Tort cu caș suculent

Categorie: Produse de patiserie
Tort cu caș suculent

Ingrediente

1 pahar = 250ml
OPARA:
lapte cald 1/4.
faina (cerne) Al 2-lea. l.
zahăr 1h l.
drojdie proaspătă (presată) sau 10g uscată 25g
ALUAT:
brânză de vaci (de preferință grasă și acră)) 250g
unt (înmuiat) 50g
zahăr 2/3.
sare 2 / 3h. l.
ouă 2 buc.
ou (numai gălbenușuri) 2 buc.
făină (cernut de două ori) Al 2-lea.
vanilie
MATERIAL DE UMPLUTURĂ:
un amestec de stafide, caise uscate, piersici uscate, papaya, cireșe uscate, migdale, fistic 1 st.

Metoda de gătit

  • Pregătire:
  • Pregătește formularele. Dacă este de tablă, așezați-l pe fund cu pergament și ungeți părțile laterale cu ulei vegetal (inodor). Dacă teflon - ungeți doar cu ulei. Dacă aveți hârtie, atunci nu trebuie să ungeți cu nimic.
  • Pregătiți stafide și alte fructe sau nuci confiate (tocate mediu). Clătiți stafidele, uscați-le cu un prosop.
  • Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei.
  • Aluat:
  • Combinați laptele cu drojdia, zahărul, făina, amestecați și puneți într-un loc cald până când aluatul crește de 3-4 ori. Aluatul poate crește în 15 minute. Prin urmare, trebuie să fii cu ochii pe ceea ce „nu ar fugi”.
  • Aluat:
  • Bateți ouăle cu zahăr timp de 10-15 minute până când sunt groase și pufoase.
  • Se toarnă unt topit, ouăle bătute în caș, se adaugă aluatul crescut, se adaugă sare și vanilie, se amestecă bine.
  • Cernem făina, adăugăm la masa rezultată, amestecăm bine. Și începe să frămânți. Dacă există HP, este minunat. Dar o poți frământa și de mână (cu o lingură puternică .. Am un stejar, vestka puternică) timp de cel puțin 25 de minute. Este necesar să aduceți aluatul, în mod ideal, la starea ca în fotografie, acest lucru este ideal.
  • Tort cu caș suculent
  • Dar aici aluatul a fost frământat de o mașină și făina este foarte tare. Făina noastră este de cea mai înaltă calitate și singura, așa că trebuie să frământați aproximativ până la starea când aluatul este ținut într-o poziție extinsă pentru o lungă perioadă de timp, nu se rupe .... și este încă lipicios.
  • Se amestecă stafidele, fructele confiate, nucile în aluat.
  • Înainte de aceasta, cum să aranjați aluatul în forme - umeziți-vă mâinile cu ulei vegetal, apoi nu se va lipi de mâini. Completați formularele 1/2 din înălțime. Se acoperă cu un prosop (film) și se pune într-un loc cald. Uitați de test timp de 3 ore. Aluatul se ridică foarte bine până la vârful matriței! Primesc 2 prăjituri de Paște (diametru 12,5 cm, înălțime 10,5 cm). Dar puteți face și bebeluși în borcane cu lapte condensat (doar scurtați timpul de coacere).
  • Se coace la 200 * C timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura la 180 * C timp de aproximativ 40 de minute.
  • Dacă prăjiturile se vor coace rapid deasupra, acoperiți cu folie. Verificăm disponibilitatea cu o torță uscată.
  • Când este gata (în timp ce cuptorul este foarte fierbinte), presărați apă pe blaturi și lăsați-o să stea 10-15 minute. Scoateți apoi prăjiturile din cuptor, eliberați-le de forme și transferați-le cu grijă într-un butoi într-un recipient mare (cratiță) căptușit cu un prosop. Acoperiți oala cu un prosop subțire și un capac.
  • Tortul este gata. Rămâne să decorați cu glazură și decorațiuni.

Timp pentru pregătire:

4 ore

Notă

JUICY, CURDY! Numele vorbește de la sine. Îi sfătuiesc cu tărie pe cei care economisesc timp !!! De câțiva ani am ales meticulos rețeta tortului cu brânză de vaci. Procesate multe rețete. Lăsat pentru moment doar acesta. Foarte demn și gustos: dulce, umed, delicat.
Și un alt mare plus, repet - întreg procesul este pentru leneși, pentru că frămânți aluatul și îl lași în formă. Tot! Baza rețetei de la Ekaterina D din seisevn.

koziv
Rețetă foarte interesantă !!!!!!! Cere doar făină
făină (cernut de două ori) 25.
?
Tasha
Ira, l-am corectat.
koziv
Mulțumesc. Cred că mă voi întoarce în curând cu un raport !!!!!!
Anhen
Câte grame de făină sunt 2 căni? Și este posibil să o coaceți complet într-o mașină de fabricat pâinea și nu doar să o frământați? Am o formă rotundă atașată acolo, pentru un tort mare de Paște. Pentru a înțelege numai în ce mod ...Ce coace bunica mea așa, vreau să încerc!
Tasha

Citat: Anhen
Câte grame de făină sunt 2 căni? Și este posibil să o coaceți complet într-o mașină de fabricat pâinea și nu doar să o frământați? Am o formă rotundă atașată acolo, pentru un tort mare de Paște. Pentru a înțelege doar în ce mod ... Ce fel de bunica mea a copt, vreau să încerc!

2 pahare = 450-500g făină (+ -), acum nu mai am cântarul la mine, peste câteva zile îl voi măsura - voi spune sigur.
Nu am încercat HB. Dacă sunteți prieteni cu HB, puteți experimenta. Acesta nu este un tort cu probleme.
Citat: koziv

Mulțumesc. Cred că mă voi întoarce în curând cu un raport !!!!!!

Irlandez, chiar așteaptă cu nerăbdare acum!
Adânc
Citat: tasha74


2 pahare = 450-500g făină (+ -), acum nu mai am cântarul la mine, peste câteva zile îl voi măsura - voi spune sigur.
Dacă există 250 ml într-un pahar, atunci vor fi 150-160 g de făină și în două - 300-320.
Tasha
Am acum o ceașcă de măsurare cu diviziuni apă-făină: dacă este exact 250ml = 140g făină. Deci 2 pahare = 280g ....: doctor: Deci, cine are cântare acum. Ajutor.
Anhen
Am doar cântare, dar nu există sticlă de măsurat, măsoară toate ingredientele în greutate. Relația cu HP nu a fost încă stabilită în cele din urmă, dar m-aș aventura să o fac din interior și din exterior! Din anumite motive, mi se pare că totul va funcționa
Tasha
Cred că va funcționa și el. Este păcat că HB poate coace doar într-o formă. Vrei mereu dimensiuni diferite. Și deja am exersat cu putere și prăjituri pe torturile de Paște. Am rețete noi delicioase. Acum mă gândesc să împărtășesc deliciul.
niamka
tasha74, Natasha, mulțumesc pentru rețeta tortului! De Paște am cumpărat un tort delicios cu caș, căutam aici o rețetă cu caș. Și am găsit-o! Cat de delicios! A trăit la înălțimea așteptărilor. Am vrut să o fac într-o mașină de fabricat pâinea, dar s-a ridicat așa, a început să iasă din găleată chiar înainte de coacere. Probabil că în HP trebuie să o faci la jumătate. Așa că a trebuit să-l pun în forme de hârtie. Cel mai mare nu a avut timp să facă o fotografie, a mâncat-o. Și asta este mic. Deasupra - fondant de zahăr. M-am gândit, de ce mâncăm produse de patiserie atât de delicioase doar de Paști? Voi face mai desTort cu caș suculent
niamka
O fotografie a tortului meu anterior a dispărut undeva. L-am copt doar cu drojdie lichidă.Natalia, multumesc pentru reteta
Tort cu caș suculent
Elya_lug
Dniamka, ce e frumos! Și eu aveam să coc acest tort și am o cale ferată. De câte căi ferate ai nevoie?
niamka
Elya, Mulțumesc! Am înlocuit tot aluatul cu o pre-enzimă (150g drojdie + 150g făină). În plus, am mai luat 280g în rețeta de făină.
Elya_lug
niamka, Mulțumesc! Acum o voi marca pentru mine. Ați eliminat sau ați adăugat 280?
niamka
Elya, 280g este toată făina din rețetă, fără a o conta, desigur, pe cea din pre-enzimă. Mai sunt încă 150g
Elya_lug
niamka, Mulțumesc!
Albina
Rețetă minunată Trebuie să ne gândim la asta sau poate să o coacem
Tasha
Puteți: un proces foarte rapid. Este important să pregătiți totul în prealabil și să dați brânza de vaci cu un blender într-o stare pastoasă. Dacă este întreg, atunci boabele pot fi resimțite la coacerea finală.
Gnu
Încă nu am copt tortul cu brânză de vaci, sigur îl voi încerca.
Albina
Citat: Tasha
se presară cu apă pe vârfuri și se lasă să stea 10-15 minute.
De ce se face asta? Nu am întâlnit niciodată asemenea sfaturi
Albina
niamka, Natalia, verificarea în forme cât a durat? Mă gândesc la coacere cu drojdie lichidă.
niamka
Albina, în forme au fost preparate timp de 2 ore.
Albina
Natalia, Mulțumesc
Tasha
Hidratează plăcintele, plăcintele pentru a menține echilibrul umidității în produs.
Se pot despărți și repede. Nu 2 ore, ci chiar 30 de minute. Trebuie să urmați procesul.
Nu știu nimic despre lichidul lichid.
Albina
Citat: Tasha
Nu știu nimic despre lichidul lichid.
Aici suntem cu toții „infectați” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0
niamka
Tasha, Natasha, pe drojdie lichidă, toate procesele sunt mai lente. Pe drojdia obișnuită, tortul este lăsat să se odihnească în formă timp de aproximativ 30 de minute.
Gnu
Albinași m-am infectat și cu lapte temperat pentru coacere.
Elya_lug
Tasha, a suge! Cât de categoric este faptul că prăjiturile de Paști costă trei ore de verificare? Am făcut totul conform rețetei, doar puțin consistența aluatului nu este aceeași, puțin mai subțire, vâscoasă. Am aplicat pardoseala formularului așa cum a fost scris. Într-o oră! aluatul a crescut deja decent cu o pălărie, a început să cadă.A trebuit să selectez 1-2 lingurițe. Nu mă pot coace acum, dar cel mai probabil peste o oră.
Tasha
Ale, dacă ai scos aluatul, atunci pălăria convexă deja frumoasă nu va funcționa, va exista un top contondent.
Trei ore nu sunt critice. De îndată ce se ridică sub vârful matriței, este timpul să coaceți.
Am scris această rețetă mult timp. Nu o pot corecta.
Dar acum aș construi și laturile pergamentului în uniformă. Atunci nu este nevoie să vă faceți griji că va fugi sau se va ridica foarte sus.
Elya_lug
Tasha, Nu credeam că este atât de „alergător”, formulare de hârtie. Voi pune copiii în pat și voi coace. Deja ceea ce va fi vârfurile, voi acoperi, voi masca.
zalina74
Lapte pentru aluat - 1/4 lingură. Aceasta este de aproximativ 60 ml. Nu puțin?
Gnu
zalina74, faceți și nu vă faceți griji. Am fost, de asemenea, foarte surprins de această cantitate de lapte, dar nu, procesul de frământare a mers bine. Am fost surprins că această cantitate de lapte este suficientă pentru toată prăjitura.
Numai că mi-a fost puțin dor de corecție, acoperișul prăjiturilor așezate în forme de hârtie s-a dovedit a fi cu o mică depresiune, iar al treilea cel mai mic copt într-o cutie de tablă (îmi place atât de mult), deci într-o cutie poate a urcat cu o cupolă.
barbari
ok nu puțin, voi coace și acum
Gnu
barbari, noroc.
Tasha
Sveta, ce fel de lapte? Lasă-mă să citesc!
Citat: Gnu
lapte calit pentru coacere
Bună observație despre formă! Nu este nevoie să faceți prăjituri din acest aluat pentru forme foarte voluminoase. Cei mici vor avea doar o pălărie frumoasă. Latura estetică este de asemenea importantă, iar acest lucru trebuie remarcat.
zalina74
Vă mulțumim pentru răspunsurile rapide. Deja amestec Este în regulă
Salutări de sărbătoare!
Gnu
Natasha, ai ratat rețeta pentru pâinea albă „Heidi”, această pâine este coaptă în lapte temperat, este ușor să faci un astfel de lapte, iar rezultatul este uimitor.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=420643.0

Mâine cel mai probabil voi repeta rețeta acestui tort și îl voi pune doar în forme mici pentru a obține pălării frumoase. Și prăjiturile de Paști de astăzi vor fi clasificate drept cele de antrenament.

Darya
Am pus un aluat și acum cred că drojdia uscată are acțiune rapidă, nu?
Gnu
Darya, Da.
Darya
uf, mulțumesc liniștit!
Gnu
Prăjiturile sunt delicioase. Al meu puroi.
zalina74
Aluatul a crescut foarte bine și „cupola” a fost frumoasă. Formele sunt mici spre medii. Gustos. L-am supraexpus puțin - mi-era teamă că nu se vor coace, deci nu suculent, dar totuși gustos. Mulțumesc.
fray zayac
M-am împotmolit cu forme - am luat ceea ce am primit sub braț (cele largi cu laturile joase), deci nu erau cupole nici măcar apropiate. dar vuuuuusnooooo!
una-olga
Ieri am copt o porție dublă, s-a dovedit 3buc. pentru 1,5 litri și 1 buc. pentru 1 litru. Am făcut-o strict conform rețetei, dar în acest proces a trebuit să o corectez: judecând după imagine, aluatul s-a dovedit a fi lichid, a trebuit să amestec făina pentru aproximativ jumătate de pahar. Domul nu a funcționat, dimpotrivă, mijlocul s-a lăsat puțin. În context, structura firimiturilor este brioșă, umedă, am adăugat doar stafide din umpluturi, pentru a nu îneca propria sa aromă, care provine de obicei din produse de patiserie din brânză de vaci. Ei bine, ce să spun ... foarte gustos! Dimineața mi-a plăcut ... să nu scot jumătate de tort, acest tort este pentru cei care iubesc produsele de panificație cu briose. Soba va fi cu siguranță nemișcată ... și nu este greu, am frământat și am făcut-o după muncă, am reușit până la 24.00. Mulțumesc mult Natasha pentru rețetă. acum in fiecare zi voi raporta despre retete, am tastat 3 noi ... cine va manca? Anul acesta voi da
una-olga
Ieri i-am dat fiicei mele un tort. Acum a sunat și a spus că prăjiturile sunt foarte gustoase, nu a mai mâncat astfel de prăjituri de mult timp ...
kolobashka
Tort cu caș suculent
multumesc pentru reteta. Chiar mi-a plăcut!
an_domini
Am înlocuit tot aluatul cu o pre-enzimă (150g drojdie + 150g făină). În plus, am mai luat 280g în rețeta de făină
Vă rog să mă ajutați să stabilesc cantitatea de făină, 150 + 280 este de 430g.
Și autorul scrie - 280g în 2 pahare + 2 linguri. l. într-un aluat (apropo, cât este în grame?).
Și la început, autorul a scris în general că 2 linguri. - aceasta este 500 g de făină.
Deci, câtă făină ar trebui să pui într-o rețetă?
una-olga
Mi-a luat undeva 400g, totul depinde de făină ... Anul acesta le voi coace din nou ...va trebui calculat în grame.
k @ wka
Citat: an_domini
Deci, câtă făină ar trebui să pui într-o rețetă?

Am pus și eu aceeași întrebare
Îmi plac foarte mult produsele coapte cu drojdie cu brânză de vaci, vreau să încerc să coac un tort conform acestei rețete. Am citit-o de la început până la sfârșit, dar încă nu înțelegeam câtă făină era nevoie.
Nu sunt obișnuit să măsoare ochelarii, totul este pe cântar. Da, și o puteți pune într-un pahar în diferite moduri Ca și cum totuși într-o lingură ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine