Cremă de brânză de casă

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Cremă de brânză de casă

Ingrediente

Chefir 400 ml.
Ryazhenka 400 ml.
Smântână 200 ml.
Sare 1 linguriță fără diapozitiv
Oțet de mere sau suc de lămâie 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Se amestecă toate produsele într-un singur castron. Așezați strecurătorul peste un vas adânc, tapetați-l cu tifon împăturit în mai multe straturi și turnați amestecul rezultat acolo. Am pus toată această structură în frigider și l-am lăsat să stea o zi (așa cum a fost recomandat în rețetă) ... deși ... aici individual ... Personal, am fost convins că mi-a plăcut rezultatul obținut după 1,5 zile de a sta mai mult. În ceea ce mă privește, după o zi crema de brânză era încă subțire. Încercam să obțin exact consistența de brânză de caș cumpărată de la magazin, așa că după 1,5 zile a fost doar !!!

Vasul este conceput pentru

Randamentul / greutatea cremei de brânză este de 360 ​​de grame.

Notă

Rețeta a fost trasă cu mult timp în urmă din imensitatea tirnei, unde nu-mi amintesc exact ... Dar în orice caz, îi sunt foarte recunoscător autorului, mai mult „Almetta” și alții ca el fumează nervos pe margine , in comparatie cu crema de branza care se obtine conform acestei retete !!!

Conținutul de grăsimi al produselor lactate este la discreția dumneavoastră. Prima dată am luat 1% chefir și lapte la cuptor fermentat și 10% smântână. Și de data aceasta chefir și lapte la cuptor fermentat - 3,2% grăsime, smântână - 15%. Puteți face fără oțet de cidru de mere / suc de lămâie, dar mie personal mi-a plăcut mai mult oțetul, produsul finit conține aciditatea inerentă brânzeturilor de acest tip.

Cantitatea de sare este, de asemenea, individuală. Am măsurat sarea cu o lingură de măsurare standard „sub cuțit”. Sunt minunat, familia mea a spus că ar fi frumos să adăugăm o jumătate de lingură, în general, să o facem pentru prima dată conform rețetei și apoi vom vedea.

Și, de asemenea, ... nu folosesc niciodată tifon atunci când fac produse lactate de casă. Aici miroase a mă ucide ... Cel puțin toarnă apă clocotită, măcar clătește în aparatul de aer condiționat, totul este la fel -miroase miroase ... Prin urmare, eu folosesc șervețele de hârtie de unică folosință, întotdeauna de bună calitate, altfel există precum hârtia igienică, ei bine, le puteți vedea imediat ... Deci, cu aceste șervețele de hârtie, așez strecura, în 3 -4 straturi. Când brânza este gata, o transfer cu atenție în vasul în care intenționez să o păstrez în viitor, iar prosoapele de hârtie ... nu, nu le arunc ... Mai întâi le strâng bine, tu știi câte cel mai valoros produs serul este întârziat?! Și o culeg draga pentru pâine ...

Apropo, da, am uitat complet ... Nu este interzisă introducerea aditivilor în această brânză (dulce sau sărat, fără diferență), doar că trebuie introduși în produsul finit, amestecând ușor după adăugare.

Și, de asemenea, ... și, de asemenea, ... această cremă de brânză se dovedește a fi un delicios cheesecake, pentru prima dată am prostit o porție dublă (a trebuit să mă împart în două site, una nu se potrivea), așa că a fost suficient să încerc și cheesecake.

Pisică
Miau, Tiny !!!!! Ce rețetă minunată. Voi face astăzi
Pogremushka
Am luat rețeta, cu siguranță voi încerca.
Răsucire
Foarte interesant! Cu siguranță voi încerca să gătesc.
Fărâmă
Fetelor, multumesc ca ai acordat atentie !!!

Eu însumi ador astfel de rețete, „leneș” este FSE-ul meu !!!

Al meu a devenit insolent și înghiți a crăpat toată crema de brânză cu o lingură, Slavă Domnului că măcar au mâncat ceai ... a durat mai mult ...
Melanyushka
Croșetată, o rețetă foarte interesantă. Cât timp poate fi păstrat în frigider? Potrivit rețetei pisicii, fac adesea brânză, iar pe proteine, așa cum a sfătuit-o Alexandra, o fac și eu, dar aceasta este consistența Almetta? Cu siguranță o voi face, plus producția non-deșeuri de astfel de brânzeturi și zer în pâine - cât de delicios se dovedește!
Fărâmă
Citat: Melanyushka

Cât timp poate fi păstrat în frigider?
Melanyushka, Am păstrat maximum 3 zile.

Citat: Melanyushka

iar aceasta este consistența lui Almetta?
Da, exact. Am comparat-o în mod specific cu „Almette” (borcanul început era doar în frigider). Dar după o zi de stat, consistența a fost ... ei bine, ceva de genul smântână. Poate că depinde și de produsele pe care le folosim pentru a face crema de brânză. La urma urmei, trebuie să fiți de acord că chefirul, laptele copt fermentat și smântâna sunt diferite peste tot, chiar ținând cont de același conținut de grăsimi.
alina-ukhova
Oooh, ce rețetă voi face cu siguranță! Am încercat să gătesc în diferite rețete, dar vreau așa ceva ... ei bine, puțin diferit ... Mulțumesc, Fărâmă!
Scarlett
Minuscul! : salut: Spune-mi te rog, va fi atât de delicios cu lapte de casă și smântână? Și atunci nu suport să fac cumpărături ... Da, prețul din magazin pentru o astfel de mușcătură de brânză, călduri de casă. Și încercați din nou cheesecake: girl_wink: Mulțumesc!
Rita
Krosh, și-a exprimat entuziasmul în recunoștință!
A existat o astfel de întrebare - câtă brânză gata obținută se obține în grame?
Pogremushka
Citat: Rita

Krosh, și-a exprimat entuziasmul în recunoștință!
A existat o astfel de întrebare - câtă brânză gata obținută se obține în grame?

acolo, în rețetă, se observă că producția este de 360 ​​g
Luysia
Mod bun! Universal!

Multă vreme (când încă nu exista internet), am pregătit pastă de caș pentru fiul meu mic din kefir, acidofilia. Am strecurat și smântână pe smântână pentru tort. Toată lumea a fost surprinsă de cum se poate face o astfel de cremă rece din smântână din magazin?

Și acum strecur chefirul pentru înghețată cu fructe și iaurt.
mamontenok
Minuscul! Va multumesc mult pentru reteta. În curând voi avea propriul meu lapte și cu siguranță o voi face.
nakapustina
Fărâmă, brânza stă în frigider de aproape o zi, marginile sunt deja similare cu ale voastre, voi continua să suport. Krosh, ai o rețetă de spălat (cum spune mama mea) cașcaval ca „Viola”
Oh, mulțumesc mult pentru rețetă
nakapustina
Iată o fotografie, dar asta nu este doar brânza:
Cremă de brânză de casă
BlueOrange
există o opțiune și mai leneșă pentru prepararea unei astfel de brânzeturi - din Oli-olgamica
trebuie doar să puneți o pungă de chefir în congelator timp de aproximativ o zi, și apoi „puneți-o”, după ce o scoateți din „carton”, într-un șervețel pliat / tifon într-o strecurătoare / sau închideți-l .. .
când totul este dezghețat, zerul se va scurge și va fi un coagul delicios și delicat în pungă ... vot ...
Gaby
Micuță, mulțumesc pentru rețetă, toate rețetele tale sunt delicioase; așa că aflu ce este acest Almette.
Fărâmă
Citat: nakapustina

Krosh, ai o rețetă de spălat (cum spune mama mea) cașcaval ca „Viola”
Natul, dar tu trebuie ? Am o astfel de rețetă, din caietul mamei mele. Brânza și adevărul "Viola" amintește ... Trebuie să scotocim ...

Gaby, Mulțumesc !!!

Citat: nakapustina

Iată o fotografie, dar asta nu este doar brânza:
NatulEi bine, ai scos deja proba?!

Pisică
Și am pus-o ieri în seara asta voi trage o mostră.
Arka
Minuni ... și nu este nevoie să încălzești
Este strâns sau moale ca pastele? Almetta nu a încercat, nu este nimic de comparat
Fărâmă
Citat: Arka

Este strâns sau moale ca pastele? Almetta nu a încercat, nu este nimic de comparat
ArochkaDa, la fel ca o pastă (consistența este aproape aceeași cu cea a unei brânze de vaci moi pastoase), este foarte convenabil să se întindă pe pâine.
nakapustina
Fărâmă, Am luat o mostră, dimineața am tratat deja fetele la serviciu.
Foarte gustoasă și fără probleme Și cu clătite luxuriante din zer coapte conform rețetei Lola.
De asemenea, ați publica o rețetă separată pentru o brânză ca rusă, altfel s-a pierdut în Adyghe, iar brânza se dovedește a fi minunată.
Krosh, dacă nu te deranjează, caută o rețetă de brânză topită, te rog. Mamei iubește foarte mult, dar magazinul s-a deteriorat complet Mulțumesc din nou mult
Gaby
Și aștept Viola ...
NatusyaD
Și voi aștepta pentru Viola. Soțul meu o iubește foarte mult.
celfh
Citat: nakapustina

Fărâmă,
Ați pune, de asemenea, o rețetă separată de brânză, cum ar fi rusa,
Citat: nakapustina

Krosh, dacă nu te deranjează, caută o rețetă de brânză topită, te rog.
Citat: Gabi

Și aștept Viola ...
Citat: NatusyaD

Și voi aștepta pentru Viola.

Kroshik, ai ajuns acolo, fabrică de brânzeturi
nuca
Eu și Viola vom aștepta
Gaby
Forta
Multumesc frumos pentru reteta minunata !!!! L-am dus la semne de carte, pentru că de multă vreme căutam așa ceva!
celfh
Minuscul! Crema de brânză este minunată! Multumesc pentru reteta! Nu am făcut o fotografie, am primit același lucru cu cel al nakapustinei, unul la unu
sedw
Ce delicios este !!!
Krosh,, multumesc frumos pentru reteta !!! Apreciat de toată casa mea. A rezistat la frigider timp de 1,5 zile:
Cremă de brânză de casăDoar eu am primit aproximativ 250 de grame. Marcajul a fost realizat strict conform rețetei, tifonul care nu ți-a plăcut a fost pliat în patru.
rusja
Citat: sedw

LA
Doar eu am primit aproximativ 250 de grame. Marcajul a fost realizat strict conform rețetei
Shaw, nu a fost suficient din ea Și care a fost conținutul de grăsime al produselor de pornire?
Deocamdată voi încerca, Almetta - 150 gr. în "Silpo" costă 20 UAH. - puțin mai mult de 4 USD. Astăzi am luat-o special pentru a o încerca, nu mai auzisem de el până acum, dar mi-a plăcut, cu adevărat tandru și gustos. Singurul dezavantaj este prețul
Acasă este mai ieftin?
Pinagri
Rețetă minune! Mulțumesc! Am 480.0
sedw
Citat: rusja

Shaw, nu a fost suficient din ea Și care a fost conținutul de grăsime al produselor de pornire?
Conținut de grăsime din chefir și lapte fermentat la cuptor 3,2% fiecare, smântână 15%. Voi lucra la propriul meu design, puteți vedea cazul în el și / sau în mânerele stângacei mele ...
rusja
sedw
nu există niciodată o limită a perfecțiunii
Continuați să experimentați și să vă împărtășiți experiența
celfh
Citat: rusja

în "Silpo" costă 20 UAH. - puțin mai mult de 4 USD.
Rusya, nu induce în eroare persoanele cu 20gr aproximativ 2,5 USD
Mama Sonya
Citat: rusja

Acasă este mai ieftin?

Casă se dovedește a fi aproximativ 15 UAH. Și se dovedește de 2-2,5 ori mai multă brânză. Cu siguranță profitabil și știți că acesta este un produs natural. Scumpo, am primit al doilea lot astăzi. Mulțumesc!
xoxotyshka
Krosh, mulțumesc pentru un tratament atât de gustos. Am amestecat resturile de chefir, smântână și iaurt de casă. S-a dovedit foarte gustos !!!
tatlin
Fără efort, gustos, fraged, puteți adăuga ceva la gust,ZDROBI,Mulțumiri!
orchidea
Fărâmă! Mulțumesc mult pentru rețetă, s-a dovedit ceea ce îmi doream de mult
sedw
Fărâmă! Multumesc inca o data pentru minunata reteta.
Cremă de brânză de casă

yul4ik
Fetițe, vă rog să-mi explicați unde poate fi folosită această brânză, ce se poate face deloc cu ea? : girl_red: Și atunci nu sunt foarte prietenos cu produsele lactate, brusc nu-mi place. Și așa va fi posibil undeva ...
Fărâmă
yul4ik
Da, puteți face astfel de lucruri cu această cremă de brânză !!! Nu, de fapt, gama de aplicații pentru crema de brânză este foarte, foarte largă. Umpluturi pentru plăcinte / plăcinte / clătite și altele asemenea acestora, prăjituri cu brânză, caserole, diverse tartine de brânză pentru sandvișuri / tartine ... în general, o mulțime de lucruri, ați ști din ce zonă să vă sfătuiți?
rusja
Sau poate despre tartine de brânză pentru sandvișuri sau o referință
yul4ik
Fărâmă Vă mulțumesc pentru răspuns, dar a fost într-adevăr confuză după ce s-a uitat la atâtea informații
Pisică
Krosh, sfătuiește de unde să cumperi un șnur blindat cu o combinație sau încuietoare de hambar?!?! Nu sunt serios! Am pariat deja de două ori și nu am avut niciodată timp să încerc
Acum am pus-o pentru a treia oară ... Am observat interesul nesănătos al soțului meu pentru frigider ...
căpșuni vichka
și așa am făcut, ne-a plăcut tuturor și nu numai oamenilor))))))) Mulțumesc
rusja
căpșuni vichka ,
oh ce urechi ies afară
căpșuni vichka
Citat: rusja

căpșuni vichka ,
oh ce urechi ies afară
Urechile astea sunt viclene ca Lenin))) Tocmai am văzut că scot un vas din frigider, am devenit imediat geamănul meu siamez, ca în reclama „blocat și nu îl poți dezlipi”))))) ))))
NatusyaD
Și mi-am dat seama cum să fac curent rapid cu papuci, nu este nevoie ...
Am aruncat-o pe un prosop de bucătărie (essno curat) și într-o strecurătoare, așa cum mi-a fost sugerat, dar când era puțin pahar, am legat colțurile și le-am pus pe o grătar metalic, iar grătarul pe un castron. Așadar, zona de curgere s-a dovedit a fi mai mare și după 6 ore eram deja gata.
Multumesc mult pentru reteta! A ieșit foarte gustos. Încă o voi face.
MariS
Fărâmă, Mulțumesc mult. Vreau și această brânză! Dar opțiunea y NatusyaD?
Desigur, aș vrea să obțin niște brânză cât mai curând posibil ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine