Panasonic SD-2501. Pâine de grâu pentru fiecare zi.

Panasonic SD-2501. Pâine de grâu pentru fiecare zi.

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Drojdie uscata	1,5 lingurițe
(sau presat proaspăt)	10 gr.
Făină de grâu	500 gr.
Sare	1,5 lingurițe
Zahăr	1,5 linguri. l.
Ulei vegetal	1,5 linguri. l.
(sau margarină / unt)	30 gr.
Apă	330 ml
Lapte praf	1,5 linguri. l.

Metoda de gătit

• Baza rețetei este „Pâine albă simplă” din instrucțiunile pentru Panasonic SD-2501.
• Măsurăm 330 ml de apă (o folosesc doar din izvorul „Lebăda”, o avem întotdeauna), turnăm HP pe fund. Cântărim 10 grame. drojdie proaspătă presată (pe cântare electronice, folosind SAF "Lux Extra"), se sfărâmă în apă, se amestecă. Cerneti 500 gr. făină de grâu și se toarnă într-o găleată. Se toarnă deasupra sare și zahăr. Apoi uleiul vegetal, dacă folosesc margarină, se taie în bucăți și se împrăștie uniform peste găleată de HP. Presară deasupra lapte uscat.
• Coac conform programului 01 pentru HP Panasonic SD-2501 (principal), dimensiunea L, culoare crustă medie.
• Greutatea pâinii finite este de 750 gr.
• P.S. Experimentele cu o scădere treptată a cantității de apă au arătat că este mai bine să luați 280-290 ml de apă pentru 500 g de făină, cocul se dovedește a fi mai clasic și mai dens.

Vasul este conceput pentru

Pâine 750 gr.

Timp pentru pregătire:

4 ore pentru HP Panasonic SD-2501

Program de gătit:

01 (principal) pentru HP Panasonic SD-2501

Notă

Pâinea se coace bine, uniform, frumos. La început am încercat-o pe drojdie uscată și marcaj așa cum recomandă instrucțiunile (mai întâi drojdie uscată, mâncare uscată apoi apă), dar gustul și rezultatul cu presare proaspătă și marcajul „mâncare uscată în lichid” sunt mai plăcute. Am încercat atât ulei vegetal, cât și margarină: s-a dovedit mai magnific cu ulei vegetal. Poți avea puțină apă mai puțin.
Am încercat diferite opțiuni mult timp, dar în fiecare zi m-am oprit la această rețetă. Recent, doar adorm în HP și poți uita de el timp de 4 ore.
În fotografie: în stânga - pâine pe margarină, în dreapta - pe ulei vegetal.
Ei bine, iată un pliant tradițional cu o rețetă care este elaborată.

Spune-mi, ce fel de kolobok primești? Acum am pus pâinea, deja în creștere. Nu există colobok. Nu știu ce să fac

În funcție de compoziția produselor, atunci când frământați, ar trebui să existe un coc. Ai masurat corect faina?

Spune-mi, ce fel de kolobok primești? Acum a pus pâinea în creștere. Nu există colobok. Nu știu ce să fac

Am copt de atâtea ori încât nu controlez întotdeauna cocul.
Dar pâinea se dovedește întotdeauna frumoasă și gustoasă.
Alaltăieri am încercat să schimb ușor proporțiile - am mai pus cu 10 grame margarină (doar 40 de grame) și cu 20 ml mai puțină apă (310 ml). 4 ore nici nu au trecut. Pâinea s-a dovedit a fi chiar mai drăguță decât cea din fotografia din stânga.
Voi încerca să postez o fotografie de acasă în seara asta.

Am măsurat făina pe o cântare, am turnat 310 ml de apă. Undeva am adăugat o lingură de făină. Ei bine, acum este prea târziu pentru a adăuga ceva. Să vedem ce se întâmplă

Am copt de atâtea ori încât nu controlez întotdeauna cocul.
Dar pâinea se dovedește întotdeauna frumoasă și gustoasă.
Alaltăieri am încercat să schimb ușor proporțiile - am mai pus cu 10 grame margarină (doar 40 de grame) și cu 20 ml mai puțină apă (310 ml). 4 ore nici nu au trecut. Pâinea s-a dovedit a fi chiar mai drăguță decât cea din fotografia din stânga.
Voi încerca să postez o fotografie de acasă în seara asta.

Ei bine, sunteți nesincer. De câte ori scrieți despre acest lucru și adăugați imediat „Am adăugat făină, am adăugat apă” și așa mai departe - acesta este urmărirea cocului, consistența aluatului, echilibrul făină / lichid.
Dacă da, atunci corect ... nu puteți căuta timp de 4 ore!

Raportez. În exterior, pâinea s-a dovedit a fi frumoasă, la fel ca și a ta, doar mai ușoară.Acum am tăiat-o, coaptă bine înăuntru, pufoasă. Pentru prima dată a copt pâine cu drojdie vie. Mi-a plăcut. Multumesc pentru reteta

Raportez. În exterior, pâinea s-a dovedit a fi frumoasă, la fel ca a ta, doar mai ușoară. Acum taie-o, coaptă bine înăuntru, pufoasă. Pentru prima dată a copt pâine cu drojdie vie. Mi-a plăcut. Multumesc pentru reteta

Mulțumesc pentru mesaj, altfel eram deja pregătit să verific imediat
Iată o fotografie cu pâine conform aceleiași rețete, coaptă alaltăieri
Aici apă 310 gr, margarină 40 gr, cu drojdie vie

Astăzi am cumpărat din nou drojdie vie, îmi plac foarte mult și încă nu am dat greș
Iată ce drojdie folosesc

Da, am exact aceeași drojdie. Am folosit ulei vegetal

Spune-mi, ce fel de kolobok primești? Acum am pus pâinea, deja în creștere. Nu există colobok. Nu știu ce să fac

Astăzi coac pâinea conform acestei rețete încă o dată, controlez special procesul și fac poze.
Am folosit 300 ml de apă (10 ml de apă nu vor face vremea). Folosesc făină nouă, nu am mai folosit-o până acum. Sincer, „nu este cel mai bun”. Ei bine, cel puțin există un nume - „Nekrasovskaya”, dar nu există deloc varietate, se spune doar „Făină de grâu pentru uz general”. Are un avantaj - prețul este de 2 ori mai mic decât cele de marcă.
În procesul primei frământări, am adăugat 1 lingură de făină, era ușor lichidă. Nici o problemă!
Iată o fotografie a kolobokului după primul lot:



După a doua frământare, kolobok arată mai bine.
Iată o fotografie a kolobokului după al doilea lot:



La doar un minut după al doilea lot (am reușit să fac și o fotografie), am ajutat ușor cocul cu mâinile umede să se distribuie uniform pe găleată,
Iată o fotografie



Ei bine, conform programului, verificarea și apoi coacerea vor dura o oră.
Nu voi urca încă o dată pentru a deschide capacul HP în procesul de verificare și coacere, astfel încât aluatul să nu cadă.
Mâine voi posta o fotografie a pâinii terminate.

În funcție de compoziția produselor, atunci când frământați, ar trebui să existe un coc. Ai masurat corect faina?

Elena, mulțumesc pentru ajutor și sfaturi.
Am copt „Tort de Paște foarte gustos” conform rețetei tale, iar o lună nu va ajunge în mâinile unei fotografii.

Într-una din aceste zile, îmi vor aduce un Panasonic SD-2501. Mi-a plăcut foarte mult această pâine din fotografie. Vreau să-i dau onoarea de a fi prima pâine coaptă pe noul HP. O astfel de întrebare - în exterior totul este clar în fotografie, dar cum crezi, cât de gustos este, când cu margarină sau când cu ulei vegetal. Și dacă legume, atunci ce fel? Sau poate bazarul este mai bun, miroase. Arde, totuși, și bine, dar nu este suficient, ce crezi?

Într-una din aceste zile, îmi vor aduce un Panasonic SD-2501. Mi-a plăcut foarte mult această pâine din fotografie. Vreau să-i dau onoarea de a fi prima pâine coaptă pe noul HP. O astfel de întrebare - în exterior totul este clar în fotografie, dar cum crezi, cât de gustos este, când cu margarină sau când cu ulei vegetal. Și dacă legume, atunci ce fel? Sau poate bazarul este mai bun, miroase. Arde, totuși, este, de asemenea, bun, dar nu este suficient, ce crezi?

Vă mulțumesc pentru această onoare.
Pâinea conform acestei rețete este cu adevărat preferata noastră, simplă în compoziție și coacem în fiecare zi.
În mod regulat, urmăresc cocul, folosesc diferite margarine și uleiuri.
Experimentez cu sare, ne place sărurile (am pus 2 lingurițe de sare pe 500 g de făină, dar este posibilă o jumătate).
Din observațiile mele personale, pot permite chiar și câteva sfaturi pentru prima dată:
- pentru 500 g de făină, luați 280-290 ml de apă, cocul va fi mai dens, mai clasic sau ceva de genul acesta
- cerneti faina printr-o sita astfel incat sa fie mai aerisita si saturata cu aer
- La început, urmați kolobok. pentru 1 program, frământarea începe la aproximativ o oră după start, al doilea lot este mai scurt, puteți pierde la început. În etapa 1 a frământării, puteți regla cu ușurință echilibrul făină / apă (de exemplu, adăugați puțină făină dacă pare subțire)
- Manualul Panasonic recomandă plasarea mai întâi a alimentelor uscate, apoi a celor lichide.Mai întâi folosesc produse lichide (apă mai întâi într-o găleată, dizolv drojdie presată în ea), apoi uscate, așa că este mai bine să controlezi și să reglezi echilibrul cu făină (coc), am învățat aceste trucuri de la un brutar experimentat mulțumiri speciale Tatianei). Dacă folosiți drojdie uscată, puneți mai întâi apă într-o găleată. În continuare făină și drojdie, sare, zahăr în gropi separate (de asemenea, învățat de la Tatiana).
- pentru prima dată încercați-l mai bine cu ulei vegetal, va fi mai pufos decât cu margarină. Folosesc ceea ce este în casă, cel mai simplu. Dacă vă place rețeta, încercați-o cu diferite făină, unt, alegeți ce vă place cel mai mult.
- Îmi place mai mult cu drojdie proaspătă (presată) decât cu drojdie uscată, mai gustoasă, dar nu fundamental. În zona mea din Moscova cumpăr de la Perekrestok.
- nu este necesar să adăugați lapte praf, dar sunt deja obișnuit cu această compoziție

Acum experimentez făina, folosind soiuri mai grosiere și diferite soiuri de calitate premium. Făinurile mai grosiere tind să fie mai dense și mai puțin pufoase, dar ne place asta. O încerc pe untură de porc, pe care o gătesc singură. Se pare delicios, poate voi posta fotografia și rețeta în curând într-o postare separată.
În orice caz, încercați, experimentați, alegeți produse „pentru dvs.”.
Noroc! Cred că veți uita la fel de mult ca și noi pâinea cumpărată din magazin.

[exact o oră mai târziu]

- La început, urmați kolobok. pentru 1 program, frământarea începe la aproximativ o oră după start, al doilea lot este mai scurt, puteți pierde la început.

Voi regla ușor timpul de frământare. Acest lucru, desigur, nu este cel mai important lucru în munca HP, dar nu strică să știi ...

Începutul lotului depinde de temperatura aerului ... dacă este rece, atunci lotul din primul program va începe exact la 25 de minute după începerea programului (temporizatorul va fi de 3-35). Dacă este cald, frământarea nu va începe în aproximativ o oră, ci exact o oră mai târziu(cronometrul va fi 3-00).
Pe dietetică, franceză și secară - ora de începere a lotului este diferită. Există un subiect mic despre asta, există și un timp pentru antrenamente.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

[exact o oră mai târziu]

Începutul lotului depinde de temperatura aerului ... dacă este rece, atunci lotul din primul program va începe exact la 25 de minute după începerea programului (temporizatorul va fi 3-35). Dacă este cald, frământarea nu va începe în aproximativ o oră, ci exact o oră mai târziu(cronometrul va fi 3-00).

lega, mulțumesc pentru sfat și tutorial!
Acum este iarnă, ne înecăm foarte Fierbinte! doar un fel de Tașkent, iar lotul începe exact așa cum scrieți - exact o oră mai târziu, pe cronometrul 3:00, observat în mod repetat
Mulțumesc pentru link, nu am văzut acest fir, foarte util!
Pâinea conform acestei rețete este cu adevărat pentru fiecare zi, deci există o singură dorință - să o aruncați în HP și să uitați, lăsați Panasonic să se ridice la nivelul său „mașină automată”
În momentul pregătirii și livrării produselor: această rețetă a funcționat bine pentru sine (pâinea se dovedește a fi frumoasă și gustoasă), timpul pentru „aruncarea” produselor în CP, inclusiv cântărirea, cernerea făinii durează 10-15 minute. În timp ce mă bucur de acest proces

Măsurăm 330 ml de apă (o folosesc doar din izvorul „Lebăda”, o avem întotdeauna), turnăm HP pe fund. Cântărim 10 grame. drojdie proaspătă presată (pe cântare electronice, folosind SAF "Lux Extra"), se sfărâmă în apă, se amestecă. Cerneti 500 gr. făină de grâu și se toarnă într-o găleată. Se toarnă deasupra sare și zahăr. Apoi uleiul vegetal, dacă folosesc margarină, se taie în bucăți și se împrăștie uniform peste găleată de HP. Presară deasupra lapte uscat.

Coac conform programului 01 pentru HP Panasonic SD-2501 (principal), dimensiunea L, culoare crustă medie.

După săptămâni, îmi vor aduce în cele din urmă HP Panasonic SD-2501. Sunt începător și coac pâinea pentru prima dată, deși am învățat multe aici. Astfel de întrebări:
1) În această ordine de așezare a produselor, unde, așa cum este scris, drojdia mărunțită este turnată în apă, adică intră în contact cu ea. Dar pornind modul principal, lotul va începe numai după o jumătate de oră sau o oră. Și toate recomandările sunt ca drojdia din această perioadă să nu intre în contact cu apa.Chiar și atunci când puneți făină în apă, se recomandă să turnați lichid, apoi făină și drojdie deasupra, astfel încât să nu atingă lichidul. Le aveți în contact imediat sau ceva ce nu am înțeles. Vor relua în timp ce HP așteaptă lotul.
2) Dacă toate acestea sunt corecte, este posibil să nu pictați drojdia comprimată în lichidul turnat, ci să o diluați în lichid și apoi să turnați acest amestec în HP, astfel încât acest amestec să aștepte frământarea într-un formă uniformă. Deși știu că drojdia este diluată în apă caldă și este necesar să o turnați corect într-o cameră, drojdia s-ar putea să nu se dizolve în ea?
3) Nu există lapte praf, poate fi înlocuit cu UHT convențional. Dacă da, ce conținut de grăsime și cât de mulți ml ar trebui să se pună. lapte și apă în acest caz?
4) Și totuși - făina mea nu este făină de panificație, ci grâu obișnuit de cea mai înaltă calitate. Se va potrivi?

Îmi pare rău că am cerut un pic haotic și, probabil, scriu câteva lucruri amuzante din ignoranță, chiar vreau cu adevărat să iasă prima pâine.

1) În această ordine de așezare a produselor, unde, așa cum este scris, drojdia mărunțită este turnată în apă, adică intră în contact cu ea. Dar pornind modul principal, lotul va începe numai după o jumătate de oră sau o oră. Și toate recomandările sunt ca drojdia din această perioadă să nu intre în contact cu apa. Chiar și atunci când puneți făină în apă, se recomandă să turnați lichid, apoi făină și drojdie deasupra, astfel încât să nu atingă lichidul. Le aveți în contact imediat sau ceva ce nu am înțeles. Vor relua în timp ce HP așteaptă lotul.

Întrebări corecte și normale.
La început, am copt pâine cu drojdie uscată și am făcut marcajul recomandat de instrucțiunile pentru HP - mai întâi apă, apoi făină, drojdie și alte produse uscate. Totul a funcționat. Dar apoi am citit sfaturile brutarilor cu experiență, ei m-au tratat foarte bine aici pe forum, au găsit de unde puteți cumpăra drojdie vie (în orașul nostru acesta nu este cel mai frecvent produs). Acum fac asta: măsoară cantitatea necesară de apă, o încălzesc ușor în cuptorul cu microunde (30 sec), o turn într-o găleată de HP, zdrobesc drojdia vie acolo și amestec cu o spatulă de plastic. Se obține o soluție tulbure, albicioasă. Apoi cerne făina (am luat-o de regulă) și adorm în această soluție tulbure. Deasupra în diferite colțuri (puteți face găuri cu o lingură) am pus restul de alimente uscate. Până acum nu au existat rateuri. Încălzirea noastră este foarte fierbinte acum, s-a întâmplat ca HP pe programul principal nr. 1 să egaleze temperatura pentru o oră întreagă - exact 60 de minute. Deși nu au existat rateuri și defecte. Cel mai important, controlați kolobok după primul lot, în acest stadiu îl puteți corecta cu ușurință. Brutarii cu experiență dau sfaturi că este mai bine să adăugați făină dacă este subțire. Dacă cocul este strâns, apa este amestecată mai rău până la un coc uniform. Adică, este mai bine să luați puțin mai puțină făină (lăsați din cantitatea măsurată conform rețetei) și să o adăugați în etapa de frământare. Făina de grâu este puternică, aluatul funcționează bine și se coace bine.

2) Dacă toate acestea sunt corecte, este posibil să nu pictați drojdia comprimată în lichidul turnat, ci să o diluați în lichid și apoi să turnați acest amestec în HP, astfel încât acest amestec să aștepte frământarea într-un formă uniformă. Deși știu că drojdia este diluată în apă caldă și este necesar să o turnați corect într-o cameră, drojdia s-ar putea să nu se dizolve în ea?

Cred că este foarte posibil, fă-o cât mai convenabil. Zdrobesc și amestec drojdia într-o găleată de HP numai pentru ca mai târziu să nu clătesc din nou vasele.

3) Nu există lapte praf, poate fi înlocuit cu UHT convențional. Dacă da, ce conținut de grăsime și cât de mulți ml ar trebui să se pună. lapte și apă în acest caz?

Puteți înlocui toată sau o parte din apă cu lapte. Cel mai important, respectați PROPORȚIA de făină, lichid și drojdie. Principalul lucru nu este să vă fie frică, să încercați, să experimentați. În principiu, nu este necesar să adăugați lapte, totul se poate face cu apă. Tocmai ne-am obișnuit cu acest gust. Încerc să folosesc cele mai simple produse și astfel încât acestea să nu se dovedească a fi foarte „aurii” la preț și să poată fi cumpărate întotdeauna de la cel mai apropiat magazin Ca o pisică Matroskin

4) Și totuși - făina mea nu este făină de panificație, ci grâu obișnuit de cea mai înaltă calitate. Se va potrivi?

Va merge, chiar mai bine la început.Există mai mult gluten în el, respectiv aluatul este mai potrivit și pâinea este mai înaltă și pufoasă. Am citit GOST R 52189-2003 aici (a fost interesant, am decis să învăț hardware-ul, nu vă deranjați dacă nu sunteți interesat). În făina premium conform acestui GOST, fracția de masă a glutenului brut este de cel puțin 28%, iar în făina de grâu de uz general din clasa M55-23, pe care o folosesc uneori, 23%. Rezultatele arată: Din făina de uz general, pâinea se dovedește a fi mai densă și ghemuită (dar și cu un acoperiș foarte frumos, cu echilibrul corect de făină-apă) decât din făina premium. Acum o fac din diferite făini sau orice este în casă, dacă există o alegere - ce pâine doriți mai mult, mai aerisită sau mai densă.

Coac pentru prima dată, deși am învățat multe aici

În general, ești bine făcut, privești și studiezi totul în avans. Nu am încă multă experiență, dar încă o am. Am făcut-o diferit. HP ni s-a prezentat, de fapt, s-au confruntat cu prezența sa și am fost nevoiți să stăpânim înțelepciunea și să umplem umflăturile, așa cum se spune, deja „în proces”. Toate au trecut, acoperișurile s-au prăbușit (pe secară) și s-au crăpat (uneori din cauza unui kolobok foarte dens). Încercați, veți reuși!

Vă mulțumesc foarte mult pentru un răspuns atât de detaliat, sunt chiar inconfortabil că s-a dedicat atât de mult timp întrebărilor mele. Dar acum mi s-a limpezit în cap. Săptămâna viitoare va fi adus frumosul meu Panasonic SD-2501. Astăzi întreaga piață a mers în căutarea drojdiei comprimate, dar nu! Va trebui să încerc mâncare uscată deocamdată, și apoi voi avea un blocaj cu munca până joi, aragazul va fi adus, nici măcar nu va fi timp să citesc instrucțiunile, așa că într-adevăr, cred, vinerea viitoare -Sâmbătă vă vom coace pâinea. Și pur și simplu nu există puteri de așteptat, mai ales când toată lumea se laudă cu pâinea pe forum. Mulțumesc din nou, când mă coc, voi scrie cum s-a întâmplat.

Astăzi în sfârșit mi-am copt primul născut conform recomandărilor tale. M-am îngrijorat puțin și am uitat să pun untul, dar apoi l-am adăugat oricum. Am pus 290 ml de apă, dar nu toată făina, am lăsat-o puțin pentru a corecta chifla. , dar s-a distras și se pare că a ratat al doilea lot. L-am așteptat mult timp, apoi motorul a pornit puțin, am crezut că este al doilea lot și am adăugat făină. Și odată ce agitatorul s-a oprit, se poate vedea că a fost o agitare. Deci cu făină pe laturi și coaptă. Nu voi introduce o fotografie aici, altfel totul este frumos aici, iar a mea este acoperită de pete albe. Și așa s-a ridicat bine. Iar gustul este pur și simplu minunat, crusta este crocantă, foarte fragedă, o poți mânca cu buzele. Se taie doar cu dificultate - foarte moale. Probabil ar trebui să cumpăr un cuțit-ferăstrău. Am decis să nu pun lapte, să îl fac doar pe apă, pentru a trece de la simplu la mai complex. Și s-a dovedit atât de delicios! Acum am pus din nou pâinea, exact conform rețetei tale, dar am înlocuit 1/3 din apă cu zer. Din nou fără lapte (mi-a fost teamă că se va coagula dacă este amestecat cu zer.
În general, vă mulțumesc foarte mult pentru bunul meu început (ei bine, dacă închid ochii la faptul că uneori am uitat să pun ceva la timp). Blonda, ce poți face.

Astăzi în sfârșit mi-am copt primul născut conform recomandărilor tale. M-am îngrijorat puțin și am uitat să pun untul, dar apoi l-am adăugat oricum. Am pus 290 ml de apă, dar nu toată făina, am lăsat-o puțin pentru a corecta chifla. , dar s-a distras și se pare că a ratat al doilea lot. L-am așteptat mult timp, apoi motorul a pornit puțin, am crezut că este al doilea lot și am adăugat făină. Și odată ce agitatorul s-a oprit, se poate vedea că a fost o agitare. Deci cu făină pe laturi și coaptă. Nu voi introduce o fotografie aici, altfel totul este frumos aici, iar a mea este acoperită de pete albe. Și așa s-a ridicat bine. Iar gustul este pur și simplu minunat, crusta este crocantă, foarte fragedă, o poți mânca cu buzele. Se taie doar cu dificultate - foarte moale. Probabil ar trebui să cumpăr un cuțit-ferăstrău. Am decis să nu pun lapte, să îl fac doar pe apă, pentru a trece de la simplu la mai complex. Și s-a dovedit atât de delicios! Acum am pus din nou pâinea, exact conform rețetei dvs. din nou, dar am înlocuit 1/3 din apă cu zer. Din nou fără lapte (mi-a fost teamă că se va coagula dacă este amestecat cu zer.
În general, vă mulțumesc foarte mult pentru bunul meu început (ei bine, dacă închid ochii la faptul că uneori am uitat să pun ceva la timp). Blonda, ce poți face.

Felicitări pentru prima experiență de succes! Vedeți, nu totul este atât de dificil! El ți-a mulțumit pentru sârguință și sârguință, așa că s-a dovedit delicios Experiment, alege cu ușoare abateri la gustul tău.
Da, cumpără un cuțit, tăierea obișnuită este rea. L-am cumpărat și eu și acum nu știu grijile.
Și, de asemenea, rețineți că tăierea imediată nu este foarte recomandată, nu se va tăia bine, trebuie să o puneți pe grătar, să o acoperiți cu un prosop și să o lăsați să se răcească. La cald, unele reacții chimice sunt încă în desfășurare, ei scriu multe despre acest lucru aici pe forum.
De asemenea, tocmai am primit unul proaspăt. Aceasta este deja 3-4 duzini, am luat ceea ce îmi place. Este dens și dens (datorită făinii de uz general și nu făinii de înaltă calitate) și pe untură de porc, dar chiar.
Rețeta voi publica în curând.
Iată o fotografie de acum 10 minute după coacere.

De la simplu la complex - clasic! Bine făcut

Și tocmai am scos a doua pâine cu modificări minore: am pus 100 ml. ser și 200 ml. apă și drojdie nu 1,5 lingurițe, ci 1 linguriță. Rezultatul a fost uimitor. Înălțime - 16,5 cm. Nu este păcat nici măcar să plasați o fotografie, de asemenea, 10 minute. după scoaterea.:



Din păcate, nu voi vedea ce este înăuntru și cum are gust, pentru că mâine dimineață fiul său o va duce mamei și surorii mele. Le-am trimis MMS din prima mea pâine, au fost încântați, îmi pot imagina ce se va întâmpla după aceea.

Și am vrut, de asemenea, să vă întreb ce companie de cuțit, altfel nu le înțeleg.

Mi-a plăcut foarte mult ideea ta despre un pliant în care notezi rețeta. De asemenea, am decis să vin cu așa ceva, dar până la urmă am ajuns la concluzia că a ta este aproape perfectă pentru mine. Prin urmare, am decis să o iau ca bază (sper cu adevărat că nu vă deranjează). Tocmai am îndepărtat coloana Greutatea produsului finit, deoarece uit totuși să-l cântăresc și am desenat și un pătrat în colțul din dreapta sus al frunzei pe linia Rețetei. În această casetă, dau o evaluare pe o scară de 5 puncte a produsului cu care am ajuns. Puteți lua 10 puncte. Ei bine, obțin și mai mult de 5 puncte. Pentru că există + și -. Adică 5+ sau 4-. Ceva de genul.

Mi-a plăcut foarte mult ideea ta despre un pliant în care notezi rețeta. De asemenea, am decis să vin cu așa ceva, dar până la urmă am ajuns la concluzia că a ta este aproape perfectă pentru mine. Prin urmare, am decis să o iau ca bază (sper cu adevărat că nu vă deranjează). Tocmai am îndepărtat coloana Greutatea produsului finit, deoarece uit totuși să-l cântăresc și am desenat și un pătrat în colțul din dreapta sus al frunzei pe linia Rețetei. În această casetă, dau o evaluare pe o scară de 5 puncte a produsului cu care am ajuns. Puteți lua 10 puncte. Ei bine, obțin și mai mult de 5 puncte. Pentru că există + și -. Adică 5+ sau 4-. Ceva de genul.

Așa este, scrieți până când vă faceți lene, altfel este uitat în timp și apoi se poate confunda. Faceți formularul convenabil pentru dvs. Aici pe forum mi-a plăcut această idee, dacă este necesar, pot trimite o versiune de e-mail în format Word.

Și tocmai am scos a doua pâine cu modificări minore: am pus 100 ml. ser și 200 ml. apă și drojdie nu 1,5 lingurițe, ci 1 linguriță. Rezultatul a fost uimitor. Înălțime - 16,5 cm. Nu este păcat nici măcar să plasați o fotografie, de asemenea, 10 minute. după scoaterea.:
Din păcate, nu voi vedea ce este înăuntru și cum are gust, pentru că mâine dimineață fiul său o va duce la mama și sora mea. Le-am trimis MMS din prima mea pâine, au fost încântați, îmi pot imagina ce se va întâmpla după aceea.

Felicitări pentru pâinea norocoasă! Cred că și serul a ajutat. Vă rugăm să continuați să vă mulțumiți pe voi înșivă și pe cei dragi!

Și am vrut, de asemenea, să vă întreb ce companie de cuțit, altfel nu le înțeleg.

De asemenea, nu sunt un doc foarte mare în cuțite. L-am ales în funcție de modul în care mi se potrivește în mână și nu ar trebui să coste mai mult decât HP însăși, deși nu aș sfătui să urmăresc o ieftinitate puternică. Iată cuțitul meu

Compania nu este scrisă pe cuțitul meu, se pare că este o copie bună și designul unei companii normale (am aruncat ambalajul, era numele companiei, dar nu pe cuțitul în sine). Cecul spune pur și simplu „CUȚIT PÂINE 33X7.5”.Cuțitul meu a costat 148 de ruble (din cec văd că este de aproximativ 5 dolari), tocmai am devenit ieftin ca aspect (și după cum a arătat mai târziu experiența - în practică) și destul de decent. Se pare că l-aș cumpăra dacă aș avea nevoie de un alt preț de 540 de ruble, este de aproximativ 18 USD.
Aici 🔗 veți găsi 197 de tipuri de cuțite pentru pâine. Există cuțite pentru 200 USD, există și pentru 3 USD. Prețurile în ruble, se traduc la cursul de schimb în dolari (aproximativ împărțiți la 30) sau grivne (aproximativ - împărțiți la 4). Considerăm cuțitele germane Gipfel destul de bune (și alte feluri de mâncare, am o cană termică care nu arde această companie pentru drumeții), un raport bun preț / calitate. Bineînțeles că nu vei rata cu German Solingen și mai ales Zwilling (dacă nu păcat de 150 USD)
În orice caz, este mai convenabil să tăiați pâinea de la HP cu un astfel de cuțit.

Am testat rețeta (cu o ușoară schimbare - nu am adormit cu lapte praf).
Într-adevăr, o simplă pâine albă pentru toată lumea.

Am testat rețeta (cu o ușoară schimbare - nu am adormit cu lapte praf).
Într-adevăr, o simplă pâine albă pentru toată lumea.

Și acum m-am adaptat să înlocuiesc o treime din apă cu lapte acru și am trecut la drojdie comprimată. Toată familia este încântată. Mai ales fiul meu cel mic, un mare mofturos, a făcut altă pâine, cu tot felul de aditivi, nu mănâncă așa, dă-i acest alb pur. Îl laudă tot timpul. Deci încă o dată, Brads, respect din partea întregii mele familii. Printre pâinea făcută din făină de grâu - el este numărul unu al nostru.

Și eu am pâine coaptă, am înlocuit untul cu ulei de măsline și, în procesul de formare a unui coc, am turnat multă făină, apoi am citit în recenzii că recomandă mai puțină apă, voi încerca să introduc o fotografiePâinea este delicioasă. Mulțumesc pentru rețetă. Da, am uitat să spun. Coacere în modul Orion greutate principală 1 kg medie crustă la greutatea de ieșire 895g

Fete: bravo: de ce ajută acoperișul? ... Poate că făina este umedă: girl_curtsey: a plouat aici în ultima vreme, umiditatea este ridicată.

Mulțumesc mult pentru rețetă și toate comentariile practice! Sunt un brutar foarte, foarte novice (sau mai bine zis, un traducător de produse)))), dar de data aceasta a funcționat! Numai crusta a fost aspră ... Am presărat-o cu apă, am învelit-o într-un prosop și am suprasolicitat-o ​​puțin ... Dar, la scara revoluției mondiale, aceasta este o prostie!
Este posibil, conform unei astfel de rețete (și, cel mai important, cu o astfel de filă, drojdie presată în apă), să puneți pâinea la copt cu întârziere? Contactul prelungit al drojdiei cu apa va afecta pâinea viitoare? ...

[Marinero78]

Marinero78, Ți-am scris în detaliu într-un mod personal cum să o faci. Noroc!

Tanya, mulțumesc frumos! Voi înțelege această știință! Sper să funcționeze!

Dragi Brads, vreau să vă mulțumesc din nou pentru pâine. El este înregistrat ferm pe masa noastră. Aceasta este rețeta noastră de bază pentru pâine albă. A venit însă ora când eram coaptă să coc pâinea în cuptor. Frământați - în HP, distanțați în același loc, apoi într-un coș de probă și coaceți pe vatră pe o piatră de copt din lut. Ați copt această pâine la cuptor și există modificări în rețetă și momente tehnologice specifice în acest sens? Chiar vreau să-l coac, ei s-au atașat de el.

Multumesc frumos pentru reteta de paine! Soțului și fiului meu le-a plăcut foarte mult, așa că acum această pâine este aproape întotdeauna pe masa noastră!

Ați copt această pâine la cuptor și există modificări în rețetă și momente tehnologice specifice în acest sens? Chiar vreau să-l coac, ei s-au atașat de el.

Da, coapte la cuptor și în mod repetat. Are un gust mai bun, ne place mai mult.
Prin tehnologie. Rețeta și compoziția sunt neschimbate. Marcați în aceeași ordine. Imediat am pus un lot, modul "Pelmeni" sau "Pizza" (în HP Panasonic-25-1) timp de 15-20 de minute. Lotul începe imediat. Puteți să-l lăsați pentru verificare sau în HP, dar l-am pus într-o găleată pe un cuptor ușor preîncălzit, acest lucru reduce timpul de verificare. Al doilea lot scurt, Pizza sau Pelmeni, timp de 10 minute (opresc programul). A doua corecție - o transfer într-un vas de copt (am o cărămidă) și pe o sobă preîncălzită. Al doilea timp de verificare este de 25 de minute. Apoi îl bag la cuptor și dau la cuptor pentru 50-60 de minute la 180 de grade.
Dintre minusuri - trebuie să controlați tot timpul. Există un cronometru pe cuptor, sună tare. Dacă nu există timp pentru control, atunci 4 ore în HP.
Pâine fericită!

Multumesc frumos pentru reteta de paine! Soțului și fiului meu le-a plăcut foarte mult, așa că acum această pâine este aproape întotdeauna pe masa noastră!

Încercați altul cu fulgi Hercules, ar trebui să vă placă.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0
A prins rădăcini în țara noastră, iar acum este făcută din făină de grâu pur ca adaos și varietate.

Am decis să încerc drojdie proaspătă pe această rețetă. Numai că am vrut nu grâu pur, ci cu adaos de făină de porumb.
Drept urmare, temându-mă că pâinea nu va crește foarte mult cu făina de porumb, am adăugat nu 10, ci 20 g de drojdie.
Am folosit făină de clasa I - 400 g și făină de porumb - 100 g. Frământați mai întâi fără sare și ulei pe modul „Aluatul Pelmeni” timp de 10 minute, apoi am pornit 1 program de bază, am turnat sare în colțul liber. Aluatul a trecut prin autoliză în timpul egalizării temperaturii, ba chiar a crescut puțin. Am adăugat ulei în timpul frământării. Nu am pus lapte praf. Am dormit de câteva ori în temeiul art. l. făină de grâu. Dar, aparent, a fost necesar să adăugați o lingură - cocul a crescut puțin mai lipicios.
Pâinea a crescut bine, maroniu pe o crustă medie cu moderare, firimitul este gălbui. Acoperișul a căzut de pe o margine: ea a mers în mod clar cu drojdia și nu a adăugat făină.
Iar gustul este foarte mulțumit! Gustul pâinii potrivite! Bănuiesc că acesta este un fel de drojdie. Cu produse de patiserie uscate, se dovedește a fi ceva fără spirit de pâine, sau ceva ... Voi încerca în continuare drojdie presată în alte rețete sau în aceeași, dar cu aditivi diferiți. Mulțumim autorului pentru rețetă!

a adăugat nu 10, ci 20 g de drojdie.

probabil că este prea mult

Nu am pus lapte praf.

De asemenea, nu am adăugat lapte praf în ultima vreme, este în regulă și el

a depășit-o clar cu drojdie și nu a adăugat făină.

Am corectat rețeta în comentarii, 280-300 ml este suficientă apă

Iar gustul este foarte mulțumit! Gustul pâinii potrivite! Bănuiesc că acesta este un fel de drojdie. Cu produse de patiserie uscate, se dovedește a fi ceva fără spirit de pâine, sau ceva ... Voi încerca în continuare drojdie presată în alte rețete sau în aceeași, dar cu aditivi diferiți. Mulțumim autorului pentru rețetă!

Nu o mai fac cu drojdie uscată, cele pe care le-am cumpărat pentru viitor se strică ...
Și pentru știința cu o astfel de drojdie și ordinea marcajului, mulțumită brutarului Admin - am învățat de la ea

[Brads]

Iată prima noastră pâine pentru această rețetă. Un pic „acoperișul” s-a rupt .. Nu știu cu ce este conectat și nu la fel de frumos ca cel al Brads, dar pâinea a dispărut și îi place. Marcajul a fost făcut „uscat în lichid”

🔗

Spune-mi cine coace pâinea asta în fiecare zi .. La ce oră din zi pui pâinea la copt? Am făcut cu nebăgare de seamă prima pâine înainte ca soțul meu să vină acasă de la serviciu, până la ora 18:00, iar până la ora 21:00 nu mai rămăsese o firimitură de pâine, dimineața am stat fără pâine. O pâine de mărimea L ne este suficientă exact pentru o zi .. Poate pune pâinea la ora 8, doar ai timp să o aștepți și să o tragi pe grătar, iar până dimineața va fi răcită. .. Și ce mai faceți, brutari?

[Brads]

Iată prima noastră pâine pentru această rețetă. Un pic „acoperișul” s-a rupt .. Nu știu cu ce este conectat și nu la fel de frumos ca cel al Brads, dar pâinea a dispărut și îi place. Marcajul a fost făcut „uscat în lichid”
Spune-mi cine coace această pâine pentru fiecare zi .. La ce oră din zi pui pâinea la copt? Am făcut cu nebăgare de seamă prima pâine înainte ca soțul meu să vină acasă de la serviciu, până la ora 18:00, iar până la ora 21:00 nu mai rămăsese o firimitură de pâine, dimineața am stat fără pâine. O pâine de mărimea L ne este suficientă exact pentru o zi .. Poate pune pâinea la ora 8, doar ai timp să o aștepți și să o tragi pe grătar, iar până dimineața va fi răcită. .. Și ce mai faceți, brutari?

Margarita, ai pâine destul de drăguță. Gust - l-ai înțeles singur, pentru că se mănâncă rapid))
Despre acoperiș - poate că mai era puțină drojdie, poate că nu era suficientă apă ... Verificați cocul în timpul procesului de frământare.
Nu coc cu întârziere. Acum coac deseori pâinea în cuptor conform acelorași rețete, folosesc HP ca mixer principal. Sau un ciclu complet - atunci când nu este timp pentru lăutări.
Am învățat de la rețete Admin (mulțumiri ei) și am experimentat eu. Uite, are o mulțime de rețete dovedite și o mulțime de sfaturi.

Spune-mi cine coace această pâine pentru fiecare zi .. La ce oră din zi pui pâinea la copt? Am făcut cu nebăgare de seamă prima pâine înainte ca soțul meu să vină acasă de la serviciu, până la ora 18:00, iar până la ora 21:00 nu mai rămăsese o firimitură de pâine, dimineața am stat fără pâine. O pâine de mărimea L ne este suficientă exact pentru o zi .. Poate pune pâinea la ora 8, doar ai timp să o aștepți și să o tragi pe grătar, iar până dimineața va fi răcită. .. Și ce mai faceți, brutari?
[/ citat]
Coac pâine pe cronometru, se dovedește incomparabil. Noaptea și dimineața devreme, îmbrăcat în e-mail. plasele sunt mai mari, iar produsele coapte sunt mai bune. Seara la 9-10, am pus ingredientele, pâinea este gata până la 7 dimineața, presărăm coaja de sus și o înfășurăm într-un prosop de lenjerie. Mărimea L este suficientă pentru noi trei pentru o zi și încă rămâne.
Și mai întâi am pus făina, apoi lichidul și folosesc doar drojdie proaspătă - pâinea cu greu se sfărâmă.

Spune-mi cine coace această pâine pentru fiecare zi .. La ce oră din zi pui pâinea la copt? Am făcut cu nebăgare de seamă prima pâine înainte ca soțul meu să vină acasă de la serviciu, până la ora 18:00, iar până la ora 21:00 nu mai rămăsese o firimitură de pâine, dimineața am stat fără pâine. O pâine de mărimea L ne este suficientă exact pentru o zi .. Poate pune pâinea la ora 8, doar ai timp să o aștepți și să o tragi pe grătar, iar până dimineața va fi răcită. .. Și ce mai faceți, brutari?

De obicei coc la cuptor, pâini, seara. Iată un calendar aproximativ:
10 min - produse marcate
20 min - frământare în HP conform programului Pizza sau Pelmeni
55 min - prima verificare
10 min - frământarea manuală și formarea pâinilor
25 min - a doua verificare
30 min - coacere la cuptor
Total: 150 de minute sau 2,5 ore

Coac pâine pe cronometru, se dovedește incomparabil. Noaptea și dimineața devreme, îmbrăcat în e-mail. plase mai mari și produse de patiserie mai bune. Seara la 9-10, am pus ingredientele, pâinea este gata până la 7 dimineața, presărăm coaja de sus și o înfășurăm într-un prosop de lenjerie. Mărimea L este suficientă pentru noi trei pentru o zi și încă rămâne.
Și mai întâi am pus făina, apoi lichidul și folosesc doar drojdie proaspătă - pâinea cu greu se sfărâmă.

Nu mă coc cu o întârziere temporizată, poate altcineva va sfătui.
După mărimea pâinii - dacă este mică în mărimea L, recalculați rețeta pentru o cantitate mai mare de produse proporțional și coaceți pe XL.

Și aceasta este prima mea pâine într-un nou producător de pâine. Mulțumesc pentru explicațiile sensibile. Pâinea s-a dovedit a fi grozavă. Coapte cu drojdie presată. 🔗

Și aceasta este prima mea pâine într-un nou producător de pâine. Mulțumesc pentru explicațiile sensibile. Pâinea s-a dovedit a fi grozavă. Coapte cu drojdie presată.

sos. mult mai gustos pe drojdie presată

Ușor, pâinea este foarte frumoasă, acoperișul este bombat.

De aproape un an de existență în viața mea, un aparat de pâine (nu un Forum, aici am apărut mult mai devreme), a ajuns în cele din urmă la pâinea ta.
Ia frumos

Am făcut aproape totul conform rețetei, folosind drojdie vie, zer + bulion de cartofi, voiam doar pâine albă pură și, ca de obicei, adaug 50 de grame de făină integrală sau tărâțe.
Fac un aluat în Orion, încarc drojdie și 100 g de zer direct din frigider, adaug făină, setez cel mai tare program Pâine superrapidă și în timp ce frământă 25 de minute, produsele au timp să se încălzească bine și apoi să crească aproximativ o oră în aparatul de pâine oprit. Și deja încălzesc a doua parte a serului într-o microsecundă. 30 dizolvând acolo sare și zahăr, apoi adăugat lapte praf. Pentru mine este mai convenabil și nu mai stresant să încălzesc mâncarea de fiecare dată

De aproape un an de existență în viața mea, un aparat de pâine (nu un Forum, aici am apărut mult mai devreme), a ajuns în cele din urmă la pâinea ta.
Ia frumos

Olya, pâine frumoasă!
Acum, pentru fiecare zi, nu fac grâu pur, ci un sfert cu fulgi de ovăz

Plin de recunoștință pentru rețeta ta de pâine. Tocmai am copt prima mea pâine. Nu fără defecte, dar este vina ei. Voi îmbunătăți.Dar gustul este divin! Și cu lapte cald! Mmmm! Mâine o voi coace la fel, dar mai frumoasă. Mulțumesc!

Plin de recunoștință pentru rețeta ta de pâine. Tocmai am copt prima mea pâine. Nu fără defecte, dar este vina ei. Voi îmbunătăți. Dar gustul este divin! Și cu lapte cald! Mmmm! Mâine o voi coace la fel, dar mai frumoasă. Mulțumesc!

Mă bucur pentru tine, noroc, pâine delicioasă și frumoasă!

Mulțumesc pentru mesaj, altfel eram deja pregătit să verific imediat
Iată o fotografie cu pâine conform aceleiași rețete, coaptă alaltăieri
Aici apă 310 gr, margarină 40 gr, cu drojdie vie

Astăzi am cumpărat din nou drojdie vie, îmi plac foarte mult și încă nu am dat greș
Iată ce drojdie folosesc

Câtă drojdie vie puneți?

Câtă drojdie vie puneți?

10 grame, spune rețeta