Binatone BM-2169. Pâine boierească

Categorie: Pâine de drojdie
Binatone BM-2169. Pâine boierească

Ingrediente

Drojdia Saf-Moment 1,5 lingurițe
făină de secară decojită 125 g
făină de grâu, calitate premium 125 g
sare 0,75 linguriță
zahar brun 1 lingură. l.
dosp de grâu uscat 0,5 linguri. l.
coriandru 0,5 linguri. l.
semințe de chimen măcinate 0,25 linguri. l.
malț de secară 1 lingură. l.
unt 10 g
ulei vegetal (măsline) 1 lingură. l.
lapte 75 ml
apă 90 ml

Metoda de gătit

  • Numărul de ingrediente este indicat pentru o găleată. Trimis la producătorul de pâine începând cu cele lichide. Nu am preparat malț.
  • Program de aluat (frământare 1) - oprit. Apoi programul francez (frământarea 1, înălțimea 1) - oprit și lăsat să stea până când aluatul a crescut de 1,5-2 ori. Apoi coaceți. După 2 ore s-a copt pe grătar. În timp ce soba frământa, am ajutat activ cu o spatulă. Omul de turtă dulce era din plastic
  • Coacere în același timp cu Stolichniy în a doua găleată.
  • Binatone BM-2169. Pâine boierească
  • Și în lumină naturală
  • Binatone BM-2169. Pâine boierească

Vasul este conceput pentru

Pâine gata 420 gr.

Administrator

PalmP, pâinea este bună, dar data viitoare faceți aluatul puțin mai moale, atunci nu vor exista astfel de crăpături deasupra și din interior în firimitură și va avea un gust mai bun

Bravo, mai coaceți
PalmP
Administrator, mulțumesc, voi studia.
Tanechka21
Spuneți unui începător ce este aluatul de grâu uscat?
PalmP
Aluatul uscat conține făină de grâu umflată, regulatori de aciditate. De fapt, se referă la amelioratori de făină, asigurând stabilitatea rezultatului. Se folosește pentru pâine de secară și de secară. Prin modificarea dozei, aciditatea aluatului poate fi ajustată Promovează volumul, crește elasticitatea firimiturilor. Se vinde cu gluten, panifarină, malț. Poate fi înlocuit cu suc de lămâie, oțet etc.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine