Cupcake 100% orez "Kudesnitsa"

Categorie: Produse de patiserie
Cupcake 100% orez Kudesnitsa

Ingrediente

Făină de orez „Magician” 300 g
Margarină cremoasă (sau unt) 200 g
Zahar granulat 200 g
Ou mare 4-5 buc.
Praf de copt (praf de copt) 3 lingurițe

Metoda de gătit

  • Uscați împreună făina de orez și praful de copt. Într-un recipient separat, mărunțiți margarina înmuiată cu zahăr, adăugați ouă, amestecați totul bine (puteți folosi un mixer) până când se obține o masă mai mult sau mai puțin omogenă. La ingredientele lichide, amestecând treptat un amestec de făină de orez cu praful de copt și frământați aluatul (puteți folosi un mixer la viteză medie). Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii groase. Pre-încălzește cuptorul. Ungeți tava de tort cu margarină sau unt. Puneți aluatul într-o matriță. Formularul trebuie completat nu mai mult de 2/3 din volumul său. Cantitatea de aluat pe rețetă este pentru o matriță cu o capacitate de aproximativ 2 litri. Coaceți tortul la 180-200 de grade pentru aproximativ 40-50 de minute. Pregătirea, ca de obicei, poate fi verificată străpungând-o cu un băț uscat, dacă rămâne uscat - tortul este gata !!! Deasupra tortului se poate presara cu zahăr pudră printr-o strecurătoare sau se poate turna cu glazură de ciocolată sau zahăr.
  • Ei bine, în plus, atunci când frământați aluatul, puteți, desigur, să adăugați o mână sau două de stafide sau alte fructe uscate.

Vasul este conceput pentru

1 bucată aproximativ 1 kg

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

in cuptor

Bucătăria națională

Rusă-Japoneză :-)

dopleta
Pâine, cupcake arată foarte drăguț! Dar „programul de gătit” înseamnă cu ce dispozitiv a fost copt. Există: multicooker, aero grill, cuptor cu microunde ... În cazul dumneavoastră, programul de gătit este un cuptor.
Pâine
L-am adaptat la cuptor ... Și dacă sunt clătite într-o tigaie pe aragazul cu gaz ... Cum să o indic?
dopleta
Citat: Pâine

Și dacă există clătite într-o tigaie pe aragazul cu gaz ... Cum să o indicați?

Și acest lucru nu este pentru a indica în nici un fel, este atât de evident. Și puteți coace în diferite moduri.
Pâine
Dacă doriți să specificați programul „Cuptor” ca program, atunci când utilizați aragazul, trebuie să specificați programul „Aragaz” sau „Plită”. O, logica asta feminină !!!
dopleta
Citat: Pâine

O, logica asta feminină !!!

Dar, în acest caz, urmând logica dvs., sensul completării acestei linii este complet pierdut, deoarece tot ceea ce pregătim, îl pregătim „de mână”! Iar regulile nu le-am stabilit eu.
Pâine
Prin urmare, inițial am pus programul „manual”, adică fără niciun program ...
Pâine
Azi am copt din nou acest tort din făina de orez rămasă Kudesnitsa ... 30 de grame nu au fost suficiente, am adăugat făină de porumb, dar acest lucru nu a afectat gustul și culoarea. Animalele de companie sunt încântate. La jumătate am reușit să o facem ...

Cupcake 100% orez Kudesnitsa
Pâine
M. b. și coaceți un tort de Paște după aceeași rețetă?
Pâine
Paștele este chiar după colț și aici este practic tort de Paște ...
anna8452
Doar în căldură, în căldură

🔗 🔗

S-a dovedit a fi sfărâmicios, dar, după părerea mea, mult ulei. Dar asta e pentru gustul meu.
Pâine
Ei bine, briose frumoase !!!
Jackdaw
Mă duc la cuptor
Altfel nu m-aș putea gândi unde să pun punga cu făină de orez. Și aici, o dată, și rețeta este potrivită.
Pâine
Citat: Galka

Mă duc la cuptor
da, încercați și clătitele de orez! De asemenea, o modalitate bună de a recicla făina de orez ;-)
Cremos
Apropo, pentru că am o pungă întreagă de făină de orez, vom face o cupcake. Mulțumesc.
Pâine
Citat: Link cremos = topic = 163878.0 shdate = 1340284021

Apropo, altfel am o pungă întreagă de făină de orez, vom face o cupcake.Mulțumesc.
Excelent! Puteți posta o fotografie cu tortul dvs. de orez pentru complimente?
Cremos
Desigur, voi încerca, dar încă nu sunt foarte priceput să expun fotografia, ultima dată când fiica mea a venit să o ajute pe mama mea să depășească acest radical.
Pâine
Citat: cremos

Desigur, voi încerca, dar încă nu expun cu îndemânare fotografia, ultima dată când fiica mea a venit să o ajute pe mama să depășească acest radical.

Trimite-ne ajutor ...
Pâine
Citat: Pâine

Excelent! Puteți posta o fotografie cu tortul dvs. de orez pentru complimente?
Ei bine, cum e cupcake-ul? A funcționat?
Cremos
Nu am primit-o încă, dar cu siguranță o voi coace. Renunț rar la ideile mele, pentru că sunt foarte încăpățânat (bine, într-un mod bun, încăpățânat persistent). Dacă ceva nu funcționează prima dată, atunci nu mă oprește, de parcă, din contră, mă înfurie și pot face multe încercări până când se rezolvă. Apoi încep să mă îmbunătățesc, schimb tehnologia într-un fel și obțin deja un rezultat excelent cu un timp scurt ... Cum pot descrie starea mea în cuvinte? Cel mai potrivit "Orgasm prelungit profund ..." Ei bine, ce mai poți spune despre mine, un perfecționist incurabil, aceasta este o boală de familie, tatăl meu a suferit de asta și mi l-a transmis. Caz clinic sever, formă incurabilă.
Cremos
Cupcake 100% orez Kudesnitsa

Astăzi am copt strict conform rețetei autorului. așa că l-am scos din cuptor.

Cupcake 100% orez Kudesnitsa


Cupcake 100% orez Kudesnitsa

Așadar, aceeași prăjitură de orez arată într-o farfurie deja în forma obișnuită „Booty top”, cu un nas pudrat cu zahăr pudră. Aceasta este vechea mea formă preferată, am un cuptor electric minunat. Nu m-am abătut de la rețetă în nimic. Ultima fotografie pare a fi o minunată coroană de cupcake, dar, din păcate, nu este așa. Tortul este foarte dens, fin poros, deși culoarea este minunată. Aceasta este prima mea experiență de coacere din făină de orez 100% (am avut un „Kudesnitsa”) Și am copt sute de prăjituri de biscuiți în această formă din făină de grâu. Mi-am dorit foarte mult să încerc, ceea ce s-a făcut. Evaluez munca mea ca fiind nesatisfăcătoare, nici în aspect, nici în textura firimiturilor, nici în gust. Îmi place doar schema de culori. Cu regret, trebuie să recunosc că experiența nu a avut succes. Voi folosi încet restul de 700 de grame de făină în caserole și budinci vâscoase.Cremos
dopleta
Citat: cremos

Evaluez munca mea ca fiind nesatisfăcătoare, nici în aspect, nici în textura firimiturilor, nici în gust.
Așa că eu, având o experiență destul de mare de „comunicare” cu făina de orez, nici măcar nu am simțit dorința de a încerca să coac un astfel de tort, asumând un astfel de rezultat. Și apropo, există o părere în rândul bucătarilor profesioniști că făina de orez este cea mai potrivită doar pentru panare.
Pâine
Citat: cremos

Astăzi am copt strict conform rețetei autorului. așa că l-am scos din cuptor.
Evaluez munca mea ca fiind nesatisfăcătoare, nici în aspect, nici în textura firimiturilor, nici în gust. Îmi place doar schema de culori. Cu regret, trebuie să recunosc că experiența nu a avut succes. Voi folosi încet restul de 700 de grame de făină în caserole și budinci vâscoase.Cremos
Mdaaaa ... judecând prin absența aproape completă a structurii firimiturilor (găuri-găuri de vierme - fără număr), aș pune și două ... ceva dezamăgit ... Ori aluatul s-a dovedit a fi uscat (pentru o lungă perioadă de timp făina era în picioare și umezeala pierdută sau au luat un ou mic), sau praful de copt a eșuat (dacă nu s-a schimbat deloc în sifon). În general, rețeta este pentru 5 (puteți privi fotografiile anterioare în aceeași secțiune), iar performanța este pentru două (vedeți fotografiile dvs.) ... Apropo, nu revendică autor, rețeta este din ambalajul ... Ei bine, cu prăjiturile de biscuiți, desigur, nu este nevoie să se compare cu făina de grâu ... făina de orez cu siguranță nu va oferi o structură atât de luxuriantă, ușoară ... Dar aluatul din tort se dovedește a fi fii sfărâmicios și delicios ... altfel familia nu ar mânca toată prăjitura într-o zi ... Dar, după cum se spune în gust și culoare ... Să folosești făină de orez, în timp ce poți exersa pe clătite ... orez ( vezi rețeta pe forum) ... sau există și un desert de orez atât de delicios, dar ciudat numit „mochi” cu semințe de susan, pudră de cacao etc. sau o prăjitură de orez japoneză cu un măr ... și trebuie să înțelegeți că făina de orez nu este făină de grâu ... În viitorul apropiat voi coace pentru a treia oară pentru această secțiune și voi face o fotografie macro a firimiturilor ...este, de asemenea, încăpățânat și, prin urmare, nu voi lăsa acest comentariu așa și, spre deosebire de dopleta, nu voi opera cu presupuneri teoretice, ci cu un rezultat practic ... care, apropo, a fost realizat de alți utilizatori. .. teoria este ignorată ...
Pâine
Apropo, într-adevăr, făina de orez în bucătăria orientală este folosită pentru tempura ... lucru cool! trebuie să încerc. În plus, nu este nevoie decât de făină de orez, sare, praf de copt și apă rece ... Trebuie să studiezi problema ...
dopleta
Citat: Pâine

spre deosebire de dopleta, nu voi opera cu presupuneri teoretice,

Citat: dopleta

Iată-mă, având destulă experiență de „comunicare” cu făina de orez
Chiar și doar adăugarea de făină de orez la făina de grâu face aluatul mai sfărâmicios, ceea ce, de exemplu, nu-mi place deloc. Deoarece făina de orez nu conține gluten, această rețetă este un desert bun pentru pacienții celiaci. În general, pe lângă panificare, este bun ca agent de îngroșare, deoarece este de fapt doar amidon.
Pâine
Citat: dopleta

Chiar și doar adăugarea de făină de orez la făina de grâu face aluatul mai sfărâmicios, ceea ce, de exemplu, nu-mi place deloc.

La un moment dat, m-am jucat suficient și cu amestecul de orez și făină de grâu ... Rezultatul, ca să spunem ușor, nu este prea bun. Coacerea stejarului se dovedește și, dacă adăugați 3-5%, atunci este, de asemenea, specifică, dar nu interesantă cu așa-numitul. utilizarea orezului. Dar rețeta acestui tort a fost plăcut surprinsă de cât de diferită de orez-grâu ... Este autosuficientă folosind doar făină de orez. Și, după părerea mea, nu este inferior prăjiturilor de grâu cu un conținut ridicat de ingrediente bogate (unt, zahăr, ouă), bine, cu excepția cazului în care, desigur, nu puteți prepara un biscuit pur din grâu, dar acestea sunt complet incomparabile și incomparabile lucruri (este ca și cum ai compara clătitele cu prăjiturile). Sunt de acord că prăjitura bogată din grâu se dovedește a fi sfărâmicioasă ... Și nu este necesar teoretic (!!!) să extrapolați niște rezultate de orez-grâu - la o prăjitură de orez luată separat. Toleranța la proteinele din grâu este în regulă, dar prăjitura cu orez își merită locul pe masa noastră ... Delicios la naiba!
Pâine
Tort de orez?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine