Pâine mediteraneană

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine mediteraneană

Ingrediente

făină de secară 180g
făină de grâu 300g
făină de grâu dur 420g
apă 630g
sare 18g
drojdie proaspătă 14g

Metoda de gătit

  • Frământați toate ingredientele, cu excepția sării, într-un CP sau într-un robot de bucătărie. Încetiniți în primele 3 minute, apoi la a doua viteză timp de aproximativ 10 minute, până când aluatul este neted. Apoi adaugă sare și frământă încă 3 minute.
  • Apoi lăsați aluatul să se coacă timp de 2 ore.
  • Întindeți-vă la 45 și 90 de minute.
  • Puneți aluatul pe o masă de lucru, rotiți-l într-o bilă și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
  • Formați aluatul din bilă sub formă de pâine și puneți-l într-un coș de protecție (sau într-un recipient adecvat acoperit cu pânză de in), cusut.
  • Se lasă la distanță timp de 50-60 de minute.
  • Apoi întoarceți-l și faceți incizii.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 250 C. Primele 10 minute cu abur. Apoi scoateți aburul, reduceți temperatura la 215C, coaceți încă 50-60 de minute.
  • Răciți pâinea terminată.
  • Pâine mediteraneană
  • Pâine mediteraneană

Vasul este conceput pentru

2 buc. 700g fiecare

Timp pentru pregătire:

5:00

Program de gătit:

cuptor

Croșetată
Natulechkace natura moarta !!!

Ador tot ce este cumva legat de toamnă !!! Și ai frunze ... toamnă ... și pâine ...

Soarele meu, tot uit să te întreb, iar tu însuți ești aluatul pentru al tău Nu mă tem de acest cuvânt capodopere, unde frămânți?

Natali06
Innuska, multumesc draga!
Sâmbătă, împreună cu fetele mele, am fost în pădure după frunze. O astfel de frumusețe era dincolo de descriere!
unde frămânți
Știi cum când. Dar mai mult din anumite motive în HP. 84 este bun, dar puteți vedea în volume mari Și eu fac întotdeauna jumătate din normă
O, mirosul provine din pâine, pentru toată casa
RepeShock

Nu există tăietor?
kisuri
Bună Natasha!
Ce pâine nouă și frumoasă! Și nu vorbesc despre fotografii ... aveți întotdeauna compoziții atât de minunate!
Mulțumesc! Trag la marcaje (nu am timp ...)
Natali06
Citat: RepeShock

Nu există tăietor?
RepeShock, Pentru dumneavoastră
Pâine mediteraneană
kisuri
Răsucire
Natashace paine frumoasa! Și fotografie
Natali06
Fete,Marishka, Irishka, mulțumesc pentru astfel de cuvinte amabile!
pâine frumoasă

Ți-am dat aspectul acestei pâini, dar mirosul. Când am copt-o pe prima, am crezut că mi se pare. Și astăzi mi-am dat seama că nu există încă un miros atât de amețitor. Spune-mi, cum se poate, produsele sunt aceleași. iar mirosurile sunt diferite?
Croșetată
Citat: Natali06

O, mirosul provine din pâine, pentru toată casa

Ispititoare ...

Sunt gata să-ți repet mâine !!!

Natulechka, si aici făină de grâu dur nu este același lucru cu c / z, nu?

Cum l-aș înlocui?
Natali06
Citat: Krosh

Ispititoare ...
făină de grâu dur
Nu, nu, c / c va fi mai aspru. Acest lucru este mai aproape de griș. Trecutul meu era foarte asemănător cu grișul, doar mai galben. Și acum Molino Grassi, este mai fin.
Ceva mi se pare un astfel de miros de la ea.
Croșetată
Natul, în magazinul meu general o astfel de făină nu s-a născut niciodată ...

Asta dacă comandați doar prin intermediul tyrnet ...

Am găsit deja diau ...

Iată un gri din grâu dur pe care îl am, îl putem încerca?!

În plus, am copt deja pâine pe ea !!!
Natali06
Citat: Krosh

Natul, în magazinul meu general o astfel de făină nu s-a născut niciodată ...

Da, în marele meu oraș, nu există așa ceva.
Dacă grisul provine din soiuri tari, atunci cred că va merge. Și, apropo, cu cât pâinea este prăjită, cu atât mirosul este mai puternic
Deja am găsit de luat
Nu trebuie decât să vrei
barbariscka
Natasha, pâinea frumoasă și natura moartă sunt bune! Croiala este foarte asemănătoare cu cea rustică franceză ...
Merri
Natalia, bravo! Pâinea este minunată!
Croșetată
Citat: Natali06

Primele 3 minute încet, apoi aproximativ 10 minute la a doua vitezăpână când aluatul este neted. Apoi adaugă sare și frământă încă 3 minute.

Natul, Ma intreb, toate combine / framantatoare au viteze diferite, aceasta este diagrama, pentru ce putere este recomandata / proiectata framantatorul?

Cer curiozitate, pentru aproape tot aluatul, frământ în frământător după o schemă de multă vreme ...

Citat: Natali06

Apoi scoateți aburul

Cum este? Deschideți cuptorul pentru o perioadă scurtă de timp, nu?

Natali06
Vasilisa, Irishkamultumesc fetelor!
Innusdormi vreodată?
, pentru aproape tot aluatul, frământ în mixerul pentru aluat după o schemă de multă vreme
Fă cum ești obișnuit
În Boshik, primul meu este foarte lent. Acolo, doar 2 viteze sunt recomandate pentru test.

Și cum este

Aceasta este pentru a scoate tava cu apă, în care ați turnat apă clocotită și din care era abur. Și chiar ușor ventilați, astfel încât aburul să iasă, dar nu până când se răcește. Închideți și coaceți mai departe.
Tata
Natusik bara sufletului se bucură. Pentru mine, coacerea pâinii de casă este o astfel de ridicare spirituală, chiar dacă m-am săturat de pâine, există întotdeauna putere. Nu știu unde am fost înainte. Aici am ascultat programul că acum multe femei sunt pasionate de coacerea pâinii. Femeia care coace pâinea este purtătoarea familiei. Atât de frumos
k @ wka
Citat: Tata

Natusik bara sufletului se bucură. Pentru mine, coacerea pâinii de casă este o astfel de ridicare spirituală, chiar dacă m-am săturat de pâine, există întotdeauna putere. Nu știu unde am fost înainte. Aici am ascultat programul că acum multe femei sunt pasionate de coacerea pâinii. Femeia care coace pâinea este purtătoarea familiei. Atât de frumos
Și despre mine este vorba.

Din păcate, nu am întotdeauna suficient timp. Toată ziua la locul de muncă, iar în weekend o grămadă de lucruri neterminate. Și nu este întotdeauna posibil să faci ceea ce îți place.
Natali06
Tatuaj, Galyun k @ wka, multumesc draga mea!
Citești astfel de recenzii și sufletul tău se bucură! Și înțelegeți că nu „loviți” o mulțime de internet dintr-un motiv și nu încercați în zadar. Amintiți-vă expresia: dacă stelele sunt aprinse pe cer, atunci cineva are nevoie de ea! Mulțumesc mult!
Sonadora
Natasha, pâine uimitoare, atât de caldă și gospodină! Vă mulțumesc foarte mult pentru că navigați pe Internet și ne-ați împărtășit o asemenea frumusețe!
kotyuchok
Dragă Natali06, este un miracol că întrerup internetul de o săptămână, pe parcurs am citit forumul în căutarea unei pâini asemănătoare cu cea pe care am mâncat-o eu și soțul meu în Muntenegru în vacanță. Am tipărit 10 rețete pentru testare, sunt brutar fără experiență, nu demult am „petrecut” aici, făcătorul meu de pâine are 2 săptămâni și am copt o singură pâine conform rețetei Idol32 (como), mi-a plăcut foarte mult , dar oricum, hochezza acelui om de munte a venit să se uite prin el azi și dintr-o dată observ omul meu frumos și apoi pâinea ta a fost trasă, mi se pare - a luat-o, a tipărit-o, voi cumpăra componentele și în weekend voi face magie, mulțumesc
Natali06
Olesya, Mă voi bucura foarte mult dacă aceasta este exact pâinea pe care o căutați. Mult succes!
kotyuchok
Mulțumesc, norocul într-o astfel de chestiune îmi va fi foarte util pentru coacerea pâinii - acesta este un proces foarte solemn și interesant, nu este un fel de pechenyuk să gătești în 15 minute

Mă pregătesc ca un elev de clasa întâi pentru 1 septembrie, am cumpărat făină de secară azi, am fugit acasă de la serviciu, am făină de grâu, dar cu soiuri tari am avut probleme, chiar înainte de rețeta ta am acordat atenție făinii din magazine, și tocmai din soiuri tari nu apare până în weekend nu voi găsi, voi coace din ceea ce am, nu voi rezista
Natali06
kotyuchok, în Silpo l-am văzut pe Molino Grassi diferit, deși puțin scump. Și fiul meu a văzut și el undeva (mă sună imediat dacă vede făină interesantă), același Molino Grassi, dar mult mai ieftin. Am cumpărat la bufet.
Citat: kotyuchok

Mulțumesc, norocul în această chestiune îmi va fi foarte util pentru coacerea pâinii - acesta este un proces foarte solemn și interesant,
Cred că acest lucru este valabil pentru toată lumea. Personal, îmi fac griji și pentru aluat în timpul coacerii. De fiecare dată este ca nașterea unui miracol. Acesta este ceea ce ne face diferiți de profesioniști.
Apropo,Oles, ai un aragaz foarte interesant. M-am uitat și la ea. Cred că este frumos să ai unul la fermă.
kotyuchok
Am fost zilele trecute la masa bufetului, mă grăbeam, soțul meu stătea deasupra inimii sale și nu mă lăsa să mă uit la el, poate mi-a fost dor, mă duc azi la Auchan și mă uit la sortiment.

Te voi tulbura cu întrebări, nu este clar cum să „întinzi și să pleci” cum, doar frământă-l cu mâinile și împarte-l în jumătate, iartă-mă că îți cer prostii

Sunt foarte mulțumit de aragaz (deși nu este încă o durată lungă de viață, dar coac intens aproape în fiecare zi)
Natali06

Ceva de genul. Undeva, în rețetele mele, mai este un videoclip. Pierdut nu-l găsesc
Fac asta fără să-l scot din recipientPâine mediteraneană
Linia de jos este să întindeți aluatul pe patru laturi, până când este întins complet și să îl pliați. Se dovedește ca un plic.
Te voi tulbura cu întrebări
Deranjează, pentru sănătatea ta sunt și eu foarte tânăr brutar, așa că încă învăț și studiez
Natali06
Oh, l-am găsit! : https: //Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293752.0 În "coroana" pâinii
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=kN1fpqlSleE
Îmi place mai mult acest videoclip.
kotyuchok
Natali06, mulțumesc, mi-am dat seama, o voi face, altfel aș zdrobi ca niște chifle drăguți, wow
Am nevoie și de un astfel de răzuitor pentru test, până nu am văzut suficient niciunde nicăieri
Natali06
Oles, un răzuitor este un lucru foarte necesar în gospodărie, dar dacă nu este acolo, umeziți-vă ușor mâinile și va fi mai ușor, aluatul nu se va lipi.
formează pâinea însăși, uită-te aici.https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=299083.0 Principiul este același.
Și răzuitorul de la Lily Lyulёk, în depozit, puteți vedea
Galina S
Citat: Krosh


Iată un gris din grâu dur, am, îl putem încerca?!
Natasha este posibil ?? Am văzut acest gris aici, cu chinuri este mai greu.
kotyuchok
Natali06, sunt cu pâine pentru tine Pâine mediteraneană Pâine mediteraneană Pâine mediteraneană

Așa l-am obținut, nu l-am tăiat încă, se răcorește.
Din păcate, nu am găsit făină din soiuri tari, dar am adăugat cereale integrale pentru experiment, s-a potrivit bine, dar vom vedea cum are gust
Natali06
Natasha este posibil ?? Am văzut astfel de griș
Galyun, puteți, dacă este din soiuri tari. Nu am văzut asta aici
OlesEi bine, ați încercat deja? Arată frumos Așa că înțeleg că întinderea-plierea a funcționat totul?
kotyuchok
Natalia, totul a funcționat, am fost aici de afaceri (l-am târât pe soțul meu la metrou în speranța de a găsi făină, care este din note grele, dar nu este acolo și, în general, nu există mult, aproape că nu există oameni, se spune că se închid metroul) Cel puțin așa cred, bineînțeles că compoziția nu este la fel, dar pâinea s-a dovedit a fi foarte parfumată, nu grea, poroasă cu o crustă crocantă. Ne-am dus acasă imediat am tăiat marginea cu unt, apoi mai mulți pescăruși și sandvișuri cu pâine de casă, chiar și pisica a căzut, așa că am întrebat

Stretch-fold a funcționat de asemenea, am urmărit videoclipul în acest proces, a ajutat foarte mult, vă mulțumesc pentru rețetă și pâine caldă, de casă, de la familia noastră. Fotografia secțiunii
Pâine mediteraneană Pâine mediteraneană (cumva era prea multă făină pe pâine, nu a vrut să se scuture după împrăștiere și nu am putut face acest desen, dar acestea sunt fleacuri)

Am uitat să scriu - pâinea mea este o jumătate de porție din rețetă
Natali06
și-a târât soțul la Metrou în speranța de a găsi făină, adică
A fost necesar să trageți la Silpo! Dacă mai mergeți, luați câteva soiuri moi de Manitoba, vă va fi de folos.
Oles, iar pâinea s-a dovedit a fi excelentă! și toată firimitul aerisit!
Nu am primit acel desen
Da, desenele sunt o adevărată afacere!
Și pentru Metro, păcat că îmi place atât de mult să rătăcesc în jurul lui
kotyuchok
Natasha, mă duc eu, altfel soțul meu are destul kandraty când vede prețurile făinii, ieri a crezut că este suficientă pâine, dar a fost de acord că este delicios și mestecă un sandviș, a spus că va face coace această pâine de ziua lui, așa că cineva pregătește comenzi, iar noi împingem lumânările într-o pâine de lumânări
Natali06
ce ar coace această pâine de ziua lui
Oles, când este ziua lui de naștere?
kotyuchok
15 noiembrie
Natali06
Adică, dacă peste jumătate de an, ai fi copt atât de multe pâini pentru el, încât ar fi uitat de acesta!
kisuri
Bună Natasha!
Și iată-ne cu o pâine mediteraneană. Am făcut poze seara, pentru că știam că dimineața nu va mai fi întreg:

/ c59fec26179048d590899bb62527201b]Pâine mediteraneană
/ 45354af2f18040c8971ad9f7c63a5127]Pâine mediteraneană

Și aceasta este Marea Mediterană:

/ 074048e88ab74178af332844433c8d6f]Pâine mediteraneană.

Pâinea este simplă!
Multumesc pentru reteta!



Natali06
irlandez, atat de placut sa vad asa paine dimineata !!! O da,Bună dimineața dragă!
Tu, ca și mine, vei sta în capul tău, ei bine, nu vei ieși până nu o vei face. Cu ce ​​felicitari!
kisuri
Bună dimineața, Natasha!
Mulțumesc!
Citat: Natali06


Tu, ca și mine, vei sta în capul tău, ei bine, nu vei ieși până nu o vei face. Cu ce ​​felicitari!
Asta e sigur ! Acum am ultimele tale baghete în cap ... Este păcat că timpul este scurt.
Și pâinea este deja pe jumătate. Pâinea este doar ...
Natali06
Și îl miros Și tu?
kotyuchok
Apropo, întrebarea a fost ridicată aici cu gri din soiuri tari, astăzi am văzut un astfel de gri în Ashan, ambalaj de 0,5 kg (TM Auchan, semoule de ble dur) bineînțeles apucat și târât acasă pentru experimente
kisuri
Citat: Natali06

Și îl miros Și tu?
Da, această pâine are atât gust, cât și miros -. Azi am cumpărat două pachete de semola. Cu ea, pâinea este atât de bogată, delicioasă!
kotyuchok
Ei bine Natasha, ne-am „agățat” de pâine, ieri la cuptor, mă antrenez până la ziua mea, acum totul este conform rețetei și făinii din soiurile tari, s-a dovedit a fi un aluat complet diferit și o pâine diferită, așa că acum am 2 rețete, o jumătate de porție (pentru noi asta este atât de mult încât avem jumătate dintr-un magazin care stă de obicei o săptămână), fotografie: Pâine mediteraneană Pâine mediteraneană Pâine mediteraneană cu tăieturi a ieșit mai bine, dar piesa mea de prelucrat s-a lipit puțin de o imitație de lopată, a trebuit să o împing puțin cu mâna și forma a suferit puțin, data viitoare voi încerca să o așez pe hârtie. Ia încă o mulțumire
Natali06
Olesenka, multumesc draga! Este foarte frumos când o rețetă care ți-a plăcut, a plăcut pe altcineva
Olesenka, tu deja vybach, nu ai luat în considerare tăieturile
Pot da sfaturi pentru incizii? Faceți o tăietură în semilună, la un unghi de 30 de grade, până la jumătate. Apoi desfaci pâinea la 360 de grade. Și din nou, o astfel de tăietură. Dacă doriți să explodați mai mult, faceți o tăietură puțin înainte ca pâinea să fie complet dovedită.
kotyuchok
Natasha, mă bucur doar pentru ceea ce poate fi spionat, pentru frumusețea pe care o fac membrii forumului și, în special, pe tine și, dacă tot îți bagi nasul, ce este în neregulă și cum să faci asta cel mai bine, atunci recunoștința nu cunoaște limite. Dyakuyu

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine