Marshmallow de casă

Ei bine, multumesc! Am făcut-o acum o săptămână, am adăugat o cafea tare (am vrut să gust un gust de cafea), deoarece nu sunt deloc un patiser, nu am deloc abilități - a fost distractiv). După ce am decis că a fost biciuită, am îndesat masa în pungă, prăjiturile au fost stoarse, apoi am scos masa din pungă și am continuat să bat.
A spune că întreaga bucătărie era în gălbenuș, inclusiv perdelele și câinele, nu înseamnă nimic. Apoi o epopee cu umplutura într-o pungă.)))
Linia de fund, a funcționat. Gustos!! Voi face mai multe!

Cu cât este mai distractiv, cu atât mai gustos Și cum a fost adăugată cafeaua?

Cum a fost adăugată cafeaua?

Am preparat cafea foarte tare (3 lingurițe cu un vârf de 100 de grame de apă aproximativ), din 150 de grame de apă din rețetă, am înlocuit 75 cu cafea și am fiert-o cu zahăr în continuare conform rețetei (nu ai cafea instant, doar preparată)
... Gustul cafelei + vanilie - mi-a plăcut foarte mult .. Delicat. Data viitoare voi înlocui toată apa cu cafea.
Doar cafeaua nuanțată dă culoare, dar nu am o pungă cu atașamente, am scos-o dintr-o pungă cu un colț decupat. Am vrut melci da)))s-a dovedit a fi caca : flori: Prin urmare, nu am tratat pe nimeni, deoarece forma a dat jos)))

Oh-oh-oh-oh, și eu am vrut-o imediat.

[Tatyana]

Tatiana (Giraffe) spune-mi ce e în neregulă? Am început să fac marshmallow totul conform rețetei, dar când mixerul a bătut deja toate componentele, cu excepția sucului de lămâie, masa a început să se înfășoare în jurul telurilor și s-a urcat sub chiar baza mixerului, am adăugat rapid zeama de lamaie si a mai batut putin, toata masa s-a intins cu fire, iar cand a fost scos din punga, nu si-a tinut forma, s-a raspandit imediat, am o tristete ....... Poate este vorba de un mixer. Chiar ieri am primit 400 W putere

Adăugat luni 23 mai 2016 21:57

Tatyana, Astept ajutor ((

Este totul corect în cantitate cu apă? Aceasta este versiunea cu densitate rapidă. Și în împrăștiere, cu înfășurarea inițială pe corola (ceea ce înseamnă că densitatea este bună), poate gelatina nu este de cea mai bună calitate?

[Tatyana]

Tatyana, M-am gândit la gelatină. A fost o bucată extrem de densă. Am venit la Magnit în timp ce bebelușul dormea, există o singură specie și am luat-o. Apă 75 ml, ca în rețetă. Mulțumesc, acum voi încerca încă o dată cu altă gelatină și tot cu agar și piure de cartofi ...

Noroc!

O zi buna. Spuneți-mi ce atașamente sunt folosite cel mai des atunci când faceți marshmallows. Mi s-a spus că o stea închisă are 6 petale, nu?

[Girafă]

Girafă, Tatiana, bună ziua! Mulțumesc pentru rețeta interesantă (am de gătit). Vă rog să-mi spuneți dacă o voi pune pe hârtie de copt (cu silicon), trebuie să o praf cu zahăr pudră?

[Lada2014]

Lada2014, poți alege singur atașamentele din ceea ce ai.
ElenaMikh, Nu știu. Nu am un astfel de covor. deci nu mă pot abține. Nu există o astfel de experiență. Pur și simplu, teoretic, pot presupune că marshmallow va ajunge la duză. Nu va exista nicio problemă cu covorul și acesta, împreună cu pudra, va crește.

[Girafă]

Girafă, Tatyana, mulțumesc foarte mult pentru răspunsul rapid!
Aceasta este hârtia mea albă de copt, nu un covor.
Pentru o cuplare bună, vă rugăm să ne sfătuiți pe ce să o puneți?

Bună ziua, o rețetă foarte relevantă în Postul Mare, am făcut marshmallows conform lui Gost cu proteine, dar proteinele nu sunt permise în timpul postului. Ce părere aveți, cu fructe de pădure sau piure de fructe veți obține o marshmallow conform acestei rețete și la ce oră este mai bine să introduceți piure de cartofi?

Nu știu, nu am încercat.

multumesc pentru reteta! nu marshmallow, desigur, în înțelegerea noastră, dar gustul este interesant

Principalul lucru este delicios ...

Copiilor le-a plăcut, și eu cam))))
Dar este foarte incomod să-l întinzi cu o seringă))) ai nevoie de o pungă

Girafa !!! Din nou cer ajutor !!!
Am făcut totul conform rețetei.Dar, dintr-un anumit motiv, gustul de marshmallow este ca o pulbere sau ceva de genul, nu chiar izvorât, puteți simți un fel de „pudră”. Nu știu cum să o corectez. Poate a întrerupt-o? sau vice versa?

Nici nu știu ce ar putea fi.

[Girafă]

Girafă, Tatyana, multumesc pentru reteta (am gasit-o in subiectul despre cupe), am gatit-o fara ezitare, am incercat-o, delicioasa. Și soțului meu i-a plăcut, i-a plăcut atât de mult încât a mâncat pe jumătate

Și asta rămâne după degustare:

Ce formă drăguță s-a dovedit. Cum l-ai schimbat așa?

[Girafă]

Girafă, Tanechka, pentru mine pe „tu”. L-am plantat cu o geantă simplă pentru congelator, chiar când nu a ridicat-o în sus și am condus-o în cerc.

Clar.

[Girafă]

Girafă, Tatyana, Am pregătit deja un al doilea lot dimineața rapid, de ieri au mai rămas 4 lucruri mici. Soțul s-a sărutat cu un pescăruș.

Îmi face plăcere să văd oamenii luminând în picioare și gătind.

Și tema continuă cu tine. Nu pot vorbi cu mine.

Tanya, pentru mine pe „tine”

De ce nu este în subiect? Și apoi așa într-un aspect personal, dar în subiect este liniște

.

Am pregătit pentru a doua oară aceste „marshmallows”. Dar dacă primul a fost o marshmallow fără formă, dar gustoasă, atunci ieri am luat o tofă care a închis totul în jur)) Mai mult, dimineața, întâmplător, am adus o bucată la grădiniță pe o pungă și am rămas de copil când Mi-am luat la revedere, este bine cel puțin pentru a mea))). Era posibil să dezlipiți toate acestea doar cu o cârpă umedă.
În general, am o mulțime de masă fără formă și foarte lipicioasă, nu știu ce să fac cu ea acum))



Mă gândesc că poate nu am gătit eu însiropul și nu s-a putut întări

Fie siropul este prea puțin gătit, fie gelatina este lipsită de importanță.

Buna! Întotdeauna fac marshmallows cu mere de mere sau agar cu piure de fructe de pădure. Imi doresc foarte mult sa incerc aceasta reteta, astfel incat pana la urma sa fie o marshmallow in ciocolata. Am trei întrebări: la ce temperatură trebuie să fiarbă siropul de zahăr? La ce consistență bate gelatina pentru a turna siropul mai târziu? Cât durează să bateți masa după adăugarea acidului citric? Aș fi foarte recunoscător pentru răspunsurile tale!

Nu voi spune nimic despre temperatură, nu există termometru și nu a fost niciodată. Pentru a face totul, se scrie uvu. Fierbeți siropul - minute, nu este nevoie să bateți gelatina, doar amestecați și, adăugând viteză, începeți să turnați siropul. Fierbinte, astfel încât gelatina să înceapă să se dizolve.

Nu voi spune nimic despre temperatură, nu există termometru și nu a fost niciodată. Pentru a face totul, se scrie uvu. Fierbeți siropul - minute, nu este nevoie să bateți gelatina, doar amestecați și, adăugând viteză, începeți să turnați siropul. Fierbinte, astfel încât gelatina să înceapă să se dizolve.

Mulțumesc foarte mult, am un raport)

Bună ziua. Ieri am făcut marshmallows. Dar, din moment ce trebuie să văd și apoi să gătesc conform unei rețete noi, eu, desigur, am mers pe YouTube și am găsit o rețetă cu mai puțin zahăr. Mixerul meu nu este grozav, 450 W putere, am făcut 1/2 din rețetă.
Mai întâi, 10 g de gelatină s-au înmuiat în 50 ml de apă caldă, apoi s-au dizolvat într-o baie de aburi până la omogenizare. Apoi am gătit un sirop din 300 g zahăr și 75 ml apă, l-am gătit la foc mic timp de 9 minute (siropul chiar nu a ajuns nici măcar la o bilă moale!). Apoi a turnat sirop în vasul mixerului, lichid gelatinos în el și, după câteva secunde, a început să bată. După vârfuri moi, am adăugat puțin mai puțin de 1/2 linguriță de acid citric și un vârf de vanilină, fără să mă opresc să bat. După alte câteva minute, am adăugat 4 grame. soda, masa a devenit mult mai aerisită, lămâia și soda au reacționat, au bătut-o câteva minute, orientarea pentru pregătirea masei a fost aceea că s-a îndepărtat de pereții castronului și s-a înfășurat bine pe tel. când pregătiți bezea sau bzk, lipiciositatea și starea au fost aceeași masă albă delicioasă), puneți-o în două pungi mari de patiserie cu două duze, puneți-o la frigider timp de o oră (conform rețetei, aveți nevoie de ea pentru trei) , totul a apucat repede, și-a păstrat bine forma, după o oră în frigider l-am scos pe masă. După alte două ore, era o crustă deasupra, moale înăuntru.L-am întrebat pe soțul meu cum arată, mi-a spus că unul dintr-un magazin de marshmallow, chiar și mirosul este același. Data viitoare nu voi termina puțin masa, o voi turna cu ciocolată. Surprins că a biciuit repede. În comparație cu marshmallows pe agar și piure de cartofi, este diferit, dar gustos. Vă mulțumim că ați inspirat această pregătire. Acum voi face o astfel de marshmallow!

Aceasta este o opțiune nouă. Interesant. Puteți face link către videoclip?

Iată