Foaie de țelină pentru congelator

Categorie: Goluri
Foaie de țelină pentru congelator

Ingrediente

Telina proaspata, toamna

Metoda de gătit

  • Congelez țelina de frunze pentru iarnă, are un miros mai strălucitor, ceea ce îmi place foarte mult atunci când adaug înghețată (și nu numai!) La diverse feluri de mâncare, în special supă de varză, borș, carne. La urma urmei, pătrunjelul își pierde mirosul strălucitor atunci când este dezghețat și depozitat în congelator. Adăugăm țelină de frunze de la congelator la vase chiar la sfârșitul gătitului, astfel încât să fierb doar câteva minute și puteți opri focul.
  • Dar, aceasta este părerea mea!))
  • Cumpar frunza de telina pe tulpini, recolta de toamna.
  • Foaie de țelină pentru congelator
  • A mea, tăiați frunzele defecte, așezați-le pe un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate, uscați frunzele.
  • Rup doar frunzele, las tulpinile deoparte. Tăi frunzele în fâșii cu un cuțit și le pun într-o pungă.
  • Foaie de țelină pentru congelator
  • Foaie de țelină pentru congelator
  • Apoi împachetez strâns punga cu un „cârnați”, notez și o pun în congelator pentru depozitare.
  • Foaie de țelină pentru congelator
  • Tulpinile sunt dure și trebuie fierte în timpul gătitului, așa că ar trebui așezate chiar la începutul gătitului. Prin urmare, am tăiat tulpinile separat, pot fi și tocate mărunt și congelate.
  • Foaie de țelină pentru congelator
  • Dar, am pus feliile pe tăvi și le-am uscat, apoi adaug țelină 🔗 - iarna va fi foarte gustos, adăugați un vârf de amestec, inclusiv tulpina de țelină, la supe, bulionuri, carne chiar la începutul fierberii bulionelor.
  • Foaie de țelină pentru congelator

Notă

Rețetă din seria „Fac asta”.
Gătește cu plăcere și bucură-te de masă!Foaie de țelină pentru congelator




CELERY este o plantă erbacee bienală picant-aromată și vegetală cu o înălțime de 30 - 100 cm, cu o cultură de rădăcină albă, bipinnată și frunze și mici flori albe în inflorescențe - umbrele complexe. În exterior pare pătrunjel. Patrie - mediteraneană. Cultivat în toate zonele agricole ale lumii; în fosta URSS - peste tot, mai ales în Ucraina, în Belarus, Asia Centrală, în Caucaz. Există 3 soiuri de țelină: frunze (formează un număr mare de frunze delicate cu pețiole mici, cultura rădăcinii este slab dezvoltată), pețiolar (formează frunze mari cu pețiole moi, cultura rădăcinii este slab dezvoltată), rădăcină (formează un puț -cultură rădăcină cărnoasă dezvoltată de formă sferică rotundă sau neregulată, având o parte inferioară are multe ramificații laterale ale rădăcinii, frunzele sunt relativ moi, pețiolurile sunt goale).

Rădina și țelina de frunze sunt folosite ca condimente în gătit, pețiolate - pentru salate. Cea mai comună țelină de rădăcină este cultivată pentru culturi de rădăcini și frunze. Țelina are o aromă puternică, gust picant dulce-amar. Toate părțile plantei conțin ulei esențial, frunzele proaspete conțin și vitamina C (38 mg%), caroten, acid folic, rădăcini - alcool de manitol, proteine, minerale. Frunzele și rădăcinile de țelină sunt folosite ca condimente în bulionuri, supe (frunzele împreună cu pețiolurile sunt coborâte în timpul gătitului și scoase din tigaie la servire), salate (în special din roșii), pentru a doua feluri de mâncare din carne și legume. Legumele rădăcinoase sunt prăjite și înăbușite în smântână, sunt piure, țelina, pătrunjelul și păstârnacii prăjiți în ulei sunt folosite la fabricarea ardeilor umpluți, a rulourilor de varză. Semințele de țelină sunt adăugate la cârnații de porc, supe, borș, salate, roșii și alte sosuri și condimente. Țelina este folosită și la murare, mai ales la sărarea vinetelor, dovleceilor, castraveților. Sarea de țelină se prepară din țelină - un amestec de semințe zdrobite (puteți adăuga legume și frunze rădăcină uscate și zdrobite) cu sare, care este folosită la prepararea cârnaților, servită cu preparate din pește și legume, pusă în supe.Țelina este adesea utilizată în producția industrială de supe (în pungi), precum și la fabricarea diferitelor amestecuri de condimente și condimente (de exemplu, condimente de țelină pentru supe, bulionuri, sosuri - rădăcină de țelină, ceapă, usturoi, mărar, sare , zahăr, glutamat de sodiu).

Țelina se recoltează la sfârșitul toamnei. Culturile de rădăcini sunt presărate cu nisip și depozitate într-un subsol sau pivniță. Legumele proaspete cu rădăcină pot fi recoltate pentru iarnă prin uscare. Se spală bine de la sol, se lasă să se usuce și apoi tăiate în benzi și uscate. Frunzele verzi de țelină sunt uscate la aer la umbră. Atât legumele rădăcinoase, cât și verdeața într-o formă uscată își păstrează bine aroma inerentă. Frunzele tinere pot fi sărate pentru iarnă. Verdele proaspete se toacă ușor, se presară cu sare și se așează bine în borcane de sticlă (200 g de sare pentru 1 kg de verdeață); depozitat la 0-5 ° C.

Cele mai bune soiuri de țelină: coacere timpurie - măr și coacere târzie - pariziană.

Cremos
Nu iubesc doar, ci ador țelina. Pentru aroma sa de nedescris în supe. Cumpăr mereu proaspăt, fie este Olanda, și mai des Israel. Pachetul poate fi păstrat în frigider până la o lună. Dar mi se pare că țelina importată are tulpini mai groase, suculente și nu la fel de dure ca soiurile locale. Doar un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii, cu multe fibre sănătoase și delicios. Îmi place să fac suc personal - ia o roșie cărnoasă, cum ar fi „Inima de taur”, țelină și un arpagic ... și adaugă 22% cremă Petmolovsky acolo. Tot! este o sărbătoare pentru burtă!
himichka
Am plantat câteva tufișuri de buș și, deși sunt mici, există răsaduri de țelină între ele. A crescut de două ori mai înalt decât bușul în timpul verii, acum le prezint tuturor lucrătorilor. Eu însumi nu mai suportam deloc înainte, acum adaug puțin.
Apropo, legăm vinetele umplute cu morcovi și ceapă cu tulpini lungi de țelină atunci când fermentează pentru iarnă.
Administrator
Citat: himichka


Apropo, legăm vinetele umplute cu morcovi și ceapă cu tulpini lungi de țelină atunci când fermentează pentru iarnă.

De asemenea, fac, bandaj vinete și rulouri de varză pentru aluat, au un gust și miros complet diferit, delicios, aromat!
Cremos
Acresc varza cu ardei gras, dar cu țelină ... Cu siguranță o voi încerca!
Mătușa Besya
ABAZY !!!!!!!!! Îl pun oriunde pot, îl mestec crud, îl gheaț, îl cumpăr uscat ... Am încercat să cresc o rădăcină - a crescut un fel de sufocare
Pe scurt! Spune-mi că iubești țelina și îți spun cine ești !!
Ikra
Țelina Duc este „doi Luyov” (C) - rădăcină și pețiol. Cel care are verde ca pătrunjelul mare, are încă o rădăcină mare și comestibilă. Iar cel din supermarketuri, cu tulpini cărnoase, are o rădăcină atât de atâtă, un singur nume
Administrator

Ira, Totul este corect! Dar l-am tăiat în diferite moduri. Acesta este lung, cu frunze, cu tulpini lungi (care este tăiat pentru vânzare), și un tubercul mic cu lăstari, îl pregătesc așa cum se arată aici: frunze separat, tulpini și tuberculi separat.

Și există tuberculi mari care cântăresc 1-1,5 kg. Aici le procesez separat, pe care le voi arăta într-un subiect separat, pentru a nu fi confuz
Ikra
Administrator, cum păstrezi tuberculii?
Administrator
Citat: Ikra

Administrator, cum păstrezi tuberculii?

Ira, așa: țelină tuberoasă pentru congelator https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179197.0
Gaby
Citat: mătușa Besya

Pe scurt! Spune-mi că iubești țelina și îți voi spune cine ești !!
Evident, a sosit timpul sau îmi este frică să rămân în urmă - nu am mâncat niciodată țelină, ci mă adun în fiecare toamnă. Vom încerca, Romochka, mulțumesc pentru ajutorul vizual pentru începători să înghețe verdele pentru o utilizare viitoare.
Administrator

VikaEi bine, trebuie să începeți cândva. Încercați și împărtășiți-vă părerea
Pelerin73
Administrator, mulțumesc mult pentru munca ta !!! Datorită rețetelor dvs., am înghețat țelină de frunze, măcriș. Anterior, se limita la mărar și pătrunjel.Nici măcar nu m-am gândit la alte ierburi, dar acum aștept în așteptarea iernii.
Administrator

Lyudochka, pentru sănătatea ta! Iarna, te vei lăuda pentru munca ta, ce om bun ești, că există o iarbă diferită în congelator!
Bast1nda
Administrator, Tatyana, am adus o pungă de pătrunjel. Nu știu ce să fac cu el!
Administrator

Natashacând am pătrunjel, eu frunze O tai grosolan și o pun într-o pungă, o sigilez și o îngheț - apoi o adaug în tigaie fără a o dezgheța când gătesc vase fierbinți.
Tulpini De asemenea, tai și usuc, adaug la amestecul de legume uscate - pătrunjelul-tulpini au un miros bun gust în formă uscată, apoi adaug uscare la gătit bulioane, alte feluri de mâncare.
Bast1nda
Administrator, Tatyana, am văzut asta în rețetele tale. Adică, credeți că este optim să înghețați frunzele și pețiolele. Ok, am încredere și o voi face.
Yutan
Usc țelina de mulți ani (s-a întâmplat să nu aibă loc în congelator toamna). Apoi îl mărunțesc într-o moară (l-am cumpărat special în China), îl depozitez sub formă de pulbere fină verde. totul devine mai mic - atât frunze, cât și tulpini. apoi adaug această pudră la tot ce gătesc. : girl_red: Îmi pare rău. care a intrat în subiectul înghețului.
Administrator
Citat: Yutan
Apoi o macin la moară

Dar odată cu pudra, dragostea mea nu a funcționat
Presară sau pune în supe doar frunze, proaspete, congelate, uscate - dar frunze întregi sau tăiate
Bast1nda
Administrator, gata)))) Tăiat, împăturit în congelator. Așteptăm iarna. Vă mulțumim pentru ajutor la eliminarea pachetului verde))))))
Administrator

Natasha, bine făcut! Acum voi aștepta impresii

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine