Crutoane de aer cu usturoi și rozmarin

Categorie: Pâine cu maia
Crutoane de aer cu usturoi și rozmarin

Ingrediente

Incepator:
Aluatul de grâu 80 gr.
Făină de grâu VS 80 gr.
Apă 80 ml.
Aluat:
Incepator 200 gr.
Făină de grâu VS 310 gr.
Apă 160 ml.
Lapte praf 15 gr.
Miere (zahăr) 15 gr.
Sare 9 gr.
Unt 30 gr.
Formular pentru pâine (LxWxH) 24x11x6
Crutoni:
Pâine de grâu 300-400 gr.
Ulei vegetal 100 ml.
Sare (1 linguriță) 8-10 gr.
Rozmarin 2-3 crenguțe
Usturoi 3-5 dinți.

Metoda de gătit

  • Știu că absolut toată lumea știe să gătească crutoane, dar totuși m-aș aventura să împărtășesc acest lucru, în general, o rețetă inutilă.
  • Desigur, crutoane, sunt crutoane, sunt făcute și din pâine învechită, dar totuși rezultă mai bine din pâine proaspătă. Iar pâinea proaspătă făcută cu aluat este doar minunată.
  • Deci trebuie să începi de la bun început. De la coacerea pâinii potrivite. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un dosp de grâu.
  • Nu voi descrie cum să faceți drojdie de grâu sau cum să supraalimentați rapid secara la grâu. Cu siguranță este pe site.
  • Asa de....
  • O rețetă foarte similară este prezentă pe site, dar există nuanțe.
  • https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=455983.0
  • Puneți starterul cu 12 ore înainte de gătit. Se amestecă făina, apa și aluatul, se acoperă cu plastic și se lasă peste noapte.
  • Aluat:
  • Se dizolvă sarea, mierea (sau zahărul) și laptele praf în apă. Se toarnă soluția rezultată în starter, se amestecă până se omogenizează. Se amestecă făina treptat. După trei minute, amestecați untul. Frământați până se omogenizează. Se rotunjește aluatul, se pune într-un vas uns cu ulei vegetal, se acoperă și se lasă 3 ore. Faceți un antrenament de două ori, la fiecare oră. Se așază pe masă, se formează o pâine și se pune într-o formă unsă, se acoperă și se lasă caldă (cuptorul cu bec) până își dublează volumul (aproximativ 3 ore).
  • Aluat înainte de verificare, după, pâine gata preparată și într-o tăietură:
  • Crutoane de aer cu usturoi și rozmarin
  • Coaceți, fără convecție, într-un cuptor preîncălzit la 210 C până când este complet gătit și rumenit (30-35 minute). În primele 15 minute cu abur. Îndepărtați, lăsați să se răcească, îndepărtați formularul și răciți complet pe o grătar. Firul se dovedește a fi foarte fraged și aerisit.
  • În general, poate fi consumat și el, dar ca materie primă pentru crutoane sau ca umplutură pentru cotlet, este pur și simplu minunat.
  • Crutoane
  • Tăiați coajele din pâine (pot fi uscate și puse pe pesmet). Tăiați pâinea în felii groase de un centimetru și jumătate. Așezați într-un castron mare.
  • Crutoane de aer cu usturoi și rozmarin
  • Se rade usturoiul, se toacă mărunt frunzele de rozmarin și se adaugă totul în ulei. Se toarnă untul și sarea peste crutoane. Amestecați totul cu atenție.
  • Puneți hârtie de copt pe o foaie de copt, aranjați felii de pâine într-un singur strat. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade cu convecție și puneți pâinea la cuptor pentru 30 -35 de minute. Gatiti la un nivel mediu. Scoate, răcorește, mănâncă.

Timp pentru pregătire:

12 + 7 ore + 40 minute.

Program de gătit:

Cuptor

Albina
Vladimir, croșetele de gură Crutoane de aer cu usturoi și rozmarin
Trinitron
Citat: Albina
gâfâituri de gură
mulțumesc
Innushka
Trinitron, puteți lua orice pâine pentru această opțiune) Cred că da?)
gustos și: nyam: picant-aromat)
Trinitron
Citat: Innushka
puteți lua orice pâine pentru această opțiune
Nuuuuu .. poți desigur. Cred că chiar și din uscat ... doar că această pâine face crutoane foarte ușoare. Pentru supe, foarte uniform
Innushka
Trinitron, Am spus așa, apropo), dar cu pâine de casă este cu siguranță mai bine), fără îndoială!)

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine