Pâine de grâu-secară cu făină integrală și semințe de chimion

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară cu făină integrală și semințe de chimion

Ingrediente

Făină de grâu pentru coacere (de uz general) 340 g
Făină de tapet de grâu (cereale integrale de la compania „Garnets”) 75 g
Făină de secară decojită 225 g
Lapte (2,5% grăsime) 202 g
Apă 202 g
Sare 2 lingurite
Ulei vegetal (nerafinat) 2 linguri
Mierea (florală, întunecată) 1,5 lingurițe
Chimen 2 lingurite
Drojdie "Saf - moment" (roșu) 7 g

Metoda de gătit

  • Producător de pâine KENWOOD BM 450
  • Se amestecă apă și lapte, se încălzește la o temperatură de 30 - 35 * С și se dizolvă sare și miere în ele.
  • Asigurați-vă că ați cernut făina.
  • Se prăjește ușor chimenul într-o tigaie din fontă și se zdrobește într-un mortar.
  • Așezați toate ingredientele în filtru de pâine conform instrucțiunilor pentru filtru de pâine. Așezați chimionul într-un dozator.
  • Program de bază pentru coacere, greutate 1 kg, crustă închisă la culoare. După primul set de aluat și frământat, scoateți mixerul pentru aluat.
  • După terminarea coacerii, lăsați pâinea în aparatul de pâine timp de 15 - 20 de minute pentru a se coace
  • În programul KENWOOD BM 450 1 (de bază pentru 1 kg de pâine) este după cum urmează:
  •  agitare intermitentă N1 - 3 min
  •  agitare N2 - 31 min
  •  abordare test N1 - 26 min
  •  frământare N3 - 15 sec
  •  set de testare N2 - 25 min
  •  frământare N4 - 15 sec
  •  set de testare N3 - 55 min
  •  coacere - 70 min
  • Distribuitorul automat funcționează la 20 de minute după începerea programului.
  • Puteți amâna începutul programului cu până la 15 ore.

Vasul este conceput pentru

1 kg

Timp pentru pregătire:

3 ore 30 minute

Program de gătit:

1 program

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine