Coacerea în feluri de mâncare speciale

Aici am o bucătărie întreagă umplută recent cu Zepter. Mama a dat-o pentru aniversarea nunții. Am învățat să gătesc aproape totul din el, cu excepția coacerii !! Fetelor care au astfel de feluri de mâncare, este posibil să coaceți în ea și cum?

În Zepter, este posibil să coaceți, folosind plita, produse de aluat cu un strat umed (deschis) fără a răsturna produsul. Am copt în cratițe în stil vechi (rotunde, pătrate) - am doar mâncăruri „vechi”. Pizza a fost bună.
Aluatul obișnuit de drojdie, cu o grosime de cel mult 1 cm (deoarece crește și poate susține capacul), tot ce mănâncă familia, inclusiv legumele, este pus deasupra aluatului. Top - brânză. La coacere, umezeala este eliberată sub formă de abur și sos. Unii consultanți au recomandat agitarea condensului de pe capac de mai multe ori în timpul perioadei de coacere. Aproape niciodată nu l-am îndepărtat pentru că sosul nu strică aluatul. Dar trebuie să faceți laturi din aluat (aproximativ jumătate din înălțimea laturilor tăvii), astfel încât sosul să nu curgă sub tort. Așezați tigaia pentru pizza pe aragazul rece. Încălzirea este minimă până când săgeata de pe controler ajunge la mijlocul câmpului verde. Acum puteți deschide capacul, scuturați lichidul din el, inspectați crusta ridicând marginea crustei. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați marginile puțin în jurul perimetrului. Aluatul se poate lipi puțin de margini. Am uitat să spun că am uns întotdeauna tigaia cu puțin ulei puțin înainte de coacere.
Singurul lucru pe care nu îl pot înțelege este de ce să fac toate acestea cu un cuptor în bucătărie. Făceam acest rahat pentru a arăta o anumită atracție pentru cei neinițiați. Au fost amuzați.
Această metodă poate fi utilă atunci când trebuie să gătiți o mulțime de produse de patiserie proaspete simultan, astfel încât, într-un anumit moment, să fie totul fierbinte fără încălzire. A fost așa cu mine. La etajele din cuptor nu a funcționat bine nici măcar în Coopersbusch. Partea de jos a pizza de sus nu era coaptă, iar partea de jos, cu un fund frumos, avea legume și brânză ca într-o salată. Dar pe două tigăi simultan (nu puteam să mă încadrez pe aragaz în același timp) cu diametre de 20 și 24 și o pizza pentru întreaga foaie mare de copt în cuptor, era suficientă mâncare pentru a servi una fierbinte timp pentru un număr semnificativ de oameni.
Nu am mai încercat nimic. Pe internet există rețete dedicate coacerii într-un zepter. I-am mai întâlnit. Puteți, dacă doriți, să „alegeți” ceva
Vă doresc succes și o însușire plăcută a complexităților gătitului.

[Cheesecake85]

Cheesecake85, Și când o fac cu ochiul, fie arde, fie aluatul nu este complet gătit = (

Totul este simplu acolo. Aici, de exemplu, Apple Charlotte!

Luați: 4 mere, curățate și însămânțate și tăiate în bucăți, 25 g unt, 1-2 ouă, 0,5 lingurițe scorțișoară, 200 g zahăr, 200 g pesmet alb proaspăt (1 pâine fără crustă), ulei vegetal pentru periaj

150 g iaurt natural.

Gătit: Într-o cratiță, gătiți mere cu 50 g zahăr și scorțișoară, astfel încât săgeata regulatorului de temperatură să fie în sectorul verde, timp de 10 minute.

Se amestecă pesmetul cu zahărul rămas. Ungeți o tigaie de 20 cm cu unt și presărați jumătate din pesmetul pe fundul și părțile laterale ale tigaiei. Aranjați merele strâns și presărați deasupra restul de pesmet. Acoperiți și coaceți în modul mediu timp de 15-20 de minute. ... Ridicați capacul de mai multe ori în timpul gătitului și îndepărtați condensul, astfel încât aluatul să nu fie umed. Acoperiți tigaia cu platoul de servire și întoarceți ușor plăcinta. Presară-l cu zahăr pudră. Se servește cu iaurt praf de scorțișoară.