Supa de sofran

Categorie: Prima masă
Supa de sofran

Ingrediente

Pentru test
gălbenușuri 2 buc
apă 1/2 stivă
sare, făină
pentru chiftele
carne tocată 500 g
pătrunjel 1/2 pachet
amidon 4 linguri. l
proteine 2 buc
cartofi 3 miercuri
şofran
bulion 2 l

Metoda de gătit

  • Se toarnă 2 lingurițe. șofranul cu un pahar de apă clocotită și se lasă 1 oră.
  • Supa de sofran
  • Din 2 gălbenușuri, apă, sare și făină, frământați aluatul ca pe găluște, lăsați-l să se odihnească, apoi faceți un cârnat mic cu degetul și tăiați-l în „nuci” mici.
  • Supa de sofran
  • Se prajeste in unt pana se rumeneste
  • Supa de sofran
  • pune într-o cană
  • Supa de sofran
  • Între timp, puneți bulionul pe foc (bulionul ar trebui să fie gustos, deoarece nu există cartofi prăjiți sau "îngroșători" de bulion în această supă), aruncați cartofii tocați grosier, când fierb, adăugați chiftelele - ar trebui să fie destul de mare. Pentru a face acest lucru, facem carne tocată - fără ceapă!, Pătrunjel tocat mărunt, 4 linguri de amidon și 2 proteine, sare și piper. Umplutura trebuie să fie elastică.
  • Supa de sofran
  • Se toarnă șofranul în supă, încercând să păstreze sedimentul la fund. Gatiti pana cand se inmoaie.
  • Se condimentează cu sare și se adaugă o jumătate de grămadă de pătrunjel. Opriți focul.
  • Supa de sofran
  • Se toarnă în boluri, adăugând „nuci” la fiecare, se presară cu ceapă verde tocată mărunt și se condimentează cu smântână. Bucurați-vă!
  • Supa de sofran
  • Nu am reușit niciodată să transmit culoarea reală a acestei supe incomparabile! Este o plăcere nesfârșită - cum să o urmăriți, este!

Notă

Vom încerca să gătim cel puțin câteva dintre sutele de feluri de mâncare pe care le-a văzut bietul bătrân. Pentru început, va fi supă de șofran

Bătrânul a intrat pe poartă, a stat,
Nerecunoscut de nimeni, la ușa holului;
Ventilat sub un foșnet uniform
Un cuplu de tineri norocoși au sărbătorit
Și argint, perle și corali,
Și turcoazul a decorat vasele,
Și pe mesele sculpturii fanteziste
Sclavii au pus bolurile de aur.


Prânzul este extraordinar și abundent
Din sute de feluri de mâncare diferite au constat
(Înaintea lor, chiar și cele mai scrupuloase
Și sibaritul subțire nu a rezistat!).
Există supă de șofran, există pâine cu vanilie,
Și șerbet dulce mirosea dulce,
Erau purcei și miei,
Atât strugurii, cât și rodiile suculente!
Byron (George Noel Gordon)
"Don Juan"

VA URMA...

Pogremushka
Clasă! Crezi că poți înlocui șofranul cu turmeric, altfel gustul și aroma nu vor fi aceleași?
Fărâmă
La dracu !!!

alina-ukhova
!!!
Qween
alina-ukhova, supa foarte apetisanta!
Citat: Pogremushka

Clasă! Crezi că poți înlocui șofranul cu turmeric, altfel gustul și aroma nu vor fi aceleași?

Pogremushka, conform descrierii rețetei și a fotografiei, mi se pare că șofranul la care vrei să spui nu este folosit aici, ci cel mai probabil turmeric.

Îmi place foarte mult șofranul și îl prezint ca o infuzie de 2 lingurițe. și 1 lingură. apă clocotită. Ar trebui să obțineți un lichid vigoare-roșu-portocaliu și, dacă diluați cu 2 litri de bulion, atunci acesta va fi tot foarte portocaliu.
Și pentru preț ... 2 lingurițe. șofranul este aur pur.
Sens
Citat: Qween

... aici se folosește șofran greșit ...

șofranul ăla, pisică. vândut în pungi - acesta este și șofranul „greșit”! deci este posibil și 2h. eu ....
Pogremushka
atunci vom găti!
alina-ukhova
Citat: Pogremushka

Clasă! Crezi că poți înlocui șofranul cu turmeric, altfel gustul și aroma nu vor fi aceleași?

Avem șofran și turmeric - același lucru! , cere turmericul cu șofran! Deci, folosiți curcuma! Bănuiesc că este cu noi. Dar apropo, culoarea supei este foarte portocalie, am alergat cu o farfurie prin toată casa, tot nu puteam afișa culoarea!
Și supa este minunată, ne place foarte mult!

ȘI MULȚI MULȚUMIRI PENTRU Feedback-ul Dvs.! TOATE!
Sperietoare
Citat: alina-ukhova

Avem șofran și turmeric - același lucru! , cere turmericul cu șofran! Deci, folosiți curcuma! Bănuiesc că este cu noi. Dar apropo, culoarea supei este foarte portocalie, am alergat cu o farfurie prin toată casa, tot nu puteam afișa culoarea!
Și supa este minunată, ne place foarte mult!

ȘI MULȚI MULȚUMIRI PENTRU Feedback-ul Dvs.! TOATE!

Judecând după cantitatea (2 lingurițe) pe care o aveți pudră de curcuma în rețetă și deloc șofran. Atâta șofran este ruină. Acest lucru poate duce la confuzia rețetei. Și aveți șofran și turmeric - nu sunt același lucru.Doar că turmericul este adesea numit șofran indian (deoarece pulberea de turmeric este foarte populară și răspândită în India, este o parte integrantă a curry-ului și este folosită și ca înlocuitor ieftin pentru șofranul real, de unde și numele), deși nu are nimic de a face cu șofranul adevărat. Curcuma din genul ghimbir. Și șofranul adevărat este stigmatul crocusului de șofran (există, de asemenea, mai multe tipuri de el). Acestea sunt plante diferite și condimente diferite. Și culoarea oferă într-adevăr un aspect similar și saturat.
alina-ukhova
Prosti-l pe fratele nostru. În bazarul nostru, „șofranul” la fiecare al cincilea pas este ca lustruirea pantofilor ...
Pogremushka
alina-ukhova, pe baza acestei rețete, am gătit astăzi supă. Aveam carne tocată pregătită din timp, dar cu ceapă și usturoi. Am adăugat pătrunjel, proteinele și amidonul nu. Acasă nu era niciun ou pe „nuci”, așa că am făcut crutoane de usturoi din pâine de casă de 3 zile. Am idee de aici... Restul este prescripție medicală. S-a dovedit atât de gustos! Familia a apreciat-o, chiar și fiul cel mare, care este încă hotărât, a spus că este delicios și frumos. Și am mâncat toată porția. Iar cel mai mic a mâncat în tăcere două. Ei bine, ce altceva mai are nevoie pentru a fi fericită?
Cu siguranță voi găti această supă de mai multe ori. alina-ukhova, a mers să pun un plus.
alina-ukhova
Pogremushka, Mă bucur că mi-a plăcut, copiii sunt deosebit de greu de mulțumit. Și mai ai timp să o faci cu aluatul.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine