Carne de vita cu muraturi

Categorie: Mâncăruri din carne
Carne de vită cu murături

Ingrediente

Carne de vită slabă 800gr
ceapa bulb 2 capete
castraveți murați / murați 4 lucruri. mijloc
frunza de dafin 2 buc.
piper negru
smântână (10-20%) 1 pahar (250ml)
amidon de porumb (făină) 1h l.
sare
Miere 1 lingură. l.
unt de ghee (sau un amestec de unt obișnuit și legume) 40gr

Metoda de gătit

  • Rețeta este extrem de simplă și atractivă. Din moment ce sunt un fan al fierberii cărnii în saramură de la roșii / castraveți, precum și a murăturii, care de obicei miroase a aceleași castraveți, atunci murăturile cu carne de vită nu mă vor speria în niciun fel. În plus, încă din copilărie îmi amintesc de carnea festivă (de vită) a mamei mele, care a fost combătută în straturi, pusă într-o cratiță și straturile au fost intercalate cu murături tocate și ... pâine neagră. Toate acestea au fost înfipt în mod constant, până la o catifelare deplină și un gust mai delicat. Prin urmare, am preluat rețeta gastronomică cu îndrăzneală și fără îndoială. Și te sfătuiesc.
  • Asa de.
  • 1. Tocam marunt ceapa si o prajim usor in ulei intr-o cratita. Nu sunt un fan al amestecului de grăsimi, așa că folosesc unt topit. Se știe că are proprietățile uleiului vegetal, dar în același timp are un miros și un gust dulce-cremos.
  • Carne de vită cu murături
  • 2. Adăugați carne de vită tăiată cubulețe în ceapa. Se prăjește la foc mare. Nu sare! Aceasta este o greșeală privată, carnea va elibera imediat sucul. Carnea trebuie dezghețată bine dacă este înghețată. Trebuie să-i dăm imediat o crustă aurie și nu o tocană. Stai pe carne. Combinația de foc puternic și arc se poate transforma rapid într-un peisaj ars. Se amestecă și se uită. Dacă ceapa începe să se rumenească foarte repede, este mai bine să nu mai prăjiți. Lăsați carnea puțin gătită decât gustul cepei arse.
  • Carne de vită cu murături
  • Carne de vită cu murături
  • 3. Adăugați 700 ml apă clocotită, sare (chiar acum!), Piper, puneți frunza de dafin, mierea și fierbeți timp de 1 oră la foc mic sub capac (45 de minute, adăugând castraveți și alte 15 minute). Despre miere. Pentru cei nepregătiți, puneți atâta miere cât am în fotografie. Maxim. Înregistrat special. Mai puțin, dar adăugați oricum. Nici măcar nu dă un gust dulce, ci mai degrabă un gust echilibrat. Rețeta a constat din 3 linguri. l. E chiar dulce. Pentru un amator.
  • Carne de vită cu murături
  • 4. Adăugați murături tocate mărunt cu 15 minute înainte de sfârșitul fierberii. Doar nu cele din magazin, în care există oțet continuu.
  • Carne de vită cu murături
  • 5. La sfârșitul fierberii, adăugați 1 cană de smântână cu o linguriță de amidon de porumb bine amestecat în carne. Ne încălzim (practic la fierbere și îl oprim). Deci sosul va înceta să mai fie apă și se va transforma într-un sos. Gros, parfumat.
  • Carne de vită cu murături

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră 10 minute

Bucătăria națională

Rusă

Notă

Carne cu cartofi. Hrana tuturor timpurilor și popoarelor și, în primul rând, pentru bărbați.

Cum nu am stricat măcar ceva astăzi, sărind peste trei tigăi / tigăi, murând o gâscă și tratând un oaspete aruncat accidental - istoria este tăcută. În același timp, între timp am încercat să tai ghearele câinilor. Unentius s-a predat fără luptă, căzând pe spate și scuturând toate cele patru copite de bucurie ("Ura! Femeia mea m-a observat și mă atinge în cele mai neașteptate locuri!"). Încercările de a se strecura pe Jean cu un tăietor de gheare s-au încheiat într-un fiasco complet, o ceapă aproape arsă și o privire în care scria: „Mamă, pleacă de la mine cu această porcărie, altfel mă voi sinucide!”. În general, cina era pregătită veselă, cu țipete, tunete de ustensile scăpate, lătrături periodice (nu câini, nu! Mame pentru copii). Dar acum, cu un sentiment de împlinire și satisfacție deplină, plin de burtă și de ochi lipiți, mă așez pe canapea și îți scriu această rețetă ...

nakapustina
Sperietoare Ca întotdeauna, apetisant și comentariu cu umor.Am un borcan de 3 litri de castraveți deschis, s-au dovedit a fi moi, așa că îi voi atașa la carne.
Sperietoare
Veți râde, dar am avut și o cutie deschisă, ei nu puteau termina de mâncat. M-am urcat astăzi în frigider cu un audit - sunt exact 4 bucăți de castravete în borcan. Așa cum este indicat în rețetă. Ei bine, cred că este soarta!
Mama Sonya
Sperietoare, mulțumesc foarte mult, s-a dovedit carne delicioasă cu sos uimitor! Mâine, soțul meu a primit ordin să o repete. Adevărat, o voi face pe smântână de casă, care ne este mai familiară.
Sperietoare
De casă - este aproape ca smântâna: grasă și neacidă. Ar trebui să fie delicios. Sănătate ...
koziv
Multumesc mult pentru reteta !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Atât de simplu și atât de delicios !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Carnea este foarte fragedă, sosul este delicios și este foarte mult și castraveții sunt atât de delicioși !!!!!!!!!!!!!!!!! (y) Voi găti des! Am prajit totul intr-o tigaie, si am pus tocanita intr-un desen animat, pentru a nu suge carnea!
🔗
Sperietoare
Este foarte plăcut că un lucru atât de simplu nu a dezamăgit și mi-a plăcut. În ceea ce privește sănătatea, soțul meu a mâncat, de asemenea, tot sosul (ba-a-a-alshoy amant al sosurilor în garnituri).
lina
O, carne nativă cu castraveți! Castraveții de aici, atât de crescuți, au atașat întotdeauna un fel de mâncare familiar încă din copilărie, doar fără miere și cremă. Mama trebuie să-i dea o idee pentru a încerca să adauge miere, de multe ori gătește această carne. Apropo, a existat o altă opțiune - înainte de servire, amestecați cu cartofi prăjiți, cuburi, cartofi prăjiți. Și întotdeauna s-a numit carne în tătară. Interesant este că tătarii cunosc acest fel de mâncare?
Sperietoare
Văd că murăturile apar în multe rețete „sovietice”. În primul rând, delicios, desigur, și în al doilea rând, mamele noastre nu au avut condimente speciale, cu excepția propriilor preparate pentru iarnă. De exemplu, mi-a plăcut mult să toarnă piure de cartofi cu sos din lecho-ul mamei mele. Ardei dulci, blând, puternic condimentat, morcovi, ceapă. Lecho în sine, împreună cu ardeiul, nu aveam nevoie, mama lui l-a mâncat.

lina

Doar puțină miere. „Echilibrează” gustul, parcă, și crema înmoaie foarte mult toate nuanțele din vas.
Slavina
Mmmmmm, ce delicios este!
Am mai gătit carne cu castraveți, dar ca „azu” (cel puțin așa o numim noi) cu cartofi, roșii. Și această rețetă este pur și simplu incomparabilă. Un gust atât de delicat cremos și picant! Cu siguranță va fi printre favorite printre noi!
Mulțumesc foarte mult!
gnatochka
Citat: Lina

Și întotdeauna s-a numit carne în tătară. Interesant este că tătarii cunosc acest fel de mâncare?
Tătarii știu; b Ai un fel de elemente de bază în stil tătar numai în elementele de bază, cartofii sunt prăjiți puțin și apoi se toarnă împreună cu carnea.
Gaby
Natalya, astăzi am cumpărat o bucată de carne de vită de la un măcelar cunoscut, fără să mă gândesc nici măcar la ce am să gătesc din el, așa că am vrut și atât. Acum o săptămână ți-am gătit ruloul de carne de vită aburit, s-a dovedit atât de gustos și evident m-am blocat pe carne de vită. Așa că am găsit o rețetă și am gătit o mustață conform rețetei, dar într-o oală sub presiune, s-a dovedit foarte mental și cu castraveți murați, un basm. Promit să gătesc de mai multe ori.
Sperietoare
Și acum am nevoie ... Apropo, îmi place carnea de vită. Principalul lucru pentru mine este să cumpăr. Ce să gătesc din el - voi veni întotdeauna cu)))
caramel
Castravetele este înăbușit până se înmoaie sau există o crustă? Frec un castravete pe murat, pe al meu nu-i place să scârțâie.
Sperietoare
Citat: iris. ka

Castravetele este înăbușit până se înmoaie sau există o crustă? Frec un castravete pe murat, pe al meu nu-i place să scârțâie.

Crunchii puțin. Deși, când cum. Ce castravete, cât să tocăniți, cum să tocați grosolan. Prin urmare, îl puteți personaliza pentru dvs.
Gaby
Nata, mi-a plăcut atât de mult cu piure de cartofi și fiicei mele i-a plăcut, iar acesta este cel mai important lucru. Rețeta este atât de casă, simplă și sinceră, mi-a plăcut foarte mult. Dar ieri am citit, am citit rețeta și m-a interesat ce gătea mama ta, chiar îmi doresc și eu, ce proporții există sau este totul la ochi?
Sperietoare
Citat: Gabi

Nata, mi-a plăcut atât de mult cu piure de cartofi și fiicei mele i-a plăcut, iar acesta este cel mai important lucru.Rețeta este atât de casă, simplă și sinceră, mi-a plăcut foarte mult. Dar ieri am citit, am citit rețeta și m-a interesat ce gătea mama ta, chiar îmi doresc și eu, ce proporții există sau este totul la ochi?

Oh, ce proporții în epoca sovietică))).
Florichka
Făcut în Stebe cu murăturile mele din beci. Nu era cremă, am pus smântână, foarte gustoasă.
Sperietoare
Dar aceasta este o idee ...
ninza
Natus, ce fel de ghee folosești? Găsirea binelui nu este ușor.
Sperietoare
ninza,

Anterior, era fabrica noastră locală, Efremov. Și acum îl cumpăr pe președinte.
notka_notka
Sperietoare, Natulechka, îți mulțumesc minunat pentru un fel de mâncare delicioasă - pleacă !!! Am gătit-o, m-am așezat cu soțul meu ..... și sub coniac (și ce? Ziua liberă după prima săptămână de lucru din acest an) Mulțumiri speciale de la soțul meu, ei bine, a lăudat el, atât de lăudat. Am mărturisit sincer că rețeta lui Chuchelkin (a întrebat de cinci ori - cui? Mi-a spus să-i scriu chiar o elogie lui Chuchelka.
Voi găti deseori un astfel de delicatese acum
Spaaaasiiiiiboooooo !!!!!!
Cântec
Este timpul pentru această rețetă! Castraveții după sărbători nu vor mânca în niciun fel ... îi voi pune repede! Natusik!
Tricia
Natik, ce crezi, poți folosi moose în loc de vițel? : fata-a: De data aceasta a devenit inodor. Și apoi spuneți atât de delicios și îl arătați și mai gustos. : girl_in_dreams: Și în congelator numai elani ...
Multumesc pentru reteta delicioasa!
Sperietoare
Tricia,

Abia ieri pe un alt forum au scris că au gătit carne de elan conform acestei rețete. Totul este în regulă, deci - mergi!))))

notka_notka,

Ei, da, ei bine, Chuchelkin. Soț - alaverdi-ul nostru!)))
shurpanita
Natalya, așa gătesc ficatul cu castraveți și pun în smântână. Doar fără miere))) Soțului îi place foarte mult castraveții.
Citat: Florichka

Făcut în Stebe cu murăturile mele din beci. Nu era cremă, am pus smântână, foarte gustoasă.
Fărâmă
TuskaSunt un stupid impasibil si eu ... deschizand) ..., din moment ce atâta timp a trecut pe lângă așa fel de mâncare !!!

Carne de vită cu murături

Nu vă speriați de fotografii, la început și eu eram speriată, acum nu-mi pasă, sunt obișnuit cu asta ...

Totul este extrem de simplu, dar care este rezultatul !!!

Mulțumesc foarte mult !!!
Sperietoare
Fărâmă,

Și atunci trebuie să o sperie? E atât de delicioasă! Imi doresc sa mananc !!! Ce fel de carne ai primit, aaaa.
Dar am o scuză: am făcut okroshka, aștept ca soțul meu să aducă cvas! Altfel, aș fi avut un infarct cardiac „într-o astfel de cicatrice!” (C))))
Katko
deci castraveți murați sau murați
Ei bine, acest lucru este diferit, așa cum se spune, kalinkor
Sperietoare
katko,

Atât acelea, cât și acelea vor merge. Sărat obișnuit (butoi, acru) - acru. Decapat - mai „echilibrat” din punct de vedere al acidității.
Katko
da, desigur
Cu ce ​​faci?)
OlgaGera
Și astăzi am gătit astfel de carne de vită cu murături. Divin
Mush aproape că l-a ucis când a văzut că pun miere în carne. Ochii erau așa - De ce a stricat carnea aaaaaaaa ..
Da ... când am mâncat, chiar am uitat de miere.
Nata, gustos, gustos
Sperietoare
katko,

Murat. Rar am un simplu ambasador.


Adăugat sâmbătă 04 martie 2017 22:04

OlgaGera,

Și de ce ai arătat-o?))) Era necesar cu un gest de magician - hop. Și asta e tot. DAR? Ce? Ce miere? Cine e aici?!!...)))
OlgaGera
Nata, dar nu a arătat-o, el însuși, ca un magician, a fost desenat în bucătărie ...
Katko
Sperietoare, lesne de înțeles)
și am mai multe murate vizavi)
iar tatăl meu îi face și pe cei minunați, eu îi urmez rețeta
OlgaGera, exact, nu arătați suplimentul „secret”
atunci va mânca cu plăcere și indiferent de ce este înăuntru)
Fărâmă
Citat: sperietoare
amidon de porumb (făină) 1 h. l.

Nat, într-o rețetă gastronomică 3 linguri. l. făină.

Ați redus-o la 1 linguriță prin încercare?

Din 3 linguri. l. sosul trebuie să fie foarte permanent se dovedește gros) ...

Citat: sperietoare
Combinația de foc puternic și arc se poate transforma rapid într-un peisaj ars.

Tus, dar ce se întâmplă dacă prăjiți ceapa, scoateți-o din tigaie și prăjiți calm carnea la culoarea dorită, fără a privi înapoi ceapa).

Poate fi așa)?
OlgaGera
Ooooh, Inna, vă mulțumesc că ați reamintit
Sperietoare
Fărâmă,

Da, sigur că poți.Se prajesc ceapa separat si se adauga la carnea prajita. Dar, în general, acestea sunt clasicele gătitului pilaf: ceapă, apoi carne și apoi împreună mai departe, astfel încât cincisprezece boluri să nu fie pătate. Dacă îl doriți separat - fără întrebare)).

Da, am redus eu singur făina, pentru că a 3-a. l. - acesta este un fel de carne jeleu, nu un sos.
TATbRHA
Sperietoare, nu există nicio poză de miere !!! Mâine voi sculpta - și dragă "pentru nepregătit" lope? !!
Sperietoare
TATbRHA,

O jumătate de linguriță))
TATbRHA
Ffuh ... era la timp. Mulțumesc.
notka_notka
Nata, Într-un alt subiect, am lăudat această rețetă a ta, am fugit aici să-ți spun încă o mulțumire. Gătesc des, bine, atât de delicios
TATbRHA
Delicios delicios !! Mulțumesc! Cu siguranță voi găti astfel de carne de vită; soțul meu are în general carne de vită - carnea lui preferată. Aici trebuie să turn doar 500 ml de apă, deoarece capacul cratiței stă bine, toată apa nu are timp să se evapore și carnea este deja gata. Mi-am scris această notă pentru viitordarla ...
Sperietoare
notka_notka,

Cu plăcere. Și eu îl iubesc. În general, iubesc totul cu castraveți)).
LisaNeAlisa
Wow !!! Ei bine, acesta este aproape elementele de bază!
Am târât-o în gaură, voi lua carne, o voi găti imediat!
TATbRHA
Sperietoare, iti multumesc din nou !! Și vreau și această rețetă:
Citat: sperietoare
Carnea festivă a mamei (carne de vită), care era bătută în straturi, era așezată într-o cratiță și straturile erau intercalate cu murături tocate și ... pâine neagră. Toate acestea au fost înfipt în mod constant, până la o catifelare deplină și un gust mai delicat.
Poate s-a ascuns și aici undeva? Pentru că eu și hleba Borodinskye cumparat ...
Sperietoare
TATbRHA,

Tanya, mă uit acum, am scris cuiva această rețetă undeva și nu-mi amintesc nimic. Dar nu l-am postat separat. Shcha!

L-am gasit !! În cele din urmă pe un alt forum)))
Citat: Sperietoare; 8197641
Pu-erh,

Lenok, nu am postat această rețetă, dar am 3 minute să o scriu.

carne de vită: 600-800g (tăiată în astfel de straturi largi). Puteți lupta fără fanatism, nu vă puteți lupta.
becuri mici 3-4buc
morcovi 2 buc mediu
grăsimea este încă la locul său, dar nu o pun
2-3 murături
bucăți 4 felii de pâine de secară
apă / bulion
100g smântână grasă
sare, piper negru, 2-3 frunze de dafin

Rulați carnea în făină și prăjiți-o în unt până când este crustă pe ambele părți. Desigur, nu este necesar până la gata.
Puneți felii de slănină pe fundul unei cratițe / cratiță largă (am pus puțină ceapă, doar ca carnea să nu se întindă chiar pe fund).
Apoi un strat de carne, ceapă (în jumătăți subțiri de inele), morcovi (răzuite pe o răzătoare grosieră, deși ar trebui să fie în fâșii), pâine și castraveți (ambii în cuburi de dimensiuni medii). Apoi repetăm ​​încă un strat de carne etc. (de obicei am 2 straturi de carne). Se toarnă bulion / apă, condimente și se fierbe timp de 2 ore la un nivel. Mai puțin timp poate fi suficient, încerc doar. Îl țin la foc mic-mic. să se topească și să dispară, fără chifle active. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului - adăugați smântână. Luați smântâna grasă și diluați-o puțin cu apă în prealabil, astfel încât să nu intre în fulgi (puteți folosi smântână grasă, cu siguranță nu vor merge ca fulgii).

Se pune la foc mic într-un cuptor bine încălzit sub capac. Dar nu am făcut asta de 300 de ani și pentru viața mea nu-mi amintesc nici temperatura, nici timpul (trebuie să încerc). Numai dacă tu însuți estimezi aproximativ cum se prepară ceva similar în cuptor. În vase porționate, această carne merge încă bine. Iată oalele exact în cuptor. Carnea se face într-un sos gros / sos. Pâinea este complet dispersată, iar făina din carne îi conferă grosime.

Eu iau mereu pâine din capitală, pentru că o mănânc doar și el este acasă la îndemână)). Pentru piquancy, puteți lua Borodinsky. Apare un pic de bere și spirit de malț. Sper că îți place.

TATbRHA
Sperietoare, !
OlgaGera
Citat: sperietoare
Shcha!
și cum se numește?
Au așteptat promisul de trei ani ... și aici șase
Sperietoare
OlgaGera,

Ce sunt șase?)) Nu am primit-o)) De la prima postare? Ei bine, acolo rețeta este numele subiectului. Și nu i-am promis mamei mele nimănui. Nu erau proporții, totul era pregătit cu ochiul. Și apoi s-a gătit singură - a estimat raportul dintre ingrediente și i-a scris persoanei)). Și Tanya a copiat-o.

Aici. Limba ta este mare și roz))).

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine