Bageluri de prietenie

Categorie: Produse de patiserie
Bagelele prieteniei

Ingrediente

Făină de pâine c. din. 350 g
Aluat francez copt 100% hidratat
(100 g făină, 100 g apă)
200 g
Lapte 50 g
Sare 1 linguriță
Zahăr 75 g
Unt 100 g
Drojdie proaspătă 9 g
Ou
(85 g pe aluat,
restul este pentru ungerea covrigi)
2 buc.
Vanilină 0,5 g
Tinctura de alcool de șofran
(mic praf de șofran praf)
1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Deci, versiunea mea ușor modificată a CORNELOR.
  • Am pus toate ingredientele pentru aluat (cu excepția untului) în filtru de pâine și am pornit programul 4 „Pâine dulce” (10 minute de frământare preliminară, 5 minute de odihnă, 18 minute de frământare finală, 1,10 ore de la prima creștere, 2 minute de dezosare, 1 oră de a doua creștere, produse de panificație)
  • În timpul frământării finale, am adăugat unt la temperatura camerei în aluat.
  • Înainte de a adăuga untul, aluatul era ferm și elastic (ca o pâine densă de „timpi de stagnare”). Până la sfârșitul lotului (după adăugarea de ulei) chifla devine moale, dar își păstrează bine forma.
  • Bagelele prieteniei
  • Trageți capetele spre voi în timp ce răsuciți covrigul.
  • Am 2 foi de copt. Unele covrigi sunt modelate în covrigi.
  • Bagelele prieteniei
  • L-am pus pentru corecție 1 oră la cuptor la temperatura de 45C, după ce am învelit foaia de copt într-o pungă mare de plastic (pentru ambalarea hainelor).
  • Unt cu un amestec de restul de ou și lapte, presărat cu fulgi de migdale.
  • După coacere, le stropiți cu zahăr pudră.

Vasul este conceput pentru

14 covrigi, 60 g fiecare

Timp pentru pregătire:

15 minute.

Program de gătit:

L-am pus într-un cuptor preîncălzit la 180C

Notă

Am dat acest nume acestor covrigi înainte de a mă întâlni cu Vasilis la Odessa.
Din moment ce nu am avut timp să gătesc o pâine, iar conștiința mea nu mi-a permis să merg cu mâinile goale, am copt aceste covrigi în ajunul călătoriei (numele lor real este „Rigas Radzini”).
Rețeta originală din Ludmila's LJ din Toronto:
🔗
Și totul a început atât de inocent. Lisss mi-a dat un asemenea bagel.
Și în acel moment mă vizitau prieteni.
Am mâncat eu singur covrigul (pur și simplu nu puteam să mă rup), dar am pregătit o foaie de copt întreagă pentru oaspeți. În câteva minute, nu a mai rămas nimic din 8 bucăți. S-a făcut o comandă pentru a face covrigi pentru mâine și apoi poimâine, deci în fiecare zi timp de o săptămână.
Mulțumesc oaspeților: am pus mâna pe covrigi rulante.
Și apoi a schimbat ușor rețeta: a început să le facă pe aluat francez, reducând cantitatea de drojdie.
Acest lucru a făcut ca covrigii să fie puțin mai „cauciucați”, dar totuși foarte gustoși.
Recomand să încercați să faceți cu drojdie (ca în original) și aluat.
Pe drojdie, acestea sunt în general spumoase.

Vă rog să iubiți și să favorizați: covrigi gălbui, gustoși și parfumați ai Prieteniei
Poftă bună!

Conversie la 500 g pentru HP Stеrn

Lyulek
Citat: Svetl @ nka

Fiul meu a spus: "De ce atât de puțini?"

Așa că m-am gândit așa când am văzut rețeta originală pentru 8 covrigi, așa că o fac imediat pentru 14-16 bucăți. (Nu puteți ghici cantitatea exactă, deoarece întotdeauna fac colobok „cu ochiul”. Astăzi am măsurat totul pentru a sta în rețetă)
Și încă ceva: aș adăuga zahăr
katyac
Și astăzi am aceste covrigi minunate, Ei bine, sunt foarte gustoase!
Lily, și ai făcut: chifle răsucite? Ar trebui să încercăm?
Freken Bock
Lyulek , Sunt încă înfricoșat de alimente. Și conform rețetei originale, fără aluat, ați încercat aceste covrigi?
Lyulek
Toată săptămâna m-am antrenat să mă învelesc, făcând covrigi conform rețetei originale cu drojdie.
Se dovedesc a fi și mai gustoase: mai pline și mai ușoare.
Numai eu am micșorat ușor apa și timpul de verificare, de asemenea, pentru că ele cresc cu salturi și limite cu o forță incredibilă.
Principalul lucru: nu vă uscați în cuptor, așa cum am făcut-o ultima dată.
Mi s-a părut, vedeți, că 12 minute nu sunt suficiente, ei bine, am ținut 15. În timp ce erau fierbinți, era normal, dar când s-au răcit, erau uscați
Adică, dacă coaceți 60g covrigi cu drojdie, atunci nu păstrați în cuptorul de convecție mai mult de 12 minute !!!
Vanillinchik poate fi dublat și adăugat 1g. Miros: flămând nu suportă !!! Testat pe propria experiență și experiența rezidentului de vară
Lyulek
Citat: Freken Bock

Lyulek , Sunt încă înfricoșat de alimente.

Freken Bockși de ce să tremure în fața lor. Trebuie să colaborați cu ei. Așa că vara a trecut, puteți încerca să crească drojdia. Și acolo te-ai săturat de clătite sau înghețe până la vremuri mai bune!
Freken Bock
Am călărit toată ziua cu aluat. Din păcate, ea nu este încă pregătită, deoarece bagelele nu sunt încă Prietenie, în timp ce cele de la Riga. Distras, ars Totuși, este atât de delicios! Nu există nicio urmă de șofran în casă, am uitat de vanilie, dar data viitoare nu o voi pune în mod deliberat - mireasma incomparabilă cremoasă-acrișoare a covrigi!

Photo036.jpg
Bagelele prieteniei
Lyulek
Freken Bock , și le-a răsucit cu măiestrie: astfel de inele la mijloc. (y) Super !!!
Și îmi plac atât de mult. Folosesc acest aluat pentru a face prăjituri de brânză, împletituri cu semințe de mac și umplutură de nuci !!!
O concluzie se sugerează: sunt dependentă de acest aluat

Nu există limite pentru perfecțiune!
Ieri am făcut bageluri de scorțișoară la cererea oaspeților.
Limba rulată a fost unsă cu unt topit și presărată cu scorțișoară, preamestecată cu zahăr!
Pentru iubitorii de chifle de scorțișoară, una dintre opțiunile pentru produse de patiserie delicioase.
Încercați - nu veți regreta!

Bagelele prieteniei
Celestine
Lilya, fetelor !!! Am copt ieri ... sau astăzi la 1 dimineața aceste covrigi de aluat: wow: Acesta este ceva. S-au dovedit a nu fi la fel de elastici ca ai tăi, Lily, mai moi (poate că nu i-am răsucit atât de strâns), dar delicioase, nu pot transmite în cuvinte, nu am putut rezista și am încercat 2, dar am mai multe, Am 80-86 g Am luat un aluat pentru un covrig. De asemenea, am adăugat imediat ulei ... nu l-am citit cu atenție
Mulțumesc Lyulёk pentru distribuire

Bagelele prieteniei

Bagelele prieteniei
Lyulek
Ma bucur ca iti place!
Ai adăugat scorțișoară?
Celestine
Citat: Lyulёk

Ma bucur ca iti place!
Ai adăugat scorțișoară?

Da, cu zahăr, aș vrea să fie astfel de cercuri. dar nu a fost lansat atât de subțire pentru mine
kolynusha
Au gustat și ei. Iată-le pe ale mele în căldura căldurii. Prin salturi. Lulek, Mulțumesc.

Bagelele prieteniei

Bagelele prieteniei
Lyulek
kolynusha , Mă bucur că ți-au plăcut și covrigi.
Ce frumos!

Acesta este al lui Lisss și datorită Ludmila din Toronto. Dacă n-ar fi fost acești Lyudochki, nu aș fi știut o astfel de deliciositate!
Iar aluatul este universal! Chifle, plăcinte și plăcinte dulci, brânzeturi, covrigi și multe, multe altele ...

Citat: Celestine

Astăzi am gătit mere cu zahăr și am adăugat scorțișoară, care a rămas din covrigi, mirosul ... mmmm ... super, dulceața s-a dovedit a fi excelentă (am gătit-o într-un aragaz lent)
Bine bine bine . Încă o idee! Acum am și un multicooker !!!
Și unde să cauți rețeta pentru o astfel de gem?
rautacios
Lyulёk, sunt în stare de șoc, încântare, euforie și multe altele în ... în ... în .... în covrigi !!!
Ce deliciositate și aerisire este !!!!

Bagelele prieteniei

Bagelele prieteniei
Lyulek
Stеrn , Mă bucur de norocul tău de mic copil
Doar un balsam pentru suflet !!!

Și ideea cu covrigi sărate i-a vizitat probabil pe mine și pe soțul tău în același timp. M-am gândit la sandvișuri cu carne de porc fiară de casă (șuncă etc.) cu aceste covrigi, doar într-o versiune sărată și fără vanilie. Poate aruncați puțin mai multă sare? Și presară deasupra semințe de chimion?
Lyulek
Și astăzi m-am „tamponat” cu chifle-cheesecakes
Rola de aluat, umplutură: brânză de vaci dulce cu pere.
Și 2 plăcinte au primit încă umplutura: mere cu scorțișoară și o pere.
Bagelele prieteniei
Celestine
Citat: Lyulёk


Până când nu voi încerca toate opțiunile cu acest test, nu mă voi liniști.

Și astăzi am copt o astfel de plăcintă cu un măr și scorțișoară și a mai rămas aluatul pentru 8 covrigi ... Nu m-am gândit să împachetez astfel de chifle, deși am observat ieri
Lyulek
Celestine, încă nu seara!
Și luați rețeta umpluturii de la GOST-uri. Cea mai delicioasă umplutură de caș pentru prăjituri cu brânză: 1 kg brânză de vaci, 250g zahăr, 90g ouă, 30g făină, 0,25-1g vanilină. (LJ Ludmila 🔗)

Rezident de vară
Citat: Lyulёk

Și ideea de covrigi sărate ...
Poate aruncați puțin mai multă sare? Și presară deasupra semințe de chimion?

Chimenul este foarte dur.Iată semințele de susan
Lyulek
Citat: rezident de vară

Am pus aluatul cu aluat de stafide, să vedem ce se întâmplă. Până acum, ceva nu se potrivește bine.
Ai adăugat drojdie? Sau doar drojdie?

Citat: rezident de vară

Chimenul este foarte dur. Iată semințele de susan
Și voi încerca așa și așa
Rezident de vară
Raportez. Am copt covrigi umplute cu mere și manechine. Aluat pe aluat de stafide + drojdie Nevada. Totul s-a potrivit perfect și a funcționat. Toți vecinii, câini și pisici, au venit alergând la miros. A trebuit să pun samovarul și să aranjez o petrecere colectivă de ceai. Dintr-o porție dublă, am rulat 24 de covrigi medii. Am reușit să-l ascundem pentru dimineața 4.
Observațiile mele. Aluatul umplut este mai puțin potrivit și se întinde puțin. Deși incredibil de fraged și gustos.
Mulțumesc LULEK pentru rețetă și inspirație

Există fotografii, dar nu le pot pune. Dantela a rămas pentru Feodosia împreună cu fiul său
Lyulek
Atunci bine! Acum vecinii sunt plini !!! Mă bucur pentru tine !!!
Da, aluatul pluteste putin odata cu dospul!

Masya_
Bageluri din acest test - următorul rând am făcut bageluri folosind această tehnologie de la Chuchelkin aluat pentru plăcinte cu varză - delicios! acum să încercăm originalul.
Lyulek
Masya_, încearcă!
Doar dacă faceți Rigas Radzini original folosind drojdie, dovada va trebui redusă. Se ridică foarte repede
ikko4ka
Lyulёk, mulțumesc foarte mult pentru rețeta cu aluat pentru covrigi. Au rezultat 14 piese. Aluatul tocmai s-a topit în gura mea. Fiica a spus că rețeta este foarte bună.
Dar, din păcate, drojdia a murit ... când voi face una nouă acum?
Și așa vor din nou roglikii .......
Rezident de vară
A doua oară am copt fără aluat, doar cu drojdie. Se dovedește a fi un aluat mai scurt și, atunci când este dovedit, plutește
Lyulek
Citat: ikko4ka

Dar, din păcate, drojdia a murit ... când voi face una nouă acum?
Și așa vor din nou roglikii .......
Ce s-a întâmplat cu drojdia?
Se pare că tocmai au început să o înceapă recent?
Al lui Lisss
M-am îndrăgostit de aceste covrigi la prima vedere, surprinzător de aerisit și tandru. Le coc cu drojdie.

aici sunt ale mele (doar cele pe care le-a încercat Lyulek

Bagelele prieteniei

Lyulek
Citat: rezident de vară

A doua oară am copt fără aluat, doar cu drojdie. Se dovedește a fi un aluat mai scurt și, atunci când este dovedit, plutește

Da Da! Se dovedește mai magnific pe drojdie.
Dar mâna nu se ridică pentru a arunca drojdia, așa că adaptez toate rețetele pentru aceasta.
crossby
În cele din urmă, am fost coaptă doar pentru covrigi Lilechka, am avut o întrebare despre un vârf de șofran măcinat în piața noastră din Vinnitsa. Am văzut o pulbere de culoare ca turmericul, iar în Metro, flori în conuri de plastic (cum ar fi păstăile de vanilie), spuneți-mi care unu
ikko4ka
Și ce s-a întâmplat cu drojdia?
Se pare că tocmai au început să o înceapă recent?
Lyulek, probabil că a murit din cauza apei clorurate. De când am făcut-o la fiert am jucat foarte bine.
Lyulek
Nici nu știu dacă să am încredere în piața șofranului macinat. Am așa:
Bagelele prieteniei
Șofranul nu este, de asemenea, atât de închis, galben
Freken Bock
Până noaptea târziu am copt covrigi ieri. De data aceasta cu aluat. Foarte gustos, dar mi-a plăcut mai mult cu salturi. Foarte probabil datorită faptului că sunt un dospător fără experiență, dar covrigii cu dosp au ieșit mai dens.

Foto079.jpg
Bageluri de prietenie
ikko4ka
Și cu aluat și puțină drojdie am avut foarte tandru
Lyulek
Cojile sunt fragede atât cu cât și fără aluat, dar dacă comparăm ambele tipuri de aluat (doar cu drojdie și cu aluat), atunci se obțin altele mai luxuriante atunci când aluatul se face numai cu drojdie, deoarece a priori aluatul este făcut un puțin mai dens cu aluat pentru că „plutește” puțin în timpul verificării. Și avem nevoie de o formă, așa că trebuie să sacrificăm „aerisirea” de dragul beneficiului.
Și unora le plac doar covrigi puțin densi.
Kalmykova
O fac pentru a doua oară, prima dată a fost cu gem de portocale, iar acum cu ciocolată rasă și alune. De

Recomand cu tărie ultima opțiune! Multumesc pentru reteta !!!!Bagelele prieteniei
patine
Așa că, în cele din urmă, am reușit să coc și să gust faimoasele covrigi.
Este doar inacceptabil de delicios. Tocmai am copt și am mâncat deja 2 bucăți și asta este pentru noapte. Mulțumesc mult .

Cu siguranță, există multă fericire, o mare plăcere.Am mâncat pe jumătate pe jumătate (mă abțineam), dar nu am putut rezista, covrigi doar mi se topesc în gură.
patine
Ieri, încă o dată, am copt aceste covrigi. Dar aici am o întrebare, în imagini sunt atât de roșii, dar în ale mele sunt ușoare tot timpul, asta nu le afectează gustul, dar vreau galbene. Am pătat ou + apă + zahăr, ou + lapte + zahăr, dar nu vor să se rumenească și este înfricoșător să coaceți mult timp.
Rezident de vară
Tocmai l-am întins cu un ou bătut. Dacă aveți un cuptor cu gaz obișnuit, atunci este mai bine să setați produse de patiserie mici mai mari decât produsele de patiserie mari. Apoi, într-un timp scurt de coacere, are timp să se rumenească și să nu se usuce.
ikko4ka
skate, preincalzesc foarte mult cuptorul, il pun deasupra. Când sunt înroșite, reduc focul.
Încearcă să ungi doar cu gălbenuș. Noroc!
julifera
Mulțumesc mult Lulek și Stеrn pentru adaptarea retetei !!!


Coapte conform acestei rețete exact la fel:

Citat: Stеrn

Ca rezultat, s-a dovedit așa.
25 g drojdie proaspătă
90 g zahăr
2 pungi de zahăr vanilat
150 ml lapte
2 ouă (115 g fără coajă)
6 grame de sare
500 gr + 2 masă. linguri de făină
130 gr margarină

Făcut pentru o schimbare - jumătate covrigi cu prune,
și jumătate am vrut să fac chifle cu scortisoara, ca aici - cu o inimă simplă:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

Deci aici covrigii au ieșit fabulos și luxuriant și chiar a avut un gust mai bun în a doua zi,
si aici chifle cumva au ieșit mult mai strâns, mai greu

Adică, aluatul nu este în mod clar pluș, dar pentru covrigi este cel mai mult!

wwwika
Și iată covrigiile mele, sau mai bine zis aluatul de covrigi, și îmi pun umplutura.
Cumva un vegetarian m-a tratat cu astfel de covrigi, doar aluatul era pe smântână, iar umplutura era nuci, tocată cu miere sau zahăr.
Aceasta este o opțiune energică și satisfăcătoare.
Coacerea într-o matriță din silicon.
Presarat cu pudra (nu foarte ingrijit, am invatat printr-o sita)
În loc de tinctură de șofran - 1 lingură. rachiu.
Gust ----- ABaldet
Bagelele prieteniei
Am încercat, de asemenea, umplutura --- fierbeți mărul fără nimic cu câteva linguri de zahăr și puțină scorțișoară, până când mărul nu fierbe.

Ideea cu coniac nu este a mea, cineva de pe site a dat o astfel de recomandare.
Și puteți, de asemenea, nuci cu miere, chiar mai gustoase și mai sănătoase. Sezonul nucilor începe chiar acum !!!!
Anason
Fetelor, Te voi vizita, cu covrigi, care sunt Prietenie, ajută-te:
Bagelele prieteniei
Bagelele prieteniei

Sunt absolut încântat de ei, ce aerisit și blând, asta este ceva!
Am făcut-o conform rețetei de pe prima pagină, așa cum este, gram la gram. Fără nicio modificare.
Mulțumesc, Lyulek, și pentru toticare sunt implicați, pentru inspirație și rețetă!
Foarte, foarte gustos!
Astăzi voi coace din nou, foarte aprobat de familie,
cere să „continui banchetul”.
OlenaS
Ieri am copt și aceste covrigi, dar conform rețetei originale, cu drojdie. Am făcut 2 porții deodată, deoarece 8 covrigi sunt foarte puțini pentru noi. Avem 17 bucăți, dimensiunea covrigului finit poate fi văzută în fotografie. Pentru prima dată, probe de aluat, am decis să nu adaug vreo umplutură, presărat doar 4 bucăți de scorțișoară cu zahăr deasupra și 4 bucăți - doar zahăr.
Prima porție a fost ușor rumenită, a doua - cu o crustă bine prăjită (dar nu prea uscată!). Personal mi-a plăcut mai mult a doua variantă.

Ce să spun - fără cuvinte: aluatul este uimitor, îmi place doar! Ușoară, aerisită, plină de bulbi Toată lumea de acasă le-a plăcut foarte mult - nu au existat covrigi de ieri seară până după-amiaza asta
Va fi necesar să vă jucați cu umpluturile încă.

Mulțumesc autorului pentru rețetă, Leela - pentru adaptare. În cel mai scurt timp, o voi încerca cu aluat.

01.jpg
Bagelele prieteniei
02.jpg
Bagelele prieteniei
03.jpg
Bagelele prieteniei
Ac de păr
Și iată (resturile mele):

Bagelele prieteniei

Și nu există nici o tăietură ... nu am avut timp ...
Zhivchik
Și am făcut bagelele. Mai degrabă, asemănarea lor.
Aluatul se hrănește cu făină integrală.
Iar umplutura este dulceață de gutui tare. Foarte subțire, nu am încercat să închei. În timp ce se rostogolea, se rostogolea în jos.
Aici este:

Bagelele prieteniei

Lyulek, Mulțumesc!
patine
Gătit încă o dată, deși fără aluat (acum nu este acolo). Ieri seară am copt pentru două, iar în această dimineață asta e tot ce a mai rămas.
Bagelele prieteniei
nuca
Fetele ajută la pliz: (Am început un aluat pentru 500 g de făină, după cum am numărat.Am aruncat totul în bumbac, cu excepția uleiurilor, frământat 10 minute, lăsat să se odihnească 5 minute, s-a frământat din nou și am adăugat ulei, s-a frământat 18 minute. și a plecat să vină. A durat 1,5 ore, iar aluatul a venit puțin și totul este foarte cald în bucătărie și aluatul este aproape de baterie, drojdia este cea mai proaspătă, am fugit și l-am cumpărat mai ales dimineața, ceea ce nu pot a intelege. 255, spuneți-ne mai detaliat cum să frământați, pe ce program?
rautacios
nut, da kakaja rasniza, na kakoj program mesit?! Esli xoroshie dolzhno podojti yeast! aștepta !!!!
A batareja ne slishkom gorachaja? Moget, peregrela testo?
Lyulek
Acest lucru se întâmplă și dacă se adaugă mai multă sare.
Sarea inhibă funcția drojdiei.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine