Pâine parfumată cu usturoi

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine parfumată cu usturoi

Ingrediente

făină de grâu 350-400 gr
apă 50 ml
ouă 2 buc
smântână 4 linguri. l.
rast. unt 2 linguri. l.
drojdie de presă. 20 g
zahăr 1 linguriță
sare 1 linguriță
Pentru umplere
scurgerea uleiului. 70 g
usturoi 3 cuișoare
mărar 1 pachet
pentru ungere
1 gălbenuș + 1 lingură. l. apă

Metoda de gătit

  • Vă ofer o rețetă de pâine delicioasă și aromată.
  • 1. Din apă caldă, zahăr, drojdie și 1c. l. frământați făina și fermentați timp de 15 minute.
  • 2. Adăugați ouă, smântână, sare, crește în aluat. unt și făină. Aluatul este moale, nu se lipeste de maini. Acoperiți și lăsați timp de 1-1,5 ore până se dublează.
  • 3. Pentru umplutură, amestecați untul înmuiat cu mărar tocat mărunt și usturoiul trecut printr-o presă.
  • 3. Când aluatul iese, puneți-l pe o suprafață de lucru făinată și întindeți aluatul într-un strat de 20x40 cm. Ungeți aluatul cu ulei de mărar-usturoi, înfășurați-l într-o rolă, ciupiți bine marginile.
  • 4. Răsuciți ruloul ușor în jurul axei sale și puneți-l într-un vas lung uns. Acoperiți sulul cu un prosop și lăsați-l 40 de minute.
  • 5. Ungeți ruloul cu gălbenuș și apă și coaceți 35-40 de minute la 180-200 de grade până se rumenesc.
  • 6. Scoateți-le pe o grătar și răciți-le.
  • Parfumul usturoiului, mărarului, pâinii și untului zăbovea în tot apartamentul. Pâinea este delicioasă, toată lumea a apreciat-o acasă.

Vasul este conceput pentru

700 g

Program de gătit:

cuptor

Notă

Am făcut-o cu 450 de grame de făină și cu modificări minore:
* făină - 450 gr;
* drojdie - 8 g (pentru că mi s-a părut că sunt multe în rețetă);
* apă - 115 gr;
* ouă - 2 buc;
* smântână - 6 linguri. l. sau 90 gr;
* ulei de măsline - 2 linguri l;
* zahăr - 1 lingură. l:
* sare - 1 linguriță;
Umplere
* ulei -100 gr, restul este ca în rețetă.
Aluatul a fost frământat în HP, s-a adăugat ulei la începutul celui de-al doilea lot. Scoateți aluatul după 1, 5 ore. Împărțit în două părți și a făcut rulouri din ele. Am uitat să ung cu gălbenuș. Primele 15 minute le-am copt cu abur, după ce am presărat bucățile de aluat cu apă.
Sperăm că rețeta vă va fi utilă. Poftă bună.
Cartea "Enciclopedie practică. Pâine de casă".

Cremos
Și eu, citind rețeta de bază, unde 400 g de făină necesită 20 g de drojdie proaspătă, am fost puțin surprins și apoi am citit că ați ajustat drojdia și zahărul. Mi-a plăcut rețeta ta. Ești bine făcut! Pâinea a fost un succes. Sunt bolnav de usturoi, peste tot. ori de câte ori este posibil, am pus-o. Mulțumesc pentru rețetă. Voi încerca să o coac.
xoxotyshka
Cremoasă, mă voi bucura dacă vă place rețeta. Pâinea este delicioasă. Drojdia mi s-a părut prea multă.
Ketsal
foarte gustoasă, aroma este divină, doar eu am adăugat ierburi italiene la umplutură .. Adevărat, rulourile s-au crăpat în timpul coacerii.
xoxotyshka
Ketsal, mulțumesc pentru feedback. Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut pâinea.
Ketsal
ajută-mă cum să mă asigur că rulada nu se sparge, coaceți în cuptor
xoxotyshka
Ketsal, fac tăieturi și încerc să nu mă rostogolesc foarte bine. Și așa îmi crăpă.
Ketsal
multumesc, voi incerca
xoxotyshka
Ketsal, puteți încerca și coacerea cu abur. Așezați un castron gol când sunteți gata să porniți cuptorul. Înainte de a planta pâinea în cuptor, toarnă apă într-un vas și pulverizează pereții cuptorului cu o sticlă de pulverizare. Se generează abur. Puneți pâinea în cuptor rapid. După 10 minute, scoateți vasul cu apă și coaceți ca de obicei. Poate că acest lucru vă va ajuta. Deși încă crapă, deși nu prea mult. Când faceți tăieturi, nu mergeți adânc și nu ajungeți la margine, deci la mijloc.
Lanna
Am copt acest rulou astăzi - s-a dovedit, în ceea ce privește gustul meu, atât de mult! Și țăranii mei nu au înțeles cumva, pe scurt! Am făcut aluatul literalmente într-o oră, l-am pus într-un desen animat pentru încălzire. S-a dovedit a fi un aluat fraged, moale.
Și este păcat, este crăpat, oricât am încercat să respect totul - atât umiditatea, cât și temperatura.Uleiul s-a scurs, fundul s-a dovedit a fi prăjit, ca varul, în ulei))) A început să crape, de altfel, după ce am îndepărtat capacul în mijlocul coacerii și aluatul era încă în creștere.
Voi avea în continuare o sobă, cu siguranță! Data viitoare voi încerca să nu scot deloc capacul din matriță, doar când este gata, apoi voi grăti puțin blatul cu un grătar ...
Mulțumim pentru rețetă și sărbători fericite!
xoxotyshka
Lanna, mulțumesc pentru pont! De asemenea, îl am în permanență. De asemenea, nu știu ce să fac cu asta ...
Lanna
În ce etapă se sparge? După mijlocul coacerii, când deja m-am gândit că după 23 de minute, nu va mai crește cu 200 de grade mai mult. Deci totul este în regulă, aspectul este lipsit de importanță, este doar păcat, o astfel de deliciune curge din rolă ...
xoxotyshka
Svetlana, pentru mine crăpă și la 15-20 de minute după începerea coacerii. Astăzi voi face această pâine cu un aluat diferit și voi încerca o altă tehnologie. Seara voi scrie ce s-a întâmplat.
Ketsal
Încă o mulțumire pentru pâine! O coc acum cu făină integrală!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine