Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, VIVO etc.) (2)

Și de câte ori poate fi re-fermentat laptele copt fermentat?
Și am și o întrebare pentru fanii Evitalia. Am luat-o groasă, dar după ce am amestecat ca și cum am bea iaurt. Asta este normal? Și totuși, farmacistul a spus că o sticlă poate fi fermentată din nou timp de o lună, două sau trei. E adevarat?

Și de câte ori puteți re-fermenta laptele copt fermentat?
Și am și o întrebare pentru fanii Evitalia. Am luat-o groasă, dar după ce am amestecat ca și cum am băut iaurt. Asta este normal? Și totuși, farmacistul a spus că o sticlă poate fi fermentată din nou timp de o lună, două sau trei. E adevarat?

Toate bacteriile sunt re-acidificate, cu excepția bifidobacteriilor. Dacă în aluatul dvs. sunt în principal, de exemplu, în bifivite sau în bifidum, bifidumbacterină, atunci aceste produse nu trebuie să fie fermentate din nou. Sunt de unică folosință. Dacă aluatul conține alte tipuri de bacterii, atunci puteți. Dacă drojdia conține atât bifido, cât și alte bacterii, atunci în timpul fermentării excesive, altele vor fi supra-fermentate, ele sunt, de asemenea, utile, iar bifido va fi cu ele numai în prima dată. Așa a explicat expertul din filială Întrebați un expert.

Da, am citit despre asta. Cât lapte fermentat la cuptor fermentați?

Da, am citit despre asta. Cât lapte fermentat la cuptor fermentați?

Anh, odată am făcut acest aluat acru Genesis biorezhenka o dată în vară. Apoi am avut probleme cu frigiderul, de fapt nu s-a refrigerat și nu am început să fermentez din nou, deoarece se deteriorează și nu se ridică la supra-fermentare. Toamna, când problemele cu frigiderul au dispărut, acesta a dispărut din farmacia care îl distribuie. abia azi am mers acolo și o, minune! Ea este din nou acolo. așa că am cumpărat câteva genti. Unul - în frigider (nu în congelator. Geneza, se pare, nu poate fi înghețată). Al doilea - înjumătățit (există 1 plic - pentru 1-3 litri de lapte) și acum se fermentează o jumătate de plic în 1 litru de lapte. Acum, desigur, voi fermenta din nou. Zile în 4-5. Ei bine, și mai departe, dacă iese. Atunci îți voi spune ce se întâmplă. Apropo, pentru ryazhenka trebuie să cumpărați (sau să faceți) lapte la cuptor, nu obișnuit.

Vreau să încerc și lapte fermentat la cuptor, dar nu am cumpărat încă fermentul ... Tanya, și în ce recipient fermentezi laptele copt fermentat? Nu în borcane?

Am decis să fermentez din nou Evitalia ieri. Am făcut totul ca de obicei, am amestecat o jumătate de cutie de aluat în lapte încălzit, am turnat-o în borcane. L-am pus la 19 seara, la 11 m-am uitat - era lichid, am oprit aparatul de fabricare a iaurtului și l-am lăsat pe Evitalia în el. Dimineața m-am trezit - Evitalia este la fel de lichidă. Am dat drumul la aparatul de iaurt, a durat 5 ore, parcă s-a îngroșat ușor, dar doar puțin. Ce poate fi greșit? Este posibil ca procesul să fi încetinit, deoarece nu există suficientă căldură în producătorul de iaurt (erau 37-38 în borcane). Astăzi am adăugat ceva căldură, dar rezultatul nu este deosebit de plăcut. Dacă temperatura este mai scăzută, vor muri și bacteriile? Și cât timp ar trebui să fie fermentată din nou Evitalia? Am făcut ceea ce trebuie lăsând-o seara în aparatul de iaurt deconectat? Ce mai era acolo?

Vreau să încerc și lapte fermentat la cuptor, dar nu am cumpărat încă fermentul ... Tanya, și în ce recipient fermentezi laptele copt fermentat? Nu în borcane?

Ce nu este în borcane? În ele, desigur. Totul se face la fel ca în cazul oricărui alt aluat, doar tu folosești lapte la cuptor. Este posibil și într-un container separat, dacă vă place așa. Apropo, puteți fermenta nu numai cu aluat acru Ryazhenka. Puteți folosi o lingură de smântână obișnuită, cu o durată scurtă de valabilitate. Puteți măcina bine această lingură cu 1 lingură. l. brânză de vaci și apoi fermentați-o. Este adevărat, este dificil să măcinați brânza de vaci, astfel încât să nu existe deloc bucăți, apoi aceste bucăți sunt în lapte fermentat la cuptor, dar sunt delicioase. Adevărat, gustul este puțin diferit de Ryazhenka fermentat, nu mai rău, este și gustos, dar într-un mod diferit. Încercați-l așa cum vă place. Puteți doar să fermentați cu iaurt. Va fi cu totul alt gust. Am făcut asta cu mult timp în urmă. Dar s-a dovedit a fi ceva amar. Eu păcătuiesc pe lapte. Apoi am cumpărat un topit ieftin din polietilenă. Și apoi am făcut-o cu unul bun, într-un pachet de tetra al altui producător, și s-a dovedit a fi pur și simplu delicios.
Deci, carnea topită este, de asemenea, diferită.

Pe scurt, nimic nu a funcționat, adică a funcționat, dar nu ceea ce am vrut. Kefir a ieșit. Înseamnă asta că nu a stat sau s-a oprit? Și poți să-l mănânci?

Și am făcut-o încă de la prima fermentare. Dacă gustul ți se potrivește, atunci mănâncă. Nu par să mă plâng de sănătatea mea după un astfel de chefir.

Am băut singur un borcan - ei bine, a ieșit un iaurt foarte gustos, dar este sănătos? Mi-a fost frică să dau copilului, am înghețat restul - va merge pentru brânză de vaci. Mâine voi încerca din nou să fermentez Evitalia

Fetelor, salut tuturor.
Cine are un nou producător de iaurt Mulya 230 cu temporizator, cum se supraîncălzește sau este normal pentru tine?
Ce alte borcane ai mai ales pentru ea? Caut și o formă de sticlă mare, cea care a fost arătată mai sus în forum nu a putut fi găsită de fapt, mă voi bucura pentru sfaturi la Moscova.
Am făcut și sticle de sticlă pentru Narine, situația nu este deloc clară, există multe locuri pentru Narine și chiar sub diferite forme, dar am crezut că este doar o marcă comercială.
Am făcut un starter de lucru timp de 14 ore, părea să-l țină și se pare că a fost supraexpus, s-a dezlipit și zerul s-a separat, dar tot am făcut iaurt pe el, l-am supraexpus și 4 ore, părea să stea, s-a dovedit cu boabe și zerul fătat - are un gust bun fără acid, plăcut chiar și fără aditivi. I-am dat câinelui și l-am pus în vafe. Cred că dacă totul se face corect va fi foarte gustos.

Salutări tuturor))))
Ieri mi-am cumpărat un fabricant de iaurt)))) azi îmi voi face primul meu iaurt
fetelor, spune-mi de unde să cumpăr un termostat? în afară de iaurt, vreau să încerc și smântână și, după cum înțeleg, aveți nevoie de un regulator? sfătuiți un produs de iaurt pentru începători cu privire la ce lucruri mici să acordați atenție, astfel încât prima clătită să nu fie aglomerată

Fetelor, salut tuturor.
Cine are un nou producător de iaurt Mulya 230 cu temporizator, cum se supraîncălzește sau este normal pentru tine?
Ce alte borcane ai mai ales pentru ea? Caut și o formă de sticlă mare, cea care a fost arătată mai sus în forum nu a putut fi găsită, de fapt, mă voi bucura pentru sfaturi la Moscova.
Am făcut și sticle de sticlă pentru Narine, situația nu este deloc clară, există multe locuri pentru Narine și chiar sub diferite forme, dar am crezut că este doar o marcă comercială.
Am făcut un starter de lucru timp de 14 ore, părea să-l țină și se pare că a fost supraexpus, s-a dezlipit și zerul s-a separat, dar tot am făcut iaurt pe el, l-am supraexpus și 4 ore, părea să stea, s-a dovedit cu boabe și zerul fătat - are un gust bun fără acid, plăcut chiar și fără aditivi. I-am dat câinelui și l-am pus în vafe. Cred că dacă totul se face corect va fi foarte gustos.

14 ore este de aproximativ două ori mai mare decât este necesar. Nu ați reușit să supra-aluați tocmai pentru că ați avut mai întâi iaurt sau caș decât iaurt și poate produce doar ceea ce era în aluat, adică este și un tip de caș. Doar iaurtul bun trebuie re-fermentat.

În plus, Moulinex se supraîncălzește pentru mulți, în special cel cu cronometru. Mai întâi trebuie să puneți apă în borcane și, după 4-5 ore, măsurați temperatura apei. Apoi, vă puteți gândi cum și ce este mai bine să faceți la fabricantul dvs. de iaurt.

14 ore este de aproximativ două ori mai mare decât este necesar. Nu ați reușit să exagerați aluatul tocmai pentru că prima dată ați avut iaurt sau caș, mai degrabă decât iaurt, și poate produce doar ceea ce era în aluat, adică este și un tip de caș. Doar iaurtul bun trebuie re-fermentat.

În plus, Moulinex se supraîncălzește pentru mulți, în special cel cu cronometru. Mai întâi trebuie să puneți apă în borcane și, după 4-5 ore, măsurați temperatura apei. Apoi, vă puteți gândi cum și ce este mai bine să faceți la fabricantul dvs. de iaurt.

În instrucțiuni am citit că durează 12 ore pentru a crea un dosp de lucru.
Azi am făcut-o din nou și am urmărit-o, după 8 ore nu s-a exfoliat, dar de sus mi s-a părut o crustă sau ca o spumă, dar am scos spuma. Asta este normal?

În instrucțiuni am citit că durează 12 ore pentru a crea un dosp de lucru.
Azi am făcut-o din nou și am urmărit-o, după 8 ore nu s-a exfoliat, dar de sus mi s-a părut o crustă sau ca o spumă, dar am scos spuma. Asta este normal?

Desigur, lasă-te să ai niște spumă, e în regulă. Ce fel de lapte folosești? Despre instrucțiuni și 12 ore - instrucțiuni pentru ce? Iaurt sau Narine? Dacă vedeți că s-a îngroșat, dacă înclinați ușor borcanul și nimic nu se învârte cu adevărat, opriți și puneți borcanele în frigider.

Desigur, lasă-te să ai niște spumă, e în regulă. Ce fel de lapte folosești? Despre instrucțiuni și 12 ore - instrucțiuni pentru ce? Iaurt sau Narine? Dacă vedeți că s-a îngroșat, dacă înclinați ușor borcanul și nimic nu se învârte cu adevărat, opriți și puneți borcanele în frigider.

Eu folosesc Izbenka pasteurizat.
Instrucțiuni pentru Narine. Găsit pe site-ul narinishop.
Da, și am început să fac acest lucru de data aceasta.
Cum să fac iaurt Voi pune apă în borcane pentru a vedea ce fel de iaurt am. Ce termometru ați recomanda în mod ideal?
O altă întrebare pentru moscoviții care au cumpărat și au încercat iaurtul lui Izbenka Cel mai mult îmi place acest iaurt.

Eu folosesc Izbenka pasteurizat.
Instrucțiuni pentru Narine. Găsit pe site-ul narinishop.
Da, și am început să fac acest lucru de data aceasta.
Cum să fac iaurt Voi pune apă în borcane pentru a vedea ce fel de iaurt am. Ce termometru ați recomanda în mod ideal?
O altă întrebare pentru moscoviții care au cumpărat și au încercat iaurtul lui Izbenka Îmi place cel mai mult acest iaurt că am încercat ce aluat poate fi potrivit pentru a obține unul similar, dar poate puțin mai gros?

Orice termometru care arată temperatura de până la 50 de grade. În mod ideal, unul care poate fi opărit cu apă clocotită, dacă măsurați apoi temperatura laptelui înainte de a pune iaurtul.

Bună seara tuturor.
Și îmi plac culturile de început Vivo și Good Food. Totul iese delicios. Și îmi place foarte mult laptele copt fermentat, iau lapte, îl încălzesc într-un desen animat și apoi cu aluat într-un aparat de preparare a iaurtului. Dar din magazinul de lapte la cuptor, nu mi-a plăcut, are un gust diferit și tuturor îi place și mai mult când mă chinuiesc.
Noroc tuturor !!!

Bună seara tuturor.
Și îmi plac culturile de început Vivo și Good Food. Totul iese delicios. Și îmi place foarte mult laptele copt fermentat, iau lapte, îl încălzesc într-un desen animat și apoi cu aluat într-un aparat de preparare a iaurtului. Dar din magazinul de lapte la cuptor, nu mi-a plăcut, are un gust diferit și tuturor îi place și mai mult când mă chinuiesc.
Noroc tuturor !!!

Ksyusha, salut, suntem concetățeni. Când faceți lapte copt fermentat, îl fermentați cu ce? Eu iau bioreactorul Genesis. Acestea sunt culturi bulgare de început, sunt distribuite în orașul nostru de lanțul de farmacii Fagotsia. Mi-a plăcut foarte mult fermenta biorezhenka Genesis. Dobrynya fermentat cu carne topită cumpărată într-un pachet de tetrapak. Obișnuiam să o fac cu carne topită de la un alt producător, era foarte amară și fără gust, dar delicioasă cu Dobrynya. Am un desen animat. Odată am făcut lapte topit în el, dar în modul limbă. A ieșit nu foarte saturat, poate o voi încerca din nou la tocană, deși laptele Dobrynya mi se potrivește complet.

Ksyusha, salut, suntem concetățeni. Când faci lapte fermentat la cuptor, îl fermentezi cu ce? Eu iau bioreactorul Genesis. Acestea sunt culturi bulgare de început, sunt distribuite în orașul nostru de lanțul de farmacii Fagotsia. Mi-a plăcut foarte mult fermenta biorezhenka Genesis. Dobrynya fermentat cu carne topită cumpărată într-un pachet de tetrapak.Obișnuiam să o fac cu carne topită de la un alt producător, era foarte amară și fără gust, dar delicioasă cu Dobrynya. Am un desen animat. Odată am făcut lapte topit în el, dar în modul limbă. A ieșit nu foarte saturat, poate o voi încerca din nou la Stewing, deși laptele Dobrynya mi se potrivește complet.

Bună, Tanyush, mă bucur să-mi văd compatriota aici.
Fermentez cu ALIMENT BUN Laptele copt bio-fermentat. Cumpăr în Zdravitsa sau în același loc în care se află Vivo-na Ovnatanyan. Îmi plac foarte mult toate fermentele. Fierbem lapte pe „languid” în desen animat timp de 7-8 ore. Iau lapte „Selyanske”.
Odată ce l-am încercat din lapte gătit gata (nu-mi amintesc pe care l-am luat), laptele gătit fermentat s-a dovedit a fi subțire și acru, nu mai experimentez, când mă pândesc, se dovedește mult mai bine, ca un lapte la cuptor fermentat (după părerea mea)
În timp ce fierbe, laptele îmi fierbe puternic (Dex 50), pornesc imediat fierberea.

Fetelor, vreau să comand culturile VIVO Starter în întunericul meu, pe care dintre ele le-ați recomanda? Și apoi am fost confuz, există 10 tipuri diferite ...
Cui i-au plăcut care? Și nu sunt „snoty”?

[Lanna]

Lanna
Mona este specialistă în fermentele Vivo, le folosește de un an întreg și voi spune din experiența mea că Bifivit și Vitalakt, dacă nu există copii în casă, le puteți șterge în siguranță, au gust doar de NEUTRU, streptosan, va fi mai puternic, chiar și laptele copt fermentat din el. În general, cred că, dacă banii nu sunt mari, puteți cumpăra maximum toate tipurile, dar câte o sticlă la un moment dat, și să spunem mai mult iaurt și apoi să vă decideți preferința. Cei cu un baston acidofil sunt mai întinși

[rusja]

rusja, multumesc foarte mult pentru raspuns! Altfel sunt doar scumpe ...
Mă gândesc, apoi voi lua entogo streptosan, iaurt și smântână. O aștept pe Tanya, poate îmi va da un sfat ...
Am citit, au început să le înjure foarte mult în ultimul timp că s-au deteriorat, dar încă nu există nicio modalitate de a-i lua pe alții, doar Vivo. (

Vivo, în orice caz, creează institute de cercetare și inițial sunt mai acre decât cele bulgaro-italiene, dar nu știm cine le împachetează acolo și ce le face

[rusja]

rusja, multumesc foarte mult pentru raspuns! Altfel, sunt doar scumpe ...
Mă gândesc, apoi voi lua entogo streptosan, iaurt și smântână. O aștept pe Tanya, poate îmi va da un sfat ...
Am citit, au început să le înjure foarte mult în ultimul timp că s-au deteriorat, dar încă nu există nicio modalitate de a-i lua pe alții, doar Vivo. (

Nu luați lapte acidofil, lapte acru, nu pentru toată lumea. Un analog al lui Narine. Dar este util să spunem, mai ales constipație la cineva ca. Există un bacil acidofil în el.

VIVO smântână - puteți face smântână, dar trebuie să oferiți 30 de grade. La fel ca Vitalaktu și Kefiru. Pentru orice altceva, 36-37 de grade este optim. Pentru mine, cel mai delicios a fost Simbilakt. Este foarte bun, mai ales după tratamentul cu antibiotice, când flora intestinală este ucisă, o reface bine, dar chiar și așa poate fi consumată pentru prevenire. Dar nu mai puțin de 2 săptămâni și nu mai mult de 2 luni, după care este necesar să se treacă la un alt tip de dosp. Îmi place și Streptosan. Acolo, spun bacilii, care sunt în laptele caucazian, în brânza Suluguni. Prin urmare, caucazienii sunt ficat lung, așa că am citit în broșură aceste doze.
Toate levurile lor pot fi fermentate de multe ori, cu excepția Beefivit. S-a făcut o dată și atât. Deoarece bifidobacteriile nu sunt supra-fermentate. Și de fiecare dată când deschid o nouă capsulă este puțin scump, așa că am luat-o fără să știu pentru prima dată și nu o mai iau.

Timp de o lună am condus la rândul lor mâncăruri pentru început: o lună de iaurt (apropo, îl am cu și fără lactuloză, nu am simțit prea multe diferențe de gust), apoi o lună - streptozan, apoi - iaurt cu lactuloza, apoi - simbilact ... și așa mai departe una nouă pentru prieten, astfel încât intestinele să nu se obișnuiască cu un fel, deși scriu că aluatul de iaurt poate fi consumat constant. Dar vreau varietate. Acum fac iaurt Good Food. Pe gustul meu îmi place mai mult VIVOVsky. VIVO este puțin mai acru decât GoodFood.

Și totuși, toate aceste culturi inițiale VIVO se simt minunat în congelator. Am avut acolo un depozit întreg de mai bine de un an și jumătate. Absolut nu mai rău.Ar fi stat mai mult, dar noi le-am epuizat.

[Tanyusha]

Tanyusha, Mulțumesc! Ajutat la navigare!
Și farmacia bifidumbacterinei, mă întreb, puteți fermenta? Și apoi l-am încercat cumva, dar din anumite motive nu a funcționat. Am incercat si eu sa fac branza cu Acidin-pepsinăohm 🔗 - este necesar doar să păzești, acolo în acest moment masa se poate „cauciuc”.
Până în prezent, există pur și simplu o oportunitate de a comanda în joint-venture, aproximativ 53 de ruble fiecare. Am decis să iau câteva bucăți de Simbilakt, Streptosan, iaurt, smântână și voi încerca restul pentru a încerca cel puțin)
Iată cum ar fi util Simbilakt după operație! Timp de o lună în spital, în general, au ucis totul cu antibiotice, mă vindecam aproape șase luni, nu încercam nimic, începând de la Khilak etc.
Și mi-am amintit și eu! - Am încercat odată, când este mult lapte, să fermentez din farmacia veterinară „Acid lactic acid lactic”, a funcționat rapid cu el, bine, și + era vară, cald). Cu ea, în diluție, puteți face și peelingul pielii. 🔗

Recent mi-au plăcut culturile inițiale GoodFood Narine și Immunalis.





Aceasta este narină, gustul este mai pronunțat decât cel al iaurtului, dar nu acru, foarte plăcut. Nu durează deloc!


Și acest imunal este, de asemenea, gros și gustos.

[Tanyusha]

Tanyusha, Mulțumesc! Ajutat la navigare!
Și farmacia bifidumbacterinei, mă întreb, puteți fermenta? Și apoi l-am încercat cumva, dar din anumite motive nu a funcționat.

Produsele farmaceutice de început sunt obținute de fiecare dată. Și tot ce începe pe Bi ... constă din bifidobacterii (Bifidumbacterină, Bifivit, Bifidum etc.) și nu fermentează excesiv. Adică l-au cumpărat, l-au făcut - și gata, trebuie să cumperi altul. Sunt folosite în scopuri medicinale și sunt foarte utile, aceste bifidobacterii, dar dacă faceți doar gustări sănătoase, atunci există multe alte lucruri utile pe care le puteți fermenta din nou de 10 ori. S-a dovedit mai mult pentru mine, depinde de temperatura din fabricantul de iaurt (am un termostat). Și cu bifidobacteriile este mai bine să o luați atunci când există mărturia unui medic, că este necesar să o acceptați, altfel este ruină pentru buget dacă este doar luată.

Îmi place și Immunalis de la GoodFood - gros, gustos și acesta este primul produs din tot ceea ce am încercat, care nu durează deloc.

[Luysia]

Luysia, uau, ce gros! Până acum, am încercat să o fac doar pe Activia, nici nu am stat lângă ea!
Despre Bifido -..., da, mulțumesc mult, Tatyan, Am înțeles!

Îmi place și Immunalis de la GoodFood - gros, gustos și acesta este primul produs din tot ceea ce am încercat, care nu durează deloc.

a confirma
Ksyusha spune „dragostea” mea pentru drojdii cu fir - mi-a recomandat Immunalis - da, nu durează, iar gustul nu este bland - drojdie foarte bună

Immunalis - da, nu durează, iar gustul nu este bland - un aluat foarte bun

mersi
Vom umple golurile degustării, nu am ajuns încă la Immunalis, dar, în general, am ajuns la concluzia că aperitivele italiene sunt mai dense decât bulgarii tandri

Buna ziua.
Permiteți-mi să vă povestesc despre mica mea experiență, dar poate că cineva vă va fi de folos ...
Am un fabricant de iaurt deja de trei luni - sunt fericit, hrănesc copiii!
Până acum, nu pot cumpăra culturi adevărate de început (nu este timp să ajung acolo), așa că am făcut iaurt la început, așa cum mulți au sfătuit de la Activia. Dar nu mi-a plăcut - era acru și adesea venea cu zer. Am păcătuit pe producătorul de iaurt în sine, se spune că se supraîncălzește. Dar recent am cumpărat din greșeală un produs Savushkin (fără aditivi) într-un magazin, care are o durată de valabilitate mai scurtă și s-a dovedit a fi foarte ieftin (10 ruble 120 g). Așa că s-a dovedit a fi un produs atât de delicios, nu snotty, foarte gros, și fără cea mai mică aciditate, doar dulce, chiar aș spune. Acum doar îl cumpăr și îi sfătuiesc pe toți să-l găsească în magazinele din regiunea ta și să-l încerce (cutia este complet albă, doar o frunză verde este desenată). Când o fac copiilor, nu adaug deloc zahăr, dar ei cred că cu zahăr)))))))
A făcut și smântână.Cremă Valio 10% + smântână cumpărată 4 linguri (dar termenul de valabilitate nu depășește o săptămână) = smântână excelentă de densitate de nedescris, probabil toate 40%))))). Deși toată lumea spune că depinde de% de smântână, dar eu am avut un mic% de smântână. Nu am făcut-o în borcane mici, ci am luat trei de jumătate de litru, le-am turnat, le-am pus, dar capacul nu a închis complet borcanele, pentru că sunt înalte, așa că l-am acoperit cu un prosop deasupra. Crema acră a fost gata în aproximativ cinci ore. După frigider a devenit și mai gros.
Și ieri am făcut lapte la cuptor într-un multicooker pentru prima dată (6 ore la tocană + 2 ore la încălzire). Laptele a fost cumpărat 3,2%, super-pasteurizat. Rezultatul a fost bun, așa că, la sfatul mamei mele, am încercat să prepar lapte fermentat din el. Mama a spus că în copilăria ei au făcut lapte fermentat din lapte la cuptor cu adaos de smântână (iar mama mea este ucraineană, Pervomaisk, regiunea Mykolaiv). M-am îndoit că laptele la cuptor fermentat se va transforma în smântână, dar rezultatul a fost din nou uimitor. Apropo, am luat și smântână, ceea ce am făcut. Există patru linguri pe litru de lapte. Laptele fermentat la cuptor a ieșit delicios, consistența este corectă (după părerea mea - nu la fel de groasă ca iaurtul, dar nici lichidă), fără bulgări. Atât mama, cât și soacra au spus la unison că de asta aveți nevoie, adevăratul lapte copt fermentat, atât prin culoare, cât și prin gust și consistență. Apropo, laptele copt fermentat a fost gata în doar 3 ore !!!!!
Am scris toate astea atât de multe de spus - dacă nu aveți încă fermenti reali pentru iaurt, smântână etc., puteți obține în continuare produse lactate fermentate gustoase și sănătoase (sper) pentru familia dumneavoastră.
Mulțumesc tuturor celor care mi-au putut citi opusurile până la capăt)))))))))

Vă mulțumim pentru o descriere atât de detaliată! Foarte bun!!!
L-am încercat și cu Activia, se exfoliază în ser și foarte acid. Credeam că nu va funcționa fără fermentiți, probabil - dar am pus în mod regulat un samopal lângă baterie timp de o jumătate de lună, ca să zic așa, așa că mi se pare că bacteriile necesare au fost îndepărtate treptat acolo și se dovedește o gust stabil, cu toate acestea, aspectul și densitatea Pts sunt inferioare .. Astăzi am încercat să-l pun pe lapte la cuptor într-un termos noaptea, fermentat cu lapte la cuptor fermentat, voi vedea ce se întâmplă :-)
Am fermentat și smântână + murătură de varză, a funcționat bine și)
Deci, într-adevăr, aveți nevoie de o dorință - la urma urmei, mamele noastre au stat la baterie chiar și fără super echipamente!

Am fermentat și smântână + murătură de varză

Și care este rezultatul acestei combinații? Iaurt de gustare?

Da, sunt luate doar 1-2 linguri de saramură, apoi nici măcar nu se simt în gust, nici măcar nu am pus zahăr în el.
Dar laptele la cuptor de azi fermentat cu lapte la cuptor fermentat a dispărut - s-a dovedit a fi o masă snotty, pentru prima dată când am acest lucru, așteaptă, voi merge să citesc ce se întâmplă. Vin deocamdată pe lapte - l-am cumpărat la bazar ca unul de sat, înainte am încercat întotdeauna să-l fac la magazin ...

Laptele copt fermentat - conservat smântâna este de vină pentru 90%, îngroșători și amelioratori de gust care împiedică reproducerea microflorei necesare a aluatului.

Nu fermentează nimic cu lapte gătit gătit, deoarece nu va ieși nimic inteligibil din el. Și unde ați citit că laptele copt fermentat poate fi fermentat?

Despre saramură - nu am înțeles deloc. Faceți iaurt în saramură? Și cum obțineți iaurt sănătos? V-aș sfătui să citiți din ce este format iaurtul și ce fel de mediu ar trebui să fie și ce bacterii.

Laptele copt fermentat - conservat smântâna este de vină pentru 90%, îngroșători și amelioratori de gust care împiedică reproducerea microflorei necesare a aluatului.

Ei, nu fermentează niciodată nimic cu lapte la cuptor fermentat. Nici ryazhenka din ryazhenka nu este gata să fie făcută. Acum, dacă ar fi fermentat pur și simplu laptele copt cu smântână și o smântână bună, atunci s-ar fi dovedit laptele copt fermentat. Și Lanna, din câte am înțeles, a fermentat laptele cu lapte fermentat la cuptor.

Așa că vorbeam despre lapte fermentat la cuptor și nu despre iaurt fermentat cu lapte fermentat
Și din ce s-a făcut atunci laptele la cuptor fermentat? Aici, cel mai probabil, în a doua rundă, totul s-a stins și a crescut, apoi a crescut

Așa că vorbeam despre lapte fermentat la cuptor și nu despre iaurt fermentat cu lapte fermentat
Și din ce s-a făcut atunci laptele la cuptor fermentat? Aici, cel mai probabil, în a doua rundă, totul s-a stins și a crescut, apoi a crescut

Se pare că nu ne înțelegem. Laptele copt fermentat se face din bacterii speciale sau smântână sau smântână + brânză de vaci. Laptele la cuptor fermentat nu este fabricat din lapte la cuptor fermentat.
Și Lanna a încercat să facă lapte fermentat la cuptor din lapte fermentat la cuptor, nu a dat deloc smântână acolo.

[saramură]

Fetelor, realitatea este că ceea ce am făcut vara la laptele copt fermentat - totul a funcționat, așa „îngrămădit” așa pentru prima dată. Când tocmai am început să fermentez, îl căutam, m-am întâlnit: fermentez cu chefir, lapte la cuptor fermentat sau smântână, așa că l-am încercat. De data aceasta am fermentat laptele copt cu lapte fermentat.
Magazinul Ryazhenka, localul nostru, fără conservanți, vedeți, există încă ceva în el care fermentează. Cel mai probabil, laptele bunicii a fost făcut din lapte uscat, pentru că astăzi am adulmecat laptele rămas - miroase prea dulce, de obicei în acest moment începe deja să aibă un gust amar sau să dea un pic de siloz. Știți, fetelor, mama mea locuiește în sectorul privat, aproape în sat, puteți spune, și așa mai devreme erau multe dintre vitele lor, vaci, vecina ei vindea lapte în bazar, și așa toată lumea a fost surprinsă, a fost prea mult, atunci, când nu a existat o vacă, a dispărut, oricum a fost pe piață de mulți ani! vinde deja lapte - vecinii au văzut-o în depozitele cu ridicata când a cumpărat o cutie! lapte uscat. Iar pe piață, ei îi vând sincer ca pe ai lor. Se întâmplă, te lovești de el, îl cumperi de la o bunicuță cu ochi buni, dar ... Păi, dacă nu în dosp, atunci ar fi bine, e păcat pentru ea, da ...
Mama păstrează încă capre, la un moment dat erau 5 vaci, așa că este puțină idee despre cum ar trebui să miros laptele tău; Am fost surprins ieri, chiar miroase bine, dar l-am gustat, nu părea nimic.
Și despre ce să fermentez cu smântână, saramură de varză, m-am întâlnit când am început să caut în mod activ ce să înlocuiască fermentii; am dat peste ea, așa că am luat act. Pe acea smântână cu smântână + saramură, am re-dospit de 3-4 ori mai mult, am mers bine. Am pus 5 linguri de smântână și 2 linguri de saramură pe litru de lapte. Apoi am început să cumpăr Activia ...
Iată un instantaneu al celor găsite în ceea ce privește saramură: 🔗
🔗
🔗

Fetelor, acest GoodFood Immunal este de vânzare în Moscova? Nu am puterea să citesc totul.

Fetelor, acest GoodFood Immunal este de vânzare în Moscova? Nu am puterea să citesc totul.

Elena, am găsit ceva pe site-ul GoodFood din Ucraina în secțiunea Întrebări frecvente, există un număr de telefon în Rusia:
🔗
Apropo, fetelor, acolo, în secțiunea De unde să cumperi în detaliu, există o grămadă de adrese în toată Ucraina, unde sunt vândute starterele lor, precum și o mulțime de lucruri interesante.

Mona1, mulțumesc. Găsit la Moscova.

Fetelor, acest GoodFood Immunal este de vânzare în Moscova? Nu am puterea să citesc totul.

Aici am cumpărat acum câteva zile 🔗 site-ul este atârnat acum

Ai nevoie de ajutor de la experți.

La sfatul pe care l-am încercat, am făcut culturi bune pentru prepararea alimentelor, am făcut 1 litru lapte copt la fiecare pungă cu starter „iaurt” Goodfoot, surprins mai întâi de faptul că nu era nevoie să faceți o cultură inițială, ci doar iaurt din pungă, de ce este asta? Înțeleg că noul aluat ar fi trebuit încercat pe laptele obișnuit, dar totuși.
Nu mi-a plăcut gustul, de parcă ar da droguri, consistența a fost normală, a stat 6 ore într-un aparat de iaurt, nu a existat deloc separarea serului, de parcă nu ar fi spumă, dar un astfel de film este mai gros de o culoare mai deschisă decât produsul în sine.

Este mai bine să fermentați laptele copt cu Ryazhenka fermentat fermentat sau laptele copt biofermentat, au bulgarii și în Goodfood un astfel de lucru, în primul rând și, în al doilea rând, a fost lapte de casă? Dacă este un magazin, căutați motivul acolo. Toți agenții de îngroșare și stabilizatorii au interacționat cu bacteriile vii și, cel mai probabil, le-au mâncat, eliberând un miros specific al produsului lor „sănătos”.

Este mai bine să fermentați laptele copt cu Ryazhenka fermentat fermentat sau laptele copt biofermentat, au bulgarii și în Goodfood astfel, în primul rând și, în al doilea rând, a fost lapte de casă? Dacă este un magazin, căutați motivul acolo. Toți agenții de îngroșare și stabilizatorii au interacționat cu bacteriile vii și, cel mai probabil, le-au mâncat, eliberând un miros specific al produsului lor „sănătos”.

Da, datorită laptelui copt fermentat, voi încerca.
Păstrați lapte, dar este poziționat ca natural, aceasta este o întreprindere mică, am făcut-o pe narin conservat, mi-a plăcut

.
Depozitați laptele, dar este poziționat ca natural, l-am făcut pe conserve de narin, mi-a plăcut

Doar lapte și lapte la cuptor, lucruri ușor diferite, probabil că au adăugat ceva acolo, pentru densitate și culoare. Doar că nu ar trebui să existe miros străin în laptele coaptă fermentat obișnuit.