Binatone BM-2169. Pâine Borodino

Categorie: Pâine de drojdie
Binatone BM-2169. Pâine Borodino

Ingrediente

Drojdia Saf-Moment 2 lingurițe
făină de secară decojită 300 g
făină de secară însămânțată 90 g
făină de grâu 1 grad 100 g
dosp de grâu uscat 1 lingură. l.
malț de secară fermentat 2,5 linguri. l.
sare 1 linguriță
zahar brun 2 linguri. l.
miere naturală 1 lingură. l.
ulei de floarea-soarelui nerafinat 2,5 linguri. l.
coriandru 2 lingurițe
apă 360 ml

Metoda de gătit

  • Așezați ingredientele în găleata mașinii de pâine. Porniți programul Dough, după sfârșitul primului lot, opriți-l și începeți din nou. Controlați cocul adăugând făină de secară însămânțată. După terminarea primei distanțe, opriți soba. Formați un coc cu mâinile unse, presărați cu boabe întregi de coriandru și lăsați să stea până când aluatul a crescut de 1,5-2 ori. De obicei nu mai mult de o oră. Apoi porniți coacerea timp de 1 oră. Total: frământare 20 minute, creștere 1 oră 20 minute, coacere 1 oră.
  • Binatone BM-2169. Pâine Borodino
  • Uneori înlocuiesc drojdia uscată cu 30 gr presate.
  • Binatone BM-2169. Pâine Borodino

Notă

Pâinea este delicioasă. Mulțumim autorului - Yana de pe Mcooker-ron.tomathouse.com

Vasul este conceput pentru greutatea pâinii finite de 1000 gr
Timp de gătit: 2 ore 40 minute

Lelka-Olya
Pâine drăguță, dar nu crește cu făină de secară, mă rog, măcar să o crapeți ... și am schimbat făină și drojdie
Radiola
O, ce frumusețe !! Spune-mi, te rog, am un amestec pentru coacerea Borodinsky, conține: făină de secară umflată, frunze de ceai de secară uscate, amestec de malț, gluten de grâu, făină de grâu premium. Poate înlocui aluatul și malțul? Instrucțiunile spun ce să adăugați uscați până la 20% din masa de făină. Este necesar atunci să reduceți secara și făina de grâu?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine