Takoyaki (sau, mai exact, ball-yaki)

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: japonez
Takoyaki (sau, mai exact, ball-yaki)

Ingrediente

Făină psh. 1 pahar
Ou 1 BUC.
Sos de soia 2 linguri. l.
Sakh. nisip 1 linguriță
Sos de pește 1 linguriță
Apă 2/3 cană
Sifon ciupi
Caracatita (bebelusi) tocata o mână de
Carne de crab mărunțită o mână de
Varză de Beijing, ceapă verde, pătrunjel, mărar, tocat 2 linguri. l.
Pentru sos:
Sos de soia (dulce este cel mai bun) 1 lingură. l.
Ketchup 1 lingură. l.
Tabasco 1/2 linguriță
Ghimbir ras 1/2 linguriță
Sos de pește 1/2 linguriță

Metoda de gătit

  • Ei bine, am scris deja atât de multe despre ele încât știm deja aproape totul. Este adevărat, în Japonia sunt prăjiți dintr-un amestec de făină gata preparat, dar aluăm noi înșine. Ofer propria mea versiune. Aluatul este moderat lichid. Se toarnă într-un vas preîncălzit și uns cu ulei
  • Takoyaki (sau, mai exact, ball-yaki)
  • și așezați umplutura. De îndată ce aluatul se îngroașă, întoarceți gogoșile (scuze, takoyaki sau, ținând cont de plecarea de la original - ball-yaki), întoarceți
  • Takoyaki (sau, mai exact, ball-yaki)
  • Presărați sos, presărați cu calmar uscat (știți - pentru bere?), Sau bastoane de crab ras, sau nori tocate sau dintr-o dată. Și vă invităm la masă!

Vasul este conceput pentru

14 bucăți

Timp pentru pregătire:

20 de minute

Program de gătit:

takoy

Ksyushk @ -Plushk @
Sunt primul .
Ce clasă! Se spun atât de multe despre ele, dar nimeni nu a îndrăznit să împărtășească rețeta.
Bravo, Doplet!
Rămâne să cumpărați chiar acest takoyachnitsa.
Omela
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

Rămâne să cumpărați chiar acest takoyachnitsa.
Acest lucru este maxim, dar cel puțin - scoateți-l din cutie !!!!

Lorik, foarte apetisant !!!!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Omela

Acest lucru este maxim, dar cel puțin - scoateți-l din cutie !!!!

Și tu, Vâsc, rușine, trebuie să pui așa ceva într-o cutie
Ikra
Ura! Doplet, ești un geniu! Văd că capul meu este copt aici, în care zi mă gândesc de unde să iau caracatița. Nu am văzut niciodată unul mare la vânzare, ci copii în vrac
Singura întrebare este: să fierbeți copiii? Sau tăiate crud?
dopleta
Citat: Ikra


Singura întrebare este: să fierbeți copiii? Sau tăiate crud?

Ira, le folosesc pe cele care se vând în borcane, într-un decoct.
Ikra
Clar. Este teribil de interesant cum are gust ... Dar gătitul pe aragaz nu este încă fierbinte.
Voi suporta, poate cineva va ezita în fața mea și va prezenta o altă rețetă.
Și pentru asta am încă o întrebare: cum să amestec sosul? Doar o lingură?
Nu-mi imaginez toate aceste componente împreună, este teribil de interesant cum are gust
Dar în videoclip, pe care îl admiram pe un alt subiect, mai era ceva alb, ca maioneza - nimeni nu știe ce este?
Am avut o idee să mă uit măcar pe maioneză de soia, părea să fie cumva la vânzare.
dopleta
Citat: Ikra

Clar. Mă întreb cum are gust ...

Vă asigur că acest lucru este departe de a fi dezgustător. Mâncătorii mei (deja răsfățați și pretențioși) adoră acest lucru foarte mult. Deși această rețetă nu este universală, ea a prăjit deja în alte variante.

Citat: Ikra


Și pentru asta am încă o întrebare: cum să amestec sosul? Doar o lingură?
Nu prea îmi imaginez toate aceste componente împreună, este teribil de interesant cum are gust
Dar în videoclip, pe care îl admiram pe un alt subiect, mai era ceva alb, ca maioneza - nimeni nu știe ce este?
Am avut o idee să mă uit măcar pe maioneză de soia, părea să fie cumva la vânzare.

Puteți amesteca cu o lingură sau o furculiță și folosind mixere speciale pentru sosuri (am, nu mă pot lăuda, sunt două dintre ele - mecanice și cu baterie). Și aceste componente se „căsătoresc” perfect între ele, ce vă încurcă? În ceea ce privește alba - da, aceasta este maioneză, sau mai bine zis „pansament” - maioneză cu aditivi, se folosește și cu takoyaki.
Ikra
Nimic nu se confundă, doar mă întreb cum se „căsătorește” totul. Trebuie să încerci!
Pisică sălbatică
Minunat, minunat!
Larisa, spune-mi ce este acest sos de peste?
De unde o iau?
Ikra
Magazine alimentare asiatice. Când vă aflați la Moscova, opriți-vă la Prospekt Mira, în "Chinatown".
Pisică sălbatică
Citat: Ikra

Magazine alimentare asiatice.Când vă aflați la Moscova, opriți-vă la Prospekt Mira, în "Chinatown".
Da, avem și noi astfel de magazine aici. Asta se numește sos de pește?
dopleta
Citat: Wildcat

Da, avem și noi astfel de magazine aici. Asta se numește sos de pește?
Sunt diferite, Wildcat, în funcție de producător. Oricine va face, chiar și o stridie.
Pisică sălbatică
Citat: dopleta

Sunt diferite, Wildcat, în funcție de producător. Oricine va face, chiar și o stridie.
Stridia este în frigider.
Rămâne să aștepți tigaia!
ivanistova
a primit un colet cu un tacoy (electric). Are o mufă chinezească și funcționează de la 100-110v. cine s-a confruntat cu asta. am nevoie de un transformator cu trepte ... de unde și pe care să-l cumpăr ... schimbăm și mufa?
dopleta
Citat: ivanistova
Are o mufă chinezească și funcționează de la 100-110v
Furca este de înțeles. adaptoarele sunt la vânzare, ieftine. Dar cu tensiune - sigur? De fapt, din China, de obicei totul ajunge la 220.
ivanistova
În cutie scrie că 100-110v
dopleta
Ei bine, și asta e în regulă. Nu este dificil, nu-i așa? Adică - controlul este obișnuit, mecanic? Nu există programe încorporate? Apoi, un adaptor ieftin este destul de potrivit, sunt vândute și peste tot. Numai când cumpărați, spuneți vânzătorului capacitatea takoyashnik-ului dvs. și acesta vă va oferi un adaptor adecvat.
ivanistova
Și tot schimbăm ștecherul? Sau există și un adaptor?
dopleta
Citat: ivanistova
există un adaptor
Desigur că ai! Am scris mai sus! Acum îmi voi găsi poza ...

🔗 🔗
Trishka
O zi buna!
Multumesc pentru reteta!
Astăzi vreau să încerc să fac takoyaki, Larisa a vrut să te întrebe despre sosul de pește, este scris pe sticlă că după deschidere trebuie folosit în termen de o lună, dar mă tem că o astfel de cantitate nu va merge la gătit în timpul de data asta. Cum o utilizați? Ați folosit totul într-o lună? Și atunci va fi păcat dacă trebuie să arunci resturile.
dopleta
Trishka, Mi-e teamă să par „ilegal”, dar, desigur, nu folosesc întreaga sticlă într-o lună (cel puțin 2, sau chiar 3).
Trishka
Mulțumesc!
Așa că înțeleg că poate sta ușor în frigider 2-3 luni? ...
Capriciu
Poate că am înțeles greșit ceva, dar unde este așezată varza chineză indicată în rețetă?
dopleta
Varza, împreună cu fructele de mare, este umplutura pentru takoyaki.
Tillotama
dopleta, multumesc pentru reteta! în cele din urmă s-a învârtit, dar s-a dovedit a fi puțin strâmb) Nu am timp să umplu umplutura - bilele sunt deja gătite și se dovedesc a fi strâmbă în timp ce le întoarceți. Aluatul este lichid sau ar trebui să se reducă focul?
dopleta
Aluatul nu trebuie să fie gros, Tillotama, Totul este corect. Ei bine, deoarece nu aveți timp să împrăștiați umplutura, reduceți puțin focul. Aluatul ar trebui să se îngroașe puțin - ca în clătite - dar nu complet, altfel umplutura nu va ajunge în centrul mingii. O, vă mulțumesc că mi-ați scris și mi-ați reamintit, nu am mai făcut takoyaki de multă vreme, abia recent am mâncat la un restaurant din străinătate și îmi plac și mai mult cele de casă, trebuie să o fac din nou mai devreme, se poate cu diferite alte umpluturi.
Tillotama
dopleta, Laris mulțumesc! după a treia porție, în cele din urmă a venit corect.
Întrebarea despre compoziție - este clar, probabil că pot exista multe opțiuni și toate sunt corecte))
Mă uit în unele nu există sifon, în unele există. Și într-un videoclip, a fost surprins un fel de ingredient de neînțeles.
Pe lângă pudra de "copt" - aceasta este doar sifon, după cum înțeleg - un fel de pulbere "dashi".

ce este?
Și turnați mai mult ulei sau doar ungeți matrița?
Am încercat să-l stropesc pe videoclip - abia am putut să-l aleg.
dopleta
Dashi este un bulion de pește uscat, Tillotama... Apropo, o am. Practic, există hamsii măcinate și ton. Dar aceasta nu este deloc o componentă obligatorie. Ung cu ulei - picur un pic de ulei în gaură și îl ung cu o perie de silicon.
Tillotama
dopleta, mulțumesc, înțeles! în rețeta dvs. acesta este bulion de pește!
în teorie, astfel de bile pot fi făcute probabil ca brânză și într-o versiune dulce.
Am inteles si despre petrol! rămâne să-ți umple mâna
dopleta
Citat: Tillotama
în teorie, astfel de bile se pot face probabil ca brânză și într-o versiune dulce
Asa de aici sunt ei Eu am .
Tillotama
dopleta, nu, acestea sunt brânzeturi de vaci clasice sovetskaya și altceva
Botkin
Citat: dopleta
Deci iată-mă cu mine
De asemenea, arată ca takoyaki ca mine Monica Bellucci (((
Takoyaki sunt aluat (și aluat special) bile prăjite (bile, dacă sunt în limba rusă) cu varză japoneză, bile tempura, caracatiță (creveți, somon, brânză, slănină etc.), brânză, ghimbir murat, ceapă verde, cu takoyaki (sau okonomiyaki) sauceoi, pudră a-onori și fulgi de ton katsuoboshi.
Orice altceva este orice altceva
dopleta
Botkin, Notă: Tillotama vorbește despre „bile” într-o versiune dulce, fără a le numi takoyaki, iar dacă ați văzut rețeta mea, se mai numește „gogoși cu brânză de vaci cu cireșe”, și nu deloc takoyaki. Deci remarca dvs. este respinsă. Aproape toată lumea de aici știe bine ce este takoyaki, avem subiecte de discutat.
Botkin
Mi-ai pus-o bine în aparență. Numai postarea dvs. a fost imediat după întrebările despre bulionul de pește, nu ați avertizat că va exista o întorsătură atât de bruscă de la takoyaki la bile de brânză. Îmi pare rău, nu mi-am luat rulmentul, voi lucra asupra mea.
dopleta
Citat: Botkin
Nu ați fost avertizat că va exista o întorsătură atât de bruscă de la takoyaki la bile de brânză
Avertizat
Citat: Tillotama
în teorie, astfel de bile se pot face probabil ca brânză și într-o versiune dulce.

Doar că Tillotama și cu mine am discutat deja despre utilizarea takoyacului în alte scopuri. Este în regulă, există adesea neînțelegeri.

Tillotama
Și cred că aici este a doua zi când sughiț))
Botkin
Citat: Tillotama
Și cred că aici este a doua zi când sughiț
Alerg, purtând apă rece în linguri pe brațele întinse. Un gând este să nu vărsăm, ci doar să nu vărsăm

Am citit-o (pentru takoyaki) și încă nu am înțeles dacă cineva le-a făcut conform rețetei clasice sau ideea nu a putut fi oprită și totul s-a dovedit)
Tillotama
Botkin, mulțumesc, deja sunt mai bine
Ei bine, probabil versiunea mea nu era chiar clasică - nu am găsit caracatițe pentru umplutură.
aluatul s-a dovedit probabil a fi similar, în orice caz este clar cel puțin cum este acest fel de mâncare.
aluat sărat ca o clătită sau ceva de genul. În gospodăria noastră, acest lucru nu se mănâncă de obicei.
Distracție pentru varietate
Botkin
Și ce ați adăugat la takoyaki în sine, în afară de ingredientul principal (caracatiță, somon, creveți, alți pești sau carne)? Totul este clar cu aluatul: făină, dashi, apă cu gheață, un ou, sos de soia, castrat (dacă nu aveți vodcă bună) și zahăr din trestie. Toate cele mai interesante în toppinguri. Împărtășește trecutul.
Tillotama
Botkin, nu vă va plăcea ce am adăugat) nu a fost nimic altceva interesant, cel mai rău din ce vă puteți gândi
Botkin
Adevărul nu strică nici felul de mâncare, nici fata. Vorbi! Sunt gata!
Tillotama
Am avut bețe de crab)
Dar astăzi am cumpărat caracatițe, deși sunt în saramură, dar vai, până acum nu mai avem de ales, să mergem să ne distrăm))
Soda a fost adăugată aluatului în diferite rețete sub diferite variații, ceea ce conferă probabil aluatului splendoare.
Nu am văzut alcool și nu am privit neatent.
dopleta
Mirin (vin de orez dulce) - opțional Tillotama.
Tillotama
vinul mmod și vodca sunt ingrediente complet diferite, aș spune ...
Botkin
Citat: dopleta
componentă opțională
Și prin ce semne i-ai determinat opționalitatea? Doar pentru a cunoaște-înțelege-mama-mama)))


Adăugat duminică 03 apr 2016 17:57

Citat: Tillotama
diferite componente
În general diferite, în special vodca și mirinul
dopleta
Am studiat această întrebare, Botkin... Soțul și fiica mea au fost mult timp în Japonia, am vizitat mai multe restaurante japoneze în străinătate, am lăsat o mulțime de rețete japoneze. Mirin se adaugă la unele rețete takoyaki, dar nu la unele. Iată, de exemplu, o rețetă clasică japoneză în care este scris ce să gustăm poate sa (dar asta nu înseamnă că trebuie să) adăugați mirin 🔗... Apropo, am și o astfel de carte de bucate japoneză și, deși este în japoneză, unele dintre ele mi-au fost traduse la un moment dat și nu exista mirin în rețeta takoyaki.
Takoyaki (sau, mai exact, ball-yaki)
Botkin
Citat: dopleta
Am studiat această problemă
Minunat, Dopleta.
Dumneavoastră spuneți că în rețeta CLASICĂ JAPONEZĂ este scris că mirinul este inclus. Și apoi, în mod neașteptat, „dar asta nu înseamnă ceea ce este necesar”. E cam ciudat. Este ciudat pentru mine, pentru alții, pentru oamenii normali - este normal pentru ei, dar pentru mine ... este ciudat. Cred că există o problemă cu mine ... Ce crezi?


Adăugat Duminică 03 Apr 2016 18:25

Și încă foarte inspirat de referința la cartea japoneză existentă cu „necunoașterea limbii”. Acum voi cumpăra și literatură străină în limbi pe care nu le vorbesc. Cu poze.
dopleta
Citat: Botkin
Dumneavoastră spuneți că în rețeta CLASICĂ JAPONEZĂ este scris că mirinul este inclus.
Spun? Unde? A doua oară sunt convins de nepăsarea ta (prima a fost când ai încercat să mă convingi că am dat gogoși de brânză de vaci pentru takoyaki). Repet: rețeta spune că se poate adăuga mirin. Aceasta înseamnă că nu trebuie să adăugați. Pentru a treia oară am fost convins de nepăsarea ta, când nu ai observat cuvintele mele despre traducerea rețetelor. Dacă nu ar fi fost soțul meu, care a studiat la școala postuniversitară a Institutului de Cercetări pentru Studii Orientale din Moscova, cel care a tradus, dar eu însumi, te-ar mulțumi? Vă rog să opriți această discuție. Nu mă îndoiesc de competența dvs., dar mă pot abona la oricare dintre cuvintele mele și pot oferi multe dovezi.
Botkin
Totul, totul, tăcerea pe bandă. Spre deosebire de școala absolventă a Institutului de Cercetări pentru Studii Orientale, trec. NU sunt atent, puternic NU sunt atent și probabil voi rămâne ca atare până la sfârșitul zilelor mele. Dacă scriu ce se poate adăuga, atunci înseamnă. care nu poate fi adăugat. Mâna nu va fi tăiată. Trăiască takoyaki!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine