Aveluk cu var și usturoi

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: armean
Aveluk cu var și usturoi

Ingrediente

Aveluk uscat 200 g
Usturoi 1 cap
Lămâie verde 1 BUC.
Ulei de masline 3 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Aveluk uscat Aveluk cu var și usturoi desfaceți, înmuiați timp de 20 de minute în apă caldă.
  • Se fierbe aceeași apă în care s-a înmuiat avelucul, se pune avelucul și se fierbe până se fierbe complet; apoi se pune într-o strecurătoare, se lasă să se răcească, se stoarce, se toacă mărunt.
  • Spălați bine varul cu o pensulă, turnați-l cu apă clocotită, tăiați capetele, măcinați-le într-o mașină de tocat împreună cu usturoiul la o stare moale. Se amestecă aveluk și se condimentează cu ulei de măsline.

Notă

Aveluk este un măcriș de cal.
În Armenia, felurile de mâncare făcute din frunze de măcriș de cal sunt foarte populare. Nu se folosesc frunze proaspete, ci uscate - în timpul uscării are loc fermentarea și capătă un gust plăcut, iar amărăciunea caracteristică dispare.
L-am gătit astăzi - mirosul era în apartament - mirosea a pajiște! Nu am turnat bulionul, am frământat pâinea, iar restul în borcan - Voi face baia de aburi în baie cu acest bulion!

Arka
Ei bine, unde s-ar putea găsi un astfel de miracol?!
Mariv, de ce ți s-a schimbat fața atât de mult? Este această acțiune aveluk?
MariV
Da! Despre față ... Ieri am fost la expoziția lui Volodya Lyubarov la Manezh - am fost inspirat ...
Aveluk - pavilioane au apărut pe piețele din Moscova - produse din Armenia - am cumpărat acolo. Și în august voi merge și voi trage această buruiană în pajiștile regiunii Moscovei și o voi usca în baie!
mka
Este atât de delicios!
În Armenia, avelukul este mai întâi fiert și apoi prăjit cu ouă. Este foarte gustos și așa este și cu iaurtul (matsun).
Ilona
Fetelor, este cu adevărat un măcriș de cal să ne înlăturăm în grădină? O poți mânca ??? Și când este necesar să-l colectați, în orice moment sau într-un anumit sezon?
MariV
Da, acesta este cel mai frecvent măcriș de cal - atunci când poate fi recoltat în climatul nostru - trebuie să ne clarificăm. Dar, judecând după armeni, frunzele sunt ușor brune, probabil până toamna au fost recoltate mai aproape.
Este necesar să se clarifice acest lucru cu locuitorii Armeniei.
Ilona
Citat: MariV

Da, acesta este cel mai frecvent măcriș de cal - atunci când poate fi recoltat în climatul nostru - trebuie să ne clarificăm. Dar, judecând după armeni, frunzele sunt ușor maronii, probabil până toamna au fost recoltate mai aproape.
Este necesar să se clarifice acest lucru cu locuitorii Armeniei.
Ei bine, nu am astfel de cunoștințe de rezidenți ... Și, mă întreb, o fac doar uscată sau trebuie cumva procesate în prealabil? Și încă ceva: nu este amar? Ce gust are, cum arată?
MariV
Pur și simplu este uscat, nu la soare, așa cum este uscat și în procesul de fermentare pierde o parte din amărăciune, nu toată. Amărăciunea rămasă dispare în timpul procesului de fierbere și fierbere.
Are gust ca nimic altceva, ei bine, poate spanac, dar mult mai bogat în gust și aromă.
Eu însumi am aflat despre el acum trei zile, când am rătăcit în pavilionul produselor armenești - am văzut că există coroane pentru mine; nu seamănă cu cele ritualice.
L-am întrebat pe vânzător, el a spus totul foarte amabil și l-a lămurit pe internet; L-am cumpărat, l-am făcut - mi-a plăcut!
Cel mai mult mi-a plăcut mirosul când l-am gătit!
Ilona
Vă mulțumim pentru deschiderea unui nou produs)
Lana
MariV
Olya
Ce fel de mâncare exotică dintr-un produs atât de puțin cunoscut sub numele său
În copilărie, obișnuiam să colectăm măcriș de cal pentru borș verde, când mama mea a gătit-o, nu-mi amintesc amărăciunea ...
Multumesc pentru reteta!
MariV
Lana, Svetlana, am descoperit accidental recenzia ta! Da, surprinzător de gustoasă și neobișnuită!
Lana
Citat: MariV
Lana, Svetlana, ți-a descoperit accidental recenzia!
Olya, bună ziua!
Deci acest lucru este minunat - din nou m-am minunat de un produs atât de minunat ca avelukul uscat
MariV
Lana, Svetlanaprobabil măcrișul de cal crește și acolo.Nu îl voi rupe anul acesta, dimpotrivă, chiar îl voi hrăni.
Lana
Citat: MariV
Lana, Svetlana, probabil ai și măcrișul de cal crescând acolo.
Desigur, crește odată cu noi, Olya, chiar și o crenguță înfiptă în pământ crește un pământ atât de binecuvântat!
MariV
Lana, Svetlana, ai noroc acolo!
spaţiu
Citat: MariV
Probabil că l-au adunat mai aproape de toamnă.
acum pe banda de mijloc este momentul cel mai potrivit pentru a colecta măcrișul calului, ieri cu soțul meu am mers să-l ridicăm. El s-a întins într-o pungă și se veștește, iar apoi puteți țese împletituri și usca la umbră. Depozitat mult timp, până la 3 ani, dar nu în borcane cu capace. De preferință, pungi de hârtie sau pungi groase de pânză.
Mulțumesc mult, Olya pentru rețeta de salată
MariV
spaţiu, Lydia, mulțumesc! Voi colecta, mi-a plăcut foarte mult măcrișul de cal în ceaiul meu!
spaţiu
Citat: MariV
Voi colecta, mi-a plăcut foarte mult măcrișul de cal în ceaiul meu!
mulțumesc, Olya, și pentru sfaturile tale
împletitură împletit 10 bucăți (din păcate am probleme cu fotografia (((, și aș fi împărtășit informații vizuale
acum voi încerca să mă pregătesc pentru ceai, doar că sunt un ignorant complet în această chestiune, dar voi merge și voi citi și
MariV
O, voi fugi și pentru măcrișul calului! Și despre ceaiuri - toate diferite aici - mult!

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457901.0- aici despre ceaiurile verzi. Îmi plac mai mult cele verzi!
Și măcrișul de cai face parte din ceaiurile Kalmyk și Adyghe!
Florichka
Stau într-o cafenea din Erevan și studiez rețetele despre aveluk. O voi cumpăra, desigur, și o voi găti acasă. Și vreau să o fac și eu. Se fermentează și se usucă. Și dacă măcrișul nostru obișnuit, în grădina mea este mare, înalt, încearcă să o faci.
MariV
Irina, nu merită măcrișul obișnuit. Aceste măcriș au gusturi diferite.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine