Crostino cu pastă de ficat, hamsii, capere

Categorie: Mâncări reci și gustări
Bucătărie: Italiană
Crostino cu pastă de ficat, hamsii, capere

Ingrediente

ficat de pui 300-350 grame
ceapa bulb 1 BUC. mic
ulei vegetal de măsline 1 lingură. l.
vin de masă alb semi-dulce 1 lingură. l.
sare piper gust
hamsii 50 de grame
capere 50 de grame
unt 50 de grame
pâine prăjită 4 piese

Metoda de gătit

  • Anșoa folosită dintr-un borcan de sticlă Crostino cu pastă de ficat, hamsii, capere
  • Conform rețetei, a fost necesar să adăugăm vin Marsala, dar nu l-am avut la îndemână și nu l-am putut cumpăra în magazin, am folosit vin alb de masă semidulce.
  • Puneți ceapa (tăiată în fâșii), uleiul de măsline, ficatul (tăiat în bucăți), vinul într-o cratiță, amestecați și fierbeți până fierbe lichidul.
  • Adăugați sare, piper, amestecați, încălziți mai mult masa. Lăsați să se răcească ușor.
  • Combinați ficatul înăbușit, feliile de unt, hamsiile (fără unt), caperele (fără lichid), amestecați masa și zdrobiți masa până la un piure fin.
  • Transferați masa (pateul) într-un recipient și lăsați-o să se răcească și se infuzează pentru un gust mai bun.
  • Crostino cu pastă de ficat, hamsii, capere
  • Prajiti feliile de paine alba intr-un prajitor de paine si intindeti-le cu un strat gros de pateu.
  • Crostino cu pastă de ficat, hamsii, capere

Notă

Cât timp am mers la această combinație de produse - hamsii, carne (ficat)!
Mă uit la hamsii de mult timp.
Am urmărit rețetele pentru utilizarea hamsiei în cărți, iar Jamie Oliver ...
Anul trecut am adus mai multe cutii de hamsii din Tallinn, apoi din Italia ... dar au rămas intacte în frigider ...

Și apoi am început să mă uit printre cărți despre Italia, am dat peste o rețetă pentru crostino și m-am gândit ... este timpul: ei bine, dacă voi strica mâncarea, voi ști că nu este a mea și nu voi regreta că am nu am gustat acest pate, pe care îl pierd, cu excepția celor răsfățate. produse?

Curiozitatea a câștigat!
Acum știu că voi mai găti crostino și voi folosi hamsii în alte feluri de mâncare, paste, salate - cu siguranță o voi face!
Încercați și crostino - sper să vă bucurați de combinația de ficat și pește sărat numit „hamsii” cu capere!
Gatiti cu placere si bucurati-va de masa!Crostino cu pastă de ficat, hamsii, capere

celfh
Administrator, Grozav!
Alexandra
Romchka, reteta superba!

Și cel mai important, curajul tău dă putere - am încercat hamsii în același mod de mai multe ori, dar nu m-am decis încă - oamenii mei nu mănâncă pește
Administrator

Fetelor, mulțumesc! Mai ales pentru curaj!

Astăzi a fost continuarea banchetului ... pateul a stat peste noapte în frigider, mă întreb ce este acolo ...

Am făcut pâine fierbinte într-un prăjitor de pâine, am întins-o gros cu pateu (ca în rețetă), am lins-o, am mirosit-o din toate părțile ... Căutam mirosul evident de pește - nu-l găseam!
În timpul nopții, pateul a devenit doar mai gustos, a apărut gustul vinului, al caperelor, al ficatului, hamsia îi conferea pateului doar o salinitate plăcută.

Ieri am gustat hamsii vii, direct din borcan - un pește foarte gustos, fraged și gras în ulei de măsline, doar puțin sărat, dar cu siguranță va merge la salate sau pastă pentru plăcinte sau sosuri!
Acum m-am înțeles de ce se adaugă hamsii la paste și sosuri - numai pentru gust și sare!

Merită o încercare, nu este înfricoșător!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine