Medvejonka
Fetelor, spuneți-mi, dacă malțul meu este deja lichid, cât ar trebui să bag? 5 linguri de asemenea?
v_v_su
Citat: Medvejonka

Fetelor, spuneți-mi, dacă malțul meu este deja lichid, cât ar trebui să bag? 5 linguri de asemenea?

Nu le poți spune fetelor? 2-2.5 Art. linguri.
plat.80
Am făcut-o de 3 ori și de trei ori acoperișul se fisurează (dar nu cade!) V_v_su sfătuiește ce ar putea fi? Totul are un gust grozav!
v_v_su
Citat: plat.80

Am făcut-o de 3 ori și de trei ori acoperișul se fisurează (dar nu cade!) V_v_su sfătuiește ce ar putea fi? Totul are un gust grozav!

acoperișul se fisurează din cauza nerespectării proporțiilor, în acest caz făină și lichid. trebuie să ne amintim că toată apa (inclusiv ouăle, uleiul vegetal etc.) este considerată lichidă, dar toate solidele în vrac nu sunt. încearcă să gândești așa.
din nou, este necesar să controlați consistența colobokului prin ochi în timpul frământării, ar trebui să fie ca o soluție de lut pentru așezarea unui aragaz (nu puteți spune mult timp), atunci totul va fi ok. poți încerca să te joci cu creșterea uleiului vegetal în sus, dar fără fanatism.
și pur și simplu faceți - această rețetă nu este o dogmă, vă permite să experimentați.
și dacă are gustul acesta - este atât de important acoperișul?

Noroc!
plat.80
v_v_su Pentru tine, acoperișul nu este important, dar când îți tratezi prietenii, părinții, aici aș vrea să fiu egal! Multumesc pentru sfat! Voi experimenta!
v_v_su
Citat: plat.80

v_v_su Pentru tine, acoperișul nu este important, dar când îți tratezi prietenii, părinții, aici aș vrea să fiu egal! Multumesc pentru sfat! Voi experimenta!

vine iarna, făina devine prea uscată. deci reglați fluidul pe partea mai mare. Urmăriți kolobok în momentul primului lot. este mai bine să lăsați puțină făină și să o adăugați în timpul primului lot. De obicei fac asta.
de asemenea - cvasul uscat trebuie mai întâi cernut din bucăți - acestea sunt biscuiți, nu sunt necesari. și se toarnă apă clocotită peste cvasul uscat cernut deja măsurat. Nu este nevoie să vă grăbiți, amestecul trebuie să se răcească la temperatura camerei, altfel veți ucide drojdia cu apă clocotită.

Noroc!
Aleksandrov
Spune-mi cum sunt specialiștii. Mustul de cvas 5 linguri la 450 ml apă nu este mult? Asta, dacă e să spunem simplu, pentru ce volum de cvas în litri? Dacă pun în total 560 g făină (300 grâu și 260 secară). Aș fi foarte recunoscător pentru răspunsul dvs. Vreau să încerc niște pâine, dar m-am încurcat cu privire la porții.
v_v_su
Citat: Aleksandrov

Spune-mi cum sunt specialiștii. Mustul de cvas 5 linguri la 450 ml apă nu este mult? Asta, dacă e să spunem simplu, pentru ce volum de cvas în litri? Dacă pun în total 560 g făină (300 grâu și 260 secară). Aș fi foarte recunoscător pentru răspunsul dvs. Vreau să încerc niște pâine, dar m-am încurcat cu privire la porții.

În rețetă KVASS SEC (cernere, 5 linguri. linguri, puteți cu un tobogan) se toarnă apă clocotită - 450 ml. apă, se amestecă, se răcește la temperatura camerei, se folosește. Cvasul uscat este vândut în magazin ca un produs semifabricat pentru fabricarea cvasului acasă.

Sau îmi lipsește ceva?
Aleksandrov
Multumesc pentru raspuns! Am făcut-o recent, doar uscat am luat 4 linguri (mi se pare că 6 este prea mult). S-a dovedit doar clasa! Și am întrebat despre mustul lichid pentru cvas. Deși, după cum mi se pare, proporțiile ar trebui să fie aceleași (atât uscate, cât și lichide). Pe scurt, trebuie să rămâi.
v_v_su
Citat: Aleksandrov

Multumesc pentru raspuns! Am făcut-o recent, doar uscat am luat 4 linguri (mi se pare că 6 este prea mult). S-a dovedit doar clasa! Și am întrebat despre mustul lichid pentru cvas. Deși, după cum mi se pare, proporțiile ar trebui să fie aceleași (atât uscate, cât și lichide). Pe scurt, trebuie să rămâi.

Am încercat-o pe lichid. Rezultatele nu au fost încurajatoare:
1. Este imperativ să urmărim includerea compoziției mustului NUMAI malț de orz și secară. Orice aditivi precum „amidon modificat” - aceasta înseamnă că nu există nici o urmă de malț acolo.
2. rezultă gunoaie pe must - în sensul că astăzi, să zicem, puneți 5 linguri - pâinea s-a dovedit, mâine cu aceleași proporții - nefierte sau invers, fără amestec, dacă nu reglați cocul

În general, am refuzat să procesez rețeta mustului lichid, deoarece aceasta este o sarcină ingrată, din nou, în mod evident, există mai puțin malț în must, este înlocuit cu tot felul de chimii. Ei bine, nu mi-a ieșit, îmi pare rău.
Aleksandrov
Am înțeles. Mulțumesc foarte mult! Așa că voi face cvas (am cumpărat o grămadă întreagă din acest must lichid). Și voi continua să fac din concentrat uscat! Ei bine, într-adevăr, foarte gustos. Frecați încă coriandrul într-o zdrobire și adăugați miere întunecată, clasă! Cumpărați versiunea magazinelor de porumb, ceea ce nu face comparații. Oameni, o recomand tuturor. Pâine minune și rețetă minune !!
v_v_su
Citat: Aleksandrov

Am înțeles. Mulțumesc foarte mult! Așa că voi face cvas (am cumpărat o grămadă întreagă din acest must lichid). Și voi continua să fac din concentrat uscat! Ei bine, într-adevăr, foarte gustos. Frecați încă coriandrul într-o zdrobire și adăugați miere întunecată, clasă! Cumpărați versiunea magazinelor de porumb, ceea ce nu face comparații. Oameni, o recomand tuturor. Pâine minune și rețetă minune !!

Repet - „mulțumesc” poate fi băgat sub poza mea de profil. Nu este nimic pentru tine, dar sunt mulțumit
Lemor
Multe mulțumiri autorului (mulțumesc) pentru rețeta minunată.
După grâu-secară, am decis că este timpul să trec la grâu de secară și am trecut atât de bine încât acum o voi coace tot timpul. Toată lumea de acasă a plăcut foarte mult. Singurul amendament, în loc de 5 linguri de cvas, am pus 2 malțuri și 3 cvas, cred că data viitoare voi adăuga mai mult cvas.
Coaptă pe drojdie presată, tradusă din uscat, a rezultat 20 de grame, aparent cam prea mult, deoarece acoperișul a „căzut ușor”. Dar gustul nu a suferit cel puțin și a crescut remarcabil, aproape până la marginea găleatei.
Azi l-am mâncat cu slănină. Ei bine, foarte gustos!
Într-adevăr, pâinea din magazin nu ține nici măcar o lumânare la asta.
Mă bucur!
v_v_su
Citat: Lemor

Multe mulțumiri autorului (mulțumesc) pentru rețeta minunată.
După grâu-secară, am decis că este timpul să trec la grâu de secară și am trecut atât de bine încât acum o voi coace tot timpul. Toată lumea de acasă a plăcut foarte mult. Singurul amendament, în loc de 5 linguri de cvas, am pus 2 malțuri și 3 cvas, cred că data viitoare voi adăuga mai mult cvas.
Coaptă pe drojdie presată, tradusă din uscat, a rezultat 20 de grame, aparent cam prea mult, deoarece acoperișul a „căzut ușor”. Dar gustul nu a suferit cel puțin și a crescut remarcabil, aproape până la marginea găleatei.
Azi l-am mâncat cu slănină. Ei bine, foarte gustos!
Într-adevăr, pâinea din magazin nu ține nici măcar o lumânare la asta.
Mă bucur!

Mă bucur că sunt fericit

Ai nevoie de o rețetă de untură? Înțeleg că este offtopic, dar cererea moderatorului nu este de a certă - de multe ori o fac eu însumi pentru această pâine:

Tăiați 500 g de slănină proaspătă pe coajă cu un pieptene cu un cuișor gros de 1 cm. Veți obține o astfel de „carte” cu frunze de slănină groase de 1 cm și o legătură de piele
Se amestecă 2 linguri. linguri de sare cu 2 lingurițe de piper negru și 2 cățele de usturoi mijlocii, zdrobite printr-o presă de usturoi.
Radeți untura tăiată cu masa rezultată, asigurați-vă că amestecul este complet utilizat. Și între „dinți”.
Udați o bucată de pânză de bumbac, strângeți-o ușor, înfășurați bucata rezultată, puneți pachetul într-o pungă de plastic, legați-l și puneți-l pe raftul superior al frigiderului (nu în congelator!).
Dacă ai făcut-o în seara asta, poți mânca mâine seară.
Cu Borodino proaspăt coapte și muștar rusesc obișnuit, merge cu o explozie.
Piton
O zi buna!
Spune-mi, de ce scrii acel program 2 pe Moulinex pentru pâine de secară? La urma urmei, este pentru o rolă franceză.
Și este posibil să folosiți programul pentru pâinea Borodino în acest cuptor?
Aș vrea să încerc această rețetă, dar este puțin enervant faptul că, dacă nu funcționează, atunci trebuie să vă sufocați, a existat deja o experiență tristă
cu o rețetă nativă.
v_v_su
Citat: Piton

O zi buna!
Spune-mi, de ce scrii acel program 2 pe Moulinex pentru pâine de secară? La urma urmei, este pentru un rulou francez.
Și este posibil să folosiți programul pentru pâinea Borodino în acest cuptor?
Aș vrea să încerc această rețetă, dar este puțin supărător că dacă nu funcționează, atunci trebuie să vă sufocați, a existat deja o experiență tristă
cu o rețetă nativă.
Așa este, programul 2 pentru pâinea franceză. M-am înșelat doar când am scris rețeta. Dar, oricum, expuneți programul 2. Dacă citiți întregul subiect, ați vedea că acest lucru mi-a fost subliniat

În ceea ce privește programul pentru Borodinsky - nu știu, nu am reușit. Poate că mâna ta este ușoară, încearcă. Dar îmi place mai mult rețeta mea, atât în ​​gust, cât și în tehnologie. Pentru mine, am făcut-o, o bătaie de cap am adormit odată cu ingredientele și am uitat și nu este nevoie să mă deranjez cu 3 (trei) etape de marcare.

Noroc!
Piton
Mulțumim, vom încerca.
Piton
Am copt pâine astăzi! : băuturi: Și chiar s-a dovedit grozav. Precedentele au ieșit cu cărămizi.
Adevărat, a apărut o mică întrebare despre stropirea cu coriandru.
Când îl turnăm cu o oră înainte să fie gata, atunci de ce este mai bine să-l „atașăm” de pâine, altfel după gătit când începi să scuturi
pâinea nu este în formă, apoi cea mai mare parte este presărată.
Și a doua întrebare, coriandrul trebuie umezit cu ceva înainte de stropire, altfel se dovedește a fi foarte uscat.
v_v_su
Citat: Piton

Am copt pâine astăzi! : băuturi: Și chiar s-a dovedit grozav. Precedentele au ieșit cu cărămizi.
Adevărat, a apărut o mică întrebare despre stropirea cu coriandru.
Când îl turnăm cu o oră înainte să fie gata, atunci de ce este mai bine să-l „atașăm” de pâine, altfel după gătit când începi să scuturi
pâinea nu este în formă, apoi cea mai mare parte este presărată.
Și a doua întrebare, coriandrul trebuie umezit cu ceva înainte de stropire, altfel se dovedește a fi foarte uscat.

Pentru oaspeți, ung cu albuș de ou (există o perie nobilă pentru făuritorul de pâine :) și presăr cu coriandru, zdrobindu-l ușor în aluat. Și pentru mine, nu strop cu coriandru, ci doar mai mult coriandru în aluat.
Piton
Multumesc, asa voi face.
Skruch
Pâine Borodino Același lucru în pâine
Am un fel de pâine ...
Koreandra nu era la îndemână, a trebuit să experimentez - am adăugat stafide. Toată lumea a plăcut foarte mult.
v_v_su
Citat: Skruch

Am un fel de pâine ...
Koreandra nu era la îndemână, a trebuit să experimentez - am adăugat stafide. Toată lumea a plăcut foarte mult.

O pâine de credit. Și ce, coriandrul (aka coriandru) nu se vinde nicăieri? Gustul nu este același fără el. Și din punct de vedere al consistenței - fac la fel, da!

Noroc!
fată deșteaptă!
Mulțumesc ! pâinea este bună! a marcat rețeta! si ce se va intampla daca faci doar cvas ??
v_v_su
Citat: fată inteligentă!

Mulțumesc ! pâinea este bună! a marcat rețeta! si ce se va intampla daca faci doar cvas ??

În sensul de „cvas”? Cvas în loc de apă? Rezultatul este pâinea neagră obișnuită, deloc „Borodino” după gust. Am cvas uscat ca sursă de malț. Pentru că este problematic să găsim malț în magazinul nostru.

Am răspuns la întrebare?

Noroc!
Anhen
Am copt această pâine zilele trecute. Din anumite motive, nu a învățat de la mine. Acoperișul s-a prăbușit, lipicios, greu. Cred că vina este producătorul de pâine. Am un Kenwood-450. Nu am făcut niciodată pâine cu adaos de făină de secară. S-ar putea să fie, în general, potrivit numai acelor rețete care sunt atașate la acesta. Dar nu există o singură rețetă pentru pâine de grâu de secară! Și îl iubesc atât de mult! Cine are același filtru de pâine, sugerează rețete potrivite!
Vanya28
Citat: Anhen

Am copt această pâine zilele trecute. Din anumite motive, nu a învățat de la mine. Acoperișul s-a prăbușit, lipicios, greu. Cred că vina este producătorul de pâine. Am un Kenwood-450. Nu am făcut niciodată pâine cu adaos de făină de secară. S-ar putea să fie, în general, potrivit numai acelor rețete care sunt atașate la acesta. Dar nu există o singură rețetă pentru pâine de grâu de secară! Și îl iubesc atât de mult! Cine are același filtru de pâine, sugerează rețete potrivite!

Aveți un aragaz normal și toată lumea coace în el. Învață puțin și gata!
Citiți aici, există și exemple de programare
Pâinea de secară este reală (gust aproape uitat). Metode de coacere și aditivi.
si aici
Pâine de secară-grâu 60/40 - motive Darnitsa
Pâine
Iată un astfel de Borodino din amestecul de pâine „BreadBurg” Pâine Borodino Același lucru în pâine Cu semințe de chimen, coriandru și stafide ... Vatră la cuptor ...
v_v_su
Citat: Anhen

Am copt această pâine zilele trecute. Din anumite motive, nu a învățat de la mine. Acoperișul s-a prăbușit, lipicios, greu. Cred că vinovatul este producătorul de pâine. Am un Kenwood-450. Nu am făcut niciodată pâine cu adaos de făină de secară. S-ar putea să fie, în general, potrivit numai acelor rețete care sunt atașate la acesta. Dar nu există o singură rețetă pentru pâine de grâu de secară! Și îl iubesc atât de mult! Cine are același filtru de pâine, sugerează rețete potrivite!

Nu sunt conștient de caracteristicile lui Kenwood. Dar există o astfel de propunere: încercați să frământați aluatul din ingredientele propuse în Kenwood, apoi lăsați-l pentru verificare, apoi coaceți în cuptor. Ar trebui să funcționeze, rețeta a eșuat rar.
v_v_su
Citat: Pâine

Iată un astfel de Borodino din amestec de pâine "BreadBurg" Cu semințe de chimion, coriandru și stafide ... Vatră la cuptor ...

Ei bine, acest mesaj este probabil pentru subiectul amestecurilor de pâine, dar aici se pare că se discută o rețetă specifică, nu?

Noroc!
Pâine
ce este "aha?"
v_v_su
Citat: Pâine

ce este "aha?"

Aha - interjecție afirmativă
Vano73
Buna! Sunt din Ucraina, Cernăuți. Voi începe de departe. Mult timp, dar într-adevăr nu foarte greu, căutam o rețetă pentru o rețetă reală pentru pâinea Borodinsky. Acum câteva luni l-am întâlnit pe acesta și direct la subiect ..... Dar prima dată am primit un fel de pâine. A fost din nou dezamăgit, dar nu sa oprit ... și din nou aproape un eșec complet. În același timp, am studiat cu atenție toate comentariile și sugestiile referitoare atât la mașina de pâine, utilizarea programelor de coacere, metodele de adăugare a ingredientelor etc. Dar după un alt experiment, același lucru - o asemănare jalnică a lui Borodinsky (și așa 6 încercări în 4 luni). Dar nu am renunțat! Alaltăieri am încercat din nou și urale s-au împlinit. S-a dovedit excelent, nu este nimic mult mai bun decât o pâine Borodino reală excelentă. Astăzi am încercat încă o dată să-l coc, în ciuda faptului că alaltăieri nu s-a terminat și a funcționat și el!
Nu știu exact de ce pâinea conform acestei rețete nu a funcționat la primele încercări, pentru că în opinia mea, diferența dintre „experimente” este mică și chiar mai puțin semnificativă, dar ..... Așa s-a dovedit în filtru de pâine LG HB-205CJ: toate ingredientele într-o jumătate de porție; miere, oțet și ulei vegetal în minus 10-15%; malț, nu cvas uscat; coriandru, atât pulbere, cât și semințe; drojdie uscată plus 15%; secvență de marcare: mai întâi un amestec de apă, malț și pulbere de coriandru, apoi oțet, ulei vegetal, miere, făină, sare, zahăr, semințe de coriandru, drojdie; programul VIP este doar „francez”, și vei fi fericit!
Vreau să-mi exprim recunoștința sinceră autorului V_V_SU pentru rețetă
v_v_su
Citat: Vano73

Buna! Sunt din Ucraina, Cernăuți. Voi începe de departe. Mult timp, dar într-adevăr nu foarte greu, căutam o rețetă pentru o rețetă reală pentru pâinea Borodinsky. Acum câteva luni l-am întâlnit pe acesta și direct la subiect ..... Dar prima dată am primit un fel de pâine. A fost din nou dezamăgit, dar nu sa oprit ... și din nou aproape un eșec complet. În același timp, am studiat cu atenție toate comentariile și sugestiile referitoare atât la mașina de pâine, utilizarea programelor de coacere, metodele de adăugare a ingredientelor etc. Dar după un alt experiment, același lucru - o asemănare jalnică a lui Borodinsky (și așa 6 încercări în 4 luni). Dar nu am renunțat! Alaltăieri am încercat din nou și urale s-au împlinit. S-a dovedit excelent, nu este nimic mult mai bun decât o pâine Borodino reală excelentă. Astăzi am încercat încă o dată să-l coc, în ciuda faptului că alaltăieri nu s-a terminat și a funcționat și el!
Nu știu exact de ce pâinea conform acestei rețete nu a funcționat la primele încercări, pentru că în opinia mea, diferența dintre „experimente” este mică și chiar mai puțin semnificativă, dar.....Iată cum sa dovedit în aparatul meu de fabricat pâine LG HB-205CJ: toate ingredientele într-o jumătate de porție; miere, oțet și ulei vegetal în minus 10-15%; malț, nu cvas uscat; coriandru, atât pulbere, cât și semințe; drojdie uscată plus 15%; secvență de marcare: mai întâi un amestec de apă, malț și pulbere de coriandru, apoi oțet, ulei vegetal, miere, făină, sare, zahăr, semințe de coriandru, drojdie; programul VIP este doar „francez”, și vei fi fericit!
Vreau să-mi exprim sincera recunoștință față de autorul V_V_SU pentru rețetă

multumesc pentru compliment

Ei bine, nu știu de ce nu ai primit pâinea la început. Sincer am făcut această rețetă fără să mă bazez pe oameni să folosească malț. Adică, cvasul uscat conține și malț, dar când amestecul se toarnă cu apă clocotită și se răcește, apoi se adaugă restul ingredientelor, în principiu, aproape tot lichidul este deja „legat” cu produse uscate, așa că este deja agitat. Poate din cauza faptului că lichidul dvs. este prezent într-o formă nelegată (apă și malț)? Încearcă să gândești așa.

Puteți încerca mai întâi doar modul „aluat” pentru a frământa un coc normal și apoi produse de patiserie? Ei bine, aici trebuie să te bazezi pe timp pentru frământare, corecție, coacere. sunt prea lenes

Aici, factorul care a împărțit ingredientele în jumătate poate afecta, de asemenea. Am numărat totul pentru Moulinex. Știu că în Panasonic este necesar să luați 2/3 din ingrediente. poți încerca și 2/3, nu jumătate? LG are o găleată atât de mică? Practic, pâinea de secară nu crește la fel de mult ca pâinea de grâu, așa că aș risca.

Noroc!
luciki
Multumesc mult pentru reteta!
Pâinea s-a dovedit a fi chiar mai gustoasă decât în ​​magazin
Am copt ieri până la 2 dimineața, nu am avut timp să fotografiez.
Când m-am trezit, o jumătate de pâine fusese deja mâncată!
Vreau să adaug nuci și stafide la următoarea.
v_v_su
Citat: luciki

Multumesc mult pentru reteta!
Pâinea s-a dovedit a fi chiar mai gustoasă decât în ​​magazin
Am copt ieri până la 2 dimineața, nu am avut timp să fotografiez.
Când m-am trezit, o jumătate de pâine fusese deja mâncată!
Vreau să adaug nuci și stafide la următoarea.

Am încercat stafide, mi se pare delicios. Nu știu despre nuci. Spune-mi mai târziu cum s-a întâmplat!

Noroc!
Vano73
Citat: v_v_su

multumesc pentru compliment

Ei bine, nu știu de ce nu ai primit pâinea la început. Sincer am făcut această rețetă fără să mă bazez pe oameni să folosească malț. Adică, cvasul uscat conține și malț, dar când amestecul se toarnă cu apă clocotită și se răcește, apoi se adaugă restul ingredientelor, în principiu, aproape tot lichidul este deja „legat” cu produse uscate, așa că este deja agitat. Poate din cauza faptului că lichidul dvs. este prezent într-o formă nelegată (apă și malț)? Încearcă să gândești așa.

Puteți încerca mai întâi doar modul „aluat” pentru a frământa un coc normal și apoi produse de patiserie? Ei bine, aici trebuie să te bazezi pe timp pentru frământare, corecție, coacere. sunt prea lenes

Aici, factorul care a împărțit ingredientele în jumătate poate afecta, de asemenea. Am numărat totul pentru Moulinex. Știu că în Panasonic este necesar să luați 2/3 din ingrediente. poți încerca și 2/3, nu jumătate? LG are o găleată atât de mică? Practic, pâinea de secară nu crește la fel de mult ca pâinea de grâu, așa că aș risca.

Noroc!
Buna ziua. Alaltăieri am încercat să fac 2/3 din ingrediente, pâinea s-a dovedit ... dar nu una - o structură oarecum vâscoasă și neuniformă, capacul este puțin lăsat și chiar și aroma cu gust este diferită. Dar ieri am făcut-o ca înainte cu o jumătate de rețetă și totul este în regulă. Cred că este doar cantitatea de ingrediente. Probabil că LG-ul meu nu poate face față unui volum mare de aluat de secară „mai greu”. Apropo, am făcut ultima pâine cu semințe de chimion și fără coriandru - un lucru grozav, încercați-o. P.S. De asemenea, am observat că pâinea se dovedește mai bună dacă, după terminarea coacerii, rămâne în filtru până când se termină încălzirea (în LG-ul meu mai sunt încă 3 ore). În acest caz, crusta este deosebit de bună.

Ca aceasta. Toate cele bune!
v_v_su
Citat: Vano73

Buna ziua. Alaltăieri am încercat să o fac cu 2/3 ingrediente, pâinea s-a dovedit ...dar nu același lucru - o structură oarecum vâscoasă și neuniformă, capacul este puțin slab și chiar aroma este diferită în funcție de gust. Dar ieri am făcut-o ca înainte cu o jumătate de rețetă și totul este OK. Cred că este doar cantitatea de ingrediente. Probabil că LG-ul meu nu poate face față unui volum mare de aluat de secară „mai greu”. Apropo, am făcut ultima pâine cu semințe de chimion și fără coriandru - un lucru grozav, încercați. P.S. De asemenea, am observat că pâinea se dovedește mai bună dacă, după coacere completă, rămâne în filtru până când se termină încălzirea (în LG-ul meu mai sunt încă 3 ore). În acest caz, crusta este deosebit de bună.

Ca aceasta. Toate cele bune!

Am încercat-o cu semințe de chimion. Ei bine, pâine bună, delicioasă. Numai eu voiam să fac Borodinsky. După părerea mea, rețeta a funcționat.
În ceea ce privește LG - îmi pare rău, nu îi cunosc parametrii, am făcut rețeta pentru Moulinex 5004. Și faptul că pâinea „capătă putere” la încălzire și nu este necesar să o scoți imediat din aparatul de pâine, cam notat în rețetă.

Apropo, încercați să schimbați modul de coacere, aveți un mod de pâine de secară?

Noroc!
luciki
Am încercat să coac cu stafide și nuci
alimente !!!
(Nu pot insera o fotografie)
Administrator
Citat: luciki


(Nu pot insera o fotografie)

Cum să inserați o fotografie în mesajul dvs.
zina
mulțumesc pentru rețetă, am făcut totul conform rețetei, la programul francez,
v_v_su
Citat: luciki

Am încercat să coac cu stafide și nuci
alimente !!!

Este interesant cu nucile. Ar trebui să fie delicios.

Cum să inserați imagini, moderatorul v-a aruncat un link.
v_v_su
Citat: zina

mulțumesc pentru rețetă, am făcut totul conform rețetei, la programul francez,

Cu plăcere. Pentru sănătatea ta!
Administrator

A 4-a, postarea ta nu are nicio legătură cu această rețetă, așa că am mutat-o ​​în secțiune
topic Prima mea pâine Borodino - ajutor! https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167752.0
Apoi, postează-ți fotografiile și întrebările acolo.
A 4-a
Totuși, cred că ar fi mai corect să plasăm o recenzie a acestei pâini chiar aici. Lăsați restul și fotografiile să fie acolo într-o ramură separată.

În general, mi-a plăcut foarte mult pâinea. Mulțumesc. Foarte gustos. Puteți mânca chiar așa, deși nu m-am considerat niciodată un producător de pâine. În general, am crezut pentru mine că pâinea Borodino este cea mai gustoasă. Principalul lucru nu este să mănânci în exces. Condimentul provine probabil din miere. Dacă îndepărtați malțul și coriandrul, atunci această rețetă amintește oarecum de pâinea Linz de secară-grâu.
v_v_su
Citat: 4

Totuși, cred că ar fi mai corect să plasăm o recenzie a acestei pâini chiar aici. Lăsați restul și fotografiile să fie acolo într-o ramură separată.

În general, mi-a plăcut foarte mult pâinea. Mulțumesc. Foarte gustos. Puteți mânca chiar așa, deși nu m-am considerat niciodată producător de pâine. În general, am crezut pentru mine că pâinea Borodino este cea mai gustoasă. Principalul lucru nu este să mănânci în exces. Condimentul provine probabil din miere. Dacă îndepărtați malțul și coriandrul, atunci această rețetă amintește oarecum de pâinea Linz de secară-grâu.

Ei bine, puțin despre problemele tale:

În ceea ce privește cvasul uscat - dacă ați fi citit cu atenție cel puțin rețeta, ca să nu mai vorbim de tot subiectul - ați fi înțeles că nu există vânzare de malț în zona în care locuiesc. Prin urmare, am decis să-l înlocuiesc cu cvas uscat, care conține malț. Recomand cernerea cvasului, apoi biscuiții vor fi eliminați, malțul va rămâne.
În ceea ce privește orice concentrat de cvas lichid, am scris deja aici de multe ori că toate experimentele pentru a face o rețetă pe un concentrat lichid s-au încheiat imprevizibil. Fie concentratele sunt diferite, fie mâinile mele sunt dintr-un loc greșit. Nu am putut găsi o rețetă de produs. Așa că am marcat. Pâinea normală nu se obține din concentrat.
Există multe postări în subiect cu privire la utilizarea malțului, presupun că două linguri și jumătate ar trebui să fie suficiente, dar mai bine citiți subiectul, discutați cu cei care au folosit malț. Repet - nu pot cumpăra malț în orașul meu, este ridicol să mergi la Moscova pentru malț.
De ce nu crește pâinea? Da, în principiu, el nu ar trebui să se ridice cu adevărat. maximul se va dubla ca volum. IMHO, făina de secară nu este capabilă să crească, prin urmare, toată chimia este adăugată la producție, iar I - făina de grâu. Prin urmare, pentru Panasonic, înmulțiți rețeta cu 2/3.
Cel mai bine este să adăugați coriandru (semințe de coriandru) cu o oră înainte de sfârșitul programului. Îl zdrobesc doar cu degetul în aluatul necoapte. Există o opțiune - folosind o pensulă, periați partea superioară a pâinii cu proteina unui ou de pui și presărați semințele. cu siguranță vor rămâne. Fac asta pentru oaspeți. Și crusta va fi maro.

Noroc!
v_v_su
O zi buna!

Pentru oricine nu poate obține pâine, cumpărați-vă o cantar de bucătărie și o ceașcă de măsurare. În rețetă, toate produsele în vrac sunt în grame, iar toate produsele lichide sunt în grame de volum (bine, ca jumătate de litru - 500 de grame) Acest lucru, apropo, este important. Și toate lingurile și lingurițele provin de la aparatul de pâine Mulinex. Deși, am măsurat o linguriță obișnuită și o lingură cu cea a lui Mulinex - volumul a coincis. Poate am avut noroc cu lingurile?

Noroc!
tatuana
Mă pierd Ce program ar trebui să aleg? Am un Panasonic 2501 - spune-mi te rog, îmi doresc foarte mult această pâine: girl_in_dreams: Mulțumesc mult autorului pentru rețetă
v_v_su
Citat: tatuana

Mă pierd Ce program ar trebui să aleg? Am un Panasonic 2501 - spune-mi te rog, îmi doresc foarte mult această pâine: girl_in_dreams: Mulțumesc mult autorului pentru rețetă

Modul pâine de secară. Citiți întregul subiect, există mulți proprietari Panasonic, citiți sfaturile lor.
janotska
Multumesc pentru reteta. Am Kenwood BM 450. Am gătit la programul principal, greutate 750 g, crustă închisă la culoare. Am luat 2/3 din ingrediente din rețetă. Totul a ieșit delicios și s-a copt bine.
v_v_su
Citat: janotska

Multumesc pentru reteta. Am Kenwood BM 450. Am gătit la programul principal, greutate 750 g, crustă închisă la culoare. Am luat 2/3 din ingrediente din rețetă. Totul a ieșit delicios și s-a copt bine.

Pentru sănătatea ta. Acest lucru demonstrează încă o dată că, în caz de eșec, rețeta nu este de vină.

Noroc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine