Tort de soia „Indochina”

Categorie: Cofetărie
Tort de soia Indochina

Ingrediente

ALUAT:
Soia uscată 2 st
Zahăr 250 g
Ouă 10 bucati
Rusalii albi
(biscuiți sau pesmet) 1 st
Praf de copt 1. linguriță.
CREMĂ:
Cremă (33-38%) 300 ml
Mascarpone (cremă de brânză) 300 g
Zahăr pudră (după gust) 70-150 gr
Dulceata de portocale 300 g
Vanilie
Coniac, rom, lichior de portocale
PENTRU DECORARE:
Mandarine
Bărci de ciocolată

Metoda de gătit

  • Am în rețetele mele preferate prăjituri cu puțină sau deloc făină.
  • Acesta este primul dintre aceste deserturi.
  • Pe baza unei rețete de la Școala alimentară - „Tort cu fasole albă”
  • În loc de fasole, am folosit soia, puteți lua și okara - soia zdrobită, din care s-a stors laptele de soia; nu vor exista diferențe de consistență, cu excepția faptului că există mai puține proteine, care au trecut parțial în lapte.
  • N-am făcut-o niciodată din fasole, pentru că mi-am imaginat fasolea mărunțită ca ceva ca piureul de cartofi. Și soia este greu de digerat, după ce o zdrobește, arată ca migdalele aburite tocate, deoarece nu fierbe în piure de cartofi, ci rămâne puternică.
  • Și pentru contrastul gustului, există un strat intermediar între prăjituri - dulceață de portocale: parfumată, nu învelitoare, cu o ușoară amărăciune ... mmm ...
  • Asa de:
  • 1
  • Soia de soia în apă rece peste noapte. Dimineața, scurgeți apa, clătiți boabele de soia, adăugați din nou apă, puneți-le pe foc și gătiți până se înmoaie. Se răcește, se macină într-un procesor de bucătărie sau mașină de tocat carne. Măcinați biscuiții albi în făină, adăugați la masa de soia.
  • 2
  • Separați albușurile de gălbenușuri; pune proteinele la frigider. Măcinați gălbenușurile cu zahăr până se albesc. Adăugați gălbenușurile într-un castron de soia și amestecați bine.
  • 3
  • Bateți albușurile răcite într-o spumă groasă. Cu grijă, în porții mici, adăugați proteinele bătute în aluatul de soia. Se amestecă cu mișcări ușoare.
  • 4
  • Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți un vas de copt cu unt și presărați pesmet. Se toarnă aluatul în el, se dă la cuptor și se coace 40 de minute.
  • 5
  • Pentru cremă: bateți separat crema (până la vârfuri moi) și mascarpone, apoi bateți ușor și încetul cu încetul crema în mascarpone continuând să bateți.
  • În cele din urmă, adăugați zahărul glazurat după gust.
  • 6
  • Se răcește biscuitul terminat într-o matriță, se îndepărtează și se taie în 2 straturi. Ungeți stratul inferior cu gem de portocale (am „Schwartau” cu fulgi de coajă - mmm), împăturați straturile unul peste altul și ungeți partea superioară și laturile tortului cu cremă.
  • Decorați cu trandafiri crem și pene de mandarină.
  • Puneți tortul la rece - infuzați-înmuiați cel puțin șase ore, sau chiar mai bine - pentru noapte.
  • Și apoi - invitați oaspeții și bucurați-vă: gustul și exclamațiile surprinse "Chiar din soia? !! Fără făină ??? Oh-oh-oh-oh ..."
  • Tort de soia Indochina

Notă

Un tort foarte neobișnuit de gustos, similar cu un tort de migdale (în consistență, nu în gust) și atât de solid - dar nu greu !!! dacă urmați măsura

Ei bine ... am venit din nou cu numele ...
Ar fi fost plictisitor pur și simplu - „Tort de soia” ...
Și astfel toți asiaticii sunt recunoscători pentru soia și portocalele.

Suslya
Nagirochka, un tort foarte bun se obține din fasole, se gătește până la jumătate gătit și după ce îl răsuciți într-o mașină de tocat carne, arată ca nuci zdrobite. Acum îți voi arăta ... Voi găsi un link.

Aici Tort de fasole
Nagira
Gopher, Am văzut acest tort
boabele de soia și fasolea au un gust atât de diferit, le puteți face pe amândouă și vă puteți bucura de varietate!

Și despre fasole, am scris:

„N-am făcut-o niciodată din fasole, pentru că reprezentat fasole mărunțită ca ceva ca piureul de cartofi ".

Deoarece corpul meu nu-i place foarte mult fasolea, nu l-am încercat doar cu fasole reprezentat - conform vechii experiențe de gătit a boabelor, și în rețeta originală, revista spunea „Gătește până când este gătită”, așa că am prezentat fasolea moale ...

Am înțeles din descrierea ta că este necesar să o gătești puțin.

Iar nobilul tău tort s-a dovedit a fi foarte festiv!
Suslya
cel pe care l-am citit despre „piure de cartofi” și am decis să arăt: girl_red: ceea ce nu este piure de cartofi, care se dovedește foarte gustos. Și nu am văzut soia la vânzare aici .. altfel aș fi încercat.
Răsucire
Irisha, minunat tort!
Am făcut-o din fasole, acum voi face și soia !!!
milvok
Blimey !!!!! Tort cu fasole - am auzit, dar nu am văzut! Ca întotdeauna, Irina, surprinsă.
Nagira
Citat: Suslya

cel pe care l-am citit despre „piure de cartofi” și am decis să arăt: girl_red: ceea ce nu este piure de cartofi, care se dovedește foarte gustos. Și nu am văzut soia la vânzare aici .. altfel aș fi încercat.
Ascuțit, îți mulțumesc pentru atenție și este mai bine să cauți soia pe piețe, aici, de exemplu, în piața de păsări pe care o vând - unde sunt tot felul de păsări-animale și se hrănesc pentru ele.

Citat: Twist

Irisha, minunat tort!
Am făcut-o din fasole, acum voi face și soia !!!

Marina, mulțumesc. Încearcă, soia are un gust complet diferit și sunt mult mai ușor de digerat decât alte leguminoase.

Citat: milvok

Blimey !!!!! Tort cu fasole - am auzit, dar nu am văzut! Ca întotdeauna, Irina, surprinsă.

Dragă, mulțumesc pentru capacitatea ta de a fi surprins! ei spun că acesta este un semn al tinereții, vom fi veșnic tineri!
Blackhairedgirl
Foarte interesant tort ... Bookmark după Paște !!! Mulțumesc Ira!
Lana
Nagira
Irisha!
Este atât de plăcut să citești și să studiezi rețetele tale: întotdeauna au făcut-o starea de spirit, ritmul (fiecare are ai lui!), poftăfăcându-le neîntrerupt
Nu promit să gătesc, dar am primit deja plăcere din rețeta însăși și din fotografie Mulțumesc, Ira pentru rețetă!

Citat: Suslya

Nagirochka, fasolea face un tort foarte bun, se fierbe pana la jumatate fiert iar după ce se răsucește într-o mașină de tocat carne, arată ca nuci zdrobite.
Suslya
Știu că fasolea nu este permisă nu gătiți
Poate că în rețeta dvs., coacerea suplimentară a prăjiturilor completează ciclul de gătire a fasolei?
Iată chiar o confirmare a cuvintelor mele
În medicină, se prepară diverse feluri de decocturi și infuzii din fasole, iar la gătit poate fi utilizat atât în ​​supe, cât și în feluri principale, dar cel mai important lucru este să-l gătești corect. Aici pot apărea proprietățile sale dăunătoare. Și faptul este că fasolea nepotrivită sau crudă poate provoca un mare prejudiciu sănătății, deoarece aceste semințe conțin substanțe toxice care pot deteriora mucoasa intestinală, pot interfera cu funcționarea normală a tractului digestiv și, în cel mai rău caz, pot provoca intoxicații grave ( 🔗 )
Babovka
Bună ziua, Nagira. De câte grame are nevoie okara?
Nagira
Babovka,
Olesya, nu am mai făcut de mult o rețetă de la zero, ca să spun așa, o rețetă din 2012 ... acum am ocazia să cumpăr okara, iar fasolea merge cumva în întregime în loc de fasole peste tot ... și Coac chiftele din okara ...
Dacă faceți singur lapte de soia, atunci nu vă va fi dificil să contați de la bun început - sk. Folosești pahare de fasole pentru lapte, împarte tortul rezultat în atâtea părți și îl iei conform rețetei.
Dacă este posibil, voi clarifica rețeta ...
Babovka
Citat: Nagira
Soia de soia în apă rece peste noapte. Dimineața, scurgeți apa, clătiți boabele de soia, adăugați din nou apă, puneți-le pe foc și gătiți până se înmoaie. Se răcește, se macină într-un procesor de bucătărie sau mașină de tocat carne. Măcinați biscuiții albi în făină, adăugați la masa de soia.

Irina din rețetă fierbe și toacă 2 linguri de soia. Aluatul merge doar cu ulei sau ținând cont de lichid?

Am de gând să gătesc
Nagira
Olesya, aici, desigur, fără garanții - trebuie să încerci cu okara ...
Dar am o rețetă similară Tort de nuci, dacă luăm aceste proporții, atunci okara este și 2 pahare
Dar rețineți că ouăle trebuie batute bine, într-o spumă, astfel încât să nu existe fund de ou. Sau luați încă mai multe okara ... pentru început, cel puțin 3 pahare ... La urma urmei, fasolea după fierbere și măcinare se va dovedi a fi mai mare de 2 linguri. uscat ...
Babovka
Citat: Nagira
Olesya, desigur, nu există garanții aici - trebuie să încerci cu okara ...
Dar am o rețetă similară pentru tortul cu nuci, dacă luăm aceste proporții, atunci okara este și 2 pahare
Dar rețineți că ouăle trebuie batute bine, într-o spumă, astfel încât să nu existe fund de ou. Sau luați încă mai multe okara ... pentru început, cel puțin 3 pahare ... La urma urmei, fasolea după fierbere și măcinare se va dovedi a fi mai mare de 2 linguri. uscat ...

Mulțumesc. Voi cumpăra nuci și voi începe să fac prăjituri
M @ rtochka
Irina, spune-mi diametrul matriței, te rog
Făcut tofu, a rămas tort, este tentant să încerci acest tort. Dar mă gândesc la aproximativ o jumătate de porție.
M @ rtochka
Așa, fără să aștepte un răspuns, ea a făcut acest miracol
Tort de soia Indochina
Delicios tort neobișnuit! Nu este dens, nu este uscat. Se toarnă tortul de jos cu sirop și se unge ușor cu gem.
Despre tehnologie. Am luat 2 pahare de okara, doar 350 de grame. A turnat două pahare cu apă, a gătit o oră, a stors-o. Am adăugat un pahar incomplet de biscuiți măcinați. Ouă 6. Zahar 150 gr.
Am o formă de 26 cm. Pur și simplu nu există alta, altfel ar putea fi tăiată în 3 prăjituri.
Cremă: 270 g smântână, 250 g ricotta (pachet) și 70 g pulbere.
Gustul este perfect pentru mine. Dulciuri cu măsură, prăjiturile sunt libere.
Nu i-am spus soțului meu încă ce este. Dar i-a plăcut! Și acesta este principalul lucru
Nagirochka, Mulțumesc! Nu aș fi crezut niciodată că aș găti așa ceva. Dar chiar are un gust bun!
Nagira
M @ rtochka,
DashaCât mă bucur că ți-a plăcut !!!
Îmi pare rău că nu ți-am văzut postările imediat, dar tu ai făcut o treabă minunată.
Acum va fi experiența ta cu okara într-o pușculiță
Dacă mai coaceți, încercați-l cu un strat portocaliu - amărăciunea și nuanța citrică din gust fac din acest tort doar o gurmandă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine