LG HB-1051. Pâine de grâu-ovăz-hrișcă

Categorie: Pâine de drojdie
LG HB-1051. Pâine de grâu-ovăz-hrișcă

Ingrediente

Apă 420 ml
Ulei vegetal rafinat 1 masă. lingura
Zahăr 1 masă. lingura
Sare 1,5 lingurițe
Făină de grâu de cea mai înaltă calitate 2 1/3 cani (230 ml)
Făină de ovăz 1/2 cana
Făină de hrișcă 1/2 cana
Drojdie uscata 1,5 lingurițe
Ou pentru a unge blatul înainte de coacere 1/7 - 1/10 buc.

Metoda de gătit

  • Am pus produsele într-o găleată în ordinea rețetei, în unele modele ordinea este opusă (adică drojdia mai întâi ... și lichidele sunt așezate ultima). Citiți instrucțiunile pentru producătorul de pâine.
  • Deoarece făina, chiar și din loturi diferite, conținutul de umiditate poate diferi, dacă este necesar, adăugați făină sau apă, respectând consistența cocului. Dacă se unge pe fundul găleatei, adăugați treptat făină într-o lingură. La frământare, aluatul din mișcarea paletei nu trebuie să se rupă, să se desprindă și să se sfărâme și cu atât mai puternic să inhibe mișcarea paletei pentru frământare, ar trebui să fie moale și plastic.
  • Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați treptat apă cu o lingură. Acest amestec de făină necesită o cantitate foarte mare de apă și cea indicată în rețetă a fost stabilită empiric. Dacă aluatul este strâns, nu va putea crește normal și pâinea se va dovedi a fi împușcată. Dacă va fi apos, se va descurca bine, dar în timpul coacerii, acoperișul va cădea. Pâinea se obține fără o crustă pronunțată, uneori ușor coborâtă, dar poroasă și nu lipicioasă, deși ușor umedă în interior, din plastic. După răcire, dacă este stors, atunci își ia repede forma.
  • Dragul meu a avut grijă de mâncăruri gustoase și sănătoase și am mâncat deja pâine albă și gri și am decis să adăugăm o varietate. Consistența și gustul pâinii sunt foarte asemănătoare cu pâinea darnytsky gri. Făina de hrișcă conferă o aromă ușor dulce, foarte fierbinte pe secară, iar zahărul poate fi, în principiu, chiar eliminat complet. Pentru completitudinea gustului, adăugați uneori oțet de mere 1 lingură sau o linguriță de suc de lămâie și astfel reduceți cantitatea de apă.
  • Uneori înlocuim jumătate din apă cu lapte, alteori adăugăm un ou într-un pahar și restul laptelui cu apă sau apă singură. Principalul lucru este că volumul lichidului rămâne neschimbat. Coacem în modul crustă B și C, dacă se folosește lapte, atunci în modul A, altfel arde și crusta se dovedește a fi prea gătită. Folosim ouă pentru acoperire după cum urmează - punem celofan într-o farfurie adâncă, turnăm 4-5 buc. ouă și în congelator, apoi înțepați și adormiți într-o pungă și păstrați-le în congelator. Când trebuie să scoatem o bucată, aceasta se dezgheță rapid și se întinde deasupra. Îl poți împrăștia cu lapte. Și puteți adăuga, de asemenea, o linguriță de susan în ou și să ungeți viitoarea crustă, dacă este o picătură foarte groasă de apă sau lapte, dar amestecul nu trebuie să fie foarte viu, altfel va merge la margini.
  • Cu un minut înainte de sfârșitul celui de-al doilea lot și nu numai în această rețetă și altele, dacă nu ne lipsește, adormim 1-2 mese. linguri de susan și se frământă în principal într-o crustă unde se prăjește mai mult și pâinea se dovedește a fi mai aromată.

Vasul este conceput pentru

800 g

Timp pentru pregătire:

3h 30min

Program de gătit:

1A (bucătar rus) x. aragaz LG

Scarlett
Uau, ce rețetă mișto și atât de detaliată și atât de multe sfaturi utile simultan! Bine ați venit pe forum!
fil5918
În acest amestec de făină, există o problemă cu cantitatea de apă, depinde chiar de lotul de făină. Aici trebuie să prindeți momentul, aluatul trebuie să se dovedească moale, plastic, neted și să nu se lipească de degete. În general, la fel ca în sanii, nu doar călăriți, ci și duceți-vă pe deal.Dacă cantitatea de apă este ușor redusă, chifla devine densă și vâscoasă din cauza ovăzului și probabil se rostogolește pe o paletă fără să se lipească de ea (deși ar fi cea mai potrivită pentru pâinea albă) și aproape că nu se amestecă și datorită faptul că trebuie să adăugați puțină apă în plus, cocul se dovedește neexprimat, ba chiar se lasă puțin.
LG HB-1051. Pâine de grâu-ovăz-hrișcă
Și chiar și făina proaspătă trebuie cernută. Soția mea nu are suficientă răbdare pentru a combate această chestiune, așa că mi-a spus că, când frământ, capacul făcătorului de pâine aproape că nu se închide și uneori trebuie chiar să reporniți programul de la început, bine, de obicei acest proces continuă în timpul meselor și HP este întotdeauna la vedere.
LG HB-1051. Pâine de grâu-ovăz-hrișcă
Cu o cantitate mică de fulgi de ovăz și făină de hrișcă, gustul și culoarea nu mai sunt aceleași ca la grâul premium și cu un gust ușor pronunțat. Chiar și astăzi am încercat să înlocuim și făina de grâu cu secară, jumătate de pahar și 2 lingurițe de suc de lămâie, a ieșit și ea bine. Darker a devenit mai aproape de Borodino, ceea ce este util. Așa că, probabil, puteți coace pâine din orice (chiar și dintr-un scaun), trebuie doar să vă amestecați puțin cu ea.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine