Capelin în aluat

Categorie: Mâncăruri din pește
Capelin în aluat

Ingrediente

capelin 500g
pentru aluat
ou 2 buc.
lapte 135g
făină de grâu 135g
sare piper gust

Metoda de gătit

  • felul de mâncare preferat al familiei noastre este îmbibat în pește, toate împreună - ahhhh, ei bine, ca la Odessa într-o cafenea de pe mal !!
  • coaja capelin, intestin
  • Capelin în aluat
  • pregătiți aluatul. agitați ouăle până se omogenizează cu o furculiță sau cu un tel. se toarnă lapte, se amestecă. adaugati treptat faina, amestecati pana se omogenizeaza, condimentati cu sare si piper. aluatul va fi smântână groasă
  • Capelin în aluat
  • încălziți uleiul vegetal, înmuiați cozile peștelui în aluat și prăjiți până se rumenesc. se întinde pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
  • Capelin în aluat
  • Capelin în aluat

Vasul este conceput pentru

pentru 4 porții

Program de gătit:

tigaie

Notă

MOYVA - pește de mare. Lungime de până la 20 cm, greutate 25-35 g. Corpul este alungit, fus proeminent, acoperit cu solzi care cad ușor. Spatele este întunecat, părțile laterale și abdomenul sunt argintii.

Capelin trăiește în bazinele oceanelor Atlantic și Pacific. Obiect de pescuit. Peștele proaspăt prins miroase a castraveți proaspeți.

La vânzare, capelinul se usucă, se fumează la cald și la rece, se conservă (se fumează în ulei), se prepară proaspăt congelat și se conservă special. Peștele proaspăt congelat este cel mai bine prăjit. Distingeți tipurile de capelină de primăvară și toamnă, diferind în ceea ce privește conținutul de grăsime (primăvara 7,1%, toamna 18%).

IRR
Ludik, uite! și despre terasament și despre mirosul de pește și despre pisici importante și bine educate din spatele pescarilor, cum ar fi Julia biobalast. a venit vara, vara, simt mirosul gros al liliacilor care se estompează în Salzburg
Ikra
A-aaaaaa! 🔗

Cum poți face asta pentru noapte!

Femeie drăguță ... Nu știam ce e în natură ... E adevărat, servesc într-o cafenea din Odessa? Simt că copilul a mers degeaba la Odessa.
Al lui Lisss
Ikra, Ira, acesta este singurul mod în care mâncăm capelin în familie .. Am fost foarte surprins să aflu că mulți nu fac asta. gustos foarte rău, desigur, dar gustos ..

Tocmai am mâncat un astfel de pește pe mare .. pur și simplu nu voi spune dacă a fost în Odessa sau în altă parte. dar după dispoziție - așa la Odessa
Ikra
Ei bine, acum vom mânca mereu așa. Mulțumim pentru rețetă. Am tras-o departe. într-o vizuină 🔗
Merri
Rețeta este greu Marea Neagră, capelinul este un pește de ocean. Și care este diferența, este încă delicios!
Ikra
Orice pește poate fi. Doar că cei care trăiesc lângă mare sau lac, râuri îl pregătesc cel mai delicios ...
Nu prea știu cum să dorm acum.Bănuiesc că acest pește este ca semințele, oricât ai face, totul va fi mic.
Al lui Lisss
Merri, corectat
Al lui Lisss
Citat: Ikra

Nu prea știu cum să dorm acum.Bănuiesc că acest pește este ca semințele, oricât ai face, totul va fi mic.

Irisha, mai bine întinde-te înainte să fie prea târziu, altfel va fi așa Mademoiselle IRR a stat deviza - nu a adormit la timp - supraalimentație !!

știi, ea este da, ca semințele, te rupi una după alta. în același loc, de fapt, doar o creastă de oase. și chiar și atunci - ai mei mănâncă cu el, sunt singur căutând în jur

dar este și hrănitor, în timp ce capelinul este în general gras, dar în aluat, astfel încât cu greu te poți ridica flămând de la masă
himichka
Vă spun, în Odesa, prima cântărire a peștilor este așa-numitul cârnați, ei bine, la fel ca șprotul, și anșoa. Numai că îl prind din ce în ce mai puțin în ultimii ani și devine din ce în ce mai mic, așa că l-au sărat, îl prăjesc și îl fierb. Mai mult, cel mai delicios este cel de coastă, din adâncuri nu este același lucru.
Mama locuiește lângă mare din 1985, obișnuiau să aibă o piscicultură, puneau plase seara, au scos captura dimineața devreme și a început acțiunea principală - pescarii s-au așezat pe sho care avea o bicicletă , o motocicletă și a transportat peștele prin sat - în acei ani, o rublă pe kilogram. și oamenii, pisicile și puii erau lipsiți de standard.
Așa că sunt etno despre ceva, este timpul ca Lyudka să meargă la Odessa
himichka

Ikra
Citat: Lisss

Irisha, mai bine întinde-te înainte să fie prea târziu, altfel va fi așa Mademoiselle IRR a stat motto-ul - nu a adormit la timp - mâncați excesiv !!

știi, ea este da, ca semințele, te rupi una după alta. în același loc, de fapt, doar o creastă de oase. și chiar și atunci - ai mei mănâncă cu el, sunt singur căutând în jur

dar este și hrănitor, în timp ce capelinul este în general gras, dar în aluat, astfel încât cu greu te poți ridica flămând de la masă

Într-adevăr, m-am dus deja la frigider, am adulmecat o cutie de șprot ...
Nu, totul, dormi ... Cântăm în vis 🔗
Poftă
Ehhh, și îmi place acest capelin mai ales iarna)) Când îți poți acoperi formularele cu un pulover și o haină de blană

Cu toate acestea, acționez cu ea puțin diferit. Ei bine, îl curăț, desigur. Sărat, piperat, apoi într-o pungă obișnuită curată cu făină, a scuturat-o de câteva ori și totul s-a prăbușit deja. Apoi în ouă bătute și într-o tigaie. Vkuuusnenko, uimit))
Ei bine, iată cazul în care ceva este pe frunte, că pe frunte, în orice caz, nu te poți rupe până nu rămâne o coadă din ultimul mywock
Poftă
Citat: himichka

Vă spun, sho în Odessa, prima cântărire a peștilor este așa-numitul cârnați, ei bine, precum șprotul, și hamsie. Numai că îl prind din ce în ce mai puțin în ultimii ani și devine din ce în ce mai mic, așa că l-au sărat, îl prăjesc și îl fierb. Mai mult, cel mai delicios este cel de coastă, din adâncuri nu mai este același.
Mama locuiește lângă mare din 1985, obișnuiau să aibă o piscicultură, puneau plase seara, au scos captura dimineața devreme și a început acțiunea principală - pescarii s-au așezat pe sho care avea o bicicletă , o motocicletă și a transportat peștele prin sat - în acei ani, o rublă pe kilogram.
Așa că sunt etno despre ceva, este timpul ca Lyudka să meargă la Odessa

Ahha Și chiftele din cârnați proaspeți - este un cântec! Ei bine, la fel ca clătitele, doar componenta lor principală este acest cârnat

Iar heringul dunărean este doar cursul său. Totul se poate face! Dar o iubesc mai ales sărată, cu cartofi tineri fierți cu unt și mărar

Poftă
Citat: Lisss

Ikra, Ira, acesta este singurul mod în care mâncăm capelin în familie .. Am fost foarte surprins să aflu că mulți nu fac asta. gustos foarte rău, desigur, dar gustos ..

Tocmai am mâncat un astfel de pește pe mare .. pur și simplu nu voi spune dacă a fost în Odessa sau în altă parte. dar după dispoziție - așa la Odessa

Nu l-am văzut în meniu în cafenele și restaurante, nu voi minți.

Dar în rețeaua „Obzhora” - cu siguranță există (acesta este un lanț de supermarketuri, unde se vând în gastronomie).
Dar prețul pe care îl am pentru unul dintre kilogramele lor de pește gata preparate - zece prăjiți
Merri
Citat: Zest

Ahha Și chiftele din cârnați proaspeți - este un cântec! Ei bine, la fel ca clătitele, doar componenta lor principală este acest cârnat
Poftă, și ce fel de pește se numește cârnați în Odessa? Hamsu?
Poftă
Citat: Merri

Poftă, și ce fel de pește se numește cârnați în Odessa? Hamsu?

Nu, Hamsa este o rasă specială. Și cârnații ... este atât de argintiu, mic, arată ca un șprot, dar nu și un șprot.
Maryana61
Citat: Lisss


Vasul este conceput pentru
pentru 4 porții
Această porție pentru familia mea pentru un dinte, în Murmansk prăjit 4 kg de capelin pentru o familie. (4 persoane)
Fărâmă
Citat: Maryana61

prajit 4 kg de capelin pentru o familie. (4 persoane)
Deși sunt surprins, cele mai multe sunt aceleași ...

Abia acum înghesuiți-l, până la 4 kg. e adevarat ...

Lyudochka, se pare că totul este atât de simplu, dar ai spus totul atât de delicios și ai arătat că stăteam deja într-un singur pantof și mă grăbeam după capelin !!! Cu tragloditele mele, probabil mai puțin de un kilogram, nici nu ar trebui să te aventurezi ...
Luysia
Citat: Lisss

coaja capelin, intestin

Pentru a evapora chiar și 1 kg de capelină, trebuie să ridici un monument în timpul vieții! Așa cred.
Maryana61
dacă nu trebuie eviscerată capelina cu caviar
Al lui Lisss
fetelor, puteți prăji până când este puțin roșcată, se pregătește repede la forum, eu doar am fost la forum un minut, da .. iată-o, s-a dovedit a fi bronzată.

Poftă, In, aici este o opțiune în făină și un ou, de asemenea, trebuie încercat, apropo !!

Kroshik, Innul, hai să punem al doilea pantof cât mai repede, altfel nu-ți vor da pește într-un singur pantof

Citat: Luysia

Pentru a evapora chiar și 1 kg de capelină, trebuie să ridici un monument în timpul vieții! Așa cred.

Luysia, Lyudok, am avut teribil de noroc de data asta !!! aproape toți peștii erau mătuși și cu caviar - și acolo este totul simplu - o lovitură de cap, și cu el tot felul de organe și curate!

Citat: Maryana61

Această porție pentru familia mea pentru un dinte, în Murmansk prăjit 4 kg de capelin pentru o familie. (4 persoane)

Maryana61, curat 4 kg !!! lovitură !!!
Maryana61
totul este foarte rapid, aleg capelinul fetelor și îl înghesui - doar capul este un mormăit și toate cazurile
Al lui Lisss
da, am scris și despre prietenii mei - de data asta am avut doar doamne, dar cu caviar - ei bine, asta este o altă problemă !! chiar și la gătit suntem mai buni decât domnii
Kalyusya
Citat: Zest

Ahha Și chiftele din cârnați proaspeți - este un cântec! Ei bine, la fel ca clătitele, doar componenta lor principală este acest cârnat
Aici! Probabil că asta este!
Acum o sută de ani .......... s-a odihnit la Odessa, a locuit în zona Fântânii Mari, nu-mi amintesc stația ............ bine, nu asta e ideea ....... .......
Gazda ne-a tratat cu astfel de cotlete. Au fost făcute din pești mici, rupți într-un castron chiar așa ... brutal în părți mici ...
Din păcate, nu știu ce fel de pește a fost, dar îmi amintesc aceste cotlete până în prezent.
Încercările repetate de implementare-repetare nu au avut succes ............
Fărâmă
Citat: Lisss

Kroshik, Innul, hai să punem al doilea pantof cât mai repede, altfel nu-ți vor da pește într-un singur pantof
Emis Lyudok, deși în două pantofi, până la 860 de grame, m-am gândit ... este o porțiune de jumătate și jumătate de aluat suficientă pentru mine sau frământare dublă?
Al lui Lisss
e bine că ai dat-o

aluat, cred, și este suficient unul singur .. faceți ca în rețetă - pentru 2 ouă, ar trebui să fie suficient
Merri
Citat: Zest

Nu, Hamsa este o rasă specială. Și cârnații ... este atât de argintiu, mic, arată ca un șprot, dar nu și un șprot.
Și nu un stavrid?
Poftă
Citat: Kalyusya


Aici! Probabil că asta este!
Acum o sută de ani .......... s-a odihnit la Odessa, a locuit în zona Fântânii Mari, nu-mi amintesc stația ............ bine, nu asta e ideea ....... .......
Gazda ne-a tratat cu astfel de cotlete. Au fost făcute din pești mici, rupți într-un castron chiar așa ... brutal în părți mici ...
Din păcate, nu știu ce fel de pește a fost, dar îmi amintesc aceste cotlete până în prezent.
Încercările repetate de implementare-repetare nu au avut succes ............

Cu siguranță, acestea erau chiftele din cârnați proaspeți (se vând și cârnați ușor sărați).

Și nu există niciun secret în gătit. Nu voi spune proporțiile exacte, am întotdeauna totul „la ochi”.
Aluatul îl faci, ca pentru clătite, dar nu dulce și mai puțină făină, bineînțeles - sărezi și piperezi, trimiți cârnații curățați acolo, poți adăuga mărar și apoi adaugi o lingură în tigaie - și toate Afaceri
Poftă
Citat: Merri

Și nu un stavrid?


Am găsit ieri o fotografie a acestui „cârnați” ieri pe internet, unde l-au numit produs strategic Odessa și nu i s-a permis copierea sau lipirea

Ei bine, am copiat totuși copierea, dar nu am putut să o introduc în niciun fel))

Va trebui să merg la Privoz mâine))
Poftă
Și evitarea ... acel capelin, acel cârnați, cel cu icre, cel fără - este elementar
Apăsați cu un cuțit lângă branhii, dar nu până la capăt, nu tăiați, ci trageți intestinele. Apoi acel lapte, caviarul acela rămâne înăuntru.

Uau, le-am eviscerat, acel capelin, că cârnații nu cumpăr mai puțin de 1,5 kg la un moment dat))

Citește-mă din nou ... pur Jack Spintecătorul
Al lui Lisss
ea este?

Capelin în aluat
Luysia
Nu avem acești cârnați, căci acesta este Yandex!

"Șprot Abrau (cârnați)

Abrau tulka (cârnați) este un pește care trăiește în principal în Marea Azov și Marea Neagră. Este unul dintre cei mai importanți pești comerciali. Acesta este un pește mic, înălțimea corpului este medie, corpul însuși este ușor comprimat din lateral. Capul este mic, ochii sunt și ei mici, solzii unui astfel de pește sunt mari, nu dese. Dimensiunea sa maximă este de cincisprezece centimetri, iar greutatea sa este de douăzeci și cinci de grame. Speranța de viață, în general, nu depășește șase ani. Acesta este un pește foarte activ și aproape omniprezent, poate trăi atât în ​​surse de apă dulce, cât și în mări. Pescuitul pentru acesta nu se practică practic, însă este foarte activ prins în volume comerciale. Acesta este un pește școlar, cu toate acestea, trăiește în companii mici, cel mai adesea, nu mai mult de șase, opt persoane într-o singură școală.

Femelele și masculii diferă unul de celălalt, în primul rând prin mărime, de regulă, femelele sunt mult mai mari. Acești pești ating maturitatea sexuală când cresc până la cinci centimetri. Sunt foarte fertile, într-o singură reproducere, femela este capabilă să producă până la treizeci de mii de ouă. Aruncarea ouălor are loc în mai multe etape. Dezvoltarea ouălor are loc destul de repede, în funcție de locația rezervorului, așa că în apă caldă, prăjiturile apar în a treia zi, în apă rece - în a patra. "
Capelin în aluat
Șapot Azov de la Marea Neagră, cârnați (local)
Al lui Lisss
și iată-o lângă hamsichka, pentru comparație

Capelin în aluat
Poftă
Citat: Lisss

și iată-o lângă hamsichka, pentru comparație

Capelin în aluat

Sunt, sunt cei mai mulți))
Luysia
Citat: Zest

Sunt, sunt cei mai mulți))

Vreau să merg la Odessa !!!
Al lui Lisss
Luysia, Să mergem împreună !!!
Luysia
De îndată ce ajung din Harkov, ne vom pregăti ...
Ikra
Vreau și eu să merg la Odessa !!!!! Nu am fost acolo toată viața mea ...
himichka
Și ce te împiedică să vii la Odessa?

Fecioară, nu mă crede, am curățat cumva o găleată întreagă de cârnați! Atunci n-am putut să o privesc mult timp.
fomca
Ei bine, în timp ce faceți curățenie aici ... sortați capelinul ... deja l-am mâncat - delicios, cu o crustă, satisfăcător! Mulțumesc mult. Fotografie mai târziu - copiii mă târăsc în stradă - trebuie să merg urgent!
Mulțumesc din nou, Lyudochka!
Kalyusya
Citat: Zest

Cu siguranță, acestea erau chiftele din cârnați proaspeți (vând și cârnați ușor sărați).

Și nu există niciun secret în gătit. Nu voi spune proporțiile exacte, am întotdeauna totul „la ochi”.
Aluatul îl faci, ca pentru clătite, dar nu dulce, și mai puțină făină, bine, bineînțeles - sărezi și piperezi, trimiți cârnații curățați acolo, poți adăuga mărar și apoi adaugi o lingură în tigaie - și toate Afaceri

Am crezut că ....... probabil că nu este corect ....... pentru că nu-mi amintesc testul din interior. Doar cotlete, sau poate .......... nu ....... Nu imi amintesc..........
Multumesc oricum. Voi încerca.
PS da. ce voi încerca ........... Unde să iau un cârnat ..................
yara
Și prietena mea nu curăță deloc capelina, o spală și o prăjește imediat și apoi, când este gata, își rupe capul împreună cu interiorul. Ea spune: „Oamenii mănâncă șprot într-o roșie, dar nu se curăță deloc, nici înainte, nici după, și nimic, nimeni nu a murit”. Familia ei iubește capelinul, îl mănâncă ca semințele.
Îl curăț, dar este un lucru atât de dificil încât din această cauză îl cumpăr rar.
himichka
Gatim chiftelute de carnati fara faina, adaugam doar un ou, marar tocat, piper negru, sare, putin usturoi.
Merri
Poftă, Lissss, Luysia, vă mulțumesc foarte mult pentru informațiile prompte despre cârnați! Din păcate, nu se găsește pe coasta noastră! Frumuseţe!
Merri
Luda, mă poți învăța cum să citez diferite mesaje într-un singur mesaj?
Al lui Lisss
fomca, Svetik, spre sănătatea ta!

MerriCând scrieți un răspuns, toate postările acestui subiect stau sub răspuns și fiecare dintre ele are un cuvânt pe care se poate face clic - Citat - în partea dreaptă sus. aici faceți clic pe el și se introduce un citat, și așa câte postări doriți
fomca
După cum am promis, cu salutări foto raportează-mă pe mine. Îmi pare rău pentru fotografie, chiar în căldura căldurii - deci vederea nu este un pic prezentabilă ... cu un șervețel ...

Capelin în aluat
Al lui Lisss
ce frumos! Svetik, mulțumesc pentru fotografie !! foarte prezentabil - este clar că AHHH !!!

Ușoară, nu mai există pentru mâine? sunt chiar mai gustoase mâine - aluatul devine moale și mmmm ...
fomca
Apropo, am vrut să adaug data trecută, mă grăbeam, am făcut aluat pentru o porție și jumătate pentru 1 kg de pește - a fost destul!

Da, mai am doar doi mâncători cu drepturi depline - eu și soțul meu, și restul ... să ronțim totul ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine