Fursecuri de ciocolată într-un fier de călcat

Categorie: Cofetărie
Fursecuri de ciocolată într-un fier de călcat

Ingrediente

unt de ciocolată (sau unt obișnuit + 2 linguri de pudră de cacao + 3 linguri de zahăr) 1 pachet (180-200 gr.)
ou 2 buc.
zahăr 5 linguri. l.
amidon 8 linguri. l.
făină de grâu 10 linguri. l.
sare pe vârful unui cuțit
sifon 1/3 linguriță
acid de lamaie pe vârful unui cuțit

Metoda de gătit

  • Combinați untul înmuiat cu zahăr, amidon, făină, sare. Se amestecă ouăle. Se adaugă bicarbonat de sodiu și acid citric. Frământați. Și coaceți într-un fier de călcat. Se răcește pe o grătar.

Vasul este conceput pentru

7

Timp pentru pregătire:

20-30 minute (într-un fier de călcat dublu, într-un singur timp de coacere va crește)

Notă

Vă atrag atenția asupra faptului că aluatul se răspândește într-un vas de fierbinte fierbinte (untul se topește), deci nu puteți determina imediat cât de mult aluat este necesar pentru matriță. Este mai bine să turnați într-o lingură, aluatul se va topi și apoi adăugați mai mult (altfel se poate scurge din vasul de fier). Am turnat 1,5 linguri pentru fiecare formă. l. Test.

Sana
Mai bine turnați o lingură
Este într-adevăr un aluat lichid? Nu există un lichid special acolo.
Amidonul este într-adevăr 8 linguri?
Mană
Citat: Sana

Este într-adevăr un aluat lichid? Nu există un lichid special acolo.
Amidonul este într-adevăr 8 linguri?
Consistența aluatului este ca o cremă. Prin urmare, fie îl turnați, fie îl împrăștiați. Dar când atinge suprafața fierbinte a fierului de vafe, devine lichid. Din lichid sunt unt și ouă. Da, 8 linguri de amidon. Ce te încurcă? Amidonul este cel care face cookie-urile sfărâmicioase. Dacă este mai puțin (dacă îl înlocuiți cu făină), atunci cookie-urile nu vor mai fi atât de friabile.
SanechkaA
O rețetă foarte interesantă! Cu siguranță voi încerca, pur și simplu nu încălziți cuptorul
Mană
Citat: SanechkaA

O rețetă foarte interesantă! Cu siguranță voi încerca, pur și simplu nu încălziți cuptorul
Da, acum nu depinde deloc de cuptor. Mă bucur că ți-a plăcut reticul. Sper că ficatului îi va plăcea
Soțul meu i-a vindecat ieri și nu a observat cum Fără totul, el a mestecat-o deși de obicei mănâncă chifle / fursecuri doar cu unt
Grypana
Puteți specifica - cât costă un pachet de ulei? Vindem pachete cu greutate diferită - 100, 180, 200 de grame.
Mană
Citat: Grypana

Puteți specifica - cât costă un pachet de ulei? Vindem pachete cu greutate diferită - 100, 180, 200 de grame.
O, cumva nu m-am gândit la asta. Chiar acum, o voi corecta în rețetă. 180-200 grame (20 grame nu vor face vremea)
Sabrina
Multumesc pentru reteta !!!
Care este forma ta? Am, „al nostru” din acele vremuri, îl folosesc și eu, dar nu am copt niciodată ciocolată. Cu siguranță voi încerca, forma mea pare să se potrivească.
Mană
Citat: Sabrina

Multumesc pentru reteta !!!
Care este forma ta? Am, „al nostru” din acele vremuri, îl folosesc și eu, dar nu am copt niciodată ciocolată. Cu siguranță voi încerca, forma mea pare să se potrivească.
Ma bucur ca va intereseaza aceasta reteta.Am un fier de vafe electric cu o floare. Iată-l (îmi cer scuze puternice pentru fierul de cafea colorat - momentele de lucru, ca să spun așa)
Fursecuri de ciocolată într-un fier de călcat

Cred că va funcționa și fierul de călcat sovietic. Aici este important ca matrițele să nu fie concepute pentru napolitane subțiri. În acest caz, veți obține o vafe crocantă de nisip, mai degrabă decât ficat.
Sabrina
Aici este important ca matrițele să nu fie concepute pentru napolitane subțiri.
Acesta este tocmai detaliul principal, altfel cele subțiri din ale mele nu vor funcționa !!!
Într-una din aceste zile voi încerca și cu siguranță voi raporta!
Mană
Citat: Sabrina

subțire în a mea nu va funcționa !!!
Într-una din aceste zile voi încerca și cu siguranță voi raporta!
Excelent, ceea ce înseamnă că se va potrivi cu siguranță Sper că vă vor plăcea acești ficați
SanechkaA
În general, nu m-am gândit mult timp, m-am dus și am copt - s-au dovedit 8 fursecuri delicioase, foarte gustoase, ciocolată și crocante - totul este așa cum a promis. Vă mulțumesc pentru rețeta ușoară, fără pată și delicioasă (și din nou - a fost răcoros în bucătărie) Este bine că au avertizat că untul se topește atât de mult, probabil că m-aș fi îngrijorat

Fursecuri de ciocolată într-un fier de călcat
Mană
SanechkaAce ficați frumoși s-au dovedit mă bucur că ți-a plăcut
Sabrina
Și iată-mă cu vafele mele sub forma „sovietică”

Reteta este superba !!!!! Mulțumesc foarte mult !!!!!!!!!!
O atingere minusculă, am scos sifonul în oțet. Dar acest lucru nici măcar nu se discută.
Vafe foarte scurte, gust minunat.
Îl rescriu în banca mea de salvare.
Și asta este pentru tine! Ajută-te:

Fursecuri de ciocolată într-un fier de călcat

Fursecuri de ciocolată într-un fier de călcat
Fursecuri de ciocolată într-un fier de călcat

Mană
Sabrina, Mă bucur foarte mult că ți-au plăcut ficatul Ce fel de ficat s-a dovedit Și ce fel de floare

Citat: Sabrina

O atingere minusculă, am scos sifonul în oțet.
Vrei să spui oțet în loc de lămâie?
Sabrina
Citat: mana

Sabrina,
Vrei să spui oțet în loc de lămâie?
ei bine, da
Întotdeauna sting sifonul cu oțet, dar sunt sigur că sifonul nu va fi simțit!
Mană
Citat: Sabrina

Întotdeauna sting sifonul cu oțet, dar sunt sigur că soda nu va fi simțită!
Dacă stingeți sifonul cu oțet și nu îl adăugați (sifon) în aluat împreună cu acidul, atunci cea mai mare parte a dioxidului de carbon, care crește aluatul, se evaporă în momentul interacțiunii sifonului și acidului (oțet) atunci când este stins. Este logic să adăugați sifon în aluat numai dacă soda interacționează cu acidul din aluat în sine. Totuși, desigur, o parte din reacție (eliberarea de dioxid de carbon din sodă) provine din încălzire, direct în timpul coacerii.

Raportul sifon și lămâie din aluat (astfel încât reacția să fie completă și soda să nu se simtă la coacere) este de 5 până la 3,5 sifon. 3 lămâi.

În general, poate exista orice acid pentru activarea sifonului. Puteți adăuga suc de lămâie, zer, chefir, smântână etc. În ceea ce mă privește, acidul acetic este ultimul lucru pe care l-aș folosi pentru a activa sifonul

Iată, de altfel, o fotografie de copt cu bicarbonat de sodiu cu acid în aluat (stânga) și cu sodă spartă cu oțet (dreapta). Fotografii și a făcut experimentul cu sifon Administrator
Fursecuri de ciocolată într-un fier de călcat
Sabrina
Citat: mana

Iată, de altfel, o fotografie de copt cu bicarbonat de sodiu cu acid în aluat (stânga) și cu sodă spartă cu oțet (dreapta). Fotografii și a făcut experimentul cu sifon Administrator
Fursecuri de ciocolată într-un fier de călcat
Nici o nenorocită de diferență
Îl adăugam în diferite moduri și, sincer, uneori simțeam sifon, iar apoi citeam că este bine să-l sting cu oțet. Mă sting de atâția ani
Da, de multe ori primesc „pălării”
Acum stiu !!!!
🔗
Vitamina nouă
Vrei deja! La analiza bucătăriei, a fost descoperit un astfel de fier de vafe, care le coace deja atât pe cele cremoase, cât și pe cele cu drojdie. Numai ciocolata nu era suficientă
Multumesc pentru reteta! Și mai ales - pentru stingerea sifonului (sau non-stingere), Domul s-a speriat întotdeauna la coacere și chin - bine, de ce, când ar trebui să vină oaspeții, se dovedește o astfel de byaka. Și acum - totul mi se potrivește în cap - MULTUMESC MULTE !!!!
Mană
Ei bine, asta Administrator mulțumesc pentru experiment și pentru poze. Și apoi, este un lucru să vorbești, să explici și cu totul altceva, atunci când fotografiile vorbesc de la sine

Și ficății aceștia sunt bogați, sper să vă placă
Mană
Ieri am făcut ficat de scorțișoară din resturile de unt de ciocolată cu adaos de unt obișnuit și scorțișoară. De asemenea, foarte gustos și aromat
nonna4ka
dar nu am lucrat
SanechkaA
Mă întreb de ce? Am un aluat ca smântâna de grosime medie, apoasă chiar și uneori, coac deseori astfel de prăjituri acum
nonna4ka
Cred că motivul este uleiul. nu s-a topit nici măcar pe o suprafață fierbinte. am cumpărat o culoare de ciocolată urâtă (
SanechkaA
este păcat, desigur, probabil că am dat jos untul, pentru că atunci când coc aceste prăjituri - acesta (untul) se topește foarte mult, de fiecare dată când mă tem
Mană
Citat: nonna4ka

dar nu m-am rezolvat (((((((((aluatul era atât de gros încât putea fi rostogolit cu un sucitor), vafele erau lipite și erau foarte sărate). Nu înțeleg nimic). Am făcut totul ca în rețetă)
Uleiul în sine s-a topit deloc? Ce gust are? Folosesc întotdeauna ulei dovedit. Delicios și se topește la temperatura camerei. Dacă în zona dvs. untul de ciocolată nu este foarte bun, atunci puteți lua untul obișnuit, adăugând cacao în aluat (am indicat acest lucru în rețetă). O poți încerca oricum.
Svetlana051
Ieri am copt, totul a funcționat. Am încercat să adaug amidon și făină cu linguri incomplete și apoi aluatul este gros, dar pentru fursecuri, probabil așa ar trebui să fie. Și de ce să adaug sifon cu lămâie?, Nu l-am adăugat niciodată la aluatul de pâine scurtă și mi se pare lămâia și nu m-am dizolvat.
Și prăjiturile de vafe s-au dovedit a fi delicioase, sfărâmicioase și nu grase
MULȚUMESC
Mană
Citat: Svetlana051

Ieri am copt, totul a funcționat. <...> De ce să adăugăm sifon cu lămâie? Nu l-am adăugat niciodată în patiseria cu coajă scurtă și mi se pare că lămâia nu s-a dizolvat.
Mă bucur că ți-au plăcut ficatul și lămâia ... Ei bine, acesta este acid, astfel încât soda (alcalin) eliberează dioxid de carbon (o reacție chimică a acidului și a alcalinilor) și face ca aluatul să crească. Sucul de lămâie sau orice alt acid poate fi folosit în loc de lămâie. De asemenea, nu adaug nici sifon, nici lămâie la patiseria cu coajă mică pentru plăcintă. Acolo, iar aluatul este frământat abrupt. Da, și nu există un scop care să-l ridice. Și adaug la ficat. Aici aluatul este mai subțire (există posibilitatea să crească), iar ficatul se dovedește a fi mai plin. Încercați-l fără bicarbonat de sodiu și lămâie. Va exista aproape un aluat clasic de pâine scurtă (cu ușoare variații). Poate așa îți va plăcea mai bine
Domnișoară zmeură
mană , Vă aduc reportajul meu foto. Vă mulțumim pentru rețetă, prăjituri delicioase de turtă scurtă. Adevărat, dintr-un anumit motiv, uleiul nu a curs pentru mine, părea să fie făcut conform rețetei.
Fursecuri de ciocolată într-un fier de călcat
Mană
Oh, ce drăguți ficat au ieșit. Cred că depinde mult de ulei, acolo fetele nu aveau deloc ficat din cauza uleiului
Lydia
Mana, ți-am copt și prăjiturile. Este bine că am o familie de filozofi ... Motto-ul lor (când încep să-mi fac griji puternice că forma nu este cea potrivită): „Nu ne pasă, nu ne pasă de mâncare”. Pentru că prima introducere de aluat în fierul de vafe nu mi-a dat coacerea, ci firimiturile și bucățile. A trebuit să scot „fursecurile” de pe fierul de vafe ... Nu am înțeles nimic ... În aluat este atât de mult unt! A ajutat la ungerea panourilor de napolitane cu o perie cu ulei vegetal înainte de fiecare aplicare a aluatului, iar restul aluatului s-a dovedit a fi fursecuri, deși nu fără defecte, pentru că ei bine, este doar FOARTE sfărâmicios, fragil și fragil. Probabil, data viitoare, în loc de o parte din amidon, voi pune făină (Pe lângă cea conform rețetei). Dar se pare că este MĂRTOS DE GUSTOS, deoarece a fost înghițit cu viteza fulgerului.
Mană
Lydia, da, se pare, a fost mult amidon în aluat, deoarece acesta se sfărâmă foarte mult. De ce? Poate că unele dintre ingrediente conțineau amidon? În orice caz, data viitoare poate fi folosit primul experiment și proporțiile modificate.
Și totuși ... mă bucur că, în ciuda fragilității excesive, ți-a plăcut ficatul
musya
Vă mulțumim pentru fursecurile obscen de gustoase, cu o culoare și aromă de ciocolată!
Am făcut o jumătate de porție din cremoasă obișnuită cu adaos de cacao. Acum s-a reabilitat fierul de vafe! Îl voi folosi mai des! (Aprindeți cuptorul de dragul prăjiturilor și chiar la căldură)
Fursecuri de ciocolată într-un fier de călcat
Mană
Ce hepatici drăguți s-au dovedit că sunt foarte bucuros că rețeta a fost utilă
Larissa, mulțumesc pentru raport
Îmi place să coc ficatul într-un fier de vafe - este la îndemână pentru porții mici și nu este atât de fierbinte din el
musya
exact! aproximativ 200 g au ieșit dintr-o jumătate de porție, soțul meu nu mănâncă ciocolată, dar este suficient doar pentru mine, astfel încât să nu mă satur să mănânc direct din tablă. Și apoi îi voi coace pe alții
Susan
Fursecurile sunt delicioase, cele mai delicate, DAR SOȚUL MEU NU GRATUIT (MÂNCÂND TOATE COOKIURILE ÎNTR-O SEDINȚĂ) a spus că NU-I PLACE CIOCOLATA: girl_cray1: VOI ÎNTOTDEAUNA
Mană
Marina, Sunt foarte bucuros că mi-au plăcut cookie-urile

Citat: susan
MÂNCÂND TOȚI BISCUȚII ÎNTR-UN SITE
Deci, aceasta este cea mai bună recunoștință
nastik
Am ajuns și la cookie-urile alea.
ciocolata este pasiunea mea. și, prin urmare, există întotdeauna o cerință pentru ca prăjiturile de ciocolată să fie gustoase)) selecția este de obicei strictă.
acestea s-au dovedit a fi foarte gustoase !! iar a doua zi și în aceeași zi totul este în regulă!
Am făcut jumătate din porțiile indicate, de obicei vindem unt de ciocolată cu smochine, așa că l-am amestecat pe cel obișnuit cu cacao, am înlocuit acidul citric cu suc de lămâie, pe scurt, abaterile sunt minime, deliciul este neechivoc, mulțumesc !!
și un mic reportaj foto .. au ieșit fotografii noroioase, sunați ..
Fursecuri de ciocolată într-un fier de călcat
aluatul este gros, a trebuit să-mi dau seama cu degetul))
Fursecuri de ciocolată într-un fier de călcat
nu foarte mult se răspândea cu mine, se pare că uleiul era cazul, acesta este dintr-o lingură cu un tobogan mare
Biscuiți de ciocolată într-un fier de călcat
aceasta este din două linguri cu un tobogan mare
Biscuiți de ciocolată într-un fier de călcat
Ei bine, cookie-uri gata preparate putin prajit, inca nu am invatat sa reglez incalzirea, nu este prea cald pentru 2, aproape mereu arde pe triplu ((dar voi invata asta in timp ..
nastik
și am vrut să scriu observația mea - cu aceleași ingrediente, dar cu o filă diferită, se obține aluat de calitate diferită. Am făcut, de exemplu, în funcție de tipul de aluat de pâine scurtă, adică făină și orice altceva care poate fi turnat, iar deasupra am tocat unt cu un ou și suc cu o lingură, așa că aluatul a ieșit gros, dar nu atât de mult încât a fost posibil să sculptați, desigur .. dar dacă invers, mai întâi amestecați oul cu zahăr și unt, apoi adăugați-l uscat, va ieși puțin diferit, plus că vă puteți opri oricând cu adăugare de făină ... ei bine, în general .. știi totul singur .. notă pentru începători, desigur.
Mană
Nastya, Mă bucur foarte mult că ți-au plăcut ficatul meu! Și nu s-a răspândit ... da, este de vină petrolul.
Helen
Imi place ciocolata ...
Mană
Atunci voi aștepta impresii. Sper că îți place.
malipusa
Și 20-30 de minute este pentru un marcaj sau ce?
Strestrul
Citat: malipusa
Și 20-30 de minute este pentru un marcaj sau ce?
Da, fetelor, care au copt, explicați!
julia_bb
Acesta este timpul total de preparare a vasului, de obicei este indicat la scrierea unei rețete.
Vafe 7 bucăți, adică timp de 3-4 minute iese
Mană
Da, fetelor, desigur, acesta este timpul total de coacere a tuturor ficatului.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine