Baghete "La flute"

Categorie: Pâine de drojdie
La flute baguettes

Ingrediente

Aluat:
drojdie proaspătă 5 g
apa calda 130 ml
făină de grâu 180 g
sare 0,7 lingurițe
Aluat:
tot aluatul
drojdie proaspătă 5 g
apa calda 150 ml
făină de grâu 320 g
ulei de masline 1 lingură. l
zahăr granulat (opțional) 1,5 linguri. l
sare 0,7 lingurițe

Metoda de gătit

  • Franceză baguette la flûte (baghetă-flaut). În America, ea este numită parisienne (pariziană). Aceste baghete diferă în greutate de bagheta obișnuită și diferă prin modelul lor, fiecare brutar avea propriul său mod aparte de a forma această baghetă, prin aspectul lor a fost posibil să se identifice autorul. Datorită faptului că această pâine este mai întâi coaptă la o temperatură foarte ridicată și apoi temperatura de coacere este redusă, pâinea are o crustă minunată crocantă și o firimitură aromată delicată.
  • Această pâine va atrage iubitorii de somon roz, sunt pur și simplu o mulțime de aici. Și această pâine este, de asemenea, convenabilă, deoarece nu aveți nevoie de un cuțit pentru a o „mânca”, deoarece se rupe ușor în bucăți porționate, ceea ce este deosebit de convenabil la un picnic sau pe drum.
  • Aluat:
  • Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă făină și sare. Se amestecă totul bine. Acoperiți recipientul cu aluatul cu folie alimentară și lăsați să fermenteze într-un loc cald, departe de curenți, timp de 1 oră. Se dă la frigider peste noapte (12 ore). Aluatul poate fi păstrat în frigider până la 48 de ore.
  • Aluat:
  • Puneți recipientul cu aluatul pe masă și lăsați-l să se încălzească aproximativ 40-50 de minute.
  • Se dizolvă drojdia în puțină apă caldă, se lasă 10-15 minute pentru fermentare. Adăugați în aluat drojdia, crescută cu o pălărie, și toate celelalte ingrediente (în loc de ulei de măsline, am adăugat 20 g de ghee). Frământați un aluat neted, elastic și lăsați să crească timp de o oră și jumătate.
  • Se pudrează ușor suprafața de lucru cu făină. Se întinde aluatul, se frământă și se împarte în 2 părți.
  • Luați una dintre părți, rotiți-o într-un oval. Apoi citim pentru a plia (pe latura largă): trageți aluatul spre voi, înfășurați-l, apăsați-l în jos. Și tot așa până la final, până când aluatul se epuizează. Ar trebui să obțineți ceva de genul unei role strânse. Ciupiți marginea cu atenție. Așezați rola, cu cusătura în jos, pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
  • Repetați același lucru cu a doua parte a testului. Așezați rolele la o distanță considerabilă una de cealaltă.
  • La flute baguettes
  • Folosind o strecurătoare, ștergeți puțin rulourile cu făină.
  • Acum trebuie făcute tăieturi pe fiecare baghetă. Pentru a face acest lucru, luăm foarfece și la un unghi de aproximativ 45 de grade, la o distanță de câțiva centimetri, începem să facem tăieturi. Am tăiat aproape până la fund:
  • La flute baguettes La flute baguettes
  • Apoi împărțim fiecare parte crestată în lateral:
  • La flute baguettes
  • Acoperiți baghetele cu un prosop de lenjerie și lăsați-le la probă 30-40 de minute.
  • Îl punem într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade (punem un recipient cu apă fierbinte pe fundul cuptorului). După 5 minute, reduceți temperatura la 220 de grade, după alte 15 minute - la 190 de grade și coaceți până la fierbere timp de aproximativ 15 minute (orientați-vă în cuptor).
  • Pune baghetele pe grătar, acoperă-le cu nimic și lasă-le să se răcească.
  • La flute baguettes
  • La flute baguettes
  • La flute baguettes
  • La flute baguettes
  • Bucurați-vă de gătit! Poftă bună!

Vasul este conceput pentru

2 baghete

Program de gătit:

cuptor

Notă

Rețeta a fost luată ca bază de aici: 🔗

Omela
Manechkace baghete interesante !!!
Citat: Sonadora

Aceste baghete diferă în greutate de bagheta obișnuită și diferă prin modelul lor, fiecare brutar avea propriul său mod aparte de a forma această baghetă, prin aspectul lor a fost posibil să se identifice autorul.
Asta e sigur!! Am unele similare în coadă, adică procesul de gătit este același, dar compoziția ingredientelor și turnarea sunt diferite. ma bati !!
Sonadora
Ksyusha, Voi încerca să vă coac versiunea cu plăcere! Aranjează rețeta!

Sincer să fiu, am făcut un pic de râs de această rețetă. În original, dacă te uiți la link, rețeta conține 2 lingurițe. drojdie uscată și doar 1 oră pentru dovedirea aluatului + 40 de minute pentru dovedirea finală. S-a dovedit comestibil, dar ... un cap rău nu-i dă odihnă mâinilor! Versiunea rară mi-a plăcut mai mult.

Omela
Citat: Sonadora

Aranjează rețeta!
Da doamna!

Citat: Sonadora

Sincer să fiu, am făcut un pic de râs de această rețetă.
Nuu, Duc este sacru !!!! Aș spune chiar - o condiție prealabilă !!!
Răsucire
Manechka, baghetele sunt minunate!


Am unele similare în coadă, adică procesul de gătit este același, dar compoziția ingredientelor și turnarea sunt diferite.

Ksyusha, întinde-l!
MariS
Manyash, chiar surprinde spiritul - ce frumoase baghete !!!
Bravo!!!
Merri
Manechka, este convenabil să le coaceți pe drum! Vă mulțumim pentru solicitare, vacanța va veni în curând. Și ce mărime obțin din această cantitate de aluat?
Sonadora
Multumesc fetelor!

Irin, 2 baghete, fiecare de 40-45 cm. Nu pot spune sigur - nu am măsurat-o.
Merri
Citat: Sonadora


Irin, 2 baghete, fiecare de 40-45 cm. Nu pot spune sigur - nu am măsurat-o.
Ei bine, bine! Suficient pentru a ajunge în capitală!
Ilona
Hiii ... baghete uimitoare! Eco le-a crăpat !!! Și cu ce nu vin brutarii? Mișto și probabil delicios.
Dana
Aceasta este viteza! Sunt eu despre ceea ce a fost postat doar pe internet, iar oamenii noștri au copt deja și chiar în procesare creativă! Ține-o așa!
Cu siguranță voi încerca să o fac, dar voi ajunge la mașina de pâine, am un mod de aluat, cu frământare și verificare timp de 1,5 ore. Trebuie să folosești farmecele secolului 21
femeia Pisica
Am furat rețeta în semne de carte, cu siguranță o voi încerca!
legulya
: girl_haha: Azi am copt baghete delicioase și frumoase !! Multumesc frumos pentru reteta !!
Vitalinka
Manechka, prinde un imens mulțumesc!
Azi v-am copt baghetele, dar ce delicioase sunt! Crocant, aerisit, frumos!

La flute baguettes
Sonadora
Vitalinochka! Ce e frumos! Baghetele sunt minunate!

legulya, Vitalinka... Fetelor, spre sănătatea voastră!

Dana, Sper că rezultatul va fi pe plac.

Omela
Citat: Sonadora

Ksyusha, Voi încerca să vă coac versiunea cu plăcere! Aranjează rețeta!
Manechka, esti fata noastra de ziua de nastere, TE FELICIT din nou !!!!! Sunt cu flauturile promise !!

Flaute Ganacho (cuptor)
Sonadora
Ksyusha, Îmi propun să creez o trupă de alamă bazată pe Mcooker, Voi coace!
Omela
Orchestra - ușor .. sunt flauturi, și acordeon ..
kolenko
Fetelor! Fără harpă, ia o tamburină!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine