Tetrazzini

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină

Bucătărie: american

Ingrediente
piept de curcan	1/4 parte din întreg
bec	1 mare
borcan de ciuperci	1
parmezan	150 g., Împărțit în 2 părți
usturoi	3 cuișoare
10% smântână de legume (folosesc doar asta))	1 cutie 200ml
făină	3 linguri. linguri
ulei de masline	Mic
sare, piper, nucșoară măcinată	gust
spaghete	1/2 pachet
mazăre verde înghețată	3-4 linguri. linguri
fasole verde congelată	2-3 linguri. linguri
verdeaţă

Metoda de gătit

Pregătire:
Am pus să coacem spaghetele în apă sărată până la al dente (le-am rupt în 4 părți). Când spaghetele sunt fierte, scurgeți apa, adăugați mazăre și fasole congelate și fierbeți până când sunt fierte (vor da suc).
În același timp, prăjiți bucățile de carne de curcan într-o tigaie până când sunt fierte, nu până se rumenesc, sare și piper. Se adauga ceapa, dupa 5 minute - ciuperci. Puteți lua carne pre-gătită rămasă din prepararea anterioară, fiartă, coaptă, înăbușită (în acest caz, nu trebuie să fie prăjită). O punem deoparte într-un recipient mare.
Se toarnă din nou 1 lingură în tigaie. o lingură de ulei de măsline, usturoi tocat mărunt, se adaugă făină, se prăjește până se rumenesc. Se toarnă treptat crema, se adaugă jumătate din parmezan ras, amestecând continuu, astfel încât să nu existe bulgări. Aduceți la fierbere și îngroșați. Opriți focul și adăugați nucșoară, sare și piper negru. Reglați aroma sosului după cum este necesar.
Amestecați spaghetele cu legumele, carnea și sosul. Așezați într-un recipient ignifug, presărați cu a doua parte a parmezanului ras și coaceți în cuptor până se rumenesc.
Se presară cu ierburi.

Vasul este conceput pentru

aproximativ 6-8 porții

Notă

Tetrazzini este un fel de mâncare american. De obicei, felul de mâncare include carne albă de pasăre (adesea tăiată cubulețe) sau fructe de mare, ciuperci, ulei de măsline, smântână și sos parmezan, uneori cu vin sau sherry, și legume precum ceapa, țelina și morcovii. Adesea, tetrazzini este servit fierbinte cu spaghete sau paste subțiri în mod similar, garnisit cu lămâie și pătrunjel și presărat cu brânză.
Felul de mâncare poartă numele stelei operei italiene, Louise Tetrazzini. Se crede că vasul a fost inventat în anii 1908-1910. Ernest Arbogast, bucătar la hotelul Palace din San Francisco, California.
Nu există un standard unic pentru acest fel de mâncare; diferite părți pot lipsi sau pot fi substituite în rețete diferite. De exemplu, un fel de nuci sau un alt brânză tare. Titlul include adesea o descriere a alimentelor specifice care sunt utilizate în preparat (de exemplu, pui Tetrazzini sau Tetrazzini cu ton).
Nu fac excepție și am pregătit și acest fel de mâncare cu imaginație.