Albina
Citat: Siliavka
dar când am făcut totul conform rețetei tocmai m-am îndrăgostit de această pâine.
Ceva, dar cu siguranță nu am miere de hrișcă. Mierea este în mare parte albă sau transparentă, dar nu știu care.
Cred că dacă se dovedește delicios, atunci este deja grozav. Și dacă nu întotdeauna conform rețetei poți găti totul? Din când în când înlocuirea ingredientelor este o opțiune bună.
Silyavka
Albinochka, sunt complet de acord cu tine, eu însumi ajustez rețetele la produsele mele.
Nastasya78
Ți-am frământat pâinea într-o mașină de făcut pâine. Adevărat, mierea este doar floare ... Știu că este mai aromată cu hrișcă. Dar aici nu este și atât!
Ai putea să dai și o rețetă originală cu melasă și cacao. Doar că ambele sunt disponibile ...




Pâinea s-a micșorat în timpul procesului de coacere în filtru, iar acoperișul este plat. Poate că este nevoie de mai puțină drojdie, deși am pus 1 linguriță. Momentul de siguranță. Gustul nu a fost încă gustat, se răcorește. Dacă vă place, voi încerca din nou.




Ei bine, în ceea ce privește gustul ... Există prea multă dulceață, o lipsă de sare, nu este suficientă aciditate, totuși este grâu - secară. Nota autorului că mierea ar trebui redusă, nu am văzut acidul imediat, ci doar după ce am citit întreaga ramură. Voi încerca din nou, încă vreau să-mi dau seama de ce există prea mult ... drojdie sau lichid. Și, desigur, voi încerca să echilibrez gustul ținând cont de recomandări. Mulțumesc autorului, mie însumi - un minus. Dar acesta nu este un motiv pentru a te supăra, ci un motiv pentru a lucra la tine și la pâine :-))
Nastasya78
Oh, tocmai acum am văzut că m-am înșelat în semnul de carte cu sare. A luat 0,5 linguriță. în loc de 0,5 linguri. l. (autor). Ei bine, tocmai m-am obișnuit să măsoar sare cu lingurițe. De aceea pâinea era dulce și deloc sărată!
Nastasya78
Am copt din nou această pâine astăzi. Ținând însă cont de greșelile anterioare. Mierea pune 1 lingură. l., sare 0,5 linguri. l., a adăugat 1 lingură. l. oţet. A trebuit să strop un pic de apă. Frământarea și corecția s-au efectuat pe programul „Aluat de drojdie”. Mi s-a părut că programul principal era prea lung pentru această pâine. Poate că acoperișul a căzut ultima dată datorită faptului că pâinea pur și simplu a stat. Deci, frământarea și dovedirea într-o mașină de fabricat pâinea. Apoi a scos pâinea, a frământat-o, a pus-o în bolul multicooker. A dat pâine la distanță de 30 de minute în program ,, Iaurt ,,. Pâinea a crescut grozav! Și ce pălărie înaltă !!! Am copt 1 oră într-un desen animat, după o oră l-am întors și l-am copt 15 minute (poate 10 ar fi suficiente ...). A fost enervant faptul că pălăria a fost mototolită la întoarcere ... Pâinea, deși înaltă, dar plată, sa dovedit. La asta m-am gândit, este posibil să o coaceți în cuptor pe umbra superioară, pentru a nu strica această frumusețe? La ce temperatură se coace și cât timp se îndepărtează plasturele umed de pe vârful pâinii? Poate cineva care să-și împărtășească experiența? Pâinea se răcește, mai târziu voi posta o fotografie și caracteristici organoleptice ...




Am gustat pâinea! Gustos! Nu dulce, sare cu măsură. Foarte moale, cel mai moale! MULȚUMIM autorului !!!
Sper să primesc un răspuns la întrebarea pusă mai sus ...




Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)




Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)




Nu vreau să zdrobesc o cupolă frumoasă dintr-o pâine, transformând-o într-un desen animat ...




MULȚUMIM autorului!
Ai putea să dai și o rețetă originală cu melasă și cacao. Doar că ambele sunt disponibile ...
zena_lena
SanechkaA, multumesc pentru reteta delicioasa de paine!
Adevărat, mustul de cvas nu era acasă, deoarece era făcut conform rețetei originale cu melasă și cacao. Delicios! Dar pentru noi dulci, data viitoare voi reduce melasa. Și cu siguranță voi face o variantă cu miere și sunat dospit. Mi se pare că ar trebui să aibă un gust diferit, deoarece cacaoa se simte încă în pâine.
Aluatul a fost împărțit în două părți. Una a fost coaptă în cuptor, cealaltă într-un mic multicooker. Mi-au plăcut ambele opțiuni.
Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)
Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)

IrinaApatit
Multumesc pentru reteta.Modificări făcute 18 g de drojdie proaspătă au înlocuit 2 lingurițe. uscat; în loc de must de cvas, am pus 30 g de malț și am adăugat în consecință mai multă apă. În loc de 220 g de apă, am pus 330 g de apă. Am frământat aluatul într-un filtru de pâine, apoi l-am lăsat să se distanțeze și am frământat de două ori. Apoi a copt aceeași cantitate și la aceeași temperatură. Apropo, am adăugat semințe de mac și semințe decojite. Pâinea este delicioasă. Nu am rezistat și am gustat-o ​​fierbinte! Multumesc din nou!
Zâmbet
Mulțumesc! A doua încercare a fost mai reușită, diferența este că am lăsat-o mai mult timp pentru verificare, pur și simplu am uitat să setez cronometrul. Am pus miere diferită, iar ultima pâine s-a dovedit a fi destul de dulce, în loc de apă, am folosit zer din brânză de vaci și malț roșu 1,5 linguri. linguri. Pâinea s-a dovedit a fi foarte luxuriantă și gustoasă, nu am rezistat, am tăiat-o încă caldă Înălțimea de 10 cm.
Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)
Silyavka
Citat: Nastasya78
reteta originala cu melasa si cacao.
enumerate în nota după rețetă.
Tolena
O zi buna ! Ti-am copt painea de mai multe ori, tuturor ne place foarte mult! Am o întrebare). Rețetă la cuptor cu modificări: 1 lingură de miere și 1 lingură. l oțet de mere. Când frământați în HP, trebuie să adăugați puțină făină (aproximativ o lingură), astfel încât aluatul pătat să se adune sub omoplați. Frământare și corecție pe program Aluat - 1.30. 20 de minute frământare și 1.10 corecție. Se potrivește bine până la sfârșitul corecției, apoi îl transfer cu grijă în ceaun și îl pun în duh. Acolo va sta încă 30 de minute și va apărea din nou. Coac mai întâi pentru 200 cu abur, apoi coac pentru încă 170. Verific ritmul cu o sondă ... ajunge la 90-93 de grade. Totul pare să fie în regulă. După răcire, pâine moale și foarte pufoasă. Și och parfumat. În procesul de amestecare, adaug totul ... propriul meu busuioc uscat, in, semințe de susan, cimbru, ce semințe sunt acolo, uneori nuci))
Trec câteva zile și pâinea devine ... mică, dar nu învechită. În mijlocul pâinii, apare un gol, ca să spunem așa. Gustul este minunat și ne place. Nu mâncăm deloc pâine albă. Care este motivul acestui gol? Mai mult decât atât, nu apare în cea proaspătă, ci deja în pâinea culcată, în a doua sau a treia zi. Nu afectează gustul, dar nu este convenabil să îl tăiați. Poate aluatul este rece?Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)
Astilba
🔗
Pâine delicioasă.
Multumesc pentru reteta!
Antonovka
Astilba,
O, ce frumos s-a dovedit !!!
Astilba
Antonovka
Lena, iti multumesc mult pentru sugerarea acestei retete !!!
Antonovka
Astilba,
Oh, bine)) Pâini leneșe foarte interesante (nu secară) de la Anis, uite))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine