Tortilla "Barbary"

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: iranian
Tortilla din Barbarie

Ingrediente

făină de grâu 350 g
apă 200-220 ml
drojdie proaspătă 10 g
sare 1 linguriță
Miere 1 linguriță
ulei de masline 1 lingură
semințe de susan pentru stropire

Metoda de gătit

  • 1. Se macină drojdia cu miere și se diluează în 100 ml de apă la temperatura camerei. Se combină cu 50 g de făină (se ia din cantitatea totală) și se lasă într-un loc cald să fermenteze 20-30 de minute.
  • 2. Se amestecă făina rămasă cu sare. Se combină cu aluatul asortat și cu apa rămasă și se frământă aluatul la viteză medie timp de 8-10 minute. Se toarnă o lingură de ulei de măsline în vasul în care aluatul va fi lăsat să crească. Se rotunjește aluatul, se transferă într-un castron cu unt și se întoarce de mai multe ori, astfel încât să fie acoperit cu unt pe toate părțile. Așezați aluatul să crească până când își dublează dimensiunea (aproximativ o oră).
  • Tortilla din Barbarie
  • 4. Puneți aluatul finit pe un covor tăietor și împărțiți-l în două părți. Rolați fiecare bucată într-o minge și lăsați-o să se odihnească timp de cinci minute. Rolați-l apoi în două ovale de aproximativ 1,5 cm grosime, periați cu ulei de măsline și lăsați-l să stea aproximativ 30 de minute.
  • Tortilla din Barbarie

Vasul este conceput pentru

2 buc

Timp pentru pregătire:

aproximativ 2,5 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Prăjiturile sunt foarte pufoase, aerisite și parfumate, cu o crustă foarte subțire și delicată.
Rețeta este preluată din cartea lui Caldirola „Chifle și pâine acasă”. Când am copt, am schimbat cantitatea de sare (prăjiturile autentice ar trebui să fie sărate) și am redus cantitatea de drojdie - originalul spune 20 g.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Omela
AAAAAA !! COPII !!!! Marish, vedere minunata !!!
Răsucire
Ksyusha, Ma bucur foarte mult ca ti-a placut!
Gasha
O, ce drăguț !!!
dopleta
Imi doream imediat! Frumusețea pâinii plate! Mulțumesc, Răsucire !
Răsucire
Gashenka, dopleta, mulțumesc!
Pâinile plate sunt destul de nepretențioase, dar gustoase. Și o fac repede.
Gasha
Citat: Twist

Scones sunt destul de simple, dar gustoase.

Patamushta - Barbariki !!!

Tasha
Iată cum să faci mingi !!! Bine făcut!
Fărâmă
La coacere am redus cantitatea de drojdie - originalul spune 20 g.
Și am deja 30, cartea este aceeași ...
Răsucire
Gasha, vibrația este doar super !!!

Fărâmă, Am decis în general că o greșeală de tipar. Și nici una. Am încercat să fac „Pâine în ulei de măsline” - scrie 150 ml. Cum am încercat să-l introduc în aluat
Ca urmare, a trebuit să arunc totul. Mult timp nu am atins această carte, iar acum iau rețetele din ea cu prudență.
Merri
Prăjituri minunate, Marinochka!
Răsucire
Irisha, Mulțumesc!!!
Arka
A trebuit să fac google despre minunea ta Barbary
Se pare că acestea sunt prăjituri iraniene! Ești atât de meșter!
Răsucire
Nata
Și îmi revizuiesc stocurile de cărți de copt pe unul nou. A venit peste această rețetă. Am încercat - și nu am regretat!
Fărâmă
Citat: Twist

Fărâmă, Am decis în general că o greșeală de tipar. Și nici una.
De acord Marish, există suficiente neajunsuri în acea broșură, în multe rețete, după părerea mea, cantitatea de drojdie este prea mare, tocmai de aceea? Dacă doar pentru a scurta timpul de verificare ...
L-am cumpărat ca începător la coacere, l-am întâlnit de câteva ori și, la fel ca tine, l-am îndepărtat de păcat ... Dar există și rețete bune,barbară printre ei ...
Dana
Fabricat: drojdie uscată 1h l Mod aluat cu rezistență timp de 1,5 ore. restul este totul conform rețetei. Mi-a plăcut firimitul, dar data viitoare voi lua puțin mai mult de jumătate de lingură de drojdie.
Da, nu a existat susan, dar a existat stafide ,: wow: și așa totul este conform rețetei
Răsucire
Dana, bucuros că ți-a plăcut!
Mi-e greu să spun despre drojdia uscată - nu le folosesc.
Dana
Când fac pâine în KhP, numără întotdeauna 350 gr pentru făină. Asta nu s-ar pierde. Deci: pentru 350 de grame de făină, se folosește 1 linguriță de drojdie uscată. Dar în chifle mi s-a părut puțin prea mult. Mirosul este mai înțepător, sau ceva. Așa că voi pune 0,7 lingurițe.
Răsucire
Dana, desigur, folosiți orice preferați.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine