Tagliatelle Italiană

Categorie: Preparate din lactate și ouă

Ingrediente
Făină dură	100 g
Făină albă de grâu	100 g
1 ou + 2 gălbenușuri
Sare	1 linguriță
ulei de masline (presat la rece)	3-4 linguri. l.
Pentru sos:
Usturoi	1 cuișor
Ceapă	1 cap
Ciuperci	10 buc (șampanie)
Cremă	100 g
Sare	după gust
Amestec de ardei	după gust

Metoda de gătit

Se amestecă făina, se adaugă sare, într-un castron separat, se amestecă ouăle și uleiul de măsline, se adaugă la făină și se frământă aluatul, dacă este tare, se adaugă încă 1 ou și puțin ulei (dar nu apă!)
Aluatul a fost frământat, acum trebuie să se odihnească 15 minute, să-l pună într-o pungă și în frigider.
Aluatul este odihnit, acum trebuie derulat, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine.
Lansat, îl fac manual, fără a folosi automatizări și alte mașini.
apoi rulăm aluatul într-un tub pe ambele părți și îl modăm cu un cuțit ascuțit în benzi, tagliatelle - 1 cm, papardelle 2 cm.
Am tăiat .....
și apoi luăm un cuțit și ne aruncăm macaroanele, ridicăm cuțitul până sus și se îndreaptă în mod arbitrar.
Și acest lucru este în procesul de gătit)
Se înmoaie în apă clocotită și se fierbe 2-3 minute.
Îl punem într-o strecurătoare, și apoi facem sosul.
Se toacă mărunt un cățel de usturoi și se prăjește în ulei de măsline, se toacă mărunt ceapa și se adaugă la usturoi, se prăjește până se rumenesc, apoi se feliază magistral modul ciupercă:
- și în tigaia lor. Se prăjește 2-3 minute, se adaugă smântână, sare, piper, puțin curry, se amestecă și se evaporă puțin, astfel încât aromele să se amestece, și a fost îngrozitor de gustos.
Mai departe! Adăugați Tagliatelle la acest amestec, amestecați bine, închideți capacul și opriți aragazul. Asta e tot.
Întindeți-vă pe o farfurie și nu uitați să presărați parmezan deasupra!
Pe un platou: