Tortilla de porumb-grâu

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: mexican
Tortilla de porumb-grâu

Ingrediente

Faina de porumb 200 gr.
Făină de grâu 200 gr.
Unt 70 gr.
Apă 270 ml.
Sare 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Se toarnă 200 ml făină de porumb. apă caldă și se lasă o oră.
  • Tortilla de porumb-grâu
  • După o oră, mărunți untul înmuiat cu făină de grâu, am folosit un frământător. Ar trebui să arate astfel:
  • Tortilla de porumb-grâu
  • Apoi adăugați porumb amestecat cu apă în făina de grâu cu unt, adăugați sare și 70-80 ml. apa fierbinte. Aluatul este moale, nu lipicios.
  • Tortilla de porumb-grâu
  • Am frământat seara, așa că am pus aluatul în frigider în două pungi, astfel încât să nu se usuce.
  • A doua zi, cu câteva ore înainte de coacere, scoateți aluatul din frigider.
  • Împarte aluatul în 12 bucăți, întinde prăjiturile, am un diametru de 22 de centimetri.
  • Tortilla de porumb-grâu
  • Aluatul se rostogolește foarte ușor, doar că este mai bine să nu economisești făină pentru adăugare.
  • Coaceți într-o tigaie uscată, bine încălzită, timp de 2 minute pe fiecare parte.
  • Tortilla de porumb-grâu
  • Tortilele terminate au fost unse cu unt.
  • Tortilla de porumb-grâu
  • Puneți umplutura pe o jumătate a pâinii plate, acoperiți cu cealaltă jumătate și prăjiți pe ambele părți. Pentru umplutura am luat pui fiert, branza suluguni, ceapa verde, ardei gras si castravete proaspat. Puteți turna cu smântână, chefir, maioneză, sos de usturoi.
  • Tortilla de porumb-grâu
  • Poftă bună!

Vasul este conceput pentru

12 bucăți

Timp pentru pregătire:

2 ore

Arka
Prăjituri!
Asta am primit prăjituri ciudate! A trebuit să o fac pe jumătate cu grâu!
Și apoi m-am îngrijorat de frământare și aplatizare.
Agusha
Ei bine, da! Rețeta originală avea 200 de grame de porumb și 100 de grame de grâu, am decis să o fac la jumătate, fiica mea a spus că arăta ca nachos.
Lagri
Încă aveam făină de porumb, care, ei bine, ceva „nu merge” la noi și am întâlnit această rețetă. Am frământat exact aceeași secerătoare, am făcut totul conform rețetei. Dar, dintr-un anumit motiv, s-au dovedit a fi puțin crocante pentru mine, mai ales în mijloc. Cred că l-am supraexpus într-o tigaie. Dar totuși, au mâncat totul cu plăcere, cine cu ce. Făcute fără umplutură, doar prăjituri. Multumesc pentru reteta. S-a dovedit astfel:
🔗
Tumanchik
Tortilla nebunie de delicioase! Ei, doar prost! Mulțumesc pentru rețetă, o duc la catalog. Dar scuze pentru obrăznicie, tehnologia s-a schimbat. Am văzut un comentariu despre uscăciune - din cauza făinii de porumb. Pentru a-l face fraged și plăcut în structura aluatului, acesta trebuie preparat. Am înțeles acest lucru bine în aceste rețete:
Tortilla de porumb-grâuPorumb de Custard brazilian (Bolo de fuba)
(Tumanchik)
Tortilla de porumb-grâuClatite fara gluten fara ou
(Tumanchik)

proprietățile făinii de porumb sunt complet conservate, dar conferă deja aluatului aromă, gust și culoare.
Prin urmare, am turnat o porție de făină 200 de grame nu cu apă, ci cu apă clocotită. Mai mult, aluatul a luat cu aproximativ 100-150 ml mai multă apă. Am făcut această operație seara. A acoperit aluatul și a pus-o peste noapte. Dimineața am frământat aluatul conform rețetei. Am adăugat foarte puțină apă în consistență, dar a fost nevoie de mai multă făină. Frământați cu o combina. Nu mi-am murdărit mâinile. Apoi a rupt pachetul. presărat cu făină și aruncat aluatul acolo. Presărat și deasupra. Am pliat punga și am pus-o în altă pungă. Am dat aluatului câteva ore să se odihnească. A devenit uimitor de matasos si delicat. S-a desfășurat cu ușurință. Nu s-a lipit împreună. Am prăjit imediat jumătate din el și l-am ținut într-un prosop. Iar restul de aluat este la frigider. Au mâncat cu miere, cu mere și, bineînțeles, prăjiți cu pui, salată de varză și brânză. Delicios!
Agusha
Cu siguranță voi încerca să prepar făină de porumb pentru comparație. Mulțumesc)
Medunika
Agusha, mulțumesc pentru rețetă! Ieri am făcut-o, mi-a plăcut foarte mult. Fiica într-un vis a plâns, a cerut un tort. Mulțumiri speciale lui Tumanchik pentru ideea de a prepara porumb, nu am avut noroc cu el înainte.
Agusha
Ma bucur ca fiicei mele i-a placut)
Tumanchik
Citat: Medunika
Fiica mea a plâns în vis - a cerut un tort
bine, foarte gustos!
yildirimka
Ura! Le-am pregătit! tuturor le-a plăcut, lucrurile au rămas de făcut. care are idei interesante



Adăugat duminică 15 ianuarie 2017 20:15

Ar trebui să încerc o patiserie choux ca Tumanchik
Irushik
Și am făcut-o conform acestei rețete, doar că nu am făcut făină și nici nu am umplut-o mai întâi cu apă. Tocmai am frământat aluatul într-un filtru de pâine))) am frământat 25 de minute, apoi am dat o jumătate de oră de odihnă. Aluatul s-a dovedit a fi moale, elastic, ușor de întins.

Atunci ce am făcut cu ei. Am pregătit umplutura - pui în bucăți (au fost luate coapsele de file), câteva ceapă, un morcov mare. Totul a fost prăjit până când a fost fraged. Apoi am adăugat o jumătate de cutie de fasole roșie în propriul suc și aproximativ 200 ml de sos de paste gata preparat (nu este nimic de prisos, doar sos natural fără agenți de îngroșare și puțin verde, piper, busuioc). Am pus totul împreună. Am rulat tortilla într-o rolă (nu strâns, doar pentru a nu se desfășura), în interiorul a două linguri din umplutură. Și am pus totul într-o formă ceramică rezistentă la căldură, strâns. Mai întindeți puțin sos de roșii deasupra și presărați cu brânză rasă. L-am copt ușor în cuptor, astfel încât brânza să se topească și toată lumea s-a împrietenit împreună.
Atât de delicios, încât urechile erau un soț și o fiică care nu trebuie întârziate

Da, acum vreau să încerc dinainte făina de porumb.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine