlocui în siguranță tot untul cu aceeași brânză de vaci moale, fără grăsimi, fără a pierde calitatea
Și, de asemenea, pentru piure de fructe groase, proaspete sau conservate
Și jumătate din făină pentru ovăz rulat, sau o treime pentru ovăz rulat și o altă treime pentru fulgi de nucă de cocos, sau o treime pentru migdale mărunțite fin și / sau o treime pentru fulgi de nucă de cocos ... Fac constant opțiuni în cupcake cu ochiul

Super - atâtea opțiuni deodată !!! Multumesc, Ksyusha, Alexandra!
Vitalinka
Vasc, ia raportul! Mă gândeam doar unde să atașez brânza de vaci și iată cupcakes-urile tale. Gătesc foarte repede și în același timp sunt foarte gustoase!
Multumesc pentru reteta!

Cupcakes "Universal" (fără ouă)
Omela
Vitalinka, bine, viteza !!!!! Cupcakes minunate s-au dovedit! Spune-mi că este gustos și rapid !!!
tatulja12
Vasc, torturile sunt sărbătoare pentru ochi! La sfârșit de săptămână, vine fiul meu, o voi face cu mine. Mulțumesc!
Vitalinka
Foarte repede gătit și mâncat!
Omela
tatulja12, MariS, Alexandra, Yelena69, natalisha_31, nimart, manna, multumesc fetelor !!!!

Citat: Talie70

o întrebare despre lichid ... ce este mai bine de măsurat? lapte, crește unt ... se poate cu un pahar de la un aparat de pâine ???
Talie70, Cantaresc totul. Dacă sunteți ghidat în pahare de măsurare, atunci măsurați.

Citat: natalisha_31

Deci, ne mutăm ușor de la Chelsea la cupcakes.
Nu, Natasha... combinam !!!!

Citat: nimart

unt 100g, turnați linguri, sunt 5 ?, cred corect?
Zhenya, 1 st. l. = 17g. uleiuri.
Melanyushka
Mistletochka, am tipărit rețeta și există un caș în frigider, mâine voi coace o astfel de frumusețe! Ești fata noastră isteață, rețetele tale sunt întotdeauna binevenite!
Omela
Melanyushka , multumesc si mult succes!
Răsucire
Micutule, briosele sunt atât de pufoase! Doar o priveliște minunată! Deja marcat!
Omela
Da, Marish, mulțumesc!

shl. Am vrut să clarific și brânza de vaci. Al meu are o consistență cremoasă. Dacă luați brânză de vaci obișnuită, apoi trebuie să adăugați mai mult lapte. Aluatul final este ca o smântână foarte groasă în consistență.
Rapunzel
Simplu, rapid. Într-adevăr. Vasc. Acum ne certăm cu soțul meu. Pentru mine, deci este nevoie de mai puține stafide (tortul în sine este gustos), dar el cere să lase „gândacii”. Seara mă duc să pun a doua porție, să văd cine câștigă.
Omela
Rapunzel , ma bucur ca ti-a placut!!! Iubim stafidele .. mult .. și bineînțeles că puteți reduce gustul.
Rapunzel
A doua porție se topește în fața ochilor noștri. Indiferent de numărul stafidelor. Poate că trebuie să faci o dublă? De data aceasta, în loc de brânză de vaci, chefir, și în loc de jumătate de unt - brânză de vaci. Prost!
Omela
Citat: Rapunzel

A doua porție se topește în fața ochilor noștri. Indiferent de numărul stafidelor.
Hto obișnuia să se îndoiască !!!!
Pisica neagra
Mulțumim pentru rețetă, tocmai la timp pentru ocazie!
Omela
Pisica neagra, Mihail, ma bucur ca mi-a placut !!!
Pisica neagra
Omela Oksana! Și cât de fericiți am fost eu și oaspeții mei !!!
Omela
Secret: Coac aceste briose fără oprire la fiecare două zile. Nu vor altceva pentru ceai.
Pisica neagra
Am și eu un secret - îl voi coace și dimineața. Este a doua oară. Nu am obținut mare lucru, au fost măturați dintr-o clipită și am gustat-o ​​fierbinte, doar un cupcake .. Eh.
chaki2005
Omela, a pregătit briose ieri. Fotografie de pe telefon, deoarece cameramanul a mers cu copilul la Lviv.
Am făcut figuri diferite. Și în inimă (acolo se dovedește crestătura) am pus și nutella de casă cu prune de ciocolată.

🔗 🔗

Multumesc !!
Omela
Tanya, ce draguț !!! Și cu nutella - în general nu. Mă bucur că ți-a plăcut !!!
chaki2005
Am uitat să spun că am fermentat laptele copt cu kefir + un pachet de brânză de vaci și ulei de porumb. Am făcut o porție dublă deodată. Un copil pe drum, iar al doilea acasă.
nimart
Multumesc pentru reteta buna
S-a dovedit, dar cu modificările mele: l-am bătut nu cu un mixer, ci cu un blender dintr-o dată: unt cu zahăr și lapte cu brânză de vaci
sifon 1 oră l
doar un pahar de făină este uimitor, dar postarea dă întotdeauna mult mai puțină făină
umed turnat în uscat
coapte într-o tigaie miraculoasă timp de 30 de minute și nu se deschide timp de 15 minute

s-a dovedit a fi aerisit, sunt mulțumit de unii, cu toate acestea, au fugit de matrițe
partea de sus aproape întotdeauna se apucă și se obțin doar 11 bucăți, până când se mai înghesuie, dar procesul de masterizare nu s-a terminat încă, astfel încât totul să fie în față
Vă coaceți cu schimbări în fiecare zi? cu care?
Voi reduce mai mult zahărul
Suflă deodată! potrivit lui Winnie the Pooh: „dacă există un cupcake, atunci acesta dispare imediat ...”
poza aici, și nu mă jenează aspectul lor, chiar dacă arunc papuci



Cupcakes "Universal" (fără ouă)
Omela
Zhenya, bucuros ca ti-a placut !!!
Am redus uleiul (dar prăjiturile se prind apoi strâns de formele de hârtie), am folosit lapte diferit, caș pentru bebeluși. smântână.
Frezie
Vasc, multumesc pentru reteta!
Am copt 2 porții deodată, făcând 25 de brioșe.
Pe smântână, o parte din uleiul vegetal a fost înlocuit cu brânză de vaci, s-a adăugat stafide și caise uscate. S-au copt foarte repede. Mi-a plăcut Foarte versatil

Cupcakes "Universal" (fără ouă)
Omela
Ira, ce fard frumos s-a dovedit! Ma bucur ca ti-a placut !!

Citat: Frezie

Cu adevărat versatil
Nu am împins nimic acolo ... și unde și cum nu le-am copt .. Și într-un filtru de clătite și într-un filtru de brioșe și o plăcintă ...

shl. si in ce forme ai copt ??
Frezie
Vor prinde rădăcini în mine Kefirul și iaurtul rămân întotdeauna de prisos, îmi place mai ales că sunt fără ouă, aluatul este delicios și vom păstra ouăle pentru alte rețete
Frezie
După părerea mea, matrițele de tablă, am cumpărat odată 20 de bucăți
Omela
Citat: Frezie

După părerea mea, matrițele sunt de tablă, am cumpărat odată 20 de bucăți
Am și eu așa ceva, dar totul le arde. Adevărat, un remake, l-am cumpărat acum trei ani.
Frezie
Și în ale mele au căzut toate cupcakes-urile, nici măcar nu le-am uns, le-am copt pentru a doua oară. Îmi amintesc că erau ieftine
Omela
Este necesar să încercați din nou ca un fir .. putem reabelitiriza.
Mană
Vasc, am venit la tine să-ți mulțumesc. Ieri s-au copt prăjituri cu caș în VES V-TO-4
Cupcakes "Universal" (fără ouă)
Ce cupcakes delicioși și atât de poroși (cresc foarte bine) sunt încântat
Până în prezent, acestea sunt cele mai bune cupcakes din toate pe care le-am copt.
Numai că nu am adăugat praf de copt, copt în sodă
Omela
manăce frumusete !!!! Îmi plac cel mai mult.
Softpaw
Buna fetelor. Plâng ... cupcakes-urile nu au funcționat ((((în interior sunt crude, în afara scoarței este greu ....: girl_cray: deși aluatul meu este foarte gros, poate din această cauză ... vă rugăm să sfătuiți cum) pentru a le face corect ... ...
brânza de vaci a luat valio pastos. Am făcut-o fără stafide ...
Omela
Softpaw , Fac aceste briose tot timpul .. Nici nu mai cantaresc produsele. Ultima dată a fost multă brânză de vaci ... 250g. undeva uscat, așa că am turnat mai mult lapte. Aluatul nu trebuie să fie prea gros, mai rapid ca smântâna groasă. Și coapte în ce forme și în ce mod?
Softpaw
Citat: Omela

Softpaw , Fac aceste briose tot timpul .. Nici nu mai cantaresc produsele. Ultima dată a fost multă brânză de vaci ... 250g. undeva uscat, așa că am turnat mai mult lapte. Aluatul nu trebuie să fie prea gros, mai rapid ca smântâna groasă. Și coapte în ce forme și în ce mod?
coapte in matrite din silicon. Le-am pus pe o foaie de copt și am pus o bucată de hârtie sub ele. 180 de grade și soțul meu a pornit convecția ... Cred că din cauza ei a ieșit atât de uscat. deoarece sunt moi în interiorul matriței. aparent uscat de sus și, în același timp, partea de sus a fost absolut netedă, nu ca „slăbită” în fotografiile tale ... și plus, aluatul era atât de gros (((((
Omela
Citat: Softpaw

coapte in matrite din silicon.
Ooooh, aceste matrițe din silicon. Le am și pe acestea (siliconul este foarte subțire), iar aluatul nu se coace nici în interior, dar fundul este pe foc. A trebuit să-i împing în sertarul îndepărtat. Acum coac fie în aluminiu cu cupe de hârtie (doar în fotografie), fie în teflon. Acesta din urmă seamănă mai mult cu el. Mai rumenire uniformă.
Softpaw
Citat: Omela

Ooooh, aceste matrițe din silicon. Le am și pe acestea (siliconul este foarte subțire), iar aluatul nu se coace nici în interior, dar fundul este pe foc. A trebuit să-i împing în sertarul îndepărtat. Acum coac fie în aluminiu cu cupe de hârtie (doar în fotografie), fie în teflon. Acesta din urmă seamănă mai mult cu el. Mai rumenire uniformă.
multumesc! va trebui să cumpere teflon!
Anka_DL
Softpaw, această rețetă este una dintre preferatele mele. Cel puțin o dată pe săptămână îl coac (vâsc) de mai bine de o lună și întotdeauna în matrițe din silicon. Nu au existat niciodată probleme cu fundul copt sau ars.
Văd două motive:
- 180 cu convecție în cuptor este mult pentru această rețetă, încercați să o reduceți la 160 sau 180, dar fără convecție. (în silicon - trebuie să vă asigurați)
- calitatea siliconului pompat. Acest lucru se întâmplă, din fericire, nu atât de des. Dintre toate formele și matrițele mele pentru tot timpul, am aruncat doar una - pentru pâine, o coac în sticlă.
Omela
Anya,
Softpaw
Citat: Anka_DL

Softpaw, această rețetă este una dintre preferatele mele. Cel puțin o dată pe săptămână îl coac (vâsc) de mai bine de o lună și întotdeauna în matrițe din silicon. Nu au existat niciodată probleme cu fundul copt sau ars.
Văd două motive:
- 180 cu convecție în cuptor este mult pentru această rețetă, încercați să o reduceți la 160 sau 180, dar fără convecție. (în silicon - trebuie să vă asigurați)
- calitatea siliconului pompat. Acest lucru se întâmplă, din fericire, nu atât de des. Dintre toate formele și matrițele mele pentru tot timpul, am aruncat doar una - pentru pâine, o coac în sticlă.
multumesc!
De asemenea, m-am gândit să o fac încă o dată. Nu găsesc matrițe de teflon nicăieri ((și cele din silicon din finlandeză. Am crezut că sunt bune. Poate sunt bune, dar este într-adevăr pentru că temperatura este prea mare!)
Dragă
Omela, crezi că va funcționa iaurtul de casă în loc de brânză de vaci?
Omela
Tanya, iaurtul este încă lichid. Puteți încerca, în general, numai pe el, fără lapte. Sau uitați-vă la consistența aluatului și adăugați lapte la final dacă aluatul este gros.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine