Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu pe apă.

Categorie: Pâine de drojdie
Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu pe apă.

Ingrediente

Drojdie uscată cu acțiune rapidă 2 lingurițe
făină de secară 390 grame.
Făină de grâu 150 de grame.
Sare 1,5 lingurițe
Zahăr 1,5 linguri. l.
Ulei vegetal 1 lingură. l.
Apă 400 ml.

Metoda de gătit

  • Această pâine este coaptă în apă și conține aproape 75% făină de secară.
  • Rețeta din instrucțiunile pentru Panasonic SD-2501.
  • 1. Așezați o paletă specială pentru frământarea pâinii de secară pe fundul matriței.
  • 2. Pentru a pregăti această pâine, puneți drojdie uscată pe fundul matriței. În acest caz, s-a folosit drojdia SAF-MOMENT. O pungă conține 11 grame de drojdie uscată și este concepută pentru 1000 de grame de făină pentru aluat ușor (brânzeturi, gogoși etc.) sau 500 de grame de făină pentru „aluat greu”, de exemplu, briose. Aluatul de secară este considerat „greu”. Prin urmare, o pungă de SAF-MOMENT este utilizată complet.
  • 3. Se toarnă făină de secară. Deoarece făina de secară „se ude” mai bine decât făina de grâu, făina de secară ar trebui adăugată mai devreme decât făina de grâu. Acest lucru este important pentru gătirea cu temporizator.
  • 4. Făina de grâu se toarnă uniform deasupra.
  • 5. Apoi adăugați sare și zahăr.
  • 6. Se adaugă apă.
  • 7. Se adaugă o lingură de ulei vegetal.
  • 8. Apoi, trebuie să rulați al 7-lea program, care se numește „Pâine de secară”.

Timp pentru pregătire:

3 ore 30 minute

Program de gătit:

7 software pentru Panasonic SD-2501

Notă

Făcătorul de pâine face o treabă bună cu aluatul de secară. Pâine pentru iubitorii de pâine de secară bine coaptă.

Drojdia folosită:

Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu pe apă.
Pâinea de secară rezultată:

Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu pe apă.

Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu pe apă.

Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu pe apă.






Puteți încerca să înlocuiți apa cu lapte.

Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu cu lapte:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158773.0



Am început să coc în urmă cu mai puțin de o săptămână și totul funcționează pentru mine. Vă va funcționa. Incearca-l!

Descoperiți lumea minunată a producătorilor de pâine!

Olga78
Pâine frumoasă! Ați cântărit vreodată drojdia de moment sigur? Am făcut-o recent și ce s-a întâmplat? Și faptul că există doar 7g de drojdie într-o pungă, și nu 11 așa cum este scris pe o pungă, adică se dovedește că o pungă este concepută pentru 500g de făină. Multă vreme nu am putut înțelege de ce, conform unor rețete, aluatul nu crește pentru mine, acum mi-am dat seama că acolo, probabil, drojdia era indicată în grame, și nu în linguri. Așa că am măsurat cantitatea aproximativă în grame pe baza informațiilor de pe plicul momentului de siguranță. Și acum, în legătură cu achiziționarea unui aparat de pâine, am achiziționat o cântare electronică și sper că nu vor mai exista astfel de probleme
Kolobok II
Uneori apar informații pe Internet cu care se întâlnește drojdie falsă SAF-MOMENT. Trebuie să fii întotdeauna atent. Uneori pot înșela.

Drojdia mea cântărește 12 grame: 11 grame de drojdie și 1 gram de plic în sine.

Bon Appetit tuturor!


mizerie
Coac și cu drojdie vie. Totul funcționează. Pâinea este ușor mai mare.
Chekchemy
Ceva straniu cumva. Am deschis HP și de data aceasta era multă făină de secară pe perete. Am tăiat-o, dar înăuntru parcă nu ar fi fost coaptă puțin, de parcă ar fi fost înmuiată în apă și lipită între ele în locuri pentru a avea un gust foarte răcoros. Dar dacă încercați să coaceți într-un alt program?
Administrator
Citat: Chekchemy

Ceva straniu cumva. Am deschis HP și de data aceasta era multă făină de secară pe perete. Am tăiat-o, dar înăuntru era de parcă nu ar fi fost coaptă puțin, de parcă ar fi fost înmuiată în apă și lipită împreună în locuri pentru a avea un gust foarte răcoros. Dar dacă încercați să coaceți într-un alt program?

Programul nu are nimic de-a face cu el!
Învățând să faceți aluat de pâine și să coaceți pâine de calitate! Citiți pentru început aici MANUAL PENTRU COACEREA PÂINEI ÎNTR-O PÂINE DE CASĂ #

Învățând să mențineți echilibrul făină / lichid, urmăriți cocul
Chekchemy
Am citit-o, nu este prima dată când o coc. toate rețetele care erau pentru acest HP au fost grozave.Măsurată strict de grame pe cântare
tata2304
multumesc frumos pentru reteta. acum voi încerca. dar din anumite motive nu am o astfel de rețetă în instrucțiuni ...
Chekchemy
Surprinzător, conform rețetei din carte, devin puțin umed și rămâne puțină făină. Măsoară grame în grame și folosesc lingura de măsurare care a fost inclusă. alte pâini sunt normale, dar secara nu. ce necaz
Grey Bim
Kolobok II, acum citesc instrucțiunile pentru Panasonic 2501, scrie că la coacerea pâinii de secară, făina de grâu este de 350 g + secară 50 g, dai alte proporții și ce scrii din instrucțiuni?
Administrator
Citat: Gray Bim

Kolobok II, acum citesc instrucțiunile pentru Panasonic 2501, scrie că la coacerea pâinii de secară, făina de grâu este de 350 g + secară 50 g, dai alte proporții și ce scrii din instrucțiuni?

Și ce diferență are cât de mult din aceasta sau acea făină, ce se va schimba? Este important ca pâinea să fie obținută din proporțiile pe care le ia autorul rețetei sau dumneavoastră
Grey Bim
Administrator, mulțumesc, mi-a fost frică că instrucțiunile mele nu au fost traduse atât de bine ...
Grey Bim
Am primit o pâine aparent foarte frumoasă, dar foarte scăzută, gustul este puțin umed, structura pâinii din tăietură nu este la fel de poroasă ca cea a autorului care a urmărit cocul, în „înțelegerea” mea era normal, singurul digresiune, am copt-o pe programul de bază principal.4 ciclu general de 4 ore, care este greșeala mea, vă rog să-mi spuneți?
Aldus
Citat: Gray Bim

Am primit o pâine aparent foarte frumoasă, dar foarte scăzută, gustul este puțin umed, structura pâinii din tăietură nu este la fel de poroasă ca cea a autorului care a urmărit cocul, în „înțelegerea” mea era normal, singurul digresiune, am copt-o pe programul de bază principal.4 ciclu general de 4 ore, care este greșeala mea, vă rog să-mi spuneți?

Această rețetă conține deja o cantitate mare de făină de secară, prin urmare va fi mai mică decât cu o predominanță a grâului. În plus, la programul principal, după o oră de ridicare, HP face frământarea aluatului. Iar aluatului de secară nu-i place această afacere. Nu știu ce marcă de producător de pâine aveți, dar aș face această pâine într-un Panasonic 2500 astfel: mai întâi, frământați pe găluște, apoi ridicați aluatul (o oră și jumătate - aluatul ar trebui să crească 1,5-2 ori), apoi coaceți timp de aproximativ 1 oră. La programul „Secară” pentru 2501, se întâmplă așa ceva, doar timpul de coacere este mai scurt, din câte îmi amintesc. Da, și încă un lucru, după ce îl scoateți din matriță, pâinea de secară ar trebui să se răcească complet (să se coacă).
Grey Bim
Vyacheslav, vă mulțumesc că ați răspuns, am un cuptor Panasonic 2501, probabil că aveți dreptate, trebuie să coaceți pâine de secară în modul, există unul aici și, dacă nu este dificil, spuneți-mi, este consistența cocului în pâinea la fel ca în pâinea de grâu? sau mai lipicios? Mulțumesc!
Aldus
Omul de turtă dulce va fi mai lipicios. Răspândindu-se treptat în formă. Și dacă există și mai multă făină de secară, atunci s-ar putea să nu existe deloc kolobok ... În general, vă sfătuiesc să citiți despre pâinea de secară. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0
PRONIA
Făcut exact conform rețetei, chifla era normală.
Dar din păcate și ah.
Pâinea nu este coaptă, interiorul este foarte crud.
Rețeta este pur teoretică.
Cine l-a scris nu l-a copt singur.
Personal, nu mi-a plăcut.
inga48
Vă rog să-mi spuneți care este randamentul în greutate al pâinii? Am un LG pentru 680g și chiar vreau să încerc rețeta ta.
Colin
Am făcut produse de patiserie în concordanță absolută cu rețeta dvs., veți obține această „cărămidă”:

Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu pe apă.
Panasonic SD-2501. Pâine de secară-grâu pe apă.

De ce s-ar fi putut întâmpla asta? Nu sunt începător - coac pâinea de câteva luni, cu destul succes. Dar secara - a încercat prima oară - și prima clătită este cocoloasă
levochka
Încerc să coac de 2 ori, și de 2 ori, deoarece nu este foarte ... Am turnat 10 grame de drojdie uscată instant (4 linguri de măsurare) !!!! și încă o cărămidă
Leo96
Am făcut totul conform acestei rețete - aceasta este prima mea pâine din HB, tocmai am cumpărat-o .. așa că aluatul a crescut deja până la marginea găleatei, iar coacerea nu a început încă ... ce să fac?
IRINAIRINA
MULTUMESC PENTRU RETETA! PÂINE FRUMOASĂ! hai să coacem!
Lutami
Multumesc pentru reteta! Am încercat să coac de mai multe ori. Se dovedește foarte gustos și se ridică bine. Am adăugat și 1 linguriță pentru culoare. cicoare, o amestec mereu cu apă.
solga777
Vă rog să-mi spuneți, a încercat cineva, după frământare și ridicare, să transfere matrița cu aluatul ridicat într-un cuptor fierbinte? Din anumite motive, în orice rețetă cu făină de secară, crusta superioară cade. Am auzit că acest lucru nu se întâmplă în cuptor.
Administrator
Citat: solga777

Vă rog să-mi spuneți, a încercat cineva, după frământare și ridicare, să transfere matrița cu aluatul ridicat într-un cuptor fierbinte? Din anumite motive, în orice rețetă cu făină de secară, crusta superioară cade. Am auzit că acest lucru nu se întâmplă în cuptor.

Toate întrebările care nu au legătură cu această rețetă vor fi adresate la tema „Ajutor, nimic nu funcționează cu pâine !!! (ambulanță)” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 , vom vorbi acolo
Svetlana Ivolga
cu această rețetă încă nu este clar câtă drojdie. un plic plin de saf moment 11 g sau 2 lingurițe din lingura care vine cu filtru. Raspunde te rog
$ vetLana
2 lingurite (lingurita). Măsurați cu lingura furnizată împreună cu aragazul.
Uitat la rețetă. Într-adevăr, cu explicațiile rețetei, nu totul este clar. Dar rețeta în sine spune 2 lingurițe.




P.S. autorul rețetei a fost ultima dată pe forum în 2012.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine