Rola de mac drojdie cu stafide

Categorie: Pâine de drojdie
Ruladă de mac de drojdie cu stafide

Ingrediente

drojdie proaspătă 20g
lapte 250ml
ouă 2 buc mari
zahăr 110-120g
scurgere. unt 90g
sare 1/3 linguriță
vanilie
faina (am 1 clasa) 550-600g
Umplere:
mac 100g
zahăr 4c. l. cu un tobogan
stafide 2/3 stivă
Impregnare:
apă 30-40ml
zahăr 50g

Metoda de gătit

  • Astăzi am decis să mă răsfăț cu una dintre rolele mele preferate, pe care obișnuiam să o fac deseori, dar recent a schimbat ceva nemeritat, având în vedere entuziasmul ei pentru noi invenții.
  • Deci, totul este foarte simplu.
  • Frământ aluatul într-o mașină de fabricat pâinea, pentru a economisi timp și efort.
  • Mai întâi, dizolv drojdia în lapte cald și o las să se spumă aproximativ 15 minute într-o găleată.
  • Turn toata faina pe amestec (este mai bine sa incepeti cu doar 550g), apoi adaug daca este ceva.
  • Apoi încălzesc ușor uleiul până la \ "aproape plutire \", scut ouăle (din anumite motive, am scurs o proteină în ultima vreme, ei bine, mi se pare prea mult, iar ouăle din casă puii sunt foarte mari), dacă vrei cu adevărat, poți pune în locul celei de-a doua proteine, gălbenușul (adică: doar 3 gălbenușuri + 1 proteină).
  • Fac o gaură în făină și pun totul acolo, adaug zahăr, sare și vanilie și. Activez modul Dough, un ciclu complet, îl am - 1,30 min.
  • IMPORTANT: nu exagerați cu făină! Aluatul ar trebui să ungă destul de mult în jurul omoplatului și să nu fie la fel de elastic ca un rulou, ci foarte moale.
  • În acest moment, suntem ocupați cu umplutura. Îmi place macul, dar chiar nu-mi place să mă încurc cu el, iar această umplutură este recunoscătoare atunci când o faci bine. Dar și aici am o versiune foarte încăpătoare, ținând cont de ajutorul tehnologiei. Obișnuiam să-l gătesc în sirop, apoi îl mărunțeam sau îl treceam într-o mașină de tocat carne ... uzhoss.
  • Și acum foarte repede cu același rezultat:
  • 1. Îl umplu cu apă clocotită dintr-un ceainic, astfel încât apa să fie cu câteva degete mai mare decât macul și îl las să se umfle acoperit timp de aproximativ 15 minute.
  • 2. Apoi se toarnă într-o sită cu tifon dublu, se lasă să se scurgă și să se strângă puțin.
  • 3. Se toarnă zahăr în el și se bate cu un blender pentru picioare la viteză mare timp de câteva minute. Tot!
  • Spălați și uscați separat stafidele. Ne lăsăm deoparte.
  • Când programul a semnalat că aluatul este gata (aproape că va ieși din găleată pentru dvs.), puneți-l pe masa unsă cu unt și rotiți-l într-un dreptunghi (am un pătrat imens de 50 / 50cm). Grosimea aluatului este de așa natură încât simți că nu se va sparge la rulare, ei bine, undeva puțin mai puțin de 1 cm. Aluatul este foarte moale și va scârțâi la rulare.
  • Mai întâi întindem amestecul de mac pe strat, puțin scurt de margini, apoi presărăm uniform stafidele deasupra. O transformăm într-o rolă. Ciupim marginile aluatului și îl punem fie direct pe o foaie de copt unsă, fie pe hârtie, așa cum obișnuiți. Nu l-am încadrat direct pe cearșaf, a trebuit să-l turn cu o semilună.
  • Mâinile îmi mâncau să fac ceva final cu el și, dintr-un anumit motiv, am luat foarfeca și am zgâriat tăieturile deasupra. Se pare că am vrut ceva romantic, dar s-a dovedit amuzant. Aceasta este chiar înainte de verificare:
  • Ruladă de mac de drojdie cu stafide
  • Îi dăm o distanță de aproximativ o jumătate de oră (îl bag la cuptor la 30 de grade).
  • Înainte de coacere, nu am uns cu nimic (pentru că, purtat de ordinea lucrurilor după test pe masă, am spălat repede \ "un vas cu ceva plictisitor \", care s-a dovedit a fi gălbenuș biciuit ). De fapt, acest lucru nu a stricat vederea.
  • Aprind aragazul la 180 de grade (împreună cu sulul care stă acolo) și îl setez la 35-40 de minute. Împreună cu timpul de încălzire al cuptorului, acest lucru este suficient pentru pregătire. Dacă îl puneți într-unul încălzit, atunci 25-30 de minute.
  • A trebuit să-l transfer pe tava de masă, deoarece nu există un fel de mâncare adecvat pentru a-l așeza, sa dovedit a fi atât de mare. Imediat am primit numele - Uau! unele \ "omidă mutantă \":
  • Ruladă de mac de drojdie cu stafide
  • În timp ce el coace, am făcut siropul.Am lăsat apa și zahărul să fiarbă la foc mic câteva minute, astfel încât zahărul să se dizolve bine.
  • Scoat ruloul cu o perie, o înmoaie de mai multe ori cu siropul până se răcește, - absolut totul este absorbit:
  • Ruladă de mac de drojdie cu stafide
  • TOT!
  • Este indicat să las ruloul să se răcească, dar nu reușesc niciodată))
  • Ruladă de mac de drojdie cu stafide
  • POFTĂ BUNĂ!!!

Vasul este conceput pentru

aproximativ 1,5 kg

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

cuptor

Bucătăria națională

casa mea

Notă

În ciuda faptului că nu am cumpărat făină premium de câteva luni (a trebuit să folosesc urgent o pungă de clasa I), am ajuns la concluzia că coacerea ar putea fi foarte minunată și în prima. Nu am regretat-o ​​niciodată.

Sana
Obișnuiam să-l gătesc în sirop, apoi îl mărunțeam sau îl săream într-o mașină de tocat carne ... uzhoss

Și puteți vorbi despre acest proces mai detaliat, altfel nu am un blender ...

Ador rețetele vechi!
Inusya
Dacă nu există blender, faceți același lucru, dar după decantare, treceți macul printr-o mașină de tocat carne - de două ori și apoi amestecați bine cu zahăr (agitația este totuși aceeași, desigur, iar zahărul ar trebui să fie complet dizolvat, dar cel mai dezgustător este că totul este în acest mac și până când speli totul ...).
(Există o altă opțiune, dar acest lucru este deja pentru „absolut masochisti”: în siropul finit se fierbe până se îngroașă (nu-l pierdeți ca să nu ardă) și apoi frecați-l într-un mortar, astfel încât macul să devină o măcinată , dar acolo trebuie să ghiciți câtă apă, ca să nu gătiți mult timp și apoi să ciocăniți cu frecare, nu sunt pregătit pentru o astfel de ispravă pentru niciun delicios ...)
PYSY. Îmi place că în orice produse cu semințe de mac există o mulțime de produse și nu era vorba de cereale integrale, ca într-o alimentație publică ieftină, ci omogenă, pastoasă și dulce, atunci umplutura este cu adevărat demnă!
Sonadora
Inusyace rulou! Și felia spune așa - mă mănâncă!

Trunchiat ... rolul îmi vorbește deja ...
barbariscka
InusyaRolul este pur și simplu regal !! Cu o astfel de umplutură de mac, o puteți înghiți cu degetele ... dar asta nu are timp să se răcească.
Inusya
Citat: Sonadora

Inusyace rulou! Și felia spune așa - mă mănâncă!

Trunchiat ... rolul îmi vorbește deja ...

Oh, omule, m-ai făcut să râd ...
Vrei preistorie de azi? Când am făcut acest „cârnat” pe jumătate de metru pe o foaie, m-am gândit, cum aș putea să-l aduc pe foaia de copt? ... (și nu este nimeni acasă).

Ei bine, l-a îmbrățișat cumva pe mână și cu voce tare Eu zic: „Ce se întâmplă dacă ar arunca chiar acum?” ...
Și apoi a înghețat și s-a gândit - și gândește-te, dacă cineva a răspuns ... ... ...
Omela
inusik, ce scârțâit !!!!
Inusya
Da, hai, „somnul” tău măslin (așa cum a făcut-o Kroshi), o curbă actuală și rănit de un harpon ... a mâncat prea mult mac ... Deci somnul tău are acum un frate!
Răsucire
Inusya, rulou foarte apetisant! Așa că cerșește în gură! Crusta este atât de frumoasă !!!
MariS
Inna, multumesc pentru reteta! Recent, doar mă gândeam la asta ... Acum fiica mea va fi încântată!
nuca
Am făcut un rulou: yahoo: Aluatul s-a dovedit a fi două rulouri foarte mari: s-a dezamăgit: Macul a avut o rată dublă - Îmi place când macul este mult, am adăugat un ou crud la mac și un pic de prune. unt (fac întotdeauna acest lucru pentru ca umplutura să nu se revărse) - bine, foarte gustos Și aluatul este doar un basm - fraged, flexibil la locul de muncă și scârțâie INNOCHKA - vă mulțumesc pentru rețetă, acum voi avea deseori rulouri
Inusya
Irusik, mă bucur că mi-a plăcut! Coaceți-vă sănătatea!
Iar aluatul este foarte scârțâit la rulare. Apropo, de data aceasta, de asemenea, înainte de a stropi cu semințe de mac, am întins puțin aluatul cu untul care a rămas în farfurie (cum ar fi spălat o farfurie), acest lucru nu este cu siguranță necesar, dar puteți - atunci aluatul se dovedește să fie și mai stratificat. Dar aceasta este o chestiune de caz, când ceva de prisos cade sub braț, pot să ung cu smântână ... Este întotdeauna așa la mine, - iau ceva ca bază, dar în acest proces pot să visez.
Și din moment ce mai aveți unt în umplutură, atunci sa întâmplat!
Inusya
nuca, Irus, am făcut astăzi după exemplul tău - două, dar „tipuri mici”, dar încă se potrivesc întregii foi de copt ... În:
Ruladă de mac de drojdie cu stafide
... din nou „flippers” în cadru, bețe de copac ... Sunt fotograf ...
Operația de „dezmembrare” a gemenilor siamezi a avut succes ... toată lumea este fericită, mai ales stomacul meu ...!
Ikra
Am venit să marcez rețeta Mi-a plăcut foarte mult aluatul!
Există două considerații pentru umplutura de mac: luați semințe de mac uscate și amestecați-le. L-am spart chiar și într-un vas de cocktail, a funcționat. Ce este bine - un minim de vase murdare, deoarece macul este încă uscat, îl facem înainte de a-l fierbe.
Și pentru ca macul să nu cadă din rolă, vă voi oferi cel mai important secret pe care l-am învățat în Israel. Doar ts-sss! Nimeni!
Ei adaugă pasta de curmale la macul fiert !!!! Este ușor de făcut - luați curmale, scoateți semințele, macinați-le într-o mașină de tocat carne și puneți-le în semințe de mac. Cred că puteți lua nu numai curmale, ci și stafide - doar dacă obțineți o masă dulce și lipicioasă care va lipi umplutura.
Nu voi spune proporțiile, deoarece fac totul cu ochiul. Și am aflat secretul aici:
🔗
Acesta este site-ul Chef Laban.
Inusya
Ira, mă bucur că mi-a plăcut!
În ceea ce privește macul, aceasta este și o opțiune! Și poți avea mai puțin zahăr, deoarece curmalele sunt foarte dulci.
Mulțumesc pentru idee! În urmatoarele. doar încearcă să o faci în acest fel.
Deși macul meu nu cade și, chiar dacă o face, îl înmoaie cu o sul dintr-o farfurie, îmi plac foarte mult semințele de mac!
Elenask
Adăugați câteva linguri de lapte condensat la umplutura de mac! Delicios și nu se va sfărâma! 👌
Mila61
Bună, Inna! Rolă excelentă! Coac și eu asta, îmi place să coac cu semințe de mac! Bună idee cu impregnarea, ia notă, mulțumesc! Îmi puteți spune, vă rog, ce fel de făină cumpărați în orașul nostru?
Ruladă de mac de drojdie cu stafide
Inusya
Bună Lyudmila! Mă bucur că mi-a plăcut rețeta.
Abia astăzi l-am adus de pe piața Azov (care este pe Kuprin, în spatele „Amstor”), folosesc doar clasa întâi de trei ani (chiar coac prăjituri de Paște pe ea, nimeni nu mă ghicește) și așa astăzi Am luat o pungă de 50 kg cu Zaporozhye, clasa I - 470 UAH (am luat-o deja, este foarte bună, nu plutește, nu se poate distinge de cea mai mare în muncă), am suficient pentru o jumătate de an, eu nu cumpărați pâine într-un magazin - din 2010, am cumpărat un aparat de pâine. Nu am regretat niciodată. Cred că, dacă decideți, este timpul să luați acum, nu se știe ce se va întâmpla în continuare cu prețul ... și disponibilitatea ...
Dacă e ceva, întreabă. Vă mulțumim din nou pentru feedback.
Inusya
Citat: Elenask

Adăugați câteva linguri de lapte condensat la umplutura de mac! Delicios și nu se va sfărâma! 👌
Oh, Lenochka, chiar și fără lapte condensat, nu au timp de el și firimiturile ajung la podea ... ... așa că, cu dinteul meu dulce, nici o ceașcă nu se va trezi ...
Loksa
Inusya, Îmi voi lua o astfel de rolă! Îl iubesc foarte mult. În detrimentul macului, îl răsucesc uscat într-o râșniță de cafea de mult timp, apoi adaug apă caldă, o veveriță superbă. Puteți avea puțină apă și proteine. Bunica mea a frecat mereu makitra, după cum îmi amintesc, îmi place foarte mult râșnița de cafea, am una separată pentru mac. și fiert și umflat nu foarte rid.
Mila61
Mulțumesc, trebuie să cumpăr. De asemenea, coc și eu pâine (din 1995), când a apărut primul meu aparat de pâine.
Ieri am cumpărat un pachet de 5 kg de făină „Mănâncă acasă” Nikolaev, cel mai înalt grad pentru 52,20 UAH. și pachetul de 2 kg "Zaporizhzhya standard" cel mai înalt grad pentru 16,60 UAH.
Poți să mă contactezi cu „tu”
Citat: Inusya

astăzi am luat o pungă de 50 kg cu Zaporozhye, clasa 1 - 970 UAH
nu este o greșeală de eroare? astăzi a fost la Azov, 1 kg de făină Zaporizhzhya din clasa I este de 4,70 UAH, adică o pungă de 50 kg costă 235 UAH

Inusya
Lyud, mulțumesc, am corectat deja ... 470 Am plătit grivne pentru o pungă (am încurcat totul într-o grămadă, - 9,70 UAH a fost pentru un kilogram) ...
Deci nu știu de ce ai văzut la 4.70 ... mă mir eu ...
... Sau poate te-ai înșelat? .. Pe pungă era scris un marcaj mare - 470 UAH (adică - pentru o pungă), poate ai luat această cifră ca preț pe kilogram, actual fără virgulă? Stopudovo ...
Mila61
Nu, așa este! Am verificat și la vânzătoare. Și cea mai înaltă notă la 4,80, zahărul la 17,50 - puțin mai ieftin!
Inusya
... Ei bine, nifigase ... Dar cum am cumpărat o geantă - pentru 470 UAH (50 kg)? ...
Poate mi-au făcut o „acțiune” specială (de două ori mai scumpă)? ... Nu înțeleg nimic ...
Mila61
De aceea nu am cumpărat, ai scris același preț, aici este de atâtea ori mai ieftin: fata-a: și punga este de 50 kg, ce este acolo ??? poate degeaba, pentru că a doua zi nu a existat făină de clasa I
Inusya
Lyud, ei bine, astăzi i-am întrebat în mod specific tuturor prietenelor fetelor mele, se ocolesc la mine, spun ei, există deja un astfel de preț - 4,70 ... Ei spun că cel puțin începe de la opt UAH pe kilogram ... ... .... Mâine voi merge la cumpărături - voi vedea ...
Mila61
.
Inusya
Lyudochka, trăiesc nu departe de „petic”, așa că știu toate prețurile locale))) Ieri m-am uitat peste tot, prețurile la făină erau mai mari de 10 grivne. Așa că l-am cumpărat normal)))).
Ieri am decis din nou să mă răsfăț pe a mea cu o rolă, probabil că voi fi pe traseu. măriți rata de o dată și jumătate și faceți două lucruri, altfel unul mare este încă suficient pentru o zi))) Voi ascunde al doilea a doua zi dimineața ...))) Ei bine, nu pot " încercați „cu moderație))))) ...
Ekaterina2
Ruladă de mac de drojdie cu stafide Ruladă de mac de drojdie cu stafide
Ce reteta glorioasa! Așa sunt super-croissantele mele, așa cum a spus soțul meu. Aluatul este foarte gustos, frământat în HP.
Cu siguranță voi mai coace așa ceva, doar că voi pune mai multe stafide, altfel am economisit ceva, deși mie însumi îmi plac multe stafide.
Inusya
Uau, cât de departe a mers rolul meu, până la Khanty-Mansiysk!
S-au dovedit bărbați frumoși, frumos de văzut!
Katyusha, o poți vedea și tu, la fel ca mine, nu ai putea să o încadrezi direct pe foaie?
Și eu, când îl rostogolesc, pare mic, dar pe măsură ce îl schimb, se dovedește că cel mic este o foaie de copt!
Mulțumim pentru reportajul foto! Coaceți-vă sănătatea!
Apropo, folosesc adesea acest aluat cu alte umpluturi, atunci când nu există mac ...
Ekaterina2
Inusya, data viitoare voi împărți aluatul în 3 părți și voi încerca să fac rulouri drepte
Și umplerea aici poate fi diferită, asta este sigur. Merele merg bine, cireșe. Deși nu am cireșe, am afine. ... Și voi împinge afine!
Apropo, ruloul de semințe de mac s-a terminat deja ...
caramel
Aici, verifică-l.
Ruladă de mac de drojdie cu stafide
Două suluri cu semințe de mac. Unul s-a dus la pensiune la studenții flămânzi. După părerea mea, macul era bătrân, cu un fel de postgust. Am crezut că va trece după cuptor, dar nu. Apoi voi semna gustul.
Inusya
Irus- ...
Probabil cel din dreapta stânga cu mers „beat”? ...
... Și uneori dau peste un mac vechi când nu mă uit la data din pachet ...
Dar nimic, asta în casa noastră nu afectează rata exterminării plăcintei ... Și pentru studenți, cu atât mai mult ...
caramel
Da, sun seara: "Ce faci?" „Mănâncăm tot ce am adus”.
Inusya
Ei bine, și erai îngrijorat ... Și nici măcar nu ar observa că acolo a fost o umplutură ...
Albina
Inusya, recitiți rețeta și mesajele de pe ea. O voi duce la marcaje
Inusya
Albin, nu ține filele mult timp, coace nimic! ...
Albina
Inusya, Mi-ar plăcea, dar nu am timp. Ieri am copt un rulou de biscuiți. Astăzi cârnații sunt în aluat
Inusya
Ei bine, lang, am convins ... urăsc ...


PySy. Am nevoie să mă vezi câteva zile ...
Vreau și un rulou de biscuiți ... și cârnați

Albina
Citat: Inusya
Vreau și un rulou de biscuiți
Inusya, acest rulou este pregătit în doar o jumătate de oră https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171475.0 Ia mai mult cu aluat de drojdie (dar îmi place)
Mai am jumătate din aluat. Așa că poți coace o ruladă cu semințe de mac mâine
Inusya
Mulțumesc, druhh, - dus ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine