Grâu-secară pe bere - nu ar putea fi mai ușor! (brutar)

Categorie: Pâine de drojdie
Grâu-secară pe bere - nu ar putea fi mai ușor! (brutar)

Ingrediente

făină de grâu 450 gr. (3 căni de măsurare)
făină de secară 150 g (1 cană de măsurare)
drojdie uscata 1,5 lingurițe
bere bruna 250 ml.
apa fiarta 100 ml
cafea instant 2 lingurițe
ulei vegetal 2,5 lingurițe
zahăr 2 lingurițe
sare 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Mai întâi, turnați berea într-un recipient de copt, adăugați apă fiartă cu zahăr și cafea dizolvată în el, adăugați drojdie și făină de secară, amestecați manual până se omogenizează, lăsați să stea 10-15 minute. Apoi, completați restul ingredientelor din această masă și voila! După 3,5 ore, pâinea este gata. Pentru ca acoperișul să nu cadă - nu-l primiți după coacere timp de 10-15 minute. Pâinea are o structură foarte aerisită, se ridică bine, are un gust pronunțat de orz cu o amărăciune abia sesizabilă. Poate fi recomandat ca pâine în fiecare zi.
  • Coacere fericita!

Vasul este conceput pentru

950 g

Timp pentru pregătire:

3,5 ore

Program de gătit:

2 franceză / franceză

Boka
Da, acest minunat gust de secară este prezent și în pâinea Admin „Darnitsky” și „A la Village”
Felicitări pentru pâinea excelentă!
korsar
Fotografia pâinii este atât de ... atât de ... trist-singuratic-nostalgic ... Sau este starea mea de spirit pe care Khlebchik a luat-o în semnele de carte, mulțumesc, voi merge la starea mea x / n pentru a crește.
Denis-II
Nu am avut timp să fac o fotografie cu toată pâinea, gospodăria o încercase deja. Culoarea din fotografie este ușor distorsionată, soarele este afară, fereastra este închisă cu jaluzele. Culoarea este maro deschis în natură. Apropo, dacă doriți, puteți adăuga semințe de chimen, înlocuiți zahărul cu miere (dar acest lucru complică puțin rețeta). Conceptul acestei pâini - nu putea fi mai simplu (cel puțin nu l-am găsit pe vastitatea rețelei mondiale).
Noroc!
Administrator
Citat: Denis-II

(dar acest lucru complică puțin rețeta). Conceptul acestei pâini - nu putea fi mai simplu (cel puțin nu l-am găsit pe vastitatea rețelei mondiale).
Noroc!

Ei bine .... cum o complică? Arunci o lingură de miere în loc de zahăr? Așadar, gustul pâinii va beneficia doar! Ați făcut deja atâtea mișcări inutile pentru a frământa aluatul ... ați putea așeza totul și ați pregătit pâinea în 3,5 ore!

Și faceți o plimbare conform rețetelor forumului nostru - veți găsi multe rețete similare, în diferite combinații

Iti doresc paine buna!
Denis-II
Multumesc pentru feedback. Voi explica frământând aluatul - nu am aruncat totul dintr-o dată, la început am amestecat făina de secară cu lichidele și drojdia indicate, am lăsat-o să se infuzeze 10-15 minute pentru ca drojdia să prindă viață, a început procesul de fermentare , un fel de aluat improvizat. Acest lucru este bun numai pentru pâine. Nu știu dacă este corect sau nu. Și în ceea ce privește simplitatea rețetei de pe BEER, nu o veți găsi mai ușor, vă asigur.
Mult succes și pâine bună!
alcazar
Bună seara. ți-a schimbat ușor rețeta. făină de secară împărțită în jumătate cu hrișcă. și nu era miere. dar din anumite motive pâinea nu a crescut. poate un pic de drojdie? prima dată am încercat Voronezh în loc de Saf-moment. Cine le-a copt vreodată? cum se comportă. ai nevoie de mai mult sau de același lucru? și astfel pâinea este delicioasă. O fac a doua oară. Mulțumesc
Bine
Am încercat să-l coac, totul a ieșit grozav! Adăugat 2h. l. chimion. Mi-a plăcut frământarea preliminară (fără sare!).
Și nu este dificil și este frumos ... Am făcut crusta ușoară, sa dovedit a fi crocantă. și fragedă, pâinea a crescut foarte bine.
Multe mulțumiri lui Denis II pentru o rețetă minunată și simplă!
tritatyska
M-am dus să-ți mulțumesc MARE pentru rețeta acestei uimitoare shlebushka !!!!!
Numai pâinea este prea mare. Numai eu mănânc asemenea pâine. Ajută-mă să număr pe 750 gr.Voi fi foarte recunoscător. Nu am încă experiență. Mi-e frică să mă înșel !!!
Grâu-secară pe bere - nu ar putea fi mai ușor! (brutar)
Grâu-secară pe bere - nu ar putea fi mai ușor! (brutar)
Administrator
Lucrați cu această temă Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni

Mai jos în subiect, raportul dintre greutatea făinii și greutatea pâinii finite este dat, de exemplu, din 500 de grame de făină, veți obține aproximativ 750 de grame de pâine

A ajuta CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURII ȘI COUTURII”
tritatyska
Citat: Admin

Lucrați cu această temă Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni

Mai jos în subiect, raportul dintre greutatea făinii și greutatea pâinii finite este dat, de exemplu, din 500 de grame de făină, veți obține aproximativ 750 de grame de pâine

A ajuta CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURII ȘI COUTURII”

Am citit totul. Totul pare a fi clar. Dar m-am angajat sa numar ..... si nu intra !!!!

Cu plăcere!!!! Ajutați-mă. Este păcat să coaceți mai mult decât este necesar ...
Voi fi atât de mult recunoscător !!!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine