ANGELINA BLACKmai mult
Buna ziua!!!!
Ei bine, am copt și eu o astfel de bucată de pâine.
La început au existat reflexii în HP sau în cuptor pentru a-l executa ...
DAR Ilona a spus că în cuptor NU ESTE COMPARAT cu KhP-Cecenia ...
Totul era scris ca în rețetă, așa că totul a decurs.
Și creșterile, și bulgările în pahar și produsele de patiserie în sine ...
Și ceea ce este deosebit de plăcut este bogăția schemei de culori și calitatea crustei.
MULȚUMIRI uriașe pentru rețetă.
Nu știu cum să vin aici ... enta samae ...
Acum îl voi citi și, probabil, îl voi posta.
Incepator
de ce fără drojdie?
ANGELINA BLACKmai mult
Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie
Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie

Oh ... s-a cam rezolvat ...

Coac intr-un cazan adanc cu capac .... si taieturi frumoase
nu a funcționat ..... Voi rezolva cumva acest moment.
Și ce firimitură drăguță și fragedă ...
Mi se pare că această rețetă specială
va fi principalul pentru masa noastră.
Inusya
Citat: Newbie_I

de ce fără drojdie?

Pentru că fără drojdie uscată și proaspătă. Cu aluat.
Totul pare să fie detaliat acolo ...
Viki
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Și ce firimitură drăguță și fragedă ...
Într-adevăr, firimitul este bun! Și tăieturile .... așa că va veni odată cu timpul. Nu este nevoie să ne supărăm, mâncăm pâine și nu bucăți.
ANGELINA BLACKmai mult
Iar gustul pâinii cu aluat este delicios.
Cu o aciditate foarte subtilă (cu excepția cazului în care, bineînțeles, aluatul este prea acidificat)
Ne place foarte mult. Și din pâinea coaptă conform acestei rețete, Familia mea este încântată.
Astăzi voi încerca să-l creez în HP.
Sunt foarte, foarte îngrijorat, deoarece HP locuiește în casa mea de doar o săptămână))))
Stăpânei rețetei - cel mai mare respect și respect al nostru !!!!!
Incepator
Citat: Inusya
Pentru că fără drojdie uscată și proaspătă. Cu aluat.
iar drojdia nu este drojdie chtoli?
Ilona
ANGELINA BLACKmai mult, Natasha, bucură-te de sănătatea ta! Sunt extrem de fericit, dar nu, nu doar bucuros, ci bucuros că rețeta trăiește și îi face pe oameni fericiți! Ea însăși dorea foarte mult de această pâine, dar deja abandonase drojdia de mult timp, în timp ce zbura în Turcia. Așa că nu a fost onorată cu una nouă. Și apoi au învârtit prăjituri la comandă, cupcakes etc., nu era deloc la pâine. Și așa vrei !!! Acest mei este un fel de meditație și liniște - pentru a crește aluatul, a frământa aluatul și apoi așteptați să crească, să puneți pâinea în cuptor și să muriți de aroma sa nebună în timp ce coace și apoi îngheață sub prosop! Fetelor, coace-mi pâinea personalizată? )))
Natasha, și eu sunt nenorocită cu tort de Paște, dar coacerea cu aluat nu este atât de ușor, dar poți! Nu pentru prima dată când l-am obținut, dar mi-am arătat greșelile. Sper că totul va funcționa pentru dvs. peste 5 ani!
ANGELINA BLACKmai mult
Bună ziua!!! Happy Shrove Tuesday !!!

Ieri am încercat să coc această pâine în HP .....
Am fost foarte supărat ..... nu a funcționat.
Și nu a urcat așa bine și acoperișul s-a rupt,
iar vârful este pal ...
Se crede că nu a fost suficient timp pentru verificare.
Voi face magie cu modul de coacere.
Poate că există un șablon pregătit pentru setările manuale,
pentru o reteta data? Aș fi foarte recunoscător.

Și astăzi am tăiat o pâine.
Nu ar fi trebuit să gem ... firimituri bune.
Dar chiar adaug timpul de ascensiune.
ANGELINA BLACKmai mult
Ilona, și unde pot vedea despre tortul cu aluat.
Vreau să nu stric și să mă bucur mereu
ce se coace în casa noastră numai pe aluat.

Am avut deja o repetiție de genul asta, este un tort la))))
Singura brioșă de acolo era puțin.
Dar, în principiu, am fost mulțumit de rezultat.
Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie
Ilona
ANGELINA BLACKmai multEi bine, trebuie să reglați manual HP astfel încât timpul de verificare să dureze aproximativ 2,5 ore, deși totul este individual! Aluatul cuiva este rapid, iar cineva se spală ... mașina nu o va vedea.Puteți frământa totul în HP, îl puteți pune pentru verificare ca de obicei într-un castron și apoi, dacă doriți cu adevărat, apoi transferați chifla turnată în HP doar pentru verificarea finală timp de 40 de minute, probabil (din nou ... aruncați mingea cu aluatul pentru că nu veți fi în apă).
Și tortul meu de aluat este așa. De asemenea, puteți coace cu drojdie.
Sauza
Ufff, în sfârșit am primit o pâine cu aluat adevărat. Am copt pâine de drojdie într-un aparat de fabricat pâine de câțiva ani, a funcționat întotdeauna, dar apoi am decis să trec la una cu aluat și chiar dacă o spargeți, sa dovedit a fi ceva puțin comestibil))) Din anumite motive, soțul a numit creațiile mele „combate chiflele chinezești”)))) Probabil pentru că pâinea poate fi a fost să ucizi ca o cărămidă ... Am crescut două alimente: kefir și etern, ambele secară. În această rețetă am folosit un etern, după 3 cicluri. Adevărat, am frământat aluatul de 2 ori (într-un aparat de fabricat pâine din programul „Pelmeni”, așa cum ar trebui să fie conform regulilor pentru pâinea de grâu, dar nu l-am zdrobit. Gustul este absolut lipsit de aciditate (după părerea mea), crusta a fost de stejar la început, deja mi-a fost frică că va rămâne așa, dar pâinea s-a răcit și crusta a devenit normală. Ilona, ​​mulțumesc foarte mult pentru rețetă, m-am îndrăgostit))) altfel am început deja să mă îndoiesc că aș primi vreodată o pâine de aluat comestibil)) Aici, de fapt, mă laud:

Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie

Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie
Ilona
Sauza, felicitări pentru inițiativa ca să zic așa! Mă bucur că începe să funcționeze! Deci nu mi-a ieșit imediat! Și m-am considerat un prost complet! Și cât de bucuros am fost când am simțit-o. Prin greutăți această rețetă! Deci, ce mai ai în față! Totul se va rezolva! În fotografie, pâinea este frumoasă, dar în tăietură mă confundă foarte mult cu densitatea firimitului, tot nu a crescut atât de bine, se pare că aluatul a fost greu, sau pur și simplu nu văd o imagine bună deloc. Dar totuși, acestea nu mai sunt chifle de luptă))))) Pentru mine, așa că în fotografie văd că aluatul tău a crescut puțin într-un castron. Grăbește-te puțin?
Sauza
Ilona, da, firimitul s-a dovedit a nu fi atât de aerisit pe cât ne-am dori. Am lăsat pâinea să crească puțin sau aluatul este prea greu? Mi s-a părut că se poate adăuga mai multă apă)
ANGELINA BLACKmai mult
Ilona, Împărtășesc rețeta ta prietenilor,
pe care l-am introdus în pâinea de aluat.
Deci oamenii sunt foarte recunoscători pentru rețetă.
La rândul meu, vă adresez aceste mulțumiri bineînțeles.
🔗
Ilona
Sauza, Mi s-a părut că făina era prea multă și, prin urmare, pâinea nu se putea ridica. Dar aici trebuie să urmăriți și să încercați! Principalul lucru nu este să disperăm și să mergem mereu înainte !!!
Natasha, multumesc ca mi-ai acceptat painea de o companie atat de larga !!! Deci sunt cel mai fericit !!! Coaceți pentru o sănătate bună!
ANGELINA BLACKmai mult
Buna ziua!!!
Încă nu mă pot liniști ... O nouă zi vine și din nou alerg la dospirea mea și din nou rețeta pufoasă este în mâinile mele ...
Ieri, pe baza iubitului meu Fuzzy, am făcut un astfel de miracol ...Pâine pufoasă pe aluat fără drojdieeste un miracol, pentru că rețeta de bază nu a dat greș niciodată !!!!! Baza este nativă, variațiile sunt doar în lucrurile mici. Zahar folosit 3 linguri. l., în loc de ulei vegetal, am luat ghee ghee și am adăugat, de asemenea, semințe de in și dovleac în aluat.
Tehnologie de genul doctor a prescris autorul.
Coapte la cuptor, într-o cratiță cu capac închis, după ce ați irigat din abundență dintr-o sticlă de pulverizare. Oh, bine, cât de bine este gândit totul ..... tăieturile s-au dovedit minunate, adânci și uniforme (am tăiat cu o lamă de ras de modă veche)
În timp ce pâinea stă în cuptor, alerg admirând-o (când capacul este deja îndepărtat) ... Și atunci, când această pâine roșie se întinde pe un prosop și strălucea delicios cu un butoi uns .... Vreau să dans. Probabil amuzant din exterior ..... DAR cel care face pâine mă va înțelege cât de bucuros este acest sentiment. Sunt încă începător, pentru că entuziasmul este încă atât de violent. Nu judecați strict pentru astfel de izbucniri de emoții.
Și încă unul în căutare ...Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie
Ilona
Natasha, este minunat că modificați rețeta în funcție de starea de spirit! Am jucat și eu așa! Super!!! Apropo, de-a lungul timpului, ea a încetat să lubrifieze crusta cu ulei - rezultatul nu a încetat să vă rog! Principalul lucru este să nu pierzi momentul în care este timpul să scoți pâinea din prosop!
ANGELINA BLACKmai mult
Elon, și îl scot din prosop când se răcește complet.
Este corect sau nu? Și ung crusta în funcție de dispoziția mea, nu întotdeauna.
Este deja drăguță, delicată și plăcută. Acum îmi place doar să folosesc ulei de Ghee, așa că fac o greșeală)))))
ANGELINA BLACKmai mult
Buna ziua!!!
Și din nou, Fluffy pe masă ...
Numai sub forma unei baghete
Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie
Și așa a mers ... că a frământat trei zile la rând ...
Ei bine, ce poți spune ?! .....
Iar si iar
🔗
Ilona
Natasha! Ei bine, același text! Cât mă bucur că m-am îndrăgostit atât de mult de pâinea mea!))) Vă mulțumesc foarte mult pentru mulțumiri! Și mănâncă pentru sănătate! Sunt foarte, foarte fericit! Mai mult decât prăjituri. Pentru că aceasta este o rutină zilnică și, dacă pâinea este adesea pe masă, atunci nu degeaba am scris! A adus o mică contribuție! Folosește-l pentru o sănătate bună!
Olekma
Ilona, Am adus și eu un mare mulțumire pentru pâine, am copt-o acum câțiva ani și acum, după ce am crescut din nou aluatul, m-am întors la ea, se dovedește foarte gustos!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Ilona
A adus o mică contribuție!
NICHOSE mic .... ... Și ce MARE !!!!!! Dacă atât de mulți oameni o verifică, folosește-o și îți mulțumesc.
🔗
Ilona
O, fetelor! Vă mulțumesc mult pentru feedback! Pâinea este capul tuturor! Ei mai spun că oricine coace pâinea nu se descurajează. Așa că mă bucur foarte mult că ajungeți cu toții cu bună dispoziție. Ai grijă de cuptorul cu pâine! Deci, ce pâine delicioasă pentru noi toți!
ANGELINA BLACKmai mult
Elon, omul meu drag !!! Ce cuvinte sincere a spus ..... Asta e doar un balsam pentru suflet. Iubirea mea de „pâine” a dispărut pentru al doilea an .... Nu m-am așteptat niciodată să fie așa. De la un timid cititor-teoretician, și apoi un stagiar-pierdut, am crescut încet, devenind un bun brutar))) Este atât de bucuros când există o pâine pe masă și un munte de pizza ... și gospodării (sau musafiri) zdrobesc ambii obraji ... și chiar dacă se laudă cu voce tare (nu eu, ci gustul meșteșugurilor mele cu pâine și unt)))).
Ei bine, și în corectitudine, trebuie să rambursăm datoria de recunoștință față de profesori - adică multor membri ai forumului de la Brutărie. Pe această pagină, o plecăciune personală către tine, Elon.
Și acestea nu sunt cuvinte roșii. Oamenii nu trebuie să tacă în legătură cu recunoștința lor. Trebuie să fim generoși în fapte și un cuvânt bun.
Olekma
Citat: ANGELINA BLACKmai mult
Este atât de vesel când există propria ta pâine și un munte de pizza pe masă .... și gospodăria (sau oaspeții) zdrobesc ambii obraji .... și chiar dacă ei laudă cu voce tare (nu eu, ci gustul de meșteșugurile mele de fabricare a pâinii)))).
Ei bine, și în corectitudine, trebuie să rambursăm datoria de recunoștință față de profesori - adică multor membri ai forumului de la Brutărie. Pe această pagină, o plecăciune personală către tine, Elon.
Și acestea nu sunt cuvinte roșii. Oamenii nu trebuie să tacă în legătură cu recunoștința lor. Trebuie să fim generoși în fapte și un cuvânt bun.
Natasha, ce cuvinte de aur! Mă voi abona la toată lumea! Un astfel de har în sufletul meu să văd cum oamenii ating atât obrajii cât și laudele! Mulțumim site-ului generos și oamenilor de pe el pentru că și-au împărtășit abilitățile, greșelile și rezultatele!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Olekma
Mulțumim site-ului generos și oamenilor de pe el pentru că și-au împărtășit abilitățile, greșelile și rezultatele!
Iată-mă cam la fel)))
Ilona
Fetelor, aceasta este mulțumirea noastră universală! De asemenea, am fost învățat foarte mult de profesorii noștri, care au pornit pe această cale chiar mai devreme. Acesta este modul în care cunoștințele vor fi transferate de-a lungul lanțului.
Alena Semenyuk
Mulțumesc foarte mult, l-am copt de mai multe ori, e super, recomand tuturor să gătească
Natulika
M-am uitat la pâinea ta, doar la visul meu. Am făcut deja câteva încercări, dar tot timpul, dospul eșuează, se acidifică și nu se ridică bine. Îmi puteți spune cu ce făină să faceți acest dosp și la ce temperatură să-l rupeți și să-l păstrați. Ne pare rău să traduc produsele
Lenok0302
Puteți să-mi spuneți dacă această pâine poate fi coaptă cu aluat de hamei și dacă da, ce pot schimba în rețetă? Este super activă, chiar și în frigider, crește de trei zile, în curând va fugi ...
Ilona
Lenok0302, Nu am avut un aluat de hamei, dar cred că vă puteți adapta la orice aluat de grâu. Doar că timpul de urcare se va schimba.
Citat: Natulika
Poți să-mi spui pe ce făină să faci acest aluat și la ce temperatură să-l rupi și să-l păstrezi. Ne pare rău să traduc produsele
Natulika, avem o întreagă secțiune despre drojdii. Merită explorat. Aluatele ca făina care nu este de cea mai înaltă calitate, acolo are ceva de mâncare, iar făina premium este destul de rafinată.
dorinna
Și vin la tine cu marele meu „MULTUMESC!” Mi-a plăcut foarte mult pâinea! L-am dus la semne de carte, ca versiune principală a pâinii de grâu pentru fiecare zi.Am încercat multe opțiuni pentru frumos și gustos, dar în afară de gust mi-a plăcut această pâine și pentru versatilitate, este potrivită pentru orice. Voi încerca, de asemenea, să-l coc într-un aparat de fabricat pâine. Din păcate, nu am moduri programabile în HP, dar voi lua ceva din ceea ce am.

Raportul meu:

Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie

Am adăugat 10 g tărâțe la făina premium și am turnat zer în aluat în loc de apă, cu toate acestea, trebuia adăugat și cât, nu voi spune sigur, l-am turnat pe ochi în timpul frământării în HP. Restul este exact conform rețetei. Coapte pe o foaie de copt cu abur în primele 10 minute.

Citat: Ilona
* Eu iau hârtia de la Paclan, nu se lipeste, dar hârtia Sayana, din păcate, se lipeste chiar dacă este pătată cu ulei,

Ieri am cumpărat o minunată saltea de copt din fibră de sticlă la Ozone pentru 200 de ruble. După ce a dovedit, a întors pâinea din matriță pe ea, a tăiat-o, a presărat-o și a transferat-o rapid pe o foaie de copt preîncălzită în cuptor. După coacere, nici nu l-am spălat, l-am șters cu un șervețel uscat și atât. Frumuseţe!
Ilona
dorinnaMi-a plăcut foarte mult rezultatul tău! Pâine frumoasă!
Da, folosesc și acum astfel de covoare, acestea sunt vândute într-o rolă pe metru pentru o tăietură, ca materialul. Am scris rețeta înainte să am una.
dorinna
Citat: Ilona

dorinnaMi-a plăcut foarte mult rezultatul tău! Pâine frumoasă!

Nu numai frumos, ci și delicios! Mulțumesc!
Ilona
Sanatate buna!
frautiger
Am citit-o și am rămas impresionat. Am aluat etern, voi încerca, sper că va funcționa. În specificațiile din weekend, voi raporta.
frautiger
Citat: Ilona
Apropo, cât de mult depinde încă de făină, deși nu este un secret, toată lumea știe deja acest lucru și am fost convins de asta de mai multe ori la coacerea prăjiturilor, dar pâinea mi se pare mai „sensibilă” la făină.

Asta da.
frautiger
Sunt cu raportul, așa cum am promis. Se pare că este aproape de autorul original. Nu este încă atât de pufos, dar este o chestiune de practică sigură. Sunt foarte mulțumită, mulțumesc foarte mult Ilona.


Adăugat luni 17 octombrie 2016 10:26

Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie
Natalia Iks
Ilona, este un astfel de coș potrivit ca distanțier? Diametrul fundului 14 cm, partea superioară 22 cm.
Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie
Și dacă da, atunci mai trebuie să faceți tăieturi?


Adăugat marți 06 decembrie 2016 15:01

Iată, ți-am copt pâinea astăzi! Moale, pufos și cu adevărat dovedit. Doar un acoperiș puțin întunecat - mi-era teamă că nu va fi coaptă. Și tăieturile nu s-au deschis
Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie
Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie
Vom tăia și vom încerca doar mâine. Acum se răcește, dar cina a trecut deja!


Adăugat miercuri 07 decembrie 2016 06:05

Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie
Iată o pâine tăiată. Dar, din păcate, nu ne-a plăcut.
Gustul și culoarea, după cum știți ...
korolenok
Ilona, multumesc frumos pentru reteta! Tocmai încep să mă familiarizez cu aluatele, pâinea nu merge întotdeauna, dar a ta a ieșit prima dată! Am făcut o jumătate de porție, deoarece dospul era de doar 200 de grame și nu a existat timp să pun aluatul. Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie.

Dovezile s-au făcut într-un coș, l-am folosit pentru prima dată. Am presărat-o cu făină, dar butoiul s-a lipit când l-am pus pe o foaie de copt.
Fetelor, spuneți-mi, vă rog, cum să mânuiți coșul corect? nu o poți spăla? Și înainte de verificare, poate ar trebui să fie uns cu ulei, deoarece făina nu economisește?
kollenochka
Ilona, ​​ne poți spune mai multe despre o bucată de aluat cu nucă? În ce moment ar trebui să fie rupt? Când amesteci? După prima verificare?
polika
A doua oară fac pâine după rețeta ta. Se dovedește foarte gustos, dar din anumite motive crusta se fisurează. Ce s-a întâmplat? Vă rog spuneți-mi.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=129295.120
Katilapa
Pâine foarte, foarte gustoasă. Preferatul meu de departe. Va multumesc mult pentru reteta.
Ilona
Citat: kolenochka

Ilona, ​​ne poți spune mai multe despre o bucată de aluat cu nucă? În ce moment ar trebui să fie rupt? Când amesteci? După prima verificare?
Eeee ... am înțeles că am întârziat 2-3 ani cu răspunsul)) Așa rar am început să fiu aici. Totul este să lucrezi cu prăjituri. Dar voi răspunde, poate altcineva va veni la îndemână.

Coborâm o bucată de aluat într-un pahar cu apă în momentul modelării înainte de ultima probă. Cât mai curând posibil, îl puteți pune la cuptor.
TATUSYA
Ilona, ​​multumesc frumos pentru reteta de paine! Sunt un brutar începător. „Pâinea pufoasă” este a treia pâine coaptă. După părerea mea, arată foarte mult chiar și nimic, dar gustul este foarte minunat! Multumesc din nou!
Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie
Lexander
Buna ziua. Nu găsesc rețeta pentru cultura de început „supraalimentarea” despre care ați scris în această rețetă




Iată-l, prima mea pâine pe un aluat fără ploi conform rețetei tale, Ilona. Am făcut numai aluat acru în primele trei zile cu făină de secară.Deasupra, bila este o bucată de aluat care a fost aruncată într-un pahar cu apă. (Păcat să-l arunci)Pâine pufoasă pe aluat fără drojdie
Olga 1948
vă rog să-mi spuneți ce este o cultură inițială de hidratare 100% și cum diferă de o cultură inițială matură la vârful creșterii, mulțumesc
Lexander
Citat: Ilona

Vika, la început am suflat și eu că aluatul nu se maturizase, așa că se pare că tvfg scrie că s-a crăpat chiar înainte de coacere, pe care l-am lăsat pentru corecție și timp de 3 ore. plecat. 3 ore. Desigur, este prea mult, dar a spart albina? ... Cum ar putea fi asta? Ei bine, s-ar putea rezolva, după ce a fermentat prea mult timp. Sau ... sau s-a făcut ... probabil că nu l-a acoperit cu nimic, vârful s-a făcut vânt, iar din interior perla lui ... asta e „crăpată” brută.
tvfg, arată că ai făcut-o până la urmă? Și apoi ați vrut să coaceți într-un cuptor rece ...
Se pare că în cameră era aer uscat și cald. Deasupra aluatului, aluatul era vântos și s-a format o mică crustă. Aluatul nu s-a topit încă înăuntru. Aluatul s-a ridicat înăuntru și a rupt crusta.
Ilona
Principalul lucru este că au înțeles ce provine din ce și au lucrat la greșeală. O bucată de sus m-a atins)) De obicei am mâncat-o crudă)))) Îmi place doar aluatul. Nu luați un exemplu de la mine.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine