Ciuperci Morel în sos cremos de vin

Categorie: Rețete culinare
Ciuperci Morel în sos cremos de vin

Ingrediente

Moreluri fierte / capac de morel 600-700 g
Bulb ceapă 2 buc
Vin Jerez ~ 0,5 cani
Decoct de ciuperci porcini uscate ~ 0,5 cani
unt 1 lingură. lingura
sos de soia 3 linguri. linguri
smântână grasă 200 g
amidon de porumb 2 lingurițe
sare, piper proaspăt măcinat

Metoda de gătit

  • Rețeta s-a născut ieri. Recunoștință nesfârșită Nataliei (Chuchelka) pentru că mi-a deschis Jerez. Și bulionul de ciuperci porcini, bineînțeles, nu este în depozitul meu, tocmai am gătit ieri supă de ciuperci cu praz.
  • Curățați ciupercile, fierbeți de două ori timp de 5-10 minute, clătiți bine cu apă curentă rece. Se clătește, se sare ușor. Prăjiți ciupercile preparate cu capacul închis într-o cratiță în ulei vegetal timp de 10-15 minute. În mijlocul prăjirii, adăugați 2 linguri. linguri de sherry. Transferați ciupercile din cratiță într-o farfurie. Adăugați 1 lingură în cratiță. o lingură de unt, puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele (2 capete destul de mari), prăjiți până când ceapa devine transparentă, turnați într-o lingură de sherry, după un minut adăugați 100-150 ml de bulion din ciuperci uscate, tocană pentru cateva minute. Puneți ciupercile în cratiță, amestecați, lăsați totul să fiarbă la foc mic sub capac. Într-o ceașcă separată, amestecați 2 lingurițe de amidon de porumb cu 3 linguri de sos de soia. Se toarnă amidonul diluat peste ciuperci și ceapă, se amestecă, se fierbe până se îngroașă sosul. Apoi adăugați 200g de cremă de 33%, fierbeți câteva minute.
  • A ieșit foarte gustos.

Notă

Și așa arătau pălăriile morel înainte de a intra în sos :))
Ciuperci Morel în sos cremos de vin

Wiki
Ei bine ... Am căutat o rețetă morel originală de atât de mult timp. Doar oaspeții erau cu noi la sfârșitul lunii aprilie și am cumpărat o găleată. Nu l-am găsit, a trebuit doar să-l prăjesc cu o ceapă. Și acum ciupercile s-au terminat.

În fotografie, bolul este, de asemenea, atât de interesant. Îmi iau rețeta, pentru că nu este ultima primăvară din viața mea, sper. Mulțumesc, va trebui să-l gătești.

Deși ... poate, va fi delicios din alte ciuperci.
Ikra
Cu siguranță - marcaj !!!!! Sper cu adevărat că morelurile nu s-au terminat încă, ei bine, vor veni la îndemână pentru viitor!
Desigur, morelele înăbușite în smântână sunt extraordinar de bune, dar această rețetă este hmm! Mulțumesc!
celfh
Citat: Ikra

Sper cu adevărat că morelurile nu s-au terminat încă, ei bine, vor veni la îndemână pentru viitor!
Ikra, nu s-au încheiat, în niciun caz, au văzut-o și astăzi, dar nu au mai luat-o: nu putem mânca atâtea ciuperci

Ei bine ... Am căutat o rețetă morel originală de atât de mult timp
și tocmai am venit cu ea aseară. Dar gustul este cu adevărat demn datorită lui Chuchelka din nou: sherry își face treaba

Citat: WIKI

În fotografie, bolul este, de asemenea, atât de interesant.
Dacă ești din Vladimir, vino, îți dau câteva din acestea
Administrator

Cu totul altceva! Rețetă grozavă! Vă mulțumim pentru plăcerea oferită, de a contempla și de a citi!
Wiki
Citat: celfh

nu s-au terminat

Nu mai vând pe piața noastră - este sigur. Ieri m-am dus după semințe, am atras atenția asupra acestuia.

Citat: celfh

Dacă ești din Vladimir, vino, îți dau câteva din acestea

Nu de la Vladimir, dar totuși, mulțumesc
Merri
Și, aici, și rețeta promisă!
Tatyana, vreau să te vizitez pentru moreluri! Avem deja febră și nu sunt. Multumesc pentru reteta!
Ne pare rău, sosul de soia se potrivește bine cu această orgie gourmet?
Fărâmă
Tanyusha, mulțumesc !!! Și apoi m-am obosit deja cu aceste morelele, obosit de ele la nesfârșit unde să atașez un fir ... Acum cu siguranță voi găti conform rețetei tale, așteptați cu un raport !!!

Aceasta este doar o mică parte a recoltei ...

Ciuperci Morel în sos cremos de vin
Wiki
Aici! Voi întreba. Chiar sunt moreluri? Nu liniile?
Ikra
Cu pălării pe picioare - moreluri. „Creierele” - linii Deși din anumite motive toată lumea vrea să le numească invers.
celfh
Citat: Merri

Și, aici, și rețeta promisă!
Tatyana, vreau să te vizitez pentru moreluri! Avem deja febră și nu sunt. Multumesc pentru reteta!
Ne pare rău, sosul de soia se potrivește bine cu această orgie gourmet?
Haide, ne bucurăm mereu!
Și despre compoziția sosului, spun
Crema nu a apărut întâmplător. În literatură, există o rețetă pentru a face capace de morel umplute cu unt. Întregul lucru se stinge timp de 3 ore. Desigur, rețeta nu este pentru cei slabi de inimă. Iată ce sănătate trebuie să ai pentru a mânca atât de mult ulei, dar pentru acele vremuri era complet natural. Desigur, pe vremea noastră, existau oameni care pregăteau aceleași pălării conform acestei rețete. Nu voi vorbi despre consecințe, acestea sunt deplorabile. Dar pentru mine am decis că, la urma urmei, o descriere a acestei rețete a apărut în ficțiune, dar poate autorul nu este prea bun la gătit sau poate chiar a mâncat astfel de alimente grase înainte ... Dar am ajuns la concluzia că capacele ar trebui să fie bune într-un sos cremos. Dar mai este una, dar. Nu-mi place deloc gustul morelelor și liniilor. Nu voi vorbi despre asociațiile mele. Așa că am decis să rafinez gustul cu sherry.
Ei bine, sosul de soia este foarte bun prieten cu sherry. Lasă-mă să explic acum. Chinezii folosesc sos de soia cu vin Shaoxing (vin de orez). În restul lumii, Shaoxing este înlocuit cu sherry. Și este delicios! Așa s-a născut o asemenea bacanalie

Cui îi pasă, un link către o poveste cu o rețetă de moreluri cu unt.
🔗
Aceasta este doar o mică parte a recoltei
Kroshik, cred! Astăzi, când ne-am plimbat cu câinele, am evitat ciupercile, dar am adunat măcrișul!

Chiar sunt moreluri? Nu liniile?
Exact, exact! Morelurile sunt în formă de con, pe un picior, iar liniile sunt ca, îmi pare rău, a căzut din creier
Ikra
celfh, o-ooo! care legătură! Acestea nu sunt rețete, ci nectar și ambroză.
O, ar fi o sobă rusească, aș fi pus toate morelurile cu toate mijloacele!
celfh
Citat: Ikra

celfh, o-ooo! care legătură! Acestea nu sunt rețete, ci nectar și ambroză.
O, ar fi un aragaz rusesc, aș fi pus toate morelurile cu toate mijloacele!
Ikra, Irina, nu te supăra că nu ai o sobă rusească.

Iată părerea celui care a pregătit această rețetă:

Am vrut asta și pentru două sezoane. Se pare că descrierea plină de culoare a lui Terpigorev a funcționat, dar când a făcut-o, pentru a spune ceva ușor, a fost dezamăgit ...
Lasă rețeta să rămână un basm frumos ... Nu voi mai face niciodată așa ceva !!!
Ikra
Iată-l ... Ei bine, bine, mă ascund deocamdată! .. Dar totuși, a visa nu este dăunător? Am un prieten în alt oraș care are cu siguranță un aragaz. Și ne place, de asemenea, să încercăm ciuperci noi pe care nu le-am mâncat până acum. Capace inelate, umbrele, mure, ryadovki ... Eu, spre rușinea mea, am fost să culeg ciuperci încă de la o vârstă fragedă, dar am fost lipsită de toată această splendoare. Da, colectez moreluri de doar cinci ani, de genul ... Așa că am aruncat referințe la ea - atât pe această rețetă, cât și pe poveste ... Acum, acum și ea suferă
Merri
Citat: celfh

, link către o poveste cu o rețetă pentru moreluri cu unt.
🔗

Tatyana, citeste-o! Da, o rețetă pentru o sănătate bună - înghițim slab fără să mestecăm o ciupercă grasă!
Voi încerca primăvara viitoare ca tine, mai delicat, cu smântână în loc de unt.
celfh
Citat: Ikra

să încercăm ciuperci noi pe care nu le-am mâncat până acum.
Și încă nu mă pot domni. Colectăm și mâncăm doar ceea ce am fost învățați în copilărie.

Citat: Ikra

referințe și aruncat - atât pe această rețetă, cât și pe poveste ... Să sufere și ea acum
Deci poate că ei încă cresc? Te uiți și încerci anul acesta
Citat: Merri

Voi încerca primăvara viitoare ca tine, mai delicat, cu smântână în loc de unt.
Irina, noroc!
Ikra
Tatyana, deci tu, în regiunea Vladimir, ai cele mai multe locuri de ciuperci, ar trebui să le faci față celor nobile
Și mi-au plăcut foarte mult umbrelele.
Un prieten mai are doar o „necaz” - o cadă pentru ciuperci la 45 de litri în pivniță))) Trebuie să umplem cu ceva! Oh, cât de mult îmi place să vin la ea iarna și să primesc ordinul să merg să sap în această cadă.Există astfel de „straturi geologice” - te vei lovi!
celfh
Citat: Ikra

cele mai multe locuri cu ciuperci, ar trebui să te descurci cu nobilii
dar, de asemenea, în ultimii ani, ciupercile au fost capricioase ... ca natura ...
Galinaind
Rețeta este de remarcat.
fetelor, mi-au trimis moreluri uscate recent.
Nu le-am mâncat niciodată în viața mea și nu știu ce să fac cu ele.
Am trăit cea mai mare parte a vieții mele în Nijni Novgorod, nu am văzut moreluri acolo, deși am fost la vânătoare de ciuperci în toamnă ...

Te rog, spune-mi ce să fac cu morelele uscate.
Și este posibil să faceți această rețetă din ele.
Mulțumesc!!!!
celfh
Citat: Galinaind


Am trăit cea mai mare parte a vieții mele la Nijni Novgorod, nu am văzut moreluri acolo, deși au căutat ciuperci în toamnă ...
Te rog, spune-mi ce să fac cu morelele uscate.
Și este posibil să faceți această rețetă din ele.
Mulțumesc!!!!
Nu am văzut-o, deoarece morelele cresc primăvara și sunt destule în pădurile de la Nijni Novgorod.
Cred că cu morelurile uscate puteți face tot ce se poate face cu toate ciupercile uscate: supă de ciuperci, vă poate plăcea o umplutură într-o plăcintă. E simplu. Înmuiați ciupercile, fierbeți timp de 20 de minute, se toarnă bulionul, clătiți ciupercile. Se prajesc multe cepe, se adauga ciuperci si se mai prajesc putin. Fierbeți niște orez, amestecați cu ciuperci - aceasta este umplutura pentru plăcinte. Puteți amesteca cu varză prăjită, piure de cartofi și alte chestii după cum doriți cu plăcinte și clătite. Și poți face un astfel de sos. Dar nu aș îndrăzni să folosesc bulion din moreluri, ciupercile sunt încă comestibile condiționat. Prin urmare, le fierb de două ori în ape diferite și apoi le clătesc foarte bine.
Galinaind
Multumesc pentru sfat. Am turnat bulionul, am spălat ciupercile ... Le-am trimis la frigider.
Mâine voi găti ... dar fără vin, nu există sherry ...
Atunci voi semna ce s-a întâmplat ...
celfh
Galinaind, de unde ai luat morelele? Astăzi am colectat ciuperci boletus și aspen ...
Ikra
Citat: celfh

Galinaind, de unde ai luat morelele? Astăzi am adunat ciuperci boletus și aspen ...
Ucis !!!! Deja?
celfh
Citat: Ikra

Ucis !!!! Deja?

spiculete.
Ciuperci Morel în sos cremos de vin

Ei bine, și puțin chanterelles, pentru a arăta oamenilor că au eclozat
Ciuperci Morel în sos cremos de vin

în total un coș mare de ciuperci. Localnicii nu aflaseră încă, ne priveau de parcă am fi la o poartă nouă.
Ikra
Pot să mă blochez pe un alt forum pentru maniaci de ciuperci locale din altă zonă?
celfh
Da sănătății! oamenii adună deja albi
Galinaind
Citat: celfh

Galinaind, de unde ai luat morelele? Astăzi am adunat ciuperci boletus și aspen ...


Ca unde? In noptiera !!!!! Uscat ....
celfh
Citat: Galinaind



Ca unde? In noptiera !!!!! Uscat ....
nu, nu usucăm morelele
Ikra
Citat: celfh

Da sănătății! oamenii adună deja albi
Uh-huh ... Spre sănătatea ta ... le-am dat deja o legătură ... Soțul meu aleargă prin apartament, strigând „Coșmar! Și nu cred!” și tot timpul undeva „pleacă imediat” ...
Dar regiunea voastră Vladimir despre ciuperci este un loc magic! Rămâne doar să invidiezi
Galinaind
Iată cum vom strânge și vom culege ciuperci în regiunea Vladimir - ne lăsați o poieniță acolo ... cu ciuperci ...

Și eu și morelurile nu am colectat sau uscat niciodată - un prieten din regiunea Penza. trimis ...
Soțul ei a adus mai multe găleți anul acesta. Miner ...
celfh
Ira, dă necredincioșilor un link către forumul ciupercilor, lasă-i să se uite, vezi tu - vor crede
🔗

Citat: Galinaind

Iată cum vom strânge și vom culege ciuperci în regiunea Vladimir - ne lăsați o poieniță acolo ... cu ciuperci ...
Necesar. Numai spiculele sunt ciuperci scurte. Treci repede))))
Galinaind
Citat: celfh


Necesar. Numai spiculele sunt ciuperci scurte. Treci repede))))

Și dați-ne ceva mai serios - vom veni pentru boletus ... ei bine, nu vom rata toate felurile de ciuperci boletus ...

🔗

Până atunci, toată lumea, noapte bună și vise plăcute !!!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine