Chifle de dovleac cu măr și stafide într-o umplutură cremoasă

Categorie: Pâine de drojdie
Chifle de dovleac cu măr și stafide într-o umplutură cremoasă

Ingrediente

Dovleac crud 200g.
Lapte 125g.
Drojdie proaspătă 15g. (uscat 7g.)
Zahăr 60g.
Sare 1 \ 2h. l.
Scorțișoară (nu se folosește) 1h l.
Unt înmuiat 70g.
Făină de grâu 490g.
Umplere:
Măr mare 1 BUC.
Stafide 70g.
zahar brun Al 2-lea. l.
Scorțișoară (nu se folosește) gust
Completati:
Cremă 20% 200g.
zahar brun 60g.

Metoda de gătit

  • Măcinați drojdia cu 1 oră. l. zahăr și se lasă 10 minute.
  • Măcinați dovleacul cu lapte într-un blender până la piure. Se toarnă HP într-o găleată.
  • Drojdie, ulei, făină, sare, zahăr, scorțișoară deasupra. Mod aluat. Nu turnați toată făina dintr-o dată, ci adăugați treptat, monitorizați consistența aluatului. Principalul lucru nu este să ciocănești aluatul cu făină. Omul de turtă dulce este moale, nu este pătat. Digresie lirică: Când nu sunt familiarizat cu rețeta, fac de obicei acest lucru: în modul de aluat corectez chifla. Acest lucru poate dura 5-7 minute. Apoi, când aluatul mi se potrivește, întrerup programul și îl pornesc din nou fără să mă uit în găleată.
  • După terminarea frământării (am 20 de minute), lăsați aluatul în HP timp de 10 minute. Apoi scoateți aluatul, frământați-l, formați o bilă și puneți-l într-un recipient (volum de cel puțin 5 litri), uns cu ulei vegetal. Se acoperă cu folie și se lasă într-un loc cald timp de 1,5 ore. Am încercat modul aluat în MV Brand. Aluatul s-a sprijinit de capac.
  • Curățați merele, tăiați cubulețe mici și amestecați cu zahăr, stafide și scorțișoară.
  • Frământați aluatul, împărțiți-l în 16 părți, formați o bilă din fiecare. Se acoperă cu un prosop și se lasă 15 minute.
  • Apoi aplatizați fiecare bilă cu mâinile într-un tort. Pune 2 ore la mijloc. l. ciupiți umpluturile, ciupiți marginile și formați un coc. Întindeți chiflele la distanță una de cealaltă, formând o foaie de copt cu ulei.
  • Acoperiți cu un prosop și lăsați la dospit 40 de minute.
  • Încălziți smântâna cu zahăr la 37C până când zahărul se dizolvă complet. Bate.
  • Se toarnă crema peste chifle:
  • Chifle de dovleac cu măr și stafide într-o umplutură cremoasă
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200C (convecție 180C) timp de aproximativ 40 de minute până se rumenesc și crema este complet absorbită.
  • La 10 minute după coacere, chiflele sunt scoase la iveală. Chiar și crema a început să picure peste margine. Prin urmare, vă sfătuiesc să utilizați mai bine o formă profundă.
  • [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s018./i505/1203/e6/204a34372872.jpg.html]Chifle de dovleac cu măr și stafide într-o umplutură cremoasă
  • După coacere, lăsați să se răcească timp de 5 minute, apoi scoateți-o din foaia de copt.
  • Chifle de dovleac cu măr și stafide într-o umplutură cremoasă
  • Chifle de dovleac cu măr și stafide într-o umplutură cremoasă
  • Chifle de dovleac cu măr și stafide într-o umplutură cremoasă
  • Nu este delicios. Este atât de delicios !!! Cele mai delicate chifle !!! Recomand! Singurul dezavantaj este să speli foaia de copt.

Notă

Rețeta este luată de aici: https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2773/recipe/view/54663

Rețete similare


[url = https: //Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=438666.0]Torturi de brânză cu dovleac (vernisag)

Chifle de dovleac cu măr și stafide într-o umplutură cremoasă

14anna08
Frumuseţe! Am învățat deja să vă recunosc rețetele după design!
Omela
Un,
Gasha
Yellowyeeee !!!
Omela
Gasha ,
tania21
Oksanochkanu există nicio îndoială că este atât de gustos. Doar o fotografie, care merită. Chifii arată atât de delicios. Gazdă
Omela
Tanechka, Mulțumesc! Asigurați-vă că îl coaceți - nu veți regreta!
tania21
Oksanochka, chiar vreau să coc. Spune-mi te rog, ce dovleac să iei, fiert sau crud?
Omela
Citat: tania21

si ce dovleac sa iei, fiert sau crud?
Tan, dovleacul este crud, ceea ce este foarte convenabil. Mă deranjează întotdeauna să coac mai întâi, apoi să mănânc.
tania21
Oksan, Am copt chiar acum, chifle, au ieșit delicioase. Aluatul a ieșit bine, chiflele s-au inundat în cuptor și, când au fost coapte, din anumite motive au căzut și nu au fost la fel de luxuriante ca în fotografia ta.
Omela
Tan, și cât timp a copt? S-a evaporat toată crema? Pot suporta dovezi ??
tania21
Oksan, coaptă, după cum ați descris, la 200 de grade - 40 de minute. , crema a fost absorbită. Și verificarea a durat aproximativ 1 oră. 40 de minute Și dacă coacerea fără smântână nu este asta?
Olesya425
Vâsc, mulțumesc pentru rețetă! Ei bine, ce se întâmplă dacă este miezul nopții și jumătate și termin cea de-a doua ruladă caldă cu lapte! Îmbunătățește doar cifra! Yummy incredibil !!!! Am copt o doză dublă, mâine voi duce la muncă și mă laud: ce meșteșugăresc sunt! Și soțul și-a promis deja al său: „soția mea va coace un rulou în seara asta, ți-o ascund”. Și acolo știu deja ce fel de dulciuri pot coace. Și toate datorită acestui site. Mulțumesc personal, Omela! M-a învățat CĂ ... Sunt foarte surprins de mine.
Omela
Olesya, bine făcut!!! Kazyayka !!!!
Olesya425
Vâs, despre foaia de copt: folosesc întotdeauna un covor de silicon, dar de ce nu folosești acest miracol al științei moderne? Am cumpărat un Tapervarovsky (deja doi cu ocazia unei vânzări) și le folosesc în coadă și în coamă.
Omela
O folosesc uneori .. dar o spăl. Și a rupt bucata de hârtie și a aruncat-o.
mătuşă
Chifle de dovleac cu mere și stafide într-o umplutură cremoasăChifle de dovleac cu mere și stafide într-o umplutură cremoasă
Sunt niște chifle minunate, așa că mi-au atras atenția la timp. Aluatul este cel mai fraged, era înfricoșător să-ți încreți mâinile.
O întrebare: crema joacă un rol tehnologic pe lângă crearea de bunătăți suplimentare? O tehnică atât de neobișnuită.
Omela
Elena Alexandrovna, ma bucur ca ti-a placut. Și crema - da, pentru bunătăți .. înmoaie chiflele.
mătuşă
Am uitat să scriu despre un alt plus al acestei rețete: orice dovleac. Am folosit dovleacul fibros care nu a reușit, care nu a intrat în tocană sau terci. Ras (singura abatere de la tehnologie), biciuita cu lapte. Dovleacul se dizolvă complet în aluat. Au rămas doar culoarea, aroma și gustul.
PS
Au trecut trei zile, iar chiflele sunt încă moi, parcă doar din cuptor.
Omela
irza
Vâsc, chifle superbe! Am mâncat ușor și repede.
Aluatul este de neegalat în muncă. Data viitoare o voi face cu brânză de vaci.
Mulțumesc!
Sperietoare
Turnați crema este tehnica mea preferată. Rulouri în cremă - rulourile și cremele mele preferate există mult mai mult de 200gr))). Îi sfătuiesc pe toți să încerce această metodă. Foaia de copt trebuie cu siguranță luată adânc.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28010.0
Omela
irza, Irina, bucuroasă că mi-a plăcut!

Sperietoare,
irza
Ieri a fost o repetare. Pe lângă umplutura cu mere, am făcut și orez + ou + ceapă prăjită. Am copt sărate fără a fi turnat, de altfel au fost mâncați mai întâi.
Chiar și în aluat, am înlocuit untul cu ulei vegetal.
O să vă mulțumesc de multe ori, Vâsc
Omela
Citat: irza

O să vă mulțumesc de multe ori, Vâsc
Oh, sunt atât de fericit !!!)
_Milana_
Omela, chiflele sunt atât de delicioase! Atunci începe sezonul dovleacului. Așa că a apărut întrebarea: "Contează procentul de grăsime din cremă? Este în regulă 10%?"
Omela
_Milana_, mulțumesc, poți și 10.
Bucurie
Ksyusha, iar dacă luăm piure de cartofi gata preparate din dovleac fiert, atunci cât?
Omela
Marish, puneți 150 de grame și urmăriți consistența aluatului. Mă acomodez deja la locul său.
elka34
Oksana, mulțumesc pentru rețetă, este foarte gustoasă, „moarte la dietă”, este imposibil să te rupi. Singura avertisment este că temperatura de 180 de grade în cuptorul electric dă foarte repede culoare, chiflele încep să ardă, probabil a fost necesar să puneți un recipient cu apă pe fundul cuptorului. A trebuit să schimb frenetic înălțimea raftului pe care stătea foaia de copt.
Chifle de dovleac cu mere și stafide într-o umplutură cremoasă
Omela
Elena, chifle frumoase !! Mă bucur că ți-a plăcut! Și, bineînțeles, trebuie să vă concentrați asupra cuptorului dvs., în general, nu coc în cuptorul meu sub 180C.
k @ wka
Vreau să coac chifle conform rețetei tale. Sezonul dovleacului este în toi. Dar este jenant că este prea bogat în calorii. Și încerc să lupt cu supraponderalitatea.
Deci a apărut întrebarea, este posibil să nu se toarnă smântână sau să le înlocuiască cel puțin cu lapte. Nu s-ar pierde foarte mult în gust? Aș vrea să știu părerea ta.
Omela
Citat: k @ wka
Aș vrea să știu părerea ta.
Părerea mea este că, dacă vă luptați cu excesul de greutate, atunci nu ar trebui să coaceți deloc rulouri. Dacă nu ai o voință puternică. Nu mă coac în ultima vreme tocmai pentru că nu am.

Citat: k @ wka
Nu s-ar pierde foarte mult în gust?
Orice substituție va schimba gustul. Nu spun că nu va fi gustos, dar va fi diferit. Nu am copt cu lapte, așa că nu vă pot spune nimic despre gust.
irza
Folosesc și acest aluat pentru plăcinte sărate.Atunci nu folosesc deloc umplutura.
Chiflele sunt întotdeauna delicioase.
Mulțumesc, Omelochka, pentru rețetă!
k @ wka
Nu am nici o voință !!!
Am copt aceste chifle, doar ușor diluate 20% smântână cu lapte. Iar restul este strict conform rețetei.
Nici o voință nu o poate ține, este atât de delicioasă.
Vecina a venit să miroasă. Dă, spune el, o jumătate, încearcă, ce ești copt aici.
Am cunoscut întregul coc în câteva secunde și am cerut o rețetă.
Asta-i toată voința. Ei bine, este mai bine să nu le coaceți deloc. Sau coaceți și mâncați cu plăcere.
Omela
k @ wka, Galina, cuvinte de aur:

Citat: k @ wka
coaceți și mâncați cu plăcere.
k @ wka
"Problema este că voi fetele aveți dorința de a slăbi și de a coace plăcinte în același timp."
Acesta este un citat dintr-un Temka vecin
Omela
Galina, da. suntem asa !!!
Dragă
Omela, Ksyusha, mulțumesc pentru chifle. Delicios. Și nimeni nu a mâncat dovleac în familia noastră .. și apoi chiar și soțul meu a mâncat-o și a spus că este delicios) Singurul minus este o foaie de copt pentru o aruncare acum: plach7: strâns, în ciuda covorașului de silicon (rulourile au supraviețuit).
Omela
Tanechka, că ai „la eliberare” și nu te-ai înmuiat deloc sau ce ??? Este păcat (deși există un punct pozitiv - veți căuta unul nou, și, în același timp, puteți cumpăra altceva direct vital... : girl_wink: Dar cel puțin rolurile au supraviețuit! Mă bucur că ți-a plăcut!
Dragă
Omela, da) Voi încerca să-l curăț cu o perie de fier vara, dar mi se pare că totul este plictisitor acolo: girl_cray: I-am comandat soțului meu o foaie de copt cu silicon înalt, altfel totul este pe foc anul acesta. literalmente
Omela
Ei bine, atunci așteaptă-l pe Moș Crăciun cu cadouri!
Dragă
Este bine să)))
Bucurie
Ksyusha, Le-am copt. Mulțumesc foarte mult, ne-a plăcut foarte mult

Chifle de dovleac cu mere și stafide într-o umplutură cremoasă
Omela
Marina, uimit !!! Ce frumusete !!!
Bucurie
Ksyusha, I-am copt ieri, iar astăzi sunt la fel de moi, în ciuda faptului că stau deschis pe masă
k @ wka
Și iată raportul meu. L-am copt deja de 2 ori, astăzi am adăugat un pic de dovleac la umplutură. Foarte gustos și aromat.

Chifle de dovleac cu mere și stafide într-o umplutură cremoasă

Sfaturi pentru cei cărora le este greu să curețe foaia de copt: Coaceți într-un vas de sticlă. L-am spălat foarte ușor după o scurtă înmuiere.
Bucurie
Citat: k @ wka
Sfaturi pentru cei cărora le este greu să curețe foaia de copt: coaceți într-un vas de sticlă. L-am spălat foarte ușor după o scurtă înmuiere.
Confirm, am copt și eu sub formă de sticlă și totul s-a spălat ușor
Omela
k @ wka, Galina, ce trandafir !! Deovchik, chiflele tale sunt minunate!
Kotina
Chifii sunt super! L-am copt astăzi, dar încă nu pot insera poze

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine